Kako ukiseliti haringe kod kuće

Kako ukiseliti haringe kod kuće? Najbolje recepte za ostvarenje svojih kulinarskih ideja pronaći ćete u našem izboru s receptima korak po korak. Gotov proizvod će biti vrlo ukusan, sočan i aromatičan. Poslužite kao hladno predjelo, dodajte salatama i drugim domaćim poslasticama. Iznenadite svoje najdraže ili goste!

Kako brzo ukiseliti haringe u salamuri u komadima dnevno

Nudimo mogućnost soljenja komada haringe u začinjenoj salamuri. Zanimljiva nijansa je dodatak limuna. Na pozadini soli i začina, njegova citrusna nota je savršeno osvježavajuća. Kako se ne biste mučili s čišćenjem haringe prije jela, predlažemo da odmah filetirate ribu i izrežete je na komade - to je mnogo praktičnije.

1. 
   Kako brzo i ukusno ukiseliti haringe kod kuće? Odmrznite ribu i temeljito je operite u tekućoj vodi. Odsječemo glavu, prerežemo trbuh i odstranimo sve iznutrice.
2. 
   Pokušavamo ukloniti sve tamne slojeve iznutra struganjem nožem.
3. 
   Otvorimo trup, stavimo unutarnju površinu na dasku za rezanje i pritisnemo ga na vrhu rukama. Pritišćemo težinom ruku po cijelom području ribe. Čut će se zvuk krckanja kostiju - tako ćete lakše odvojiti pulpu.
4. 
   Haringu okrenemo kožom prema dolje, nožem zabodemo kostur i izvučemo ga zajedno s malim kostima.
5. 
   Zatim nožem zabodemo kožu i skinemo je u sloju s fileta.
6. 
   Dobiveni file narežite na komade željene veličine.
7. 
   Pripremite rasol. Da biste to učinili, u tavu sipajte određenu količinu soli, granuliranog šećera, klinčića, sjemenki gorušice, zrna crnog papra i lišća lovora. Dodajte vode. Stavite na štednjak i zakuhajte, kuhajte pet minuta na laganoj temperaturi štednjaka i maknite sa štednjaka. Ohladite na sobnu temperaturu.
8. 
   Dok se rasol hladi, ogulite crveni luk, operite ga i narežite na tanke polu kolutiće. Limun operite i narežite na tanke polukrugove ili četvrtine. Uklonite sjemenke dok ih režete i bacite ih. Stavite komade fileta haringe, crvenog luka i limuna u slojeve u staklenu, keramičku ili emajliranu zdjelu (obična staklenka je odlična opcija). Na taj način napunimo cijelu posudu.
9. 
   Ohlađenu salamuru prelijte preko haringe zajedno sa začinima. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak na jedan dan da se marinira.
10. 
    Nakon jednog dana, haringa se već može poslužiti. Komadi ribe mogu se dobro čuvati u salamuri mjesec dana.

Dobar tek!

Kako ukusno ukiseliti cijelu haringu u salamuri?

Postoji veliki izbor načina za kiseljenje haringe. Neki ljudi vole opcije jakog soljenja, drugi vole slabo slanu ribu. Predlažemo da pripremite upravo takvu lagano slanu haringu prema ovom receptu. Riblje meso je vrlo nježno i aromatično zbog začina. Takvu haringu možete jesti u roku od dvanaest sati nakon što je napunite slanom vodom.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Haringa – 2 kom. Srednja veličina.
• Stolni ocat 9% - 1 žlica.
• Voda - 300 ml.
• Sol – 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• lovorov list - 4 kom.
• Korijander - 1 žlica.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Haringu odmrznite, dobro je operite u tekućoj vodi i narežite na komade. Budući da ćemo ga soliti cijelog, samo trebamo odrezati glavu i izvaditi utrobu. Pazimo na temeljito čišćenje unutarnje šupljine od crnih filmova - potrebno ih je ukloniti kako bi se izbjegla gorčina.

2. Pripremite rasol. Da biste to učinili, ulijte određenu količinu vode u tavu i zakuhajte. Dodajte sol, sjemenke korijandera, crni papar u zrnu i lovor. Promiješajte, dodajte ocat i biljno ulje pa odmah maknite sa štednjaka. Neka se tekućina ohladi na sobnu temperaturu.

