Kako posoliti crvenu ribu kod kuće brzo i ukusno

Ako na internetu tražite kako brzo i ukusno posoliti crvenu ribu kod kuće, pogledajte naših 10 recepata s fotografijama korak po korak, gdje jasno pokazujemo da to uopće nije tako teško kao što se čini . Ukusna delikatesna riba, bilo da se radi o lososu, coho lososu ili pastrvi, voli se posvuda. Uz to pripremaju ukusne sendviče i tartlete, puno ukusnih salata i sushija. A crvena slana riba dobro se slaže s delikatnim mekim sirom, kremastim umakom i začinskim biljem.

Kako ukiseliti crvenu ribu solju i šećerom kod kuće?

Vrijeme kuhanja: 20 minuta + 2 dana za soljenje.

Porcije: 15 kom.

Po ovom receptu svatko može ukiseliti crvenu ribu, a najvažnije je odabrati prikladnu svježu ili smrznutu riblju lešinu.Ako je riba kvalitetna, bit će bez pjega i neugodnog mirisa, s prozirnim očima i crvenim škrgama, s nježno ružičastim mesom. Da ne biste izgubili okus ribe, odmrznite je bez mikrovalne pećnice. Ribu posolite u staklenoj ili plastičnoj posudi. Bolje je ne koristiti metalne posude - one će ribi dati neugodan okus.

1. 
   Kako brzo i ukusno posoliti crvenu ribu kod kuće? Riblji file operite i osušite, trup odvojite nožem od kralježnice i rebarnih kostiju, a manje kosti izvadite pincetom. Riblji file narežite na dva ili više komada.
2. 
   Pomiješajte mljeveni crni papar sa solju i šećerom (ili dodajte neke druge mljevene začine po ukusu).
3. 
   Posudu za soljenje ribe obložite sterilnom gazom presavijenom u tri sloja.
4. 
   Suhu smjesu utrljajte preko svakog komada ribe.
5. 
   Stavite naribanu ribu komad po komad kako je prikazano na fotografiji.
6. 
   Omotajte ribu gazom sa svih strana – tako ćete izvući višak vlage iz ribe, ali i spriječiti njeno isušivanje. Namočite ribu u gazu na kuhinjskom stolu 2-3 sata, a zatim je stavite u hladnjak i pokrijte poklopcem.
7. 
   Drugi dan crvenu ribu narežite na tanke ploške i poslužite. Po želji, prije posluživanja, sol i šećer možete isprati vodom.

Dobar tek!

Brz i ukusan recept za lagano slanu crvenu ribu s koprom

Lagano slanu crvenu ribu (losos, coho losos ili pastrva) dobro je kuhati sa sitno nasjeckanim svježim koprom - ova se biljka savršeno slaže s nježnim ribljim mesom! Po želji, votka se dodaje ovom receptu kao još jedan dodatni konzervans. Ako želite, ribu pospite mljevenim korijanderom ili crvenim, bijelim ili crnim paprom. Ribu možete poslužiti s vrlo ukusnim domaćim umakom od senfa.

Sastojci:

• Losos - 1 kg.
• Vodka - 2 žlice. l.
• Šećer - 70 gr.
• Morska sol - 2,5 žlice. l.
• Mljeveni crni papar - 1 žličica.
• Svježi sjeckani kopar - po ukusu.

Za umak:

• Biljno ulje - 150 ml.
• Svježi sjeckani kopar - 2 žlice. l.
• Šećer – 2 žlice. l.
• Začinjeni senf - 2 žlice. l.
• Gorušica u zrnu - 1 žlica. l.
• Vinski ocat - 1 žlica. l.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Konjak - 1 žličica. neobavezan.

