Kako kuhati kvinoju pitanje je s kojim se suočavaju mnoge domaćice. Znaju dobrobiti kvinoje za pravilnu prehranu i vrste žitarica, ali važno je ovu žitaricu pravilno skuhati. Bijela kvinoja koristi se za priloge, a crna i crvena kvinoja za salate, juhe i glavna jela. Kvinoju, bez obzira na odabrano jelo, pripremite tako da je prokuhate u loncu u omjeru 1:2 s vodom. Crna kvinoja je gorkog okusa pa se prethodno namače.
- Kako skuhati pahuljastu kvinoju u loncu za prilog
- Mliječna kaša od kvinoje
- Kako skuhati bijelu kvinoju da ne bude gorka
- Kako kuhati crnu kvinoju - omjer vode i žitarica
- Quinoa s povrćem
- Kaša od kvinoje s kokosovim mlijekom
- Kaša od kvinoje s bundevom
- Slatka kaša od kvinoje s bananom
- Kvinoja s orašastim plodovima za doručak
- Quinoa s piletinom i povrćem
Kako skuhati pahuljastu kvinoju u loncu za prilog
Quinoa se najčešće kuha u loncu za zdrav i ukusan prilog svakom jelu. Bolje je odabrati pročišćenu svijetlu kvinoju, blažeg okusa. Možete ga kuhati u vodi, mlijeku ili bilo kojoj juhi. U ovom receptu skuhajte mrvičastu kvinoju u loncu u omjeru 1:2 s vodom. Dodajte samo sol.
- kvinoja 100 (grami)
- Voda 200 (mililitara)
- Sol ukus
-
Kako skuhati mrvičastu kvinoju u loncu za prilog? Odmah izmjerite sastojke prema omjerima iz recepta i broju porcija koje trebate.
-
Stavite kvinoju u zasebnu zdjelu i potpuno je prelijte hladnom vodom.
-
Samljeti zrna rukama i ocijediti ovu vodu.
-
Zatim isperite kvinoju još nekoliko puta dok posljednja voda ne bude bistra.
-
Pripremljenu kvinoju stavite u poseban lonac za kuhanje kaša, dodajte hladnu vodu u pravilnom omjeru i prokuhajte.
-
Zatim posolite po svom ukusu i kuhajte kvinoju na laganoj vatri poklopljeno 15-20 minuta. Nije potrebno miješati žitarice.
-
Za to vrijeme kvinoja će upiti svu vodu i udvostručiti volumen. Ugasite vatru. Kuhanu kvinoju ostavite 5-7 minuta poklopljenu, što će postati mrvičasto.
-
Zatim vilicom dobro promiješajte žitarice. Kuhana kvinoja može se čuvati u hladnjaku nekoliko dana ili zamrznuti, no najbolje će okusiti tek odmah nakon kuhanja, stoga kuhajte u malim porcijama.
-
Odmah dodajte mrvičastu kvinoju kuhanu u tavi s bilo kojim sastojcima i poslužite kao prilog. Dobar tek!
Mliječna kaša od kvinoje
Mliječna kaša od kvinoje ugodnog je okusa s orašastim notama, zasitna je zbog velike količine proteina i potpuno je bez glutena. Ova kašica je odlična za doručak, posebno za djecu. Po želji, okus kaše se nadopunjuje medom, orasima ili suhim voćem. U ovom receptu za mliječnu kašu uzimamo bijelu kvinoju, kuhamo je u mlijeku i standardnom omjeru 1:2.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Quinoa - 165 gr.
- Mlijeko - 330 ml.
- Sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije svega, izmjerite mlijeko i žitarice prema omjerima iz recepta.
Korak 2. Temeljito isperite kvinoju, mijenjajući vodu nekoliko puta.
Korak 3. U posebnoj posudi za kuhanje kaše zakuhajte mlijeko i u njega ulijte opranu kvinoju.Nakon što kaša počne kuhati, smanjite vatru na minimum i kuhajte kvinoju ispod poklopca 15 minuta. Možete nekoliko puta promiješati žitarice.
