Lignje u umaku od vrhnja

Meso lignje je nevjerojatno ukusno i nježno, a osim toga sadrži mnogo hranjivih tvari i mikroelemenata, što mu omogućuje da uspješno zamijeni obično meso i jaja u svakodnevnoj prehrani. Osim toga, lignje ne sadrže kolesterol, a pripremaju se vrlo brzo i jednostavno.

Lignje u umaku od vrhnja s lukom u tavi

Jednostavan recept za kuhanje plodova mora s lukom i vrhnjem. Važno je ne prekuhati lignje tijekom kuhanja jer će inače imati okus gume.

1. 
   Kako kuhati lignje u umaku od vrhnja? Isperite trupove i stavite ih u kipuću vodu sa žlicom soli. Trebate ih kuhati doslovno minutu i odmah izvaditi iz vode.
2. 
   Plodove mora oprati ledenom vodom, odstraniti opne i iznutrice i narezati na kolutove.
3. 
   Luk narežite na kolutiće i popržite na ulju.
4. 
   Kad povrće malo porumeni dodajte meso lignje i kuhajte par minuta.
5. 
   U sadržaj tave dodajte kiselo vrhnje, pola žlice soli i potrebnu količinu papra. Promiješajte i kuhajte oko 5 minuta, smanjite vatru i maknite poklopac.
6. 
   Lignje s lukom i vrhnjem možete poslužiti kao toplo ili hladno predjelo, ukrašeno začinskim biljem.

Lignje u umaku od vrhnja s češnjakom u tavi

Češnjak pojačava okus svih morskih plodova, pa tako i lignji, no neki su zabrinuti zbog mogućeg mirisa nakon konzumacije. Da biste neutralizirali takve posljedice, vrijedi jelo prije posluživanja ukrasiti svježim nasjeckanim peršinom.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 1 kg
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Češnjak - 3-4 zuba.
• Peršin – 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslinovo ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Trupove lignji prelijte kipućom vodom, izvadite im unutrašnjost i skinite kožu.

2. Zakuhajte vodu s malo soli i u nju stavite trupove, kuhajte ih 3-4 minute. Zatim izvadite plodove mora i narežite ih na kolutove.

3. Peršin sortirati, oprati i sitno nasjeckati, češnjak zgnječiti ili nasjeckati što sitnije.

4. U tavu na ulju stavite češnjak i peršin, lagano popržite i dodajte lignje.

5. Ulijte kiselo vrhnje, dodajte potrebnu količinu papra i soli i promiješajte. Plodove mora kuhajte u kiselom vrhnju oko 3-4 minute, a zatim ih poslužite vruće posuto nasjeckanim peršinovim listom.

Sočne lignje u umaku od vrhnja s mrkvom i lukom

Luk i mrkva dobra su kombinacija za pripremu brojnih jela. Povrće daje sočnost i naglašava okus glavnog sastojka.Lignje u kombinaciji s lukom i mrkvom u kiselom vrhnju ispadaju vrlo nježne sa svijetlim okusom plodova mora.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 0,5 kg
• Mrkva – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Luk – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Lignje preliti vrućom vodom i odstraniti im kožu i iznutrice. Meso narežite na trakice.

2. Nasjeckajte mrkvu i luk: naribajte korjenasto povrće, luk narežite na pola kolutića.

3. Pržite povrće dok ne porumeni.

4. Mrkvi i luku dodajte trakice lignji i držite na vatri najviše 5 minuta, posolite i popaprite.

5. Na kraju dodajte kiselo vrhnje, držite na vatri 5 minuta. Jelo poslužite uz prilog od kuhane riže.

Kako ukusno ispeći lignje punjene gljivama u pećnici?

Izvrsna i ukusna opcija za toplo jelo za obiteljsko slavlje ili večeru s prijateljima. Lignje su lijepe na izgled, a nadjev će zadovoljiti i najgladnijeg gosta.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 6 kom.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Jaje – 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni luk - 3 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Majoneza - 100 gr.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Maslac – 30 gr.

Proces kuhanja:

1. Luk narežite na sitne kockice i popržite na tavi na maslacu.

2. Šampinjone nasjeckajte na isti način kao i luk i dodajte ih luku, sve zajedno kuhajte oko 5 minuta.

3.Jaja skuhajte i narežite na iste kockice kao luk i šampinjone da nadjev od lignji bude jednoličan.

4. Nasjeckajte mladi luk i pomiješajte s prženim gljivama i jajima, dodajte naribani sir.

5. Lignje kratko prelijte vrućom vodom, skinite im opne, izvadite unutrašnjost i osušite. Pripremljeno mljeveno meso čvrsto stavite u svaki trup i učvrstite rupu čačkalicama da ne ispadne tijekom pečenja.

6. Pripremljene lignje s nadjevom stavite u dublju posudu za pečenje, prelijte pomiješanim vrhnjem i majonezom, po potrebi doradite paprom i solju. Nadjevene plodove mora pecite oko pola sata.