3. Stavite trupove haringe u posudu prikladnu za mariniranje. Zalijte potpuno ohlađenom salamurom zajedno sa začinima. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na najmanje dvanaest sati da se marinira.

4. Nakon navedenog vremena, haringa se već može konzumirati. Izvadimo iz salamure, odstranimo kosti i poslužimo.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za suho slanu haringu bez salamure

Mnoge domaćice više vole same soliti haringe nego kupiti gotove haringe u trgovini. To je razumljivo, jer riba je uvijek ukusnija kad se kuha kod kuće. Nudimo recept za suho soljenje haringe. Za razliku od soljenja u salamuri, haringa ispada masnija i bogatija, a na neki način čak pomalo podsjeća na sušenu haringu. Značajna prednost ove metode je brzina pripreme! Pripremljenu haringu samo pospite solju, stavite u vrećicu i stavite u hladnjak.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Haringa – 2 kom. Srednja veličina.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žličica.
• slatki grašak - 6 kom.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• lovorov list - 4 kom.

Proces kuhanja:

1. Odmrznite haringu i temeljito je operite u tekućoj vodi. Haringu nije potrebno očistiti utrobu. No, važno je napomenuti da ako haringu filetirate, soljenje će trajati znatno kraće - pet do šest sati. Dakle, osušite opranu haringu.

2. Kako bi se osiguralo ravnomjerno soljenje haringe, bolje je koristiti zasebnu vrećicu za svaki trup. Stavite ribu u vrećicu.

3. U zasebnoj posudi pomiješajte sol i granulirani šećer. Dobivenu smjesu izlijte na haringe.

4. Zatim dodajte grašak pimenta, mljeveni crni papar i lovorov list.

5. Zavežite vrećicu iu njoj snažno protresite ribu kako bi se začini rasporedili po cijeloj površini. Stavite haringu u vrećicu u hladnjak na jedan dan. Nakon što prođe određeno vrijeme, ribu izvadimo i kušamo. Ako vam odgovara stupanj soljenja, haringu izvadite, isperite od viška soli, ogulite i poslužite.Ako želite veći stupanj soljenja, tada ribu vratite u vrećicu na još nekoliko sati.

Dobar tek!

Kako brzo ukiseliti haringe za 2 sata?

Haringa se može soliti vrlo brzo - doslovno za jedan do dva sata. Riba je dobro natopljena potrebnom količinom soli i ispada vrlo ukusna. Konkretno vrijeme soljenja ovisi o razini slanosti koju želite. Ako volite lagano slanu verziju, nakon sat vremena možete jesti haringu. U slučajevima kada je potrebno postići jako soljenje, morate pričekati dva sata.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Haringa – 2 kom. Srednja veličina.
• krupna sol - 80 gr.
• Peršin - za ukras.

Proces kuhanja:

1. Haringu odmrznite i temeljito operite u tekućoj vodi. Odsječemo glavu, trbušni dio uzdužno prerežemo i odstranimo sve iznutrice. Obavezno uklonite sve tamne slojeve iz unutarnje šupljine. Otvorimo trup, stavimo unutrašnju površinu prema dolje i pritisnemo ga na vrhu dlanovima. Pritišćemo težinom ruku cijelu površinu ribe kako bi se kosti odmaknule od mesa. Zatim sloj preokrenemo i izvadimo kralježničnu kost sa susjednim malim kostima. Zatim uklonite kožu. Pripremljeni file stavite na ravni tanjir.

2. Položeni file pospite solju. Važno je koristiti samo velike. Fini, instant i jodirani mogu dati nepredvidive rezultate.

3. File okrenuti na drugu stranu i također posuti solju.

4. Filete sa solju zatvorite prozirnom folijom, čvrsto omotajući ribu zajedno s tanjurom. Stavite u hladnjak na soljenje.

5. Dakle, ako želite lagano slanu haringu, onda izvadimo ribu za sat vremena.Ako vam je potrebna srednja sol, nakon sat i pol. Snažan ambasador će trajati dva sata. Nakon što izvadite haringu iz hladnjaka, isperite je pod mlazom hladne vode kako biste uklonili višak soli.

