Kako brzo i ukusno usoliti losos kod kuće

Kako brzo i ukusno posoliti losos kod kuće pitanje je koje zanima mnoge domaćice. Delikatna slana crvena riba je izvrsno i skupo jelo. Ako ga sami skuhate, dobit ćete odličan domaći zalogaj jedinstvenog okusa i mirisa. Pozivamo vas da proučite 9 recepata za brzo soljenje lososa kod kuće s fotografijama korak po korak. Ako se strogo pridržavate glavnih pravila soljenja, dobit ćete izvrstan rezultat!

Losos sa soli i šećerom

Jednostavan i ukusan recept za soljenje lososa - koristeći samo sol i šećer kao dodatke. U tom će slučaju riba zadržati svoj izvorni okus i miris. Ova riba je savršena za sendviče, rezanje ili izradu rolada i sushija.

1. 
   Kako brzo i ukusno usoliti losos kod kuće? Svježe filete isperite tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Odmjerite potrebnu količinu soli i šećera.
2. 
   U posebnoj posudi pomiješajte krupnu sol i šećer te dodajte i mljevenu papriku - ako je volite.Temeljito izmiješajte masivnu smjesu.
3. 
   Ulijte pola mješavine soli i šećera u posudu za kiseljenje (po mogućnosti staklenu) i poravnajte.
4. 
   Stavite svježi, suhi losos na sloj soli i šećera, kožom prema dolje.
5. 
   Zatim ribu pospite preostalom soli i šećerom i zagladite, lagano utrljavajući smjesu u riblji file.
6. 
   Posudu sa slanom ribom prekrijte prozirnom folijom, a zatim stavite u hladnjak na 12 sati da se riba soli. Za to vrijeme nekoliko puta okrenite ribu u posudi.
7. 
   Gotovu ribu možete odmah poslužiti na stol. Ovaj snack može se čuvati najviše pet do sedam dana u hladnjaku.

Dobar tek!

Losos s koprom

Losos s koprom ili gravlaxom - kako kažu u Skandinaviji. Nevjerojatno popularan način kuhanja lososa ili druge crvene ribe, popularan u Europi. Uz ovaj recept dobit ćete nevjerojatan zalogaj s bogatim okusom i nevjerojatnom aromom.

Sastojci:

• Filet lososa - 1 kg.
• Kuhinjska sol - 120 gr.
• Šećer u prahu - 120 gr.
• Svježi kopar - ¼ hrpa
• Crni papar - ½ žličice.
• Korijander - ½ žličice.

Proces kuhanja:

1. Prvo uzmite svježi file lososa i pažljivo ga isperite pod tekućom vodom. Posušite filete papirnatim ručnicima i ostavite ribu sa strane.

2. Zatim, u zasebnoj posudi, kombinirajte granulirani šećer sa soli, dodajte korijander i crni papar. Svježi kopar grubo nasjeckajte i stavite u sol i začine.

3. Osušeni, čisti losos stavite na lim za pečenje s kožom prema dolje i sa svih strana dobro natrljajte mješavinom soli, šećera i kopra.

4. Cijelu ovu konstrukciju pažljivo zamotajte prozirnom folijom, a potom ribu stavite u hladnjak na najmanje 12, a najviše 24 sata.

5.Nakon navedenog vremena potrebno je izvaditi losos iz hladnjaka, odstraniti tekućinu i pažljivo ostrugati ostatke soli i začina s ribe. Posušite losos salvetama i poslužite. Može se čuvati i u hladnjaku i u zamrzivaču.

Losos s votkom

Mogućnost soljenja crvene ribe poznata je mnogima. Tajna korištenja votke leži u činjenici da vam omogućuje potpunije otkrivanje okusa mesa, kao i održavanje gustoće i elastičnosti pulpe nakon soljenja. Svakako isprobajte!

Sastojci:

• Filet lososa - 0,5 kg.
• Kuhinjska sol - 2 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Vodka - 30 gr.

Proces kuhanja:

1. Prije svega pripremite sve sastojke za soljenje ribe. Filet lososa mora se oprati i osušiti; Ako koristite riblji rep, prepolovite ga i ogulite kožu.

2. Pripremljeni file lososa prebacite u posudu za soljenje, na primjer plastičnu ili staklenu posudu s poklopcem. Na ribu sipajte svu sol i šećer i ribu dobro istrljajte i sameljite, ravnomjerno rasporedivši začine.

3. Zatim ravnomjerno prelijte votku preko slane ribe. Oštar miris alkohola ne bi vas trebao plašiti, on će ukloniti specifičan miris ribe i nestati za nekoliko sati. Pokrijte ribu poklopcem i ostavite je u hladnjaku za soljenje pola dana.