Korak 4. Zatim uklonite posudu s kvinojom sa štednjaka i ostavite bez skidanja poklopca 10 minuta da se ulije.
Korak 5. Gotovu mliječnu kašu od kvinoje rasporedite u zdjelice, dodajte bilo koji preljev i poslužite toplu za doručak. Dobar tek!
Kako skuhati bijelu kvinoju da ne bude gorka
Gorčinu kvinoje bilo koje boje daju posebne tvari (saponini) koje se nalaze samo u ljusci žitarica; je li kvinoja oguljena ili ne, naznačeno je na pakiranju, stoga je pri kuhanju bijele kvinoje bolje isprati ga da izbjegne gorčinu. Neoguljenu bijelu kvinoju potrebno je prethodno namočiti u hladnoj vodi 2-3 sata. U ovom receptu kuhamo bijelu kvinoju uz prženje, što će jelo učiniti ukusnijim.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 4.
Sastojci:
- Bijela kvinoja - 1 žlica.
- Voda – 2 žlice.
- Sol – 1 žličica.
- Biljno ulje - 3 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite, prema omjerima recepta, jednostavan skup sastojaka za jelo.
Korak 2. Prethodno namočenu kvinoju prebacite u sito, dobro isperite pod mlazom vode i ostavite neko vrijeme da iscuri sva tekućina.
Korak 3. U tavi s debelim dnom zagrijte 3 žlice biljnog ulja, ulijte kvinoju u nju i pržite žitarice na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući 5 minuta, ne više.
Korak 4. Potom prženu kvinoju prelijte s dvije čaše hladne vode, promiješajte i pustite da zavrije.
Korak 5. Kuhajte kvinoju, pokrivajući posudu s poklopcem, na laganoj vatri 15-20 minuta. Za to vrijeme kvinoja će promijeniti boju, a zrnca će biti prozirnija.
Korak 6.Nakon 20 minuta kuhanja u posudi će ostati malo vode. Kvinoju posolite, promiješajte i poklopljeno pirjajte još 5 minuta.
Korak 7. Testirajte kuhanu kvinoju za spremnost i okus, a ako zrno ostane mokro, držite ga na vatri bez poklopca tako da preostala tekućina ispari. Zatim maknite kvinoju s vatre, promiješajte vilicom i poklopljeno ostavite da se kuha 10 minuta.
Korak 8. Kuhanu bijelu kvinoju stavite na tanjure i poslužite kao prilog uz bilo koje jelo uz dodatak umaka i povrća. Dobar tek!
Kako kuhati crnu kvinoju - omjer vode i žitarica
Crna kvinoja je zdravija i hranjivija u odnosu na bijelu i crvenu, okus joj je bogatiji, konzistencija nježnija, ali zahtijeva više vremena za kuhanje i određeni omjer vode. U ovom receptu skuhajte crnu kvinoju u loncu na štednjaku.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 3.
Sastojci:
- Crna kvinoja – 170 gr. (1 šalica).
- Voda - 410 ml (1 i ¾ šalice).
- Sol – 1/2 žličice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ulijte crnu kvinoju u gusto sito, isperite tekućom hladnom vodom 20 sekundi i ostavite par minuta da se ocijedi.
Korak 2. Opranu kvinoju uspite u posudu za kuhanje kaše, dodajte izračunatu količinu hladne vode, dodajte pola žličice soli i promiješajte.
Korak 3. Zakuhajte kvinoju na jakoj vatri.
Korak 4. Zatim zatvorite posudu s poklopcem i kuhajte crnu kvinoju 20 minuta na laganoj vatri.
Korak 5. Isključite vatru. Skuhanu kvinoju ponovno prebacite u isto gusto sito da se ocijedi preostala tekućina koja će žitaricu učiniti mrvičastom i neljepljivom.
Korak 6. Zatim vratite kvinoju u tavu, pokrijte poklopcem i ostavite još 15 minuta.
