Kako pravilno sušiti gljive - ovaj upit u bilo kojoj tražilici postaje jedan od najpopularnijih početkom svibnja, jer se prve gljive počinju pojavljivati u šumama i svi se kuhari počinju pitati kako pravilno sačuvati ovaj vrijedan proizvod mnogo mjeseci za dalje koristiti. U ovom ćete članku saznati sve tajne i detalje pripreme mnogih gljiva: od ranih smrčaka do plemenitih vrsta.
Sušene gljive u pećnici kod kuće
Sušene gljive u pećnici kod kuće pripremaju se za samo tri sata i nevjerojatno su aromatične, što znači da su savršene za daljnju upotrebu u bilo kojem području kuhanja. Kao primjer uzet ćemo vrganje - najplemenitiju sortu.
- Bijele gljive 500 (grami)
-
Kako pravilno sušiti gljive kod kuće? Prolazimo kroz našu košaru i biramo gljive pogodne za sušenje: prerasle i ne baš lijepe. -
Naoružamo se nožem i odrežemo vanjski rub stabljike, uklanjajući ostatke s klobuka. -
Gljive narežite na ploške debljine ne veće od tri milimetra.Ako je potrebno, riješimo se spužvastog dijela. -
Lim za pečenje obložite sa dva sloja gaze i poslažite mirisne šnite. -
Zagrijte pećnicu na 80-90 stupnjeva i u nju stavite lim za pečenje, a vrata ostavite odškrinuta. -
Povremeno okrećući kriške, sušite gljive tri sata. -
Ohladite gotov proizvod i pažljivo ga odvojite od tkanine. -
Stavite gljive u posude s poklopcem i stavite ih u ormar za skladištenje. -
Dobar tek!
Kako pravilno sušiti gljive u električnoj sušilici
Kako pravilno sušiti gljive u električnoj sušilici? Sigurno je svaki berač gljiva postavio ovo pitanje, jer se želite opskrbiti aromatičnim proizvodima za cijelo hladno razdoblje u godini. U našem receptu pronaći ćete odgovore koliko će trajati i koja se temperatura smatra prihvatljivom.
Vrijeme za kuhanje – 8 sati i 20 minuta
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 350 gr.
Sastojci:
- Gljive (vrganj, vrganj, vrganj) – 3 kg.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odvajamo šumske gljive od smeća i provjeravamo prisutnost parazita.
Korak 2. Izrežite komponentu na tanke kriške i stavite je u jedan sloj na paletu.
Korak 3. Stavite pladanj u električnu sušilicu.
Korak 4. Uključite jedinicu na 40 stupnjeva.
Korak 5. Postavite mjerač vremena na 8 sati.
Korak 6. Nakon isteka navedenog vremena, stavite suhe gljive u staklene posude ili vrećice od tkanine i odložite ih u skladište. Kuhajte i zabavite se!
Kako sušiti gljive na niti kod kuće
Kako sušiti gljive na niti kod kuće? Za kuhanje nam je potrebna samo košara plemenitih svježih gljiva, čvrsta nit i topla, dobro prozračena prostorija. A ako baš i ne volite ukiseljene vrganje, onda će vam se ovaj proizvod sigurno svidjeti!
Vrijeme za kuhanje – 60 min.
Vrijeme za kuhanje – 20-30 min.
Porcije – 60 gr.
Sastojci:
- Vrganji - 2 kg.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite glavni sastojak.
Korak 2. Nožem odrežite onečišćena područja.
Korak 3. Izrežite gljive u prilično velike segmente ili jednostavno odvojite kape od stabljika.
Korak 4. Provucite iglu i nanižite gljive.
Korak 5. Objesite dobivene "perle" na suho i toplo mjesto.
Korak 6. Pratite proces sušenja, u pravilu to traje od 3 do 7 dana. Ovisno o temperaturi prostorije u kojoj se gljive suše.
Korak 7. Stavite obradak u suhe staklenke i pohranite ispod poklopca. Dobar tek!
Kako pravilno sušiti vrganje
Kako pravilno sušiti vrganje? Trenutno postoji dosta načina, međutim, u ovom receptu ćemo vam reći kako vrlo jednostavno i brzo pripremiti aromatične gljive za hladnu sezonu pomoću električne sušilice.
Vrijeme za kuhanje – 6 sati i 45 minuta
Vrijeme za kuhanje – 45 min.
Porcije – 7.
Sastojci:
- Vrganji - 2 kg.
Proces kuhanja:
Korak 1. Četkom očistite gljive bez znakova oštećenja ili truleži od ostataka i zemlje, pranje se ne preporučuje.
Korak 2. Odrežite duge stabljike, ostavljajući ne više od tri centimetra blizu kape, izrežite gljive na ploče.