4. Gotovu ribu možete narezati na komade i spremiti narezanu ili uz ovo predjelo napraviti salatu ili sendviče. Preporuča se čuvanje slanog lososa u hladnjaku ne duže od tjedan dana.

Losos s konjakom

Ovaj recept za kiseljenje lososa odlikuje se jedinstvenom aromom i okusom. Nježna suptilna aroma konjaka dodat će malo pikantnosti lososu i učiniti jelo profinjenim i ukusnim. Uzmite si vremena s ovim receptom i bit ćete ugodno iznenađeni.

Sastojci:

• Losos - 400 gr.
• Kuhinjska sol - 5 žlica. bez slajda
• Kuhana pročišćena voda - 0,5 l.
• Konjak - 20 gr.
• Ulje – 1 žlica.
• Začini - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite ribu: operite je i osušite. Obavezno uzmite svježi losos, a ne smrznuti - to će pokvariti okus. Zatim pripremite slanu otopinu od vode i soli tako da se sva sol otopi i u nju stavite kriške lososa.

2. Kad je riba odstajala u slanoj otopini petnaestak minuta do pola sata, ribu izvadite iz vode i stavite u drugu posudu da se malo ocijedi - oko pet minuta. Ocijedite tekućinu.

3. Ribu iz koje ste već ocijedili ostatak salamure stavite u hladnjak da se posoli. Za losos su potrebna dva dana, a potrebno ga je oko jednom dnevno okrenuti.

4. Posoljenu ribu izvadite iz hladnjaka i pripremite smjesu maslaca i konjaka. Smjesu ulijte u posudu sa slanim lososom i lagano promiješajte. Stavite ribu u hladnjak barem na nekoliko sati da se dobro prožme.

5. Gotov losos poslužite na uobičajeni način, napravite sendviče i salate ili ga jednostavno poslužite narezanog na ploške. Ova riba može se čuvati u hladnjaku ne više od tjedan dana.

Ukusno!

Losos s limunom

Lagano soljenje s limunom neće vam oduzeti više od dva sata, pa ćete vrlo brzo moći jesti ukusnu i zdravu ribu. Slijedite korake u receptu kako biste dobili nježan zalogaj dostojan najboljih restorana!

Sastojci:

• Svježi losos (file) - 0,5 kg.
• Šećer u prahu - 20 gr.
• Kuhinjska sol - 50 gr.
• Limun - ½ kom.

Proces kuhanja:

1. Najprije pripremite sve sastojke, a posebno obratite pozornost na ribu. Bolje je uzeti svježi file lososa, ali je dopuštena i smrznuta riba.Treba ga pustiti da se sam otopi u hladnjaku, zatim isprati i osušiti.

2. Zatim operite limun i pažljivo ga izrežite na pola kolutića, održavajući umjerenu debljinu komadića.

3. Lososu prije soljenja skinite kožu. Obratite pozornost i na male kosti i izvadite ih sterilnom pincetom.

4. Kombinirajte sol i granulirani šećer, pomiješajte. Pola smjese stavite na dno posude za kiseljenje i poravnajte. Možete dodati grančicu mirisnog bilja - majčine dušice, ružmarina. Zatim stavite pripremljeni losos i ponovno dodajte sol i šećer, ravnomjerno raspoređujući smjesu po površini fileta.

5. Ploške limuna ravnomjerno rasporedite po površini slane ribe. Zatim dodajte začine - ako želite. Zamotajte ribu u obliku u film, a zatim je stavite u hladnjak na jedan i pol do dva sata.

6. Losos operite, osušite i poslužite cijelog ili narezanog na tanke ploške. S ovim lososom možete pripremiti izvrsna jela poput salata ili sushija.

Losos s biljnim uljem

Vrlo nježna, sočna i masna crvena riba dobiva se soljenjem u ulju. Ovaj recept nije baš poznat i češće se koristi za soljenje nemasne crvene ribe, ali na ovaj način možete skuhati losos koji ima nevjerojatan okus.

Sastojci:

• Losos - 0,5 kg.
• Biljno ulje - 0,5 l.
• Gruba kuhinjska sol - 3 žlice.
• Začini - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Odaberite svježi, lijepi file lososa. Mora se temeljito i pažljivo oprati, a zatim osušiti papirnatim salvetama ili ručnikom. Ribu narežite na ploške umjerene debljine.

2. Zatim premjestite komade ribe u posudu za soljenje i svu ribu posolite, dodajte začine.Ribu dobro promiješajte dok sve strane ne budu obložene solju.

