Gruzijski kupus s ciklom

Gruzijski kupus s ciklom originalno je i šareno predjelo koje će lako diverzificirati ne samo vaš dnevni jelovnik, već i vaš blagdanski stol. Dodavanjem cikle latice kupusa dobivaju nevjerojatno atraktivnu boju kojoj ne možete odoljeti. Osim izgleda, takvo povrće ima izvrsne okusne karakteristike i bogatu aromu, koju nadopunjuju različiti začini i bilje.

Klasični gruzijski kupus s ciklom

Klasični gruzijski kupus s ciklom je hrskavo i vrlo ukusno predjelo koje leti s tanjura za nekoliko minuta. “Rasprskava se”, jer je jednostavno nemoguće odoljeti ružičastim kriškama s bogatom aromom češnjaka i cikle!

1. 
   Kako kuhati klasični gruzijski kupus s ciklom? Prije početka procesa stavite sve potrebne proizvode na stol.
2. 
   S glavice kupusa skinemo pokvarene listove i narežemo ih na proizvoljne komade srednje veličine. U isto vrijeme zakuhajte vodu i sol te potpuno ohladite marinadu.
3. 
   Očišćenu ciklu narežemo na ploške, češnjak na ploške, a ljutu papričicu direktno sa sjemenkama narežemo na kolutiće.
4. 
   U duboku posudu stavite kupus, zatim ciklu, feferone i češnjak, složite slojeve s grančicama aromatičnog celera. Ponovite slojeve. Dok ne ponestane sastojaka.
5. 
   Cveklu obavezno posložite kao zadnji sloj i ohlađenom marinadom do kraja napunite razno povrće, utisnite odozgo i ostavite u tom položaju 2-3 dana direktno na radnoj površini. Nakon isteka vremena stavite u hladnjak na par dana.
6. 
   Zatim izvadimo posudu s ukusnim kupusom, izvadimo ga iz marinade i nastavimo s posluživanjem.
7. 
   Dobar tek!

Gruzijski kupus s ciklom i češnjakom

Gruzijski kupus s ciklom i češnjakom je pikantan i originalan pripravak koji će vaše nepce odvesti u pravi gastronomski užitak! Zagrizene male kriške ugodno će vas iznenaditi svojom pikantnošću i izrazitim okusom aromatičnih začina.

Vrijeme za kuhanje – 48 sati

Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1,5 kg.
• Cikla – 2 kom.
• Mrkva – 3 kom.
• Češnjak - 5 zuba.
• Voda – 2 žlice.
• Biljno ulje - ½ žlice.
• Stolni ocat 9% - 100 ml.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Sol - 1,5 žlica.
• lovorov list - 4 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Glavicu kupusa narežite na kockice sa stranicama ne većim od četiri centimetra i ulijte u zdjelu s visokim stranicama.

Korak 2. Rendetom za boražinu usitnite oguljeni češnjak, mrkvu i ciklu. Pomiješajte dobivene strugotine.

3. korakU tepsiju stavite sloj kupusa i prelijte svijetlom mješavinom mrkve i cikle, napunite sve posude i bez gubljenja vremena skuhajte marinadu. U lonac ulijte vodu i dodajte lovorov list, maslac, sol i krupni šećer - kuhajte oko dvije minute od trenutka kada zavrije, ulijte ocat i ugasite vatru.

Korak 4. Vruću otopinu prelijte preko povrća, pokrijte tanjurom i na vrh stavite staklenku vode kako komponente ne bi isplivale na površinu.

Korak 5. Nakon jednog dana stavite grickalice u staklenke i zatvorite posude najlonskim poklopcima. Stavite u hladnjak na još jedan dan.

Korak 6. Sljedeći dan uzmite uzorak i uživajte. Dobar tek!

Brzi kiseli kupus s ciklom i češnjakom na gruzijski način

Brzi ukiseljeni kupus s ciklom i češnjakom na gruzijski su svijetloružičaste kriške, potpuno natopljene dodacima poput ljutog češnjaka, lovorovog lista i aromatičnog papra u zrnu. Za pripremu je potrebno svega nekoliko minuta, a prva degustacija već za dva dana!

Vrijeme za kuhanje – 48-72 sata

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Cikla – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Kupus - ½ glavice.
• lovorov list - 2-3 kom.
• Piment grašak - po ukusu.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - ½ žlice.
• Ocat 9% - 100 ml.
• Kipuća voda - 1 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite set hrane.

Korak 2. Izrežite kupus na male kriške.

Korak 3. Oguljenu ciklu narežite na velike četvrtine kolutova i dodajte u kupus.

Korak 4. Dodajte kolutiće mrkve, oguljene režnjeve češnjaka, papar u zrnu i lovorov list.

Korak 5. Pomiješajte sol, ocat i granulirani šećer u kipućoj vodi.

Korak 6. Ulijte nasjeckano povrće sa začinima.

Korak 7Pokrijte sastav poklopcem i stavite ga u hladnu sobu tri dana. Nakon čega ga kušamo. Dobar tek!

Crveni kupus s ciklom

Crveni kupus s ciklom je neobičan način pripreme ovog povrća, koje ima nevjerojatno ukusnu boju i svijetlu aromu. Za kuhanje su nam potrebni i mrkva i luk, komponente se međusobno natapaju u soku samo jedan dan.

Vrijeme za kuhanje - 24 sata

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 5-6.

