ukrajinski kupus

Kapustnyak je tradicionalno prvo jelo slavenskih naroda, analogno klasičnoj ruskoj juhi od kupusa. Jelo se priprema od dostupnog povrća na bazi mesne juhe, a poslužuje se s dresingom od vrhnja i nasjeckanog začinskog bilja, za miris i bogatstvo okusa. Osim toga, kupus se smatra svečanim jelom i često se poslužuje na vjenčanjima i Božiću. Proces kuhanja je jednostavan i jasan, tako da se čak i neiskusni kuhar može nositi s njim, pogotovo ako slijedite detaljne recepte s fotografijama.

Ukrajinski kupus s kiselim kupusom i prosom – klasičan recept

Ne postoji ništa bolje i stabilnije od klasike - ova izjava je savršena za tradicionalna jela ukrajinske kuhinje. Bogata juha s mekim povrćem i kiselim kupusom nevjerojatno je ukusna, aromatična i vrlo zadovoljavajuća. Stoga je ovo jelo idealno za obilan ručak.

1. 
   Ukrajinska juha od kupusa vrlo je jednostavna za pripremu. U zdjeli multicookera zagrijte ulje i na njemu popržite oprana i osušena popečka dok lagano ne porumene.
2. 
   Zlatnom mesu dodamo kockice krumpira, dobro oprani proso i sol po vlastitom ukusu.
3. 
   Napunite sadržaj zdjele vodom, uključite program "Juha" 40 minuta.
4. 
   Bez gubljenja vremena pripremite prženje: ogulite i sitno nasjeckajte luk i mrkvu, pirjajte na ulju 3-4 minute i dodajte kupus, promiješajte, kuhajte oko 5 minuta i maknite s vatre.
5. 
   Pečeno prebacite u juhu, začinite lovorom i omiljenim začinima. Uključite način "gašenja" i još 40 minuta.
6. 
   Nakon vremena gustu i bogatu juhu ulijte u zdjelice, pospite paprom i začinite kiselim vrhnjem. Dobar tek!

Juha od kupusa sa svježim kupusom i rižom

Pripremimo ukusan kupus bez dodavanja mesa sa svježim i kiselim kupusom. Nadopunimo povrće žitaricama i dobijemo nevjerojatno ukusnu i zasitnu juhu koja će se svidjeti svima koji imaju vremena da je probaju. Prvo jelo ima nevjerojatan miris i konzistenciju, stoga preporučujemo pripremu unaprijed!

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Vrijeme za kuhanje – 25 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Juha - 3,5 l.
• Svježi kupus - 150 gr.
• Kiseli kupus – 150 gr.
• Riža - 3 žlice.
• Krompir – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Mljevena paprika - ¼ žličice.
• Mljeveni crni papar - ¼ žličice.
• Mljevena crvena paprika - ¼ žličice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte opranu rižu u pripremljenu juhu i stavite je na štednjak.

Korak 2. Ogulite krumpir, izrežite ga na kocke i pošaljite zajedno s žitaricama.

3. korakStavite komade luka i mrkve u zdjelu blendera, nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju.

Korak 4. Na sličan način nasjeckajte slamke bijelog kupusa i češnjak i dodajte ih povrću.

Korak 5. Također nasjeckamo kiseli kupus u blenderu i dodamo ga u tavu.

Korak 6. Pirjajte povrće na umjerenoj vatri oko 10 minuta, a zatim pospite začinima, soli i dodajte pastu od rajčice. Kuhajte još 6 minuta i prebacite u juhu – kuhajte dok kockice krumpira ne omekšaju. Po potrebi dosoliti.

Korak 7. Po želji dopunite kupus sitno nasjeckanim biljem, ostavite ispod poklopca 15 minuta i počnite kušati. Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu kupusa s mesom

Kad ste umorni od banalnog boršča i rassolnika, kuhamo klasik ukrajinske kuhinje - kapustnyak na dimljenim svinjskim rebrima. Gotovo prvo jelo ispada vrlo zadovoljavajuće, bogato i s bogatim mirisom dima koji će odmah ispuniti cijeli vaš dom.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta

Vrijeme za kuhanje – 40 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Svinjska rebra - 500 gr.
• Krompir - 5 kom.
• Proso – 3-4 žlice.
• Kiseli kupus – 100 gr.
• Bijeli kupus - 150 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Šećer u prahu - 2-3 prstohvata.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Sok od rajčice/sušene rajčice – ½ žlice.
• Češnjak - 2 zuba.
• Suncokretovo ulje - 3 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Napunite slamke dvije vrste kupusa vodom i stavite na štednjak. U posebnoj posudi počnite kuhati krumpir narezan na sitne kockice i proso.

Korak 2. Luk, mrkvu i papriku ogulite, uklonite im kožicu, bijele opne i sjemenke te ih nasjeckajte.

3. korakU tavi zagrijte malo ulja i popržite luk dok ne postane proziran, zatim dodajte mrkvu, papriku i sušene rajčice ili sok od rajčice, zalijte s malo vode i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri.

Korak 4. Prebacite omekšali kupus u zdjelu otpornu na toplinu s krumpirom, dodajte rebra, izrezana na segmente.

