domaći rezanci

Kako skuhati domaće rezance pitanje je koje si je sigurno postavio svaki kuhar. Ali to uopće ne čudi, jer se ovaj proizvod koristi za pripremu velikog broja jela: od juha do kuhanih rezanaca s raznim dodacima. Ovisno o vašim preferencijama ukusa i dostupnosti sastojaka, rezance od rižinog, heljdinog i drugog brašna možete jednostavno napraviti u vlastitoj kuhinji. I vjerujte mi, nakon što ste jednom skuhali rezance, zauvijek ćete napustiti kupovnu alternativu!

Domaći rezanci od jaja

Priprema rezanaca s jajima kod kuće relativno je jednostavna ako znate sve suptilnosti i točne gramaže svake komponente. Pripremajući ovaj proizvod vlastitim rukama, vaše juhe i temeljci dobit će potpuno novi okus - zajamčeno!

1. 
   Domaći rezanci se brzo i jednostavno pripremaju. Naoružamo se kuhinjskom gramskom vagom i odmjerimo potrebnu količinu brašna, izvadimo jaja iz hladnjaka.
2. 
   Razbijte jaja u posudu s visokim stranama.
3. 
   Ulijte sol i umutite ručnom pjenjačom.
4. 
   Dodajte brašno i promiješajte. Ako je konzistencija previše suha, možete dodati 1-2 žlice vode.
5. 
   Tijesto mijesite 7-10 minuta na radnoj površini posutoj brašnom.
6. 
   Nakon što ste formirali grudu, pokrijte je folijom i stavite u hladnjak na 1-2 sata.
7. 
   Ohlađeno tijesto podijelite na pola.
8. 
   Segmente razvaljajte na što tanje slojeve.
9. 
   Nožem za tijesto izrežite tijesto na trake širine oko jedan centimetar.
10. 
    Ukusni rezanci s jajima gotovi su kod kuće - skuhajte ih ili spremite. Dobar tek!

---

Domaći udon rezanci

Domaći udon rezanci sastavni su dio azijske kuhinje, koji se nalazi u velikom broju jela. Pozivamo vas da probate pripremiti ovaj proizvod kod kuće, koristeći samo prirodne i pristupačne sastojke.

Vrijeme za kuhanje - 3 sata

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Brašno – 400 gr.
• Krompirov škrob - 60 gr.
• Sol – 1 žlica.
• Voda - 180 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite set hrane.

Korak 2. Stavite vodu, škrob i sol u zdjelu, promiješajte i dodajte brašno.

Korak 3. Umijesite glatko tijesto i oblikujte loptu.

Korak 4. Zamotajte obradak u film za hranu, uklanjajući sav zrak. Ostavite da odstoji pola sata na sobnoj temperaturi.

Korak 5. Nakon 30 minuta utisnite kuglicu u tortu i ponovno je sastavite. Ovu radnju ponavljamo dva puta i ostavljamo proizvod još 2 sata ispod filma.

Korak 6. Zatim razvaljajte tijesto u pravokutnik debljine tri milimetra.

Korak 7. Pospite sloj brašnom i preklopite ga nekoliko puta, izrežite ga na trake jednake debljine.

Korak 8Kuhajte rezance u kipućoj slanoj vodi 10-12 minuta. Dobar tek!

Kako napraviti domaće rezance za juhu

Kako napraviti domaće rezance za juhu? Vjerojatno su mnogi kuhari postavili ovo pitanje kada su htjeli razmaziti svoje kućanstvo potpuno prirodnim i nevjerojatno ukusnim prvim jelom. Dakle, za kuhanje su nam potrebna samo tri sastojka i malo slobodnog vremena!

Vrijeme za kuhanje – 8 sati i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Jaja – 1 kom.
• Brašno – 250 gr.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte 250 grama brašna na radni stol, formirajući tobogan. U sredini napravimo rupu u koju stavimo kokošje jaje i vodu.

Korak 2. Počevši od sredine, mijesite tijesto najmanje 20 minuta.

Korak 3. Zamotajte poluproizvod u film i stavite ga u hladnjak preko noći.

Korak 4. Sljedeće jutro razvaljajte tijesto u tanku plosnatu pogaču, izrežite na rezance željene dužine i širine.

Korak 5. Kuhajte i zabavite se!