6. Oprane filete stavite na papirnate ubruse i dobro ih osušite s obje strane kako bi se nakon pranja uklonila vlaga.

7. Gotovu haringu stavite na tanjur za posluživanje, ukrasite začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Kako ukiseliti haringe u začinjenoj salamuri kod kuće?

Recept za one koji vole ne samo slanu, već i aromatičnu, začinjenu haringu. Obilno koristimo začine kako bi riba bila zasićena aromama i dobila bogat okus. Začini su odabrani tako da zajedno čine skladnu kombinaciju kako međusobno tako i s ribom.

Vrijeme kuhanja: 72 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Haringa – 2 kom. Srednja veličina.
• Senf - 1 žlica.
• Korijander – 1 žličica.
• Sol - 5 žlica.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.
• lovorov list - 5 kom.
• Klinčići – 3 kom.
• Sjemenke kopra - 1 žličica.
• Zelenilo - za ukras.
• Luk - za ukras.

Proces kuhanja:

1. Haringu odmrznite i temeljito operite u tekućoj vodi. Ribi ovim načinom soljenja nije potrebno vaditi utrobu. Opranu haringu osušite i premažite senfom. Dok se salamura priprema i hladi, riba će se natopiti aromatičnim umakom.

2. Pripremite i izmjerite sve potrebne začine.

3. Pripremite rasol. Da biste to učinili, stavite jednu litru vode u lonac. Dodajte pripremljene začine, kao i sol i kristalni šećer. Posudu stavite na štednjak i zakuhajte sadržaj, kuhajte par minuta na laganoj temperaturi štednjaka.Zatim salamuru maknite sa štednjaka i ohladite na sobnu temperaturu.

4. Stavite haringu u senf u staklene, keramičke, emajlirane ili plastične posude. Zalijte pripremljenom ohlađenom salamurom i zatvorite poklopcem. Stavite u hladnjak na tri dana. Povremeno tijekom tog vremena vrijedi preokrenuti lešine kako bi se osiguralo ravnomjerno soljenje.

5. Nakon navedenog vremena haringu izvadite iz salamure i očistite je od iznutrica, kostiju i kože. Dobiveni file narežite na komade.

6. Komade filea stavite na tanjur za posluživanje, ukrasite kolutićima luka, začinskim biljem i poslužite.

Dobar tek!

Kako brzo i ukusno ukiseliti haringe s lukom?

Haringa i luk uvijek su odlična kombinacija. Sočni, oštri komadići luka savršeno ističu nježno meso slane ribe. Haringu predlažemo posoliti zajedno s lukom, oba sastojka preliti marinadom. Trup ćemo izrezati na male komadiće - tako će se riba mnogo brže posoliti.

Vrijeme kuhanja: 12 sati.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Haringa - 3 kom. Srednja veličina.
• Luk – 2 kom. Srednja veličina.
• Korijander – 1 žličica.
• Sol – 2 žličice.
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• Ocat – 4 žlice.
• Mješavina papra u zrnu - 1 žličica.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Odmrznite haringu i temeljito isperite u tekućoj vodi. Uklanjamo glavu, rep, peraje i iznutrice, uključujući sve tamne slojeve - oni mogu imati gorak okus u gotovom proizvodu. Haringi uklonimo kosti i sitne sjemenke i uklonimo kožu.

2. Pripremite rasol. Da biste to učinili, ulijte određenu količinu vode u posudu. Dodajte sol i granulirani šećer. Stavite posudu na štednjak i pustite da marinada zavrije.Kuhajte jednu minutu na laganoj temperaturi štednjaka. Zatim rasol maknite sa štednjaka, dodajte ocat, promiješajte i ohladite na sobnu temperaturu.

