Lignje na žaru

Na roštilju možete kuhati bilo što: meso, povrće, ribu i plodove mora. Hrana kuhana na otvorenoj vatri postaje mnogo ukusnija i zdravija. Lignje su delikatan proizvod. Njegova priprema ima svoje nijanse. U ovom članku ćemo vam reći 4 najuspješnija recepta, nakon kojih je nemoguće pokvariti jelo.

Kako kuhati lignje na žaru na roštilju?

Glavno pravilo kuhanja je pravilno pečenje. Lignje je potrebno pržiti na jakoj vatri, ali ne dugo. Ako ga prekuhate, proizvod će ispasti tvrd, gumenast i bezukusan. Dovoljno je 3-4 minute sa svake strane, ali toplina treba biti jaka. Lignje na žaru dodaju se u salatu ili jedu same.

1. 
   Kako kuhati ukusne lignje na roštilju? Pripremite plodove mora. Prelijte ih kipućom vodom, uklonite film. Lignje očistite od unutrašnjosti, isperite i stavite u zdjelu.
2. 
   Ulijte sojin umak i biljno ulje u zdjelu s plodovima mora. Iscijedite sok iz limuna. Pazite da u jelo ne uđu kosti.Da biste lakše iscijedili sok, kotrljajte voće po stolu pritišćući ga dlanom. Možete koristiti i gotov sok od limuna u bocama. Dobro izmiješajte plodove mora.
3. 
   Mesu lignji dodajte začine: provansalsko bilje i mljeveni đumbir. Dodajte šećer. Češnjak usitnite presom za češnjak ili ga narežite nožem što sitnije. Dodajte ostalim sastojcima. Dobro izmiješajte, ravnomjerno rasporedite začine i premažite svaki komad, uključujući i unutrašnjost. Stavite u hladnjak i ostavite da se marinira sat i pol.
4. 
   Zapalite vatru u roštilju i pustite da gori dok drvo ne postane ugljen. Marinirane lignje stavite na roštilj i pecite ne više od 5 minuta sa svake strane. Povremeno preokrenite.
5. 
   Gotov ćevap pažljivo skinite s roštilja i stavite na veliki tanjir. Poslužite sa začinskim biljem, slatkim umakom ili sezonskim povrćem.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu kebaba od lignji u marinadi

Lignje na žaru su samodostatno jelo. Može se poslužiti zasebno ili uz lagani prilog. Sezonsko povrće i začinsko bilje su savršeni. Da bi plodovi mora bili ukusni i nježni, morate ih pravilno marinirati. Doznajte koja je marinada najuspješnija u ovom receptu. Obavezno pokušajte ponovno!

Vrijeme kuhanja - 8 minuta

Vrijeme kuhanja - 55 minuta

Porcije – 5

Sastojci:

• Lignje - 4-5 kom.
• Sok od limuna - 100 ml.
• Biljno ulje - 4 žlice.
• Sol – 1 prstohvat
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu
• Provansalsko bilje - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Počnite s pripremom marinade. U duboku zdjelu ulijte limunov sok. Možete koristiti preljev od limuna ili iscijediti sok od svježeg limuna.Dodajte biljno ulje i odmah promiješajte. Najbolje je maslinovo ulje; ono će dodati okus marinadi. Dodajte crni i bijeli mljeveni papar, provansalsko bilje. Promiješajte i ostavite da se kuha.

2. Za to vrijeme operite lignje i izvadite im iznutrice. Uklonite foliju koja prekriva tijelo lignje. Da biste to učinili vrlo jednostavno, ulijte kipuću vodu u posudu i uronite plodove mora u nju na nekoliko minuta. Koža će se vrlo lako skinuti.

3. Trupove poprečno narežite na široke kolutove. Stavite u zdjelu i prelijte marinadom. Pomiješajte rukama, ravnomjerno rasporedite začinsku tekućinu po komadićima. Ostavite da se marinira 30 minuta na sobnoj temperaturi.

4. Trake lignji nanizati na drvene ražnjiće. Svaki štapić će stati 3-4 komada. Kako bi lignje bile čvršće i više komada, stavite ih kao harmoniku. Preostalom marinadom u posudi prelijte ćevape.

5. Roštilj pripremite unaprijed. Drvo za ogrjev mora se potpuno pretvoriti u vrući ugljen. Toplina mora biti intenzivna. Ražnjiće od lignji stavite na rešetku i pecite 2 minute sa svake strane. Budite oprezni kada okrećete ćevape, toplina s roštilja vas može opeći! Gotove lignje poslužite direktno na ražnjićima. Sparite s pečenim povrćem ili sezonskim zelenilom.

Dobar tek!