Korak 7. Nakon tog vremena kuhanu crnu kvinoju pažljivo promiješajte vilicom, začinite bilo kojim umakom i poslužite. Dobar tek!
Quinoa s povrćem
Kvinoja se zbog visokog udjela proteina i nutrijenata smatra modernom supernamirnicom, a u kombinaciji s bilo kojim setom povrća dobit ćete izvrsno samostalno jelo za pravilnu prehranu. Kvinoja bilo koje boje dobro se slaže s povrćem. U ovom receptu uzimamo bijelu kvinoju i dodajemo prženi patlidžan, luk, češnjak i rajčicu.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 5.
Sastojci:
- Bijela kvinoja - 300 gr.
- Voda – 2 žlice.
- Patlidžani – 3 kom.
- Rajčice – 4 kom.
- Luk – 1 kom.
- Češnjak – 3 režnja.
- Sol – 1/2 žličice.
- Mljeveni crni papar - ½ žličice.
- Osušeni bosiljak - ¼ žličice.
- Maslinovo ulje - za prženje.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite, prema receptu, sve sastojke za jelo.
Korak 2. Pomoću gustog cjedila isperite bijelu kvinoju pod hladnom tekućom vodom.
Korak 3. U loncu zakuhajte 2 šalice čiste vode, dodajte opranu kvinoju, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri, poklopljeno, 15 minuta. Ugasite vatru i ostavite kvinoju da se kuha 10 minuta bez skidanja poklopca.
Korak 4. Patlidžane operite, narežite na male kockice, posolite i nakon 15 minuta isperite pod tekućom vodom.
Korak 5. Oguljeni luk narežite na male kockice, a rajčice na srednje kockice.
Korak 6. Ogulite režnjeve češnjaka i sitno nasjeckajte nožem.
Korak 7. U jednoj tavi zagrijte maslinovo ulje, na njemu popržite nasjeckani luk da lagano porumeni, dodajte nasjeckanu rajčicu i poklopljeno pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
Korak 8U drugoj dubljoj tavi popržite narezane patlidžane do pola.
Korak 9. Zatim im dodajte pirjane rajčice, dodajte nasjeckani češnjak sa soli i začinima, promiješajte i pirjajte ispod poklopca još 7 minuta.
Korak 10. Na povrće stavite kuhanu kvinoju. Kuhanu kvinoju poslužite s povrćem bez miješanja. Dobar tek!
Kaša od kvinoje s kokosovim mlijekom
Kaša od kvinoje s kokosovim mlijekom bit će vaš izbor za obilan, zdrav i ukusan doručak, posebno za posnu trpezu. Kaša se priprema jednostavno i brzo. Kokosovo mlijeko je odabrano ne previše masno (oko 17-20%) i pomiješano s vodom. Prikladno je nadopuniti takvu kašu voćem, medom i orasima. U ovom receptu skuhamo kašu od bijele kvinoje i poslužimo s orašastim plodovima.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Bijela kvinoja - 30 gr.
- Kokosovo mlijeko - 100 ml.
- Voda - 100 ml.
- Šećer – 1 žlica.
- Med - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
- Indijski oraščići - za posluživanje.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmjerite sastojke za kašu prema omjerima iz recepta i potrebnom broju porcija.
Korak 2. Dobro isperite kvinoju pod mlazom hladne vode. U loncu za kuhanje kaše zakuhajte 100 ml čiste vode, dodajte opranu kvinoju i kuhajte na laganoj vatri ispod poklopca 10 minuta.
Korak 3. Ulijte šećer i malo soli u kašu.
Korak 4. Zatim dobro promiješajte i kuhajte još par minuta.
Korak 5. U kuhanu kašu od kvinoje ulijte kokosovo mlijeko, ponovno promiješajte, maknite sa štednjaka i ostavite da se malo odstoji ispod poklopca.
Korak 6. Zatim dodajte malo meda u kašu, ponovno promiješajte i uzmite uzorak.