Proces kuhanja:

1. U praktičnu zdjelu uspite šećer, morsku sol i papar te u to sitno nasjeckajte zeleni mladi kopar.

2. Ribu odvojiti od kostiju, tako da dobijete dva filea.

3. Natrljajte ribu smjesom za kiseljenje s obje strane i prelijte s malo votke. Ispod poklopca, u prikladnoj posudi, posolite ribu jedan dan, okrećući je dva puta da se dobro nasoli. Neka riba za to vrijeme odstoji u hladnjaku.

4. Domaći umak od senfa za crvenu ribu pripremite tako da prvo pomiješate kopar i šećer u prahu, a zatim sve te sastojke postepeno dodajete dok umak ne postane jednoličan. Ostavite umak u hladnjaku najmanje 3 sata, najbolje preko noći, kako bi se okusi svih sastojaka potpuno stopili.

5. Prije posluživanja ribu narežite na porcije, pospite svježim koprom i prelijte umakom.

Savjet: dvije žlice šlaga dodane umaku od senfa koji se poslužuje uz slanu crvenu ribu učinit će njen okus delikatnijim.

Dobar tek!

Jednostavan recept za soljenje crvene ribe s votkom

Vodka za soljenje crvene ribe dobra je jer savršeno dezinficira riblje meso od štetnih bakterija i mikroba, čuva njegov oblik i boju, a također ga malo zgušnjava. Bolje je ne koristiti mjesečinu za soljenje ribe, ali 40% etilnog alkohola je sasvim prikladno, ali za tu svrhu najprikladnija je najobičnija votka bez stranih okusa.

Sastojci:

• Crvena riba - 1 kg.
• Sol - 2,5 žlice. l.
• Šećer - 1,5-2 žlice. l.
• Vodka - 25-30 ml.

Proces kuhanja:

1. Pripremite crvenu ribu, kao i sol, šećer i votku.

2. Ribi izvadite kosti, potreban vam je samo filet. Pomiješajte sol i šećer.

3. Ovom mješavinom natrljajte riblji file.

4. Stavite filet u posudu za soljenje, prelijte votkom na vrh i pokrijte poklopcem.

5. Riblji file posolite u hladnjaku jedan ili dva dana. Oni najhrabriji mogu navečer posoliti ribu, a ujutro pojesti slasne sendviče sa slabo slanom crvenom ribom.

Dobar tek!

Kako soliti crvenu ribu s konjakom kod kuće?

Tradicionalno, crvena riba se soli uz dodatak jakih alkoholnih pića u skandinavskim zemljama. Možda zato što je alkohol, uz sol i šećer, još jedan prekrasan konzervans i pomaže u čuvanju ribe nekoliko dana bez kvarenja, čak i ako nema hladnjaka. Osim toga, alkohol čini riblje meso gušćim i elastičnijim.

Sastojci:

• File crvene ribe s kožom - 0,4 kg.
• Gruba morska sol - 2 žlice. l.
• Šećer - 1,5 tbsp. l.
• Konjak - 1-2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1.Crvenu ribu narežite na filete, odvojite mesnati dio od kostiju.

2. Riblji file dobro natrljajte konjakom, a zatim solju i šećerom sa svake strane (prema želji u istoj fazi ribi možete dodati bilo koje mljevene začine). Zatim stavite ribu u pergamentu u posudu.

3. Stavite ribu u hladnjak na jedan dan.

4. Prije posluživanja uklonite ostatke soli s fileta.

5. Riblje kriške poslužite s limunom ili slatko-kiselim kremastim umakom.

Dobar tek!

Brz i ukusan recept za slani losos s limunom

Limun će svojom ugodnom citrusnom aromom vašu crvenu ribu učiniti mekšom, a njezin specifičan okus manje izražen. Također, zahvaljujući limunu, riblji file će postati mekši, a proces soljenja će ići malo brže. Limunov sok izvrstan je konzervans pa će se s njim riba pouzdanije očuvati.

Sastojci:

• Svježi losos - 500 gr.
• Limunov sok - 1,5-2 žlice. l.
• Šećer – 2 žličice.
• Sol – 2 žličice.