3. Pripremljeni file haringe narežite na male poprečne komade. Alternativno, trup ribe bez crijeva možete izrezati na male komadiće zajedno s kosturom: soljenje će trajati više vremena, ali će troškovi rada za obradu haringe biti manji

4. Luk ogulite, operite i narežite na tanke prozirne pola kolutiće.

5. Pripremite staklene, keramičke, emajlirane ili plastične posude. Izvrsna opcija je staklena posuda. U njega poslažite pripremljene komade filea, posipajte ih nasjeckanim lukom, te korijanderom i paprom u zrnu. Zatim pripremljenu ohlađenu marinadu prelijte preko haringe. Pokrijte poklopcem i stavite u hladnjak na dvanaest sati. Nakon navedenog vremena riba će biti spremna za jelo.

Dobar tek!

Vrlo jednostavan recept za kiseljenje haringe s octom kod kuće

Super jednostavan recept za kiseljenje haringe! Prvo, obrada ribe svedena je na minimum - samo je treba oprati i izvaditi utrobu. Drugo, nema potrebe dugo kuhati i hladiti marinadu, jer ćemo nadjev pripremiti ekspresnom metodom "na licu mjesta". U ovom receptu koristimo ocat - on će dodati pikantnu kiselost i osigurati gustoću riblje pulpe. Kao pikantnu komponentu dodajemo hmelj suneli.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Haringa – 1 kom. Srednja veličina.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Suhi peršin - prstohvat.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Sol - 2,5 žlice.
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• Ocat – 1 žlica.
• Voda – 1 l.

Proces kuhanja:

1.Haringu odmrznite i temeljito operite. Odrežite glavu i rep s perajama. Zarežemo u trbuh i izvadimo utrobu. Ako se nađe kavijar, može se i posoliti zajedno s ribom.

2. Stavite pripremljeni trup u zdjelu. Koristimo stakleno, keramičko, emajlirano ili plastično posuđe.

3. Na haringu ulijte suneli hmelj, mljeveni crni papar i suhi peršin.

4. Zatim dodajte sol i šećer. Treba koristiti samo krupnu sol jer fina instant sol daje nepredvidive rezultate.

5. Ribu sa začinima preliti hladnom prokuhanom vodom. Dodajte ocat. Zatvorite poklopac i protresite da se čestice začina ravnomjerno rasporede po tekućini. Stavite u hladnjak na jedan dan. Povremeno protresite zdjelu s haringom tako da se mariniranje odvija ravnomjerno.

6. Gotovu ribu izvadite iz marinade, malo osušite i narežite na komade. Poslužite pokapano maslinovim uljem i ukrasite kolutima luka.

Dobar tek!

Kako ukiseliti haringe u ulju kod kuće?

Slana haringa u ulju bitno se razlikuje od salamurene haringe. Njegova pulpa ispada mnogo masnija, primjetno nježnija i bogatija. Ova riba je idealna za sendviče i kao međuobrok. Da biste razrijedili masnoću, uz haringu dodajte komadiće luka i mrkve, kao i začine. Oni će dodati note svježine i pikantnosti.

Vrijeme kuhanja: 24 sata.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Haringa – 1 kom. Srednja veličina.
• Luk – 1 kom. Srednja veličina.
• Mrkva – 1 kom. mala veličina.
• Crni papar u zrnu - ½ žličice.
• Sol – 2 žlice.
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• Senf - 1 žličica.
• Biljno ulje - 150-200 ml.

Proces kuhanja:

1.Haringu odmrznite i operite. Odrežite glavu i rep s perajama. Zarežemo u trbuh i očistimo iznutrice iz unutarnje šupljine. Moramo ukloniti crne filmove.

2. Uklonite kralježnicu i male kosti. Skinemo kožu. Dobiveni file narežite na male komadiće.

3. Luk ogulite, operite, osušite i narežite na tanke polukrugove.

4. Mrkvu ogulite, operite i narežite na tanke poprečne krugove.

5. Na dno posude stavite nasjeckani luk. Na njemu su krugovi mrkve. Po vrhu pospite sjemenke gorušice i crni papar u zrnu.

6. Na formiranu podlogu od povrća i začina slagati komade filea tijesno jedan uz drugi.

7. Zatim ravnomjerno posipajte sol i šećer na položenu haringu. Treba koristiti samo krupnu sol jer fina instant sol daje nepredvidive rezultate.