Korak 7Gotovu kašu od kvinoje s kokosovim mlijekom prebacite na tanjur, dodajte indijske oraščiće i poslužite vruće za doručak. Dobar tek!
Kaša od kvinoje s bundevom
Kaša od kvinoje s bundevom bit će zdravije i ukusnije jelo. Možete ga jednostavno skuhati, kao kod prosa, dodati poprženo povrće i biti će kao topla salata, a možete i malo drugačije. U ovom receptu kvinoju kuhamo s nasjeckanom bundevom i pečemo u pećnici uz dodatak jajeta, kiselog vrhnja i maslaca.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Kvinoja - 4 žlice.
- Rendana bundeva - 1 žlica.
- Jaje – 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 2 žlice.
- Maslac – 40 gr.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Zeleni - na okus.
Proces kuhanja:
Korak 1. Kvinoju dobro isperite hladnom vodom i kuhajte prema uputama na pakiranju dok ne omekša.
Korak 2. Oguljenu pulpu bundeve sameljite na krupni ribež, dodajte čašu povrća u kuhanu kvinoju i promiješajte. Uključite pećnicu na 190°C.
Korak 3. Zatim razbijte dva jaja u kvinoju i bundevu, dodajte dvije žlice kiselog vrhnja, sol i crni papar i ponovno promiješajte.
Korak 4. Izrežite maslac u male komadiće, dodajte u kašu i ponovno promiješajte.
Korak 5. Zatim prebacite kašu u dva silikonska kalupa i na vrh stavite krišku bundeve.
Korak 6. Pecite kašu u pećnici 20 minuta. Dodajte pripremljenu kašu od kvinoje s bundevom sa nasjeckanim zelenilom i poslužite vruće. Dobar tek!
Slatka kaša od kvinoje s bananom
Slatka kašica od kvinoje s bananom, a ova se dva sastojka odlično slažu, bit će hranjiv, zdrav doručak za djecu ili dijetalna hrana. Kaša se kuha na mlijeku iu ovom receptu koristimo kokosovo mlijeko, ali možete koristiti i obično mlijeko.Banane se lagano poprže uz dodatak limunovog soka, šećera i začina.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Bijela kvinoja – 70 gr.
- Kokosovo mlijeko - 1,5 žlica.
- Banana – 1 kom.
- Šećer - 1-2 žlice.
- Margarin - 15 gr.
- Cimet – 1 prstohvat.
- Sok od limuna - 1 žlica.
Proces kuhanja:
Korak 1. Izmjerite sve sastojke za kašu prema receptu. Kvinoju dobro isperite tekućom vodom.
Korak 2. Ulijte mlijeko u lonac za kuhanje kaše i prokuhajte na laganoj vatri.
Korak 3. Ulijte opranu kvinoju u kipuće mlijeko, ponovno prokuhajte i kuhajte kašu na laganoj vatri 20 minuta, lagano pokrivajući posudu poklopcem.
Korak 4. Dok se kaša kuha, bananu ogulite i narežite na kriške bilo kojeg oblika. U tavi otopiti margarin, dodati limunov sok i šećer i promiješati.
Korak 5. Zatim na margarinu i na laganoj vatri popržite kriške banane s obje strane. Bananu pospite cimetom.
Korak 6. Gotovu slatku kašu od kvinoje maknite sa štednjaka, poklopite 10 minuta, promiješajte, premjestite na tanjur, na vrh stavite pržene banane i odmah poslužite za doručak. Dobar tek!
Kvinoja s orašastim plodovima za doručak
Kvinoja s orasima za doručak bit će zdravije i zasitnije jelo, posebno za ljubitelje PP-a. Bilo koji orašasti plodovi se mogu uzeti i dodati u kuhanu kvinoju. Ovo jelo se gotovo uvijek nadopunjuje svježim voćem, bobicama ili suhim voćem. U ovom receptu za doručak pripremamo kvinoju s orasima, lješnjacima i malom količinom suhih marelica sa suhim šljivama i grožđicama. Mlijeko ne dodajemo.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 2.