Ukusne punjene lignje na roštilju

Šiški kebab tradicionalno je i omiljeno jelo svakog šalša. U pravilu se kuha meso ili riba, a rijetko ćete vidjeti kebab od plodova mora. Ali uzalud! Lignje na žaru su jako ukusne. A punjene lignje kuhane na roštilju dostojne su čak i svečanog stola. Ima mnogo punjenja, reći ćemo vam o onom najboljem.

Vrijeme kuhanja – 5 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Lignje – 2 kom.
• Riža - 4 žlice.
• Rajčica - ½ kom.
• Limun - ½ kom.
• Korijen đumbira - 1 kom.
• Peršin – 1 hrpa
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Pripremite rižu za nadjev. Isperite žitarice pod hladnom tekućom vodom. To će pomoći ukloniti višak škroba i učiniti rižu mrvičastijom. Kuhajte ga u slanoj vodi dok ne omekša.

2. Lignje stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Posudu poklopiti i ostaviti da odstoji oko 2 minute. To će vam pomoći da lako očistite plodove mora. Uklonite sav film s trupla i bacite iznutrice. Očišćene lignje isperite pod mlazom vode i osušite. Odaberite veće plodove mora za nadjev.

3. Rajčice i peršin operite i osušite. Rajčice narežite na male kockice. Pola vezice zelja sitno nasjeckajte. Korijen đumbira ogulite i naribajte na sitno ribež. U kuhanu rižu dodajte zdrobljene sastojke. Promiješati. Popaprite i smjesu poprskajte sokom od pola limuna. Nadjev još jednom dobro izmiješajte.

4. Pripremljene lignje puniti i spojiti rubove čačkalicom da nadjev ne ispada.

5. Zapalite roštilj. Ogrjevno drvo treba gorjeti do užarenog ugljena. Ne smije biti otvorene vatre, samo jaka toplina. Podmažite rešetku za roštilj s malom količinom biljnog ulja i stavite punjene lignje. Dobro učvrstite žičanu rešetku kako plodovi mora ne bi ispali.

6. Pecite 2-3 minute sa svake strane. Nakon što su lignje porumene s obje strane, maknite ih s vatre. Poslužite vruće, ukrašeno preostalim peršinom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kuhanje lignji s povrćem na roštilju

Najbolji prilog za svaki roštilj je povrće. I svježe i pečene. A ako ih, poput lignji, skuhate na roštilju, ispast će jedno jelo nevjerojatnog okusa i izvrsne arome. Uz plodove mora ide gotovo svo povrće, koristite ono koje najviše volite.

Vrijeme kuhanja - 15-20 minuta

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Porcije – 2

Sastojci:

• Lignje – 2 kom.
• Biljno ulje - 120 ml.
• Ocat od limuna - 120 ml.
• Origano - po ukusu
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu
• Sol - po ukusu
• paprika - 4 kom.
• Patlidžani – 2 kom.
• Češnjak – 1 glavica
• Rajčice – 4 kom.

Proces kuhanja:

1. Lignje stavite u duboku zdjelu i prelijte kipućom vodom. Ostavite par minuta. Koža će se početi uvijati. Zatim premjestite trupove u hladnu vodu. Nakon toga njihovo čišćenje neće biti teško. Uklonite svu kožu, kralježnicu i utrobu. Lignje temeljito operite iznutra i izvana.

2. Školjku grubo nasjeckajte i komade natrljajte solju i mljevenim bijelim paprom. Lignje nataknite na drvene ražnjiće. Da biste to olakšali, lagano navlažite komade drva vodom.

3. Za marinadu u posudi pomiješajte biljno ulje i limunov ocat. Bolje je koristiti ulje bez mirisa kako ne biste lignjama dodali nepotreban okus. Dodajte suhi bosiljak i origano. Dobro promiješajte. Ćevape preliti marinadom. Ostavite da se marinira oko dva sata, s vremena na vrijeme okrećući štapiće kako bi se svo meso ravnomjerno mariniralo.

4. Zapalite roštilj i pripremite vrući ugljen. Prebacite plodove mora na rešetku i pecite ih na jakoj vatri 2-3 minute sa svake strane. Lignje dok se kuhaju podlijevajte preostalom marinadom.Kad komadi porumene, maknite ih s roštilja.

5. Sve povrće, osim rajčice, stavite na rešetku namazanu biljnim uljem. Stavite rajčice na ražanj. Nemojte rezati, pecite cijelu. Za kuhanje povrća potrebna vam je slabija vatra kako bi se ravnomjerno kuhalo. Stoga ih kuhajte nakon plodova mora. Roštilj i ražnjiće redovito okrećite.

6. Rajčice će se prve skuhati, pa ih ranije izvadite.

7. Gotovo povrće izvadite iz roštilja i stavite u veliku zdjelu. Lagano posolite. Stavite lignje na tanjur. Izrežite povrće i pošaljite ga na školjke. Jelo poslužite vruće.

Dobar tek!