Squash kavijar kao u trgovini

Kavijar od tikve iz trgovine najpopularnija je vrsta kavijara od povrća. Ova grickalica ima mnoga korisna svojstva, nisku kalorijsku vrijednost i jedinstven okus kojeg se većina ljudi sjeća iz djetinjstva.

Kavijar od tikvica, kao u trgovini prema GOST-u SSSR-a

Vrlo jednostavan recept za savršen kavijar od povrća, napravljen od tikvica, mrkve, luka i paprike. Jelo jako podsjeća na kavijar koji se prije mnogo godina mogao pronaći na policama trgovina.

1. 
   Kako pripremiti kavijar od tikvica kao u trgovini za zimu? Pripremamo sve potrebne proizvode: temeljito operite povrće i osušite ga papirnatim ručnicima. Odmjerimo potrebnu količinu začina i velikim tikvicama skinemo debelu koru.
2. 
   Čiste tikvice, mrkvu i papriku narežite na nasumično male komade, stavite u posudu za pečenje i prelijte biljnim uljem. Pecite sat i pol na 200 stupnjeva.
3. 
   Dok se povrće dinsta u pećnici, na sitno narežite luk i popržite ga na malo ulja. Čim luk postane proziran, dodajte mu nasjeckani češnjak. Kuhajte još nekoliko minuta i maknite s vatre.
4. 
   Pečeno povrće izvadite iz pećnice.
5. 
   Pomiješajte sve sastojke u jednoj posudi i izmiksajte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka. Zatim dobiveni pire prebacite u sporo kuhalo i dodajte tijesto od rajčice.
6. 
   Uključite program "Gašenje" i postavite tajmer na 35 minuta.
7. 
   Nakon pola sata dodajte začine, kristalni šećer, sol i ocat - promiješajte i ponovite program (također 35 minuta).
8. 
   Vruću masu pokušavamo povremeno promiješati drvenom kuhačom.
9. 
   Čim se multicooker isključi, stavite aromatični kavijar u prethodno sterilizirane staklenke i smotajte. Stavite na poklopce dok se potpuno ne ohlade i zatim stavite u pohranu. Kavijar od tikvica je spreman kao iz trgovine! Dobar tek!

Kavijar od tikvica s majonezom i pastom od rajčice za zimu

U sezoni zalaska sunca svakako trebate pripremiti aromatični kavijar od tikvica, a ako dodate i majonezu i pastu od rajčice, budite sigurni da takvi pripravci neće dugo zauzimati mjesto na policama, jer će se odmah pojesti.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 1,5 l.

Sastojci:

• Tikvice – 3 kg.
• Češnjak - 10 zubi.
• Majoneza - 250 ml.
• Paradajz pasta - 250 ml.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Mljevena crvena paprika - 2 prstohvata.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Ocat 9% - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne proizvode: temeljito operite tikvice, osušite ih, izmjerite potrebnu količinu soli i granuliranog šećera.

2. Tikvice skinite s kože, narežite na sitne komadiće i stavite u veliki lonac. Dodajte režnjeve češnjaka i stavite na štednjak, pirjajte na laganoj vatri.

3. Nastavite kuhati dok povrće ne omekša. Čim se to dogodi, maknite s plamenika i miksajte uronjenom miješalicom dok ne postane glatka.

4. U pire dodajte majonezu, pastu od rajčice, granulirani šećer, sol, crvenu papriku i biljno ulje.

5. Sve sastojke dobro promiješajte i vratite na štednjak - pirjajte na laganoj vatri oko 2,5-3 sata ispod poklopca uz povremeno miješanje.

6. Nakon isteka vremena, maknite kavijar sa štednjaka i ulijte ga u sterilne staklenke, dodajte jednu žlicu octa do samog vrha i zarolajte. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Dobar tek!

Squash kavijar kao u trgovini s rajčicama

Ukusan i zdrav zalogaj može se pripremiti od najjednostavnijeg i najpristupačnijeg povrća - tikvica i rajčice. Jelo se savršeno slaže s mesom, a može "djelovati" i kao samostalno jelo, u kombinaciji sa svježim crnim kruhom.

Vrijeme za kuhanje – 55 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Tikvice – 500 gr.
• Luk - 50 gr.
• Paradajz - 150 gr.
• Biljno ulje - 50 ml.
• Ocat - 15 ml.
• Sol - ½ žličice.
• Granulirani šećer - ¼ žličice.
• Zeleni luk - 20 gr.
• Brašno - 40 gr.
• Mljeveni crni papar - ¼ žličice.

Proces kuhanja:

1. Pripremite glavni sastojak - tikvice. Uklonite deblju koru, prepolovite i izvadite cijeli sjemenski dio. Ako koristite mlade tikvice, ne morate skidati koru.