8. Sada napunite ribu biljnim uljem. Čvrsto zatvorite poklopac i dobro protresite kako bi se ulje i začini rasporedili po svim komadima ribe i povrća. Stavite u hladnjak na jedan dan. Povremeno protresite posude tako da se haringa ravnomjerno marinira.

9. Gotova riba ispada sočna i nježna. Ako se haringa u ovoj marinadi čini previše masnom, možete lagano osušiti komade. Višak masnoće nestat će s površine, a riblja vlakna će ostati jednako sočna.

Dobar tek!

Korak po korak recept za domaće kiseljenje donske haringe

Don haringa je vrijedna zbog svojih okusnih karakteristika. Meso mu je masno i vrlo nježno. Ova riba se dimi, suši i soli na različite načine. U ovom receptu razmotrit ćemo najjednostavniju metodu soljenja - lešine bez utrobe preliju se hladnom otopinom soli.Način pripreme ribe je jednostavan, ali savršeno ističe prirodni okus donske haringe.

Vrijeme kuhanja: 72 sata.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Haringa - 2 kg.
• Voda – 5 l.
• Krupna sol za salamuru – 500 gr.
• Krupna sol za posipanje – 80-100 g.

Proces kuhanja:

1. Haringu temeljito operite. Nema potrebe da ga vadite. Ali prije soljenja dodatno preporučamo sipati sol u škrge. Pripremljene trupove stavljamo u staklene, keramičke ili emajlirane posude. Ako je ostalo soli, pospite je po ribi.

2. Za pripremu salamure pomiješajte vodu s navedenom količinom krupne soli i dobro promiješajte - kristali bi se trebali otopiti. Dobivenu otopinu dobro ohladite. Preliti preko pripremljene ribe.

3. Zatvorite poklopcem ili poklopite drvenom daskom, a na vrh stavite uteg. Važno je da je riba potpuno uronjena u salamuri. Stavili smo ribu u salamuri na hladno tri dana za soljenje.

4. Nakon isteka vremena soljenja ribu izvadite i lagano je isperite.

5. Usoljenu haringu stavite u vrećice za pohranu i stavite u hladnjak ili zamrzivač.

6. Haringu očistite od kože i kostiju, narežite na komade i poslužite. Ova slana haringa savršeno se čuva u zamrzivaču ako je nećete koristiti u bliskoj budućnosti.

Dobar tek!

Brz i jednostavan recept za slanu haringu u staklenci

Nudimo vrlo jednostavan i brz način za kiseljenje haringe u staklenoj posudi. Pripremite rasol sa začinima i pripremite ribu. Stavimo u staklenke i zalijemo ohlađenom salamurom - gotovo! Najteže je čekati dva dana dok se riba potpuno ne usoli.

Vrijeme kuhanja: 48 sati.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Haringa - 2 kg.
• Voda – 1,5 l.
• Ocat – 2 žlice.
• krupna sol - 7,5 žlica.
• Šećer u prahu - 3,5 žlice.
• lovorov list - 4 kom.
• Crni papar u zrnu - 1 žlica.
• Korijander - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Kako biste uštedjeli vrijeme, počnite kuhati sa salamurom jer će trebati vremena da se ohladi. U šerpu ulijte vodu u navedenoj količini, dodajte sol i kristalni šećer, crni papar u zrnu, korijander i lovorov list. Sve zajedno zakuhajte, kuhajte par minuta i maknite sa štednjaka. Ulijte ocat, promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi.

2. Pripremite staklenke i poklopce za haringe. Preporučljivo je da posuda ima široko grlo - to će olakšati stavljanje, a zatim uklanjanje ribljih trupova. Staklenke i poklopce isperite kipućom vodom i osušite.

3. Haringu temeljito operite. Odrežemo glave i zarežemo u trbuh. Uklanjamo unutrašnjost i sve unutarnje folije. Ponovno operite i osušite.

4. Trupove stavite u staklenke. To radimo prilično čvrsto, stavljajući haringu oko opsega posude. Ohlađenu salamuru prelijte preko ribe, zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na dva dana. Nakon navedenog vremena riba će biti spremna za jelo. Preporuča se čuvanje takve haringe ne više od mjesec dana.

Dobar tek!