Kiseli kupus u salamuri u tegli

Kelj u salamuri ima oštro kiselkast i prilično slan okus, koji se uspješno koristi u pripremi svih vrsta kiselih juha od kupusa. Još jedna prednost je što kupus uvijek ostaje hrskav ako se pridržavate pravila skladištenja.

Klasični kiseli kupus u salamuri u tegli od 3 litre

Klasični recept, kao i uvijek, može vas oduševiti jednostavnošću pripreme i prikladan je za domaćice početnike koje tek otkrivaju svijet pripremanja zimnice.

1. 
   Kako pripremiti sočan i hrskav kiseli kupus u salamuri u staklenci za zimnicu? Kelj narežite što sitnije, a mrkvu nasjeckajte na krupnije ribež. Povezujemo sve komponente zajedno.
2. 
   Nasjeckano povrće staviti u staklenku opranu sodom, zbijajući ga drvenom gnječilicom. Također, ne zaboravite dodati lovorov list, papar i sjemenke kopra između slojeva.
3. 
   Bliže grlu staklenke ostavimo malo slobodnog prostora gdje dodamo sol.
4. 
   Nakon što teglu napunite svim potrebnim sastojcima, u nju ulijte vodu sobne temperature.
5. 
   Prije nego što pokrijete staklenku poklopcem, probušite kupus bilo kojim oštrim i dugačkim predmetom tako da se sav kupus natopi slanom vodom. Kupus kiselimo tri dana na mjestu s temperaturom do 20 stupnjeva, svakodnevno ga probadajući ražnjićem.
6. 
   Nakon tri dana ulijte slanu otopinu u lonac i kuhajte 4-5 minuta, dodajući granulirani šećer. Kupus ponovno prelijte istom salamurom i poklopite tanjurićem. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
7. 
   Dio kiselog kupusa možete prebaciti u manju posudu za odmah poslužiti, a glavni dio čuvati u staklenci pod najlonskim poklopcem u hladnjaku.

Želimo vam dobar tek!

Kiseli kupus u salamuri bez octa u tegli

Zabrinutost da će kupus bez octa postati manje ukusan bliže zimi potpuno je neutemeljena. Brine preuzima tu odgovornost i dobro se s njom nosi. Povrće u ovoj salamuri je umjereno slano, hrskavo i aromatično.

Vrijeme kuhanja: 1,5 sat.

Vrijeme pripreme: 3 dana.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Bijeli kupus – 2,5-3,0 kg.
• Mrkva - 2-3 kom.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Crni papar u zrnu - 1 žličica.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer u prahu - 1 žlica.
• Voda – 3 l.

Proces kuhanja:

1. U lonac s vodom prije svega dodajte sol i šećer, promiješajte i zakuhajte. Zatim ostavite rasol da se ohladi.

2. U isto vrijeme naribajte oguljenu mrkvu na ribež za pripremu mrkve na korejski.

3. Zatim sitno nasjeckajte kupus na bilo koji način koji vam odgovara.

4.Pomiješajte mrkvu sa kupusom, dodajte papar i lovorov list.

5. Sav sadržaj dobro promiješajte i stavite u pripremljene staklenke.

6. Napunjene staklenke stavite na pleh ili bilo koju podlogu i prelijte ohlađenim salamurom.

7. Pokriti gazom i nipošto zatvarati poklopcima. U ovom obliku ostavljamo kupus da fermentira na sobnoj temperaturi tri dana, povremeno ga probijajući oštrim predmetom.

8. Nakon tri dana kupus će biti spreman za jelo. No, ipak vam savjetujemo da staklenke spremite do zime.

Dobar tek!

Hrskavi kiseli kupus u salamuri sa šećerom

Da bi kiseli kupus postao malo slađi, ne morate dodavati puno šećera u salamuri za ravnotežu, što je značajna prednost i ne umanjuje dobrobiti povrća.

Vrijeme kuhanja: 3 dana 120 min.