Sastojci:

• Crveni kupus - ½ glavice.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Cikla – 1 kom.

Za marinadu (izračun za 5-6 kg povrća):

• Voda – 1,5 l.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Stolni ocat 9% - 500 ml.
• Sol - 1-2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite potamnjelo ili pokvareno lišće s glavice kupusa, nasjeckajte vilice na trakice ili narežite na kvadrate.

Korak 2. Uklonite oguliti luk i izrezati na pola prstena.

Korak 3. Ogulite mrkvu i nasjeckajte je pomoću ribeža.

Korak 4. Ciklu grubo nasjeckajte ili je narežite na tri dijela.

Korak 5. Sve pripremljene sastojke pomiješajte i stavite u čiste i suhe staklenke.

Korak 6. Za pripremu marinade, kuhajte jednu i pol litru vode i otopite sol i šećer, ulijte ocat. Dobivenu otopinu ulijte u sadržaj staklene posude i prekrijte vrat gazom.

Korak 7. Neka grickalica odstoji na radnoj površini oko jedan dan, a zatim počnite s obrokom. Kupus čuvamo u hladnjaku. Dobar tek!

Kupus u velikim komadima s ciklom na gruzijski način

Kelj u krupnim komadima s ciklom na gruzijski pikantan je dodatak svakom glavnom jelu, koje preporučujemo da pripremite unaprijed, jer je predjelo vrlo popularno među onima koji su probali barem krišku.Započnimo!

Vrijeme za kuhanje – 27 sati

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Kupus – 1,2-1,3 kg.
• Velika repa - 1 kom.
• Češnjak – 1 glavica.
• Ljuta paprika - ½-1 kom.

Za marinadu:

• Voda – 1 l.
• Sol – 1 žlica.
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Ocat 9% - 80 ml.
• lovorov list - 3-4 kom.
• Sjemenke korijandera - ½ žličice.
• Klinčići – 3-4 pupoljka.
• Piment u grašku - 4-5 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Glavicu kupusa razdijelite na velike komade, a na svakom ostavite dio stabljike da zadrži oblik.

Korak 2. Ogulite i narežite povrće: ciklu na ploške, češnjak na ploške, a ljutu papričicu na kolutiće.

Korak 3. Na dno posude stavite sloj kupusa i pospite nasjeckanim dodacima.

Korak 4. Sve posude napunite na sličan način.

Korak 5. Ulijte vodu u lonac i dodajte začine, uključujući sol i šećer.

Korak 6. Zakuhajte tekućinu i kuhajte nekoliko minuta, zatim dodajte ocat i maknite s plamenika - prelijte preko povrća.

Korak 7. Stavite uteg na vrh i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavite u hladnu sobu 24 sata.

Korak 8. Stavite ukusni kupus na tanjure i odmah uzmite uzorak. Dobar tek!

Gruzijski kupus s ciklom bez octa

Gruzijski kupus s ciklom bez octa je jelo koje se prirodno fermentira bez dodavanja konzervansa. Na temelju toga, takav se zalogaj lako može ponuditi osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom.

Vrijeme za kuhanje – 3-4 dana.

Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.

Porcije – 8-10.

Sastojci:

• Kupus – 2 kg.
• Voda – 2 l.
• Sol – 2 žlice.
• Cvekla – 500 gr.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Češnjak - na okus.
• Cilantro - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Glavicu kupusa operite i narežite na 4-8 kriški, ovisno o veličini.

Korak 2. Ogulite i nasjeckajte češnjak i ciklu, nasjeckajte ljutu papričicu.

Korak 3. Stavite repu, kupus, papriku, cilantro i češnjak u slojeve u duboku zdjelu. Ulijte marinadu: prokuhajte vodu sa soli i ohladite na 80 stupnjeva.

Korak 4. Pokrijte obradak poklopcem i ostavite ga na stolu 48 sati, a zatim ga premjestite na policu hladnjaka i uzmite uzorak nakon jednog dana.

Korak 5. Pripremite se i uživajte ne samo u rezultatu, već iu procesu!

Kiselo zelje s ciklom i octom u staklenkama

Kiselo zelje s ciklom i octom u staklenkama jednostavan je i vrlo brz način pripreme hrskavog i umjereno ljutog zalogaja koji će lako obogatiti vašu uobičajenu prehranu i unijeti nešto sasvim novo i neobično u vaše nepce.

Vrijeme za kuhanje - 24 sata

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 750 gr.
• Cvekla - ½ kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Sol - ½ žličice.
• Granulirani šećer - ½ žličice.
• Lovorov list - 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 3-5 kom.
• Stolni ocat 9% – 50 ml.
• Voda - 350 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite mrkvu i nasjeckajte je pomoću ribeža s velikim rupama.

Korak 2. Ciklu i režnjeve češnjaka narežite na tanke ploške.

Korak 3. Narežite bijeli kupus po želji.

Korak 4. Napunite staklenku do kraja, izmjenjujući komponente.

Korak 5. Skuhajte marinadu u loncu: pomiješajte vodu s octom, lovorovim listom, solju, šećerom i paprom u zrnu - zakuhajte.

Korak 6. Ulijte otopinu u razno povrće.

Korak 7. Uliti predjelo 24 sata na sobnoj temperaturi.

Korak 8. Čuvajte začinjeni kupus u hladnjaku. Dobar tek!