2. Pulpu tikvice narežite na male kockice.

3. Dobivene komade uvaljati u brašno.

4. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tavi i pržite kocke.

5. Kuhajte dok se ne stvori ukusna zlatna korica.

6. Rumenaste tikvice sameljite uronjenim blenderom ili ih sameljite u stroju za mljevenje mesa.

7. Rajčice prelijte kipućom vodom i lako im skinite kožicu.

8. Rajčice također pasiramo.

9. Ogulite luk i nasumično narežite na male ploške.

10. Pržite komade luka u biljnom ulju do zlatne boje.

11. Dodajte rajčice u istu tavu i pustite da zavrije, nastavite pirjati oko 3-5 minuta.

12. U kipuću masu stavite pire od tikvica, promiješajte, pustite da prokuha i odmah smanjite vatru na minimum i zatvorite poklopac. Kuhajte oko 25 minuta uz povremeno miješanje.

13. Nakon 20-30 minuta smjesi dodajte sol, kristalni šećer, ocat i mljeveni crni papar - promiješajte i nakon par minuta maknite sa štednjaka.

14. Uzmite uzorak i dodajte soli ili šećera po svom ukusu.

15. Vrući kavijar pažljivo prebacite na tanjur i ostavite da se malo ohladi.

16. Ohlađeno predjelo pospite nasjeckanim mladim lukom i poslužite. Gotovo jelo čuvajte u hladnjaku ne više od 4 dana. Dobar tek!

Kavijar od tikvica s brašnom, kao u trgovini

Mnogi ljudi vole samo onu vrstu kavijara od tikvica koju kupe u trgovini, ali to se lako može popraviti! Pripremimo mirisni, nježni zalogaj u vlastitoj kuhinji od dostupnih proizvoda, koje nitko neće moći razlikovati od onih kupljenih u trgovini.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 4 l.

Sastojci:

• Tikvice – 3 kg.
• Paradajz pasta - 200 gr.
• Sol – 2 žlice.
• Biljno ulje - ½ žlice.
• Luk - 500 gr.
• Mrkva – 1 kg.
• Brašno – 3 žlice.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Voda - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Tikvice operite, osušite, skinite deblju koru i narežite na sitne komade - premjestite u tepsiju odgovarajuće veličine.

2. U kockice tikvica ulijte 200 mililitara vode i stavite na štednjak, kuhajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 40-50 minuta.

3. Dok se baza od kavijara pirja, prijeđimo na ostale sastojke. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Stavite povrće u tavu zajedno sa 100 mililitara biljnog ulja i pržite dok ne omekša.

4. Kada je svo povrće spremno, pomiješajte ga i blenderom izmiksajte dok ne postane glatko.

5. Nakon toga u pire dodajte paradajz pastu, sol i 4 žlice ulja. Zatvorite poklopac i stavite na vatru 50 minuta (preporuča se miješati smjesu svakih 5 minuta).

6. Krenimo od brašna. U čistu i suhu tavu uspite 3 žlice brašna i pržite dok ne promijeni boju (upravo će ova komponenta dati kavijaru takav okus).

7. Čim je povrće kuhano dodajte mljeveni crni papar, brašno i kuhajte još 5-7 minuta.Nakon toga pažljivo ulijte pire u čiste staklenke, sterilizirajte oko 15 minuta u vodenoj kupelji i zarolajte pomoću stroja.

8. Naš ukusni i aromatični kavijar od tikvica je spreman. Dobar tek!

Squash kavijar kroz mlin za meso, kao u trgovini

Je li godina bila bogata tikvicama? Izvrstan razlog da od sezonskog povrća pripremite ukusnu i jednostavnu zimnicu. Zahvaljujući dodatku majoneze i pomicanju komponenti kroz mlin za meso, gotov kavijar ima vrlo ugodnu i nježnu teksturu.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 55 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 1,5 l.

Sastojci:

• Tikvice - 1,5 kg.
• Luk – 3 kom.
• Mrkva – 3 kom.
• Majoneza - 100 gr.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Češnjak – 4 zupca.
• Jabučni ocat - 1 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Sve povrće, osim češnjaka, temeljito se opere pod tekućom vodom, osuši papirnatim ručnicima i proizvoljno izreže na male komadiće prikladne za valjanje kroz mlin za meso.

2. Komade povrća provucite kroz oštre noževe stroja za mljevenje mesa.

3. Prebacite dobivenu masu u lonac, ulijte biljno ulje, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko sat i pol, pokušavajući miješati svakih 10 minuta.

4. Nakon 1 sat i 30 minuta dodajte nasjeckani češnjak, sol, kristalni šećer, majonezu, pastu od rajčice i ocat. Sve dobro izmiješajte i nastavite kuhati još pola sata.