Vrijeme pripreme: 3 dana.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 3000 gr.
• Mrkva - 2-3 kom.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• lovorov list - 2-3 kom.
• slatki grašak - 4-6 kom.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

1. Narendani kupus pomiješajte s nasjeckanom mrkvom.

2. Na dno sterilizirane staklenke stavite lovor i papar u zrnu.

3. Počinjemo slagati kupus i mrkvu, bez previše zbijanja.

4. Otopite sol u kuhanoj ohlađenoj vodi.

5. I ulijte tekućinu u staklenku sa kupusom tako da ga potpuno prekrije.

6. Staklenku prekrijte gazom i zavežite gumicom. U ovom obliku stavite ga u lonac ili bilo koju emajliranu zdjelu kako bi se sok mogao skupiti u njemu.

7. Ostavite staklenke u takvom obliku tri dana, pazeći da probušite kupus do kraja drvenim štapićem.Zahvaljujući tom djelovanju oslobađamo plin nastao kao rezultat fermentacije.

8. Nakon tri dana ocijediti salamuru iz tegle i u nju sipati krupni šećer, pa vratiti u kupus.

9. Nakon dva sata staklenku poklopiti poklopcem i spremiti u hladnjak. U ovom trenutku proces kuhanja je završen, a tako ukusni hrskavi kupus može upotpuniti vaš ručak ili večeru.

Želimo vam dobar tek!

Sočan kiseli kupus s mrkvom u salamuri u staklenci

Zimi ne možete imati previše povrća. Mrkva daje jelu ne samo boju, već i ugodan slatkasti okus s primjesama začina.

Vrijeme kuhanja: 2-3 dana 90 min.

Vrijeme pripreme: 2-3 dana.

Porcije - 15-20.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2000-2500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Voda – 1,5 l.

Proces kuhanja:

1. U prilično sitno nasjeckani kupus dodajte naribanu mrkvu.

2. Smjesu povrća dobro izmijesiti kako bi kupus omekšao i pustio malo soka.

3. Steriliziranu staklenku napunite kupusom i mrkvom.

4. U hladnu vodu uspite sol i šećer i dobro promiješajte.

5. Zatim ulijte tekućinu u staklenku do samih rubova i stavite staklenku na tanjur. Ostavite kupus da fermentira na sobnoj temperaturi nekoliko dana.

6. Svaki dan, otprilike tri puta dnevno, trebate probušiti kupus oštrim i dugim predmetom.

7. Ostavite kupus još jedan dan dok se ne završi proces fermentacije. Zatim pokrijte najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak.

Dobar tek!

Instant kiseli kupus u tegli sa salamurom dan unaprijed

Sve nemoguće je moguće.A ako baš zbog nedostatka vremena ne stignete napraviti kiseli kupus, onda je ovaj recept definitivno za vas. Trebat će vam sat vremena aktivnog kuhanja, a sutradan će hrskavi, sočni kupus biti na vašem stolu i uživati ​​u njegovom okusu i mirisu.

Vrijeme kuhanja: 25 sati.

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Porcije – 8.

Sastojci:

• Kupus - 1000 gr.
• Mrkva – 2 kom.
• Sol – 1 žlica.
• Stolni ocat (9%) - 0,5 žlice.
• Suncokretovo ulje - 0,5 tbsp.
• Lovorov list – 2 kom.
• Šećer u prahu - 0,5 tbsp.
• Crni papar u zrnu - 7 kom.
• slatki grašak - 6 kom.
• Voda – 1 l.

Proces kuhanja:

1. Kupus narežite na tanke i dugačke trakice. Oguljenu mrkvu naribajte na krupno ribež i dodajte u posudu sa kupusom. Sve dobro promiješajte.

2. U teglu stavite kupus dosta čvrsto.

3. U kipuću vodu uspite sol i šećer, papar u zrnu i lovor.

4. Nakon vrenja u tavu ulijte suncokretovo ulje i stolni ocat, sve dobro promiješajte i kuhajte još jednu minutu.

5. Ulijte vruću tekućinu u staklenku i dobro zavrnite poklopac, ostavljajući kupus u ovom obliku 24 sata.

6. Već sljedeći dan kupus će biti gotov, a možete ga poslužiti za ručak ili večeru po ukusu.

Uživajte u jelu!