Proces kuhanja:

1. Kupite riblje filete bez kosti ili sami narežite crvenu ribu. Operite file i obrišite višak vlage suhim ručnikom, nakon što ste pincetom odstranili sve kosti.

2. Pripremite sol, šećer i limun, pomiješajte sol sa šećerom.

3. Iz limuna iscijedite potrebnu količinu soka i ocijedite ga od pulpe.

4. File natrljajte šećerom i solju i premažite limunovim sokom s obje strane.

5. Riblji file stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom, a zatim ohladite (u hladnjaku) na jedan dan. U toku dana file par puta okrenuti da se ravnomjerno posoli.

6. Poslužite nježnu crvenu ribu na stol.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za soljenje crvene ribe s biljnim uljem

Soljenje crvene ribe kod kuće s biljnim uljem je zadovoljstvo! Recept je jednostavan, svatko ga može napraviti svaki put. Možete ga koristiti za soljenje bilo koje ribe iz obitelji lososa.

Sastojci:

• Crvena riba - 0,7 kg.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.
• Sol – 2 žlice. l.
• Šećer - 1,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Ako imate svježu crvenu ribu, najbolje ju je odmah posoliti, ali smrznutu ribu morate držati u hladnjaku 3-4 sata kako bi se odmrznula, ali ostala hladna: tako ju je lakše očistiti i odvojiti filete od kostiju.

2. Riblji file narežite na porcije.

3. Napravite marinadu za ribu miješajući sol, šećer, nasjeckani lovorov list i biljno ulje s mljevenim crnim paprom.

4. U staklenu posudu stavite komade ribe pomiješane s uljem i začinima.

5. Sada ribu u staklenku ispod poklopca treba staviti u hladnjak na jedan dan. Čuvajte ga ne duže od tjedan dana, ali sigurni smo da tako ukusna hrana neće dugo trajati!

Dobar tek!

Slana crvena riba s medom za blagdanski stol

Svaka domaćica može posoliti crvenu ribu s medom, a vaša će poslastica biti gotova za jedan dan. Nevjerojatno ukusna crvena riba s medom odlično se slaže s tostom s maslacem, mekom skutom i začinskim biljem.

Sastojci:

• File crvene ribe - 0,5 kg.
• Morska sol - 3 žlice. l.
• Voda - 300 ml.
• Med – 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Napravite marinadu tako da otopite sol i med u toploj, ali ne vrućoj vodi (ako nemate morsku sol, lako je može zamijeniti obična krupna sol).

2. Ulijte marinadu u posudu u kojoj će se riba soliti i marinirati, a potom u nju uroniti file bez kosti.Ostavite ribu u marinadi da odstoji na hladnom ili u hladnjaku jedan dan.

3. Ribu u marinadi potrebno je nekoliko puta tijekom dana okrenuti kako bi se ravnomjerno nasolila.

4. Poslužite crvenu ribu na stol!

Dobar tek!

Vrlo ukusan i jednostavan recept za slanu crvenu ribu s narančom

Domaća soljena crvena riba ukusna je u sendvičima, kao dodatak svim vrstama salata, te u obliku riblje paste, na primjer. Ovoga puta predlažemo da filete crvene ribe posolite s narančom. Probajte ovu neobičnu kombinaciju okusa, možda se i vama dopadne!

Sastojci:

• File crvene ribe - 0,5 kg.
• Mješavina mljevenih paprika - 1 žličica.
• Grah korijandera - 1 žličica.
• Krupna sol - 2 žlice. l.
• Korica - od 1 naranče.
• Šećer – 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. U posudi namijenjenoj za kiseljenje pomiješajte sol sa šećerom i začinima. Uzmite korijander i crni papar u zrnu, a zatim sameljite ove začine u ručnom mlinu.

2. Za kiseljenje vam neće trebati sama naranča, već njena korica koju je potrebno naribati na sitno ribež i dodati začinima.