5. Nakon toga kavijar stavite u sterilne staklenke i zatvorite poklopcima. Okrenite ga naopako, pokrijte ga ručnikom i ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

6. Gotovu grickalicu spremite na tamno i hladno mjesto. Dobar tek!

Squash kavijar s majonezom i pastom od rajčice u blenderu

Kavijar od tikvica je predjelo koje je svima poznato od djetinjstva, ali ako ga dodate majonezom i umakom od rajčice, jelo postaje mnogo ukusnije i nježnije, a proces kuhanja nije nimalo kompliciran.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 6 l.

Sastojci:

• Tikvice – 4,5 kg.
• Luk - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Češnjak - 10 zubi.
• Majoneza - 200 gr.
• Suncokretovo ulje - 150 ml.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer u prahu - 6 žlica.
• Paradajz pasta - 200 ml.
• Mljeveni crni papar - 1 žlica.
• Ocat 9% - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Tikvice temeljito operite i gulilicom za povrće uklonite koru. Zatim narežite na sitne komade, stavite u lim za pečenje, poprskajte uljem i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta.

2. Dok se štapići od tikvica peku, mrkvu nasjeckati na krupnije ribež, a luk sitno nasjeckati. Zagrijte ulje u tavi, popržite luk dok ne bude proziran pa dodajte mrkvu i pirjajte 10 minuta.

3. Zatim dodajte tijesto od rajčice i granulirani šećer za prženje, pržite uz stalno miješanje još 5-7 minuta.

4. Pomiješajte pečene tikvice, režnjeve češnjaka i pirjano povrće u velikoj posudi i pire pomoću uronjenog blendera dok ne postane glatko. Dobivenu masu kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol, ne zaboravite miješati. Nakon 40-ak minuta od početka kuhanja dodajte majonezu, crni papar, ocat i sol. Ponovo izmiješajte sav sadržaj i kuhajte još 5 minuta.

5. Bez čekanja da se ohladi, ulijte kavijar u sterilne staklenke i zarolajte.Napunjene staklenke preokrenemo, pokrijemo dekom na oko jedan dan, a zatim stavimo u konobu ili podrum. Dobar tek!

Kako kuhati ukusni kavijar od tikvica u laganom kuhalu?

Kavijar od tikvica je nekomplicirano, ali prilično jednostavno jelo s kojim se može nositi i kuhar početnik. A s pojavom čudesne tehnologije - multicookera - proces je postao još elementarniji, štoviše, staklenke s kavijarom ne zahtijevaju dodatnu sterilizaciju, što značajno štedi vrijeme.

Vrijeme za kuhanje – 3 sata i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 1,3 l.

Sastojci:

• Tikvice – 4 kom.
• Luk (veliki) - 1 kom.
• Mrkva (srednja) - 2 kom.
• Umak od rajčice - 3 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pripremite povrće: operite, osušite i uklonite kožicu sa svih komponenti.

2. Mrkvu narežite na kolutiće srednje debljine ili naribajte na krupno ribež, luk narežite na tanke polu kolutove.

3. Tikvice također narežemo na nasumične male komadiće.

4. Svo nasjeckano povrće stavite u sporo kuhalo, pospite solju i ostavite 20 minuta. Nakon isteka vremena dodajte maslac, tijesto od rajčice i granulirani šećer - uključite program "Pinjanje", zatvorite poklopac i postavite tajmer na 2 sata (promiješajte svakih 10-15 minuta).

5. Nakon što se multicooker isključi, kušajte i popaprite po svom ukusu. Zatim, uranjajućim blenderom izmiksajte povrće dok ne postane glatko.

6. Ulijte vrući kavijar u sterilne staklenke i zarolajte pomoću posebnog stroja.Posudu okrenemo, zamotamo u ručnik i nakon jednog dana stavimo na hladno mjesto gdje izravna sunčeva svjetlost ne dopire.

7. Aromatična zimnica je spremna. Dobar tek!

Kavijar od tikvica s lukom i mrkvom, baš kao iz trgovine

Ako tikvice spremate cijele, zauzimaju dosta mjesta, pa evo jednostavnog recepta za nevjerojatno aromatičan međuobrok - kavijar od tikvica s dodatkom luka i mrkve.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 2,5 l.

Sastojci:

• Tikvice – 3 kg.
• Luk – 1 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Umak od rajčice - 300 gr.
• Suncokretovo ulje - 300 ml.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Sol - 1,5 žlica.
• Češnjak - 6 zuba.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.