Sastojci:
- Bijela kvinoja – 85 gr.
- Orasi – 2 kom.
- Lješnjaci – 6 kom.
- Suhe šljive bez koštica – 2 kom.
- Suhe marelice - 2 kom.
- Bijele grožđice - 1 žlica.
- Cimet - po ukusu.
- Med - po ukusu.
- Maslinovo ulje - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije kuhanja temeljito isperite kvinoju hladnom tekućom vodom.
Korak 2. Ulijte kvinoju u lonac za kuhanje kaše, dodajte kipuću vodu u omjeru 1:2, promiješajte, zakuhajte i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri pod poklopljenim poklopcem.
Korak 3. Zatim isključite vatru i ostavite kvinoju da se kuha 10 minuta. Za to vrijeme će kvinoja potpuno upiti svu tekućinu i ispasti će mrvičasta.
Korak 4. Fino nasjeckajte matice nožem. Suho voće operite, osušite ubrusom i narežite na sitne komadiće.
Korak 5. Kuhanu kvinoju stavite na tanjure za posluživanje. Prelijte tekućim medom i maslinovim uljem te pospite mljevenim cimetom.
Korak 6. Stavite nasjeckano suho voće i nasjeckane orašaste plodove na vrh kvinoje. Kuhanu kvinoju s orašastim plodovima odmah poslužite toplu za doručak. Dobar tek!
Quinoa s piletinom i povrćem
Quinoa s piletinom i povrćem priprema se kao jednostavno, zadovoljavajuće i niskokalorično jelo. Možete skuhati kvinoju, skuhati piletinu i sve zajedno poslužiti, ali u ovom receptu mi je spremamo malo drugačije, kao pilav. Pileće meso popržite sa setom povrća (luk, mrkva, rajčica i paprika), dodajte im kvinoju i pirjajte u jednoj posudi.
Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 4.
Sastojci:
- Bijela kvinoja - 100 gr.
- Pileći file – 200 gr.
- Luk - 100 gr.
- Mrkva – 100 gr.
- rajčice - 160 gr.
- paprika - 180 gr.
- Biljno ulje - 30 ml.
- Talijansko bilje - 1 žličica.
- Sol - po ukusu.
- Mješavina papra – 3 prstohvata.
- Kipuća voda - 200 ml.
- Zeleni - na okus.
Proces kuhanja:
Korak 1.Sve sastojke za jelo pripremite odmah, prema omjerima iz recepta. Ogulite i isperite povrće.
Korak 2. Dobro isperite kvinoju pod tekućom vodom, a ako sumnjate na prisutnost gorčine, potopite je u hladnu vodu 2 sata unaprijed.
Korak 3. Operite pileći file ili bilo koji dio piletine, osušite ga ubrusom, izrežite na male komadiće i pržite u zagrijanom biljnom ulju dok mu se boja ne promijeni u bijelu. Za prženje odmah uzmite duboku tavu jer će se u njoj kuhati glavno jelo.
Korak 4. Izrežite luk na tanke četvrtine prstena. Mrkvu sameljite na krupnije ribež. Ovo povrće prebacite na prženi file i pirjajte na laganoj vatri 5-8 minuta.
Korak 5. Izrežite paprike i rajčice na male kockice i uklonite tekuću pulpu i sjemenke iz rajčica. Nasjeckano povrće stavite u tavu i pirjajte na laganoj vatri još 5-8 minuta.
Korak 6. Zatim ravnomjerno rasporedite opranu kvinoju na povrće i filete, ulijte 200 ml kipuće vode, dodajte sol i začine, promiješajte i kuhajte sve pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 20 minuta od početka vrenja.
Korak 7. Nakon tog vremena sve pažljivo promiješajte, uzmite uzorak i prilagodite okus.
Korak 8. Kuhanu kvinoju s piletinom i povrćem rasporedite na porcione tanjure, dodajte nasjeckano svježe začinsko bilje i poslužite vruće. Dobar tek!