3. Riblji file s kožom s obje strane natrljajte začinima i stavite na kožu da se marinira.

4. Posuda u kojoj se vaša riba istovremeno soli i marinira mora biti dobro zatvorena i ostavljena jedan dan. Za to vrijeme nekoliko puta okrenite file - tako će se ravnomjernije usoliti.

5. Nakon dan-dva ocijedite marinadu, a file isperite, pa osušite.

6. Riblji file skinite kožu.

7. Narežite ukusnu crvenu ribu na komade i stavite na sendviče.

Dobar tek!

Brzo soljenje crvene ribe s lukom i začinima

Crvena riba usoljena s lukom i začinima izvrsna je poslastica koja je prikladna ne samo za sendviče, već se dobro slaže i s vrućim kuhanim i prženim pomfritom. Uljem u kojem se solila riba možete preliti krumpire - toliko je ukusno da ga nećete moći povući ni za uši!

Sastojci:

• File crvene ribe - 1 kg.
• Luk - 2-3 kom.
• Biljno ulje - 60-70 g.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• slatki grašak - 5-6 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Klinčići 5-6 kom.
• Šećer – 1 žlica. l.
• Sol – 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Filete crvene ribe odvojite od kostiju i isperite pod mlazom vode te malo osušite papirnatim ručnicima.

2. File odvojiti od kože. Meso ribe narežite na tanke ploške ili kockice i stavite u duboku zdjelu.

3. Luk ogulite, operite, narežite na tanke polu kolutove ili četvrtine kolutića.

4. Na ribu stavite luk. Tamo stavite sve začine navedene u receptu, kao i sol i šećer. Koristeći veliku žlicu, promiješajte sadržaj zdjele.

5. Začinite filet biljnim uljem i promiješajte, zatim malo pritisnite ribu i prekrijte zdjelu folijom, stavite je u hladnjak.

6. Ako ste takvu ribu posolili navečer, možete je pojesti sljedeće jutro, ali bolje - za jedan dan.

Dobar tek!

Slana crvena riba s graškom i lovorovim listom

Crvena riba ispada vrlo ukusna ako se posoli sa začinima poput papra i lovorovog lista. Papra u zrnu možete dodati po želji, ali uz crvenu ribu posebno dobro idu bijeli papar i piment u zrnu.

Sastojci:

• Crvena riba - 1,5 kg.
• Sol - 2-2,5 žlice. l.
• Šećer - 1-1,5 žlica. l.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ako solite cijelu crvenu ribu, prvo ju morate oprati, a potom joj odrezati peraje, glavu i rep. Zatim izvadite sve iznutrice iz trbuha ribe. Za rezanje ribljeg filea najbolje je velikim nožem zarezati trup po leđima, počevši od repa. Kad dođete do kralježnice, ogulite meso na kožu, režući ga po rebrima. Isto učinite s drugom polovicom ribe.

2. Stavite riblje kosti i ostale ostatke u plastičnu vrećicu i zamrznite za riblju juhu.

3. Pincetom vadite sitne kosti, kožu nemojte rezati jer zahvaljujući njoj posoljeno riblje meso ostaje sočno. Veliki riblji trup treba podijeliti na dijelove, a manje filete možete lako soliti cijele.

4. Pripremite začine i sol; Koristite običnu krupnu sol, bez ikakvih dodataka. Riblji file natrljajte solju i šećerom, zatim mljevenim začinima (papar je najbolje usitniti neposredno prije upotrebe, tako će okus biti oštriji i svježiji).

5. Posoljenu ribu staviti pod tlak i ostaviti da odstoji 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim uklonite pritisak i pohranite ribu u hladnjak, stavljajući je u caklinu ili plastičnu posudu.

6. Nakon nekog vremena iz ribe će se odvojiti salamura, ne treba je cijediti. Ova riba će biti gotova za 2 dana, a može se čuvati 7 dana. Filete ribe izrezane na sendviče prije posluživanja poškropite limunovim sokom ili maslinovim uljem.

Dobar tek!