Proces kuhanja:

1. Pripremite potrebne sastojke: povrće temeljito operite, osušite i izvažite kako bi zadržali točan omjer.

2. Mrkvu naribajte na krupni ribež za boražinu, a luk i tikvicu narežite na sitne kockice ili trakice.

3. U tavi zagrijte malo ulja i popržite luk.

4. Kad nasjeckani luk prozrije dodajte ga i pržite mrkvu dok ne omekša. Čim se mrkva skuha, zamijenite je tikvicama.

5. Ispržene kockice tikvica obavezno staviti u serpu ili cjedilo da se ocijedi sva višak tekućine.

6. Pirjano povrće stavite u posudu odgovarajuće veličine i sve izmiksajte uronjenim ili stacionarnim mikserom dok ne postane glatko.

7. U pasiranu masu dodajte tijesto od rajčice, sol, šećer, crni papar i češnjak, prošao kroz tisak ili zgnječite.

8. Pomiješajte sve sastojke i posolite.

9.Dok je vruć, ulijte kavijar u prethodno sterilizirane staklenke, poklopite (odnosno poklopite, dobro zatvorite poklopce) poklopcima i sterilizirajte u vodenoj kupelji najmanje 40-60 minuta.

10. Nakon sat vremena pažljivo izvadite staklenke i odmah ih zatvorite.

11. Dajte staklenkama vremena da se ohlade na sobnu temperaturu, a zatim ih stavite na hladno mjesto bez izravne sunčeve svjetlosti radi skladištenja.

Dobar tek!

Domaći kavijar od tikvica, poput kupovnog s octom

Svježe tikvice čuvaju se vrlo kratko, a vi stvarno želite osjetiti njihov okus iu kasnu jesen i zimi... Stoga vam predlažem da pripremite najdelikatniji kavijar od povrća, koji vrlo podsjeća na onaj koji se prodaje u trgovini.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata i 30 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4,5 l.

Sastojci:

• Tikvice – 3 kg.
• Luk – 1 kg.
• Rajčice - 2 kg.
• Mrkva – 1 kg.
• Jabučni ocat 6% - 3 žlice.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Suncokretovo ulje (za prženje) - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Mrkvu dobro operite pod mlazom vode i ogulite je. Izrežite na kolutiće srednje debljine i pržite na suncokretovom ulju dok ne omekša.

2. Nakon mrkve, jedan kilogram luka “oslobodimo” od ljuski, nasjeckamo i pirjamo na ulju dok ne omekša.

3. Sočne rajčice nasumično narežite i pržite na srednjoj vatri oko 7-9 minuta.

4. Uklonite gustu, tvrdu kožu s tikvica, uklonite sjemenke i pržite u biljnom ulju do pola kuhane.

5. Nakon što je svo povrće termički obrađeno, sjediniti ga i izmiksati u blenderu do homogene konzistencije.

6.Dobiveni pire premjestite u vatrostalnu posudu (lonac ili lavor) odgovarajuće veličine, dodajte sol, kristalni šećer, pire od rajčice i ocat - promiješajte i kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol uz povremeno miješanje.

7. Vruću grickalicu ulijte u prethodno sterilizirane staklenke i zarolajte. Okrenemo posudu, pokrijemo je dekom i ostavimo tako jedan dan dok se potpuno ne ohladi. Dobar tek!

Kavijar od tikvica s češnjakom, kao u trgovini

Ovo slano i nevjerojatno nježno predjelo priprema se vrlo jednostavno, a rezultatom ćete biti jako zadovoljni. Sezonsko povrće poput tikvica i mrkve, začinjeno ljutim češnjakom, izvrsno je samostalno jelo ili dodatak mesu i peradi.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 50 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Tikvice – 1 kg.
• Mrkva - 350 gr.
• Češnjak - 5 zuba.
• Paradajz pasta - 3 žlice. l.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Majoneza - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Baza našeg kavijara je tikvica, isperite, osušite, uklonite debelu kožu i naribajte na finom ribežu.

2. Nasjeckane tikvice stavite u dublju šerpu, prelijte jednom čašom ulja i stavite na laganu vatru da se krčkaju.

3. Isto radimo i sa mrkvom - nasjeckamo je na ribež.

4. Posaljite nakon tikvica. Kuhajte povrće oko 45-50 minuta, ne zaboravite često miješati kako buduće predjelo ne bi zagorjelo.

5. Nakon isteka vremena dodajte paradajz pastu, promiješajte i pirjajte još par minuta.

6. U dobivenu masu dodajte dvije ili tri žlice majoneze, sol, granulirani šećer i nastavite kuhati još 20-25 minuta.

7.Nekoliko minuta prije nego što maknemo posudu s vatre, dodamo češnjak, prošao kroz tisak.

8. Dajte kavijaru od tikvica vremena da se ohladi, prebacite ga u zdjelice i poslužite. Dobar tek!