Domaći rezanci bez dodavanja jaja

Domaći rezanci bez dodavanja jaja izvrsno su rješenje za one koji poste ili su potpuno odustali od namirnica životinjskog podrijetla, jer osim jaja u sastavu nema ni mliječnih proizvoda. Iznenadite sebe i svoje najmilije nevjerojatno ukusnim rezancima!

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 4-5.

Sastojci:

• Brašno - 250-280 gr.
• Voda - 100 ml.
• Sol - ½ žličice.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite potrebnu količinu svake komponente.

Korak 2. U zdjelu ulijte hladnu vodu, posolite i snažno promiješajte.

Korak 3. Dodajte prethodno prosijano pšenično brašno.

Korak 4. Počinjemo miješati sastojke pomoću pjenjače.

Korak 5.Dodajte biljno ulje.

Korak 6. Formirajte gustu i elastičnu kuglu.

Korak 7. Pospite dasku za rezanje ili stol sa šakom brašna i razvaljajte obradak u najtanji mogući sloj.

Korak 8. Izrežite kolač na trake.

Korak 9. Također radimo horizontalne pokrete s oštricom, kao što je prikazano na fotografiji.

Korak 10. Pažljivo odvojite segmente jedan od drugog i dajte im malo vremena da se osuše.

Korak 11. Ovi rezanci se pripremaju u kipućoj vodi za samo 5 minuta. Dobar tek!

Rezanci od heljde kod kuće

Rezanci od heljde kod kuće sigurno će se svidjeti svim ljubiteljima pravilne prehrane. Ovaj proizvod će vas ugodno iznenaditi svojim neobičnim i svijetlim okusom, kao i jednostavnošću pripreme. Diverzificirajte svoju uobičajenu prehranu i uvedite nešto sasvim novo!

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Heljdino brašno - 100 gr.
• Pšenično brašno - 50 gr.
• Voda - 75 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za najbolju ljepljivost tijesta, pomiješajte dvije vrste brašna.

Korak 2. Postupno izlijevajući vodu, počinjemo mijesiti tijesto dok ne dobije gustu konzistenciju.

Korak 3. Nastavite mijesiti dok "bufla" ne postane elastična.

Korak 4. Odvojite mali komad od tijesta i razvaljajte ga na površini posutoj brašnom.

Korak 5. Jednom provucite obradak kroz rezač rezanaca ili ga lagano razvaljajte valjkom.

Korak 6. Izrežite rezance, ponovno provucite tijesto kroz jedinicu.

Korak 7. Ili pomoću oštrog noža.

Korak 8. Rezanci su potpuno spremni za daljnju upotrebu. Dobar tek!

Kako napraviti vlastite rižine rezance

Kako sami napraviti rižine rezance? Vrlo je jednostavno, jer za ovo nam je potreban minimalni set namirnica i malo truda.Rezanci su dosta lomljivi pa imajte na umu da proizvodu treba vremena da se osuši.

Vrijeme za kuhanje – 90 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Riža - 130 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite količinu žitarica koja nam je potrebna.

Korak 2. Samljeti u mlinu za kavu u brašno.

Korak 3. Dodajte pileće jaje i malo soli u rezultirajući sastav.

Korak 4. Zamijesite tijesto i ostavite da odstoji pola sata.

Korak 5. Od tijesta odvojiti komadiće i razvaljati ih što tanje, rezati rezance.

Korak 6. Dobar tek!

Kako napraviti rezance od raženog brašna

Kako napraviti rezance od raženog brašna? Odgovor na ovo pitanje pronaći ćete čitajući detaljan recept s fotografijama korak po korak. Ovi rezanci zdrava su zamjena za običnu tjesteninu od pšeničnog brašna, pa ako pazite na prehranu, svakako ih probajte!

Vrijeme za kuhanje – 57 sati

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Jaja – 1 kom.
• Sol – 1 prstohvat.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Raženo brašno - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Istucite jaje i sol vilicom.

Korak 2. Dodajte brašno i dobro promiješajte.

Korak 3. Ulijte biljno ulje i nakon gnječenja vilicom, prebacite se na ručni.

Korak 4. Namočite dlanove u vodu i nastavite mijesiti dok se tijesto ne sjedini. Ostavite 15 minuta, ponovno promijesite i ostavite još 15 minuta.

Korak 5. Podijelite tijesto u male segmente, svaki uvaljajte u proizvoljni sloj minimalne debljine.