Korak 5. Nakon 10-15 minuta dodajte prženo povrće u juhu, dodajte svoje omiljene začine, sol, nasjeckano bilje i nekoliko prstohvata granuliranog šećera za regulaciju kiselosti.

Korak 6. Čim su krumpir i proso spremni, maknite tavu sa štednjaka i začinite sitno nasjeckanim češnjakom. Ostavite još 10 minuta poklopljeno i ulijte u tanjure. Dobar tek!

Kupus na poljski s kiselim kupusom

Alternativa ruskoj juhi od kupusa je, naravno, kapustnjak na mesnoj juhi, koji se priprema od povrća, kiselog kupusa koji daje nevjerojatan okus i prosa, rjeđe uz dodatak riže, a ovo se jelo poslužuje s kriškama crnog kruh s paprom i obilnom žlicom kiselog vrhnja .

Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 25 minuta

Vrijeme za kuhanje – 50 min.

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Mesna juha - 1,5 l.
• Krompir - 3-4 kom.
• Proso – 4 žlice.
• Kiseli kupus – 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Cikla – 1 kom.
• Umak od rajčice - 2 žlice.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. "Oslobodite" luk, mrkvu i repu srednje veličine od kože, narežite na male komadiće i pržite dok ne omekšaju u biljnom ulju uz dodatak umaka od rajčice.

Korak 2. Dva cijela i oguljena krumpira stavite u mesnu juhu i kuhajte ih dok ne omekšaju, zatim ih zgnječite u pire i vratite u juhu (za gustoću).

3. korakOtprilike pola sata od početka kuhanja kelja u tavu uspite preostali krumpir, ali već narezan na kockice.

Korak 4. Čim su komadići krumpira napola kuhani, dodajte oprani proso i kiseli kupus. Dodajte prženje.

Korak 5. Kuhajte juhu oko 30 minuta dok proso ne omekša, pa maknite posudu s plamenika.

Korak 6. Ulijte aromatični kupus u zdjelice, začinite bogatim kiselim vrhnjem i krenite s obrokom. Dobar tek!

Posni kupus bez mesa

Čak i ako postite ili se odreknete svih namirnica životinjskog podrijetla, možete i trebate se počastiti ukusnim i bogatim prvim jelima, na primjer, kupusom. Ovo jelo priprema se vrlo jednostavno i brzo, a koriste se najpovoljniji sastojci.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Voda – 2,5 l.
• Krompir – 2 kom.
• Kupus - ¼ kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Proso - po ukusu.
• Biljno ulje - 1-2 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite povrće i počnite rezati: luk - na tanke pola prstena, mrkvu - pomoću ribeža s velikim rupama. Pržite sastojke dok lagano ne porumene u maloj količini biljnog ulja, bez gubljenja vremena, počnite kuhati vodu za juhu.

Korak 2. Ogulite krumpir i isperite pod tekućom vodom zajedno s četvrtinom kupusa - dajte malo vremena da se ocijedi višak vode.

Korak 3. Razvrstamo žitarice i temeljito ih operemo u nekoliko voda.

Korak 4. Čim voda zavrije u posudu otpornu na toplinu dodajte krumpir narezan na kockice i proso. Kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta.

Korak 5.Nakon isteka vremena dodajte nasjeckani kupus, nasjeckano začinsko bilje i prženo povrće u juhu, posolite po svom ukusu i kuhajte dok ne bude kuhano (7-10 minuta).

Korak 6. Prozirni i mršavi kupus je spreman. Dobar tek!

Kako kuhati kupus u laganom kuhalu?

Kuhanje u sporom kuhalu pravi je praznik za svaku domaćicu, jer sve što trebate učiniti je oguliti i izrezati povrće, čudo tehnologije učinit će ostalo za vas. A kupus pirjan u zdjeli ispada što aromatičniji i bogatiji.

Vrijeme za kuhanje – 45 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Pileća juha - 1,5 l.
• Krompir – 3 kom.
• Bijeli kupus - 150 gr.
• Proso – 50 gr.
• Crveni luk - ½ kom.
• Mrkva - ½ kom.
• Sok od rajčice - 200 ml.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Kiselo vrhnje - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Kuhajte juhu unaprijed i procijedite kroz fino sito.

Korak 2. U multicookeru uključite način rada "Pečenje", zagrijte maslinovo ulje i pirjajte sitno sjeckani crveni luk i pola mrkve 7 minuta, ispod zatvorenog poklopca.

Korak 3. Bez gubitka vremena, izrežite oguljeni krumpir na kocke i ulijte u zdjelu zajedno s ispranim žitaricama.

Korak 4. Napunite sadržaj štednjaka toplom juhom i kuhajte još 10 minuta nakon vrenja.

Korak 5. Začinite kupus sokom od rajčice, dobro promiješajte i nastavite kuhati još 10-15 minuta.

Korak 6. Kupus sitno narežite i dodajte ostalim sastojcima – kuhajte 10 minuta dok ne omekša.

Korak 7. Kada su svi sastojci spremni, dodajte sol i omiljene začine (po želji pospite začinskim biljem).

Korak 8. Kuhajte 5 minuta, poklopljeno. Za bogatiji okus i aromu, ostavite da se strmi 15 minuta ispod poklopca.Poslužite uz kiselo vrhnje i uživajte. Dobar tek!