3. Počnite dodavati biljno ulje u losos i sol tako da svaka kriška ribe bude doslovno okupana uljem. Kada tako prebacite svu ribu, gornji sloj također treba biti potpuno prekriven uljem. U ovoj fazi stavite ribu u hladnjak pod filmom 12-16 sati.

4. Gotovu ribu oslobodite od ulja i prebacite u staklenu posudu za čuvanje. Ribu poslužite kao poseban narezak ili s njom napravite salate i sendviče.

Dobar tek!

Losos s medom

Ovaj recept za kiseljenje lososa više odgovara klasi mariniranja. U receptu se koriste med i soja umak, koji nam dolaze iz kineske kuhinje. Predjelo se pokazalo vrlo neobičnim i originalnim okusom, svakako ga isprobajte!

Sastojci:

• Losos - 300 gr.
• Prirodni soja umak - 2 žličice.
• Senf (pasta) - 2 žličice.
• Prirodni med - 2 žličice.
• Sezam - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve sastojke za soljenje/mariniranje/lososa. Dodajte med, umak i začine. Losos dobro operite i osušite, pincetom odstranite sve sitne kosti iz fileta.

2. Za pripremu marinade potrebno je u zasebnoj posudi pomiješati med s umakom od soje i senfom. Možete dodati pržene sjemenke sezama i sve dobro izmiksati dok ne postane glatko.

3. Ribu možete narezati na komade, pa umočiti u marinadu ili staviti ribu na posudu za pečenje i preliti marinadom, tako da komade čvrsto pritisnete jedan uz drugi. Zamotajte kalup u foliju i stavite u hladnjak na 5 sati ili više.

4. Gotov mariniran losos poslužite narezan na ploške ili ga oblikujte u sendviče i salate. Ovo jelo možete čuvati u hladnjaku oko tjedan dana, ali ne više.

Losos s narančom

Nježna, lagano slana riba s nevjerojatnom aromom naranče samo je božji dar za blagdanski stol. Osim toga, ova riba je izvrsna za obične sendviče i bit će dobar i ukusan doručak svaki dan. Probaj!

Sastojci:

• Losos - 0,5 kg.
• Naranča - 1 kom.
• Sol - 30 gr.
• Začini - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Za soljenje lososa po ovom receptu trebat će vam svježi file lososa, sol i naranča - sočno i ukusno. Ribu operite, osušite, pincetom izvadite kosti. Naranču narežite na polukrugove ili ploške, ovisno o veličini.

2. Zatim narežite losos na male komadiće ili ploške. Međutim, možete posoliti cijeli file crvene ribe - ovisno o vašim željama. Nasjeckani losos stavite u posudu za soljenje - trebala bi imati površinu koja ne oksidira.

3. Potom pomiješajte sol sa začinima, ako ih koristite i potpuno prekrijte ribu solju. Svaki komad treba prekriti solju. Zatim rasporedite svaki komad ribe s krugovima naranče i zamotajte ribu u foliju na jedan dan.

4. Gotovu ribu poslužite na stol zajedno s narančama, ali ne zaboravite da one nisu prikladne za jelo, već služe samo kao ukras za vaš kraljevski zalogaj!

Losos s lukom

Začinjeni i blago začinjeni losos šik je jelo za svečani stol ili ugodnu večeru. Ova riba nije samo ukusna, već je i zdrava. Sasvim dobro se čuva u hladnjaku i izvrsnog je mirisa i okusa.

Sastojci:

• Losos - 0,5 kg.
• Sol – 1 žlica. s toboganom
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Začini - po ukusu
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 1-2 žlice.

Proces kuhanja:

1.Uzmite svježi file lososa i temeljito ga isperite u tekućoj vodi. Zatim osušite ribu i pincetom pažljivo uklonite sve sitne kosti koje su ostale u fileu. Stavite ribu na dasku i pažljivo joj oštrim nožem skinite kožu. Nakon toga izrežite filet na kriške ili kockice - po vlastitom nahođenju.

2. Luk ogulite i isperite pod mlazom vode, a zatim ga narežite na kolutove ili polu kolutiće – ovisno o veličini luka. Debljina svakog prstena ne smije biti veća od pet milimetara.

3. Filete ribe stavite u duboku zdjelu koja ne oksidira. Dodajte luk, sol i začine po ukusu - to može biti piment, lovorov list, paprika, feferon i sl. Dodajte luk, biljno ulje i sve dobro promiješajte. Omotajte zdjelu folijom i stavite u hladnjak na 2-3 sata.

4. Izvadite gotov lagano slani losos s lukom iz hladnjaka nakon određenog vremena i koristite ga po vlastitom nahođenju. Ova riba čini izvrsnu salatu, ali i dobar zalogaj za jaka pića.