Korak 6. Labavo zarolajte.

Korak 7. Izrežite na komade od 2-3 milimetra, razmotajte vrpce i slomite ih.

Korak 8Poluproizvod stavite na dasku za rezanje i ostavite na sobnoj temperaturi 48 sati uz povremeno okretanje.

Korak 9. Suhe rezance kuhajte 8 minuta u kipućoj slanoj vodi. Dobar tek!

Rezanci od kukuruznog brašna

Rezanci od kukuruznog brašna ukusan su i zdrav proizvod koji će vaše juhe i glavna jela učiniti nekoliko puta ukusnijima i aromatičnijima. Za pripremu je potrebno samo pola sata, ali da se tijekom kuhanja ne bi zalijepila potrebno je malo vremena za sušenje.

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Jaja – 1 kom.
• Sol - 2 prstohvata.
• Kukuruzno brašno - 70 gr.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite sve što vam je potrebno na stol.

Korak 2. Pomiješajte dvije vrste brašna i sol, ostavite šaku pšeničnog brašna za valjanje.

Korak 3. Dodajte suhe sastojke s vodom i jajetom, pomiješajte.

Korak 4. Ako se konzistencija pokaže previše tekućom, dodajte još malo pšeničnog brašna.

Korak 5. Proizvod sakupimo u grudu i ostavimo na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da se potroši gluten.

Korak 6. Pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto u vrlo tanki list, također "pospite" sloj brašnom i savijte rubove prema sredini.

Korak 7. Preklopite rubove drugi put, također ne zaboravljajući dodati brašno, izrezati na trake.

Korak 8. Razmotajte praznine i osušite ih preko noći u dobro prozračenom prostoru. Dobar tek!

Domaći rezanci od punog zrna pšenice

Rezanci napravljeni od cjelovitog brašna kod kuće zdrav su i vrlo ukusan proizvod koji sadrži veliku količinu vitamina B. Osim gore navedenih prednosti, rezanci će vas ugodno iznenaditi i svojim okusnim karakteristikama.

Vrijeme za kuhanje - 1 sat40 min.

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 3-4.

Sastojci:

• Integralno brašno – 200 gr.
• Sol - 2 prstohvata.
• Jaja – 1 kom.
• Voda - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite proizvode navedene na gornjem popisu.

Korak 2. Ulijte brašno i sol u duboku zdjelu, napravite udubljenje u sredini i tucite jedno pileće jaje. Izlijte malo vode.

Korak 3. Zamijesite tijesto odmah vilicom, a zatim rukama.

Korak 4. Skupite smjesu u kuglu, pokrijte ubrusom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

Korak 5. Razvaljajte tijesto na podlozi posutoj brašnom u tanki pljosnati kolač, presavijte rubove prema sredini i izrežite na rezance srednje debljine.

Korak 6. Razmotajte praznine i osušite ih u pećnici na gornjem sloju na 50 stupnjeva 1-2 sata. Ostavite vrata pećnice odškrinuta. Zatim ga skuhajte u slanoj vodi ili stavite u posudu i stavite u ormarić na hladno mjesto. Kuhajte i zabavite se!

Domaći rezanci sa žumanjcima

Domaći rezanci sa žumanjcima nevjerojatno su ukusan proizvod koji se ne može usporediti s onim što nam se nudi u svakom supermarketu. Vjerujte, nakon što ove rezance pripremite kod kuće, zauvijek ćete zaboraviti na kupovnu tjesteninu u trgovinama.

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 1-2.

Sastojci:

• Žumanjci – 50 gr.
• Brašno – 50 gr.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte žumanjke u zdjelu prikladnu za miješanje.

Korak 2. Dodajte sol i brašno.

Korak 3. Spojite komponente pomoću žlice.

Korak 4. Rukama umijesite gusto, ali elastično tijesto. Skupite u kuglu, zamotajte u foliju i stavite na policu hladnjaka 20 minuta.

Korak 5.Nakon što je prošlo vrijeme, pospite stol brašnom i razvaljajte kuglu u sloj debljine ne više od tri milimetra.

Korak 6. Izrežite proizvod u široke trake i složite ih jedan na drugi.

Korak 7. Izrežite na trake.

Korak 8. Stavite rezance na list pergamenta i osušite.

Korak 9. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!