7. Gotove lignje narežite na porcije tako da se prilikom posluživanja vidi nadjev. Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje lignji u umaku od kiselog vrhnja sa sirom

Ovako pripremljene lignje prikladne su kao originalno toplo predjelo za svaku proslavu. Meso lignje odlično ide uz topljeni sir, prženi luk i kiselo vrhnje.

Vrijeme kuhanja: 35 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 400 gr.
• Luk – 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Tvrdi sir - 70 gr.
• Maslac – 30 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso lignji prelijte kipućom vodom i kuhajte oko 3 minute pa narežite na trakice.

2. Nasjeckajte luk na pola kolutića.

3. U prikladnoj tavi popržite luk i nasjeckane lignje na maslacu, dodajte kiselo vrhnje, posolite i popaprite te pirjajte 10 minuta.

4. Sir naribati na krupnije ribež.

5.U porcionisanu vatrostalnu zdjelu stavite lignje s lukom u vrhnju i pospite naribanim sirom, pecite u pećnici 5-7 minuta na 200 stupnjeva dok se sir ne rastopi. Poslužite u istoj zdjeli u kojoj su se pekli plodovi mora, po želji ukrasite začinskim biljem.

Kolutići lignji pirjani u umaku od vrhnja

Vrlo jednostavan recept za kuhanje lignji s kojim se može nositi i neiskusan kuhar. Minimum sastojaka i vremena, a rezultat je uvijek nevjerojatan: meso lignji u kiselom vrhnju ispada nježno i iznenađujuće lagano.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 4 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Maslac - 1,5 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Lignje preliti kipućom vodom na minutu, zatim im izvaditi utrobu i skinuti kožu, a zatim narezati na kolutove.

2. U tavu na zagrijani maslac stavite nasjeckane plodove mora i kuhajte ih na jakoj vatri oko 2 minute.

3. Pržene lignje pospite brašnom i pržite još 20 sekundi.

4. Nakon toga u šerpu dodajte kiselo vrhnje i malo vruće vode, promiješajte i poklopljeno pirjajte oko 5 minuta.

5. Kolutiće lignji poslužite uz prilog od kus-kusa ili riže, prelivene umakom od vrhnja.

Jednostavan i ukusan recept za tjesteninu s lignjama u umaku od vrhnja

Tjestenina od lignji dobra je opcija za večeru u mediteranskom stilu. Umak od kiselog vrhnja s okusom morskih plodova prožima tjesteninu i nadopunjuje okus lignji. Važno je ne prekuhati tjesteninu kako se ne bi raspala nakon što se završi kuhanje u umaku.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Lignje (trup) - 3 kom.
• Tjestenina (perje ili farfale) - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Kiselo vrhnje - 200 ml
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Mješavina provansalskog bilja - 0,5 žličice.
• Mljeveni češnjak - 0,5 žličice.
• Mljevena crvena paprika - ¼ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Svježe zelje - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Trupove lignji očistimo od kože i iznutrica. Da biste to učinili, morate ih uroniti u kipuću vodu na 30 sekundi. Zatim plodove mora narežite na kolutove.

2. Luk nasjeckajte i prodinstajte u tavi na ulju oko 3 minute.

3. Na luk stavite nasjeckane lignje i pržite uz miješanje najviše minutu pa dodajte začine i začinsko bilje te kiselo vrhnje i brašno pa sve dobro promiješajte.

4. Lignje pirjajte u umaku od vrhnja oko 2 minute kako bi se dobro zasitile aromama.

5. Farfalle (leptir) tjesteninu ili rogove skuhajte u slanoj vodi do al dente, odnosno ne do kraja kuhane, da tjestenina ostane malo tvrda i gusta.

6. Pastu procijediti, ali je ne ispirati, te dodati u umak od lignji, promiješati da pasta bude potpuno prekrivena kiselim vrhnjem i ostaviti oko 5 minuta na laganoj vatri. Tjestenina s lignjama u vrhnju je spremna. Dobar tek!

Kako kuhati rižu s lignjama u umaku od vrhnja?

Lignje u umaku od vrhnja odlično se slažu s rižom koja svojim neutralnim okusom uokviruje miris i okus plodova mora. Osim toga, vrlo je korisno i omogućuje vam da brzo dobijete dovoljno bez štete za svoju figuru.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Lignje (trupovi ili fileti) - 1 kg
• Maslac – 30 gr.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Kiselo vrhnje (20%) - 300 gr.
• Kopar - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1.Po potrebi lignje ogulite i narežite na sitne komadiće.

2. U dubljoj tavi rastopite maslac, dodajte meso lignji i kuhajte na jakoj vatri oko 2-3 minute.

3. Popržene plodove mora pospite brašnom, dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporede.

4. Dodajte kiselo vrhnje i smanjite vatru, kuhajte 2 minute uz miješanje pa začinite paprom i soli. Posebno je dobar u ovom jelu svježe mljeveni crni papar.

5. Kopar nasjeckati i dodati u umak. Poslužite s mrvičastom kuhanom rižom, rasporedite lignje i prelijte umakom.