Korak 3. Stavite kriške na pladanj električnog sušila.
Korak 4. Uključite uređaj i ostavite ga oko 6 sati, promatrajte proces i povremeno okrenite gljive.
Korak 5. Gotove vrganje stavite u staklenu posudu ili staklenku, pohranite u kuhinjski ormarić i koristite za namjeravanu svrhu. Kuhajte i zabavite se!
Sušeni smrčci kod kuće
Suhe smrčke možete lako pripremiti kod kuće u gradskom stanu na balkonu.Glavna stvar je da je balkon na sunčanoj strani. Gotov proizvod je prava poslastica, koju nije tako lako pronaći na policama velikih supermarketa, a takve se gljive naširoko koriste u kuhanju. Posebno su dobri umaci.
Vrijeme za kuhanje – 3-4 sata
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Smrci – 500 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pažljivo razvrstajte svaku gljivu, ostavljajući za kuhanje samo one koje ne izazivaju sumnje.
Korak 2. Morels temeljito operite pod tekućom vodom, stavite ih u jedan sloj na papirnate ručnike i ostavite da se osuše.
Korak 3. Pripremljene gljive raspodijelite na gazu i izvadite ih na balkon, ostavite na suncu i povremeno ih okrenite da se ravnomjerno osuše.
Korak 4. Stavite gotove morels u spremnike za pohranu.
Korak 5. Dobar tek!
Sušeni vrganji za zimu
Osušeni maslac za zimu nevjerojatno je ukusan i aromatičan pripravak koji se savršeno čuva na kuhinjskoj polici. Nakon što otvorite staklenku ovih gljiva, lako ćete skuhati bogatu juhu, dinstati povrtni gulaš ili smisliti prepoznatljivi umak kojem neće biti ravnog.
Vrijeme za kuhanje – 6 sati i 20 minuta
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 90-100 gr.
Sastojci:
- Maslac - 600 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Sakupite i razvrstajte gljive.
Korak 2. Pomoću noža odrežite mali dio stabljike, uklonite prljavštinu i uklonite gornji sloj kapice.
Korak 3. Izrežite gljive na kriške, ne više od tri milimetra debljine.
Korak 4. Veliki lim za pečenje obložite gazom i stavite kriške na maloj udaljenosti jedna od druge.
Korak 5. Stavite lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu i ostavite vrata otvorena, sušite maslac 4-6 sati.
Korak 6. Ohlađene gljive prebacite u suhu i čistu staklenku s poklopcem.Dobar tek!
Sušeni vrganji za zimu
Sušeni vrganji za zimnicu zdrav su i aromatičan pripravak za čiju pripremu nam ne trebaju ništa osim svježe ubranih gljiva. Proces će trajati nekoliko dana, jer će se sušenje odvijati prirodnim putem, tj. na suncu.
Vrijeme za kuhanje – 3-4 dana.
Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.
Porcije – 7.
Sastojci:
- Vrganji - 2 kg.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije početka kuhanja pažljivo razvrstajte gljive i bacite sve one koje imaju vidljiva oštećenja ili tragove parazita.
Korak 2. Izrežite svaku gljivu kao što je prikazano na fotografiji.
Korak 3. Stavite rešetku za pećnicu na sunčani balkon i rasporedite kriške vrganja u jednom sloju.
Korak 4. Ostavite gljive u ovom obliku 3-4 dana, ponekad ih okrećući.
Korak 5. Spremite gotov proizvod u papirnatu vrećicu ili staklenu posudu. Dobar tek!
Sušeni šampinjoni kod kuće
Sušeni šampinjoni jednostavno se i lako pripremaju kod kuće, au njihov okus i miris zaljubit ćete se već u procesu kuhanja. Glavna prednost šampinjona je što ne morate ići izvan grada da biste ih kupili, jer se ovaj proizvod prodaje u bilo kojoj trgovini.
Vrijeme za kuhanje – 4 sata i 10 minuta
Vrijeme za kuhanje - 10 min.
Porcije – 5.
Sastojci:
- Šampinjoni - 1 kg.
Proces kuhanja:
Korak 1. Očistimo svježe gljive od prljavštine i krhotina, možete koristiti malu četku.
Korak 2. Svaki šampinjon narežite na tanke ploške i stavite u lim za pečenje koji ste prethodno prekrili papirom za pečenje.
Korak 3. Stavite vatrostalnu posudu u pećnicu i uključite toplinu na 90 stupnjeva, nakon sat vremena povećavamo temperaturu na 110 stupnjeva i sušimo gljive dva do četiri sata.
Korak 4.Izvadite šampinjone iz pećnice i ostavite da se potpuno ohlade.
Korak 5. Ohlađene ploške stavite u staklenke i stavite u ormar. Dobar tek!
