Cupcakes s vrhnjem

Muffini s kiselim vrhnjem dobra su opcija iz široke palete ovih slastičarskih proizvoda. Kiselo vrhnje, dopunjeno malim skupom sastojaka: jaje, brašno, maslac, šećer i prašak za pecivo, čini pečenje prozračnim i nježnim, podsjećajući na okus poznatog Barney keksa. Tehnologija je jednostavna i brza, samo je važno pravilno pratiti omjere proizvoda, prema odabranom receptu.

Cupcake s kiselim vrhnjem i grožđicama u pećnici

Cupcake s kiselim vrhnjem i grožđicama u pećnici mnoge domaćice smatraju najjednostavnijom i najukusnijom verzijom ovog peciva, a grožđice vole svi. Miješenje tijesta s kiselim vrhnjem čini pečenje mrvičastim, prozračnim i omogućuje vam održavanje vlažne teksture kolača 2-3 dana. U ovom receptu kolačiće pečemo u pećnici u malim posudama.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja 30 minuta.

Porcije 12.

1. 
   Muffini s kiselim vrhnjem vrlo su jednostavni za pripremu. Prije svega, izmjerite količinu sastojaka navedenu u receptu. Držite ulje na sobnoj temperaturi sat vremena dok ne postane mekano.
2. 
   Grožđice stavite u zdjelu i prelijte ih vrućom vodom 15 minuta da nabubre.
3. 
   U zdjelu za miješenje tijesta razbiti dva jaja, dodati sol, šećer, vaniliju i sodu. Sve umutiti u pjenastu masu.
4. 
   Zatim dodajte mekani maslac s kiselim vrhnjem sobne temperature i miješajte ove sastojke pjenjačom dok ne postanu glatki.
5. 
   Brašno prosijte kroz sito, ulijte u tekuću podlogu i zamijesite tijesto da ne ostanu grudice brašna.
6. 
   Namočene grožđice dobro operite, dodajte u tijesto i sve ponovno promiješajte.
7. 
   Uključite pećnicu da se grije na 220°C. Umješeno tijesto stavite u posebne kalupe, ne punite ih do kraja jer će tijesto narasti.
8. 
   Muffine s kiselim vrhnjem i grožđicama pecite 20 minuta. Pečene muffine malo ohladite, izvadite iz kalupa, pospite šećerom u prahu i poslužite uz čaj. Ukusno i uspješno pečenje!

Cupcakes sa vrhnjem u silikonskim kalupima

Silikonski kalupi su vrlo zgodni za svaku domaćicu pri pečenju cupcakesa, a u ovom receptu za cupcakese sa vrhnjem. Kalupi se lako čiste i koriste, cupcakesi se ne lijepe za njih i lako se skidaju, zadržavajući lijep oblik. Važna nijansa je izbor visokokvalitetnih kalupa od sigurnog silikona. Tehnologija miješenja i pečenja kolača s kiselim vrhnjem ista je kao i za obične kolače. U ovom receptu ćemo kolaču dodati kakao koji će biti prekrasan i ukusan.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Brašno - 200-250 gr.
• Kiselo vrhnje 20% - 150 ml.
• Jaja – 3 kom.
• Kakao prah - 1 žlica.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Šećer - 150 gr.
• Sol - 1/4 žličice.
• Vanilin šećer - 1 žličica.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1.U zdjelu za miješenje tijesta razbijte tri kokošja jaja i dodajte količinu šećera, soli i vanilin šećera navedenu u receptu.

Korak 2. Ove sastojke umutiti mikserom u bijelu pahuljastu masu.

Korak 3. Ulijte kiselo vrhnje u njega i opet sve tucite.

Korak 4. Brašno prosijte kroz sito i ulijte u smjesu kiselog vrhnja, a bolje ga je dodavati u obrocima, mijeseći tijesto lopaticom i prateći teksturu tijesta da ne ispadne pregusto .

Korak 5. Zatim ponovno umutite miješeno tijesto mikserom.

Korak 6. Na kraju, ulijte biljno ulje u tijesto i pomiješajte.

Korak 7. Konzistencija tijesta za kolače pomiješana s kiselim vrhnjem trebala bi biti prilično tekuća i viskozna.

Korak 8. Umiješeno tijesto podijelite na pola i u jednu polovicu dodajte kakao prah, ali to je po osobnom ukusu.

Korak 9. Pripremite silikonske kalupe, a kako i čime ih podmazati obično je naznačeno u priloženim uputama.

Korak 10. Ulijte tijesto od dvije boje u kalupe, ispunjavajući ih samo 2/3 volumena i malo promiješajte žlicom.

Korak 11. Stavite silikonske kalupe na lim za pečenje. Muffine s kiselim vrhnjem pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Provjerite spremnost pečenja drvenim ražnjem. Pečene muffine ohladite, izvadite iz kalupa i poslužite uz čaj. Ukusno i uspješno pečenje!

Čokoladni kolač sa vrhnjem

Čokoladna torta s kiselim vrhnjem priprema se po jednostavnom i brzom receptu, a iskusni kuhari znaju da svako pecivo od tijesta s kiselim vrhnjem ispadne vrlo nježno, vlažno i topi se u ustima. Kiselo vrhnje, kao glavni sastojak tijesta, bira se s većim udjelom masti i po mogućnosti prirodno. U ovom receptu kolaču dodajemo čokoladni okus s kakaom u prahu i pečemo ga u jednom većem plehu, a možete ga peći i u obliku muffina.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje 15% - 200 ml.
• Šećer – 200 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Kakao prah - 20 gr.
• Vanilin - 2 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Brašno - 320 gr.
• Soda - 1 žličica.
• Mlijeko – 150 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svi sastojci za čokoladnu tortu odmah se izmjere u količinama navedenim u receptu. Pšenično brašno se prosije kroz sito. Posuda za pečenje namaže se maslacem. Pećnica se uključi na 180°C.

Korak 2. Dva jaja su razbijena u zdjelu za miješenje tijesta. Dodaje im se šećer, vanilija i kakao prah. Mikserom umutiti ove sastojke u pjenastu masu. Zatim se doda kiselo vrhnje i soda, ulije mlijeko i ulije brašno. Mikserom na srednjoj brzini umijesite tijesto za kolače. Njegova tekstura mora biti rijetka i ujednačena.

Korak 3. Gnječeno tijesto se ulije u pripremljenu posudu. Kolač se stavlja u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, a vrijeme pečenja je 35-40 minuta, što ovisi o karakteristikama pećnice. Drvenom špagicom provjerite je li kolač gotov.

Korak 4. Pečenu čokoladnu tortu s kiselim vrhnjem malo ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa, ukrasite po vlastitom ukusu, nadopunite bilo kojim preljevom i poslužite uz čaj. Ukusno i uspješno pečenje!

Bujna Zebra torta s kiselim vrhnjem

U klasičnoj verziji cupcakea ili pite pod nazivom “Zebra” tijesto se mijesi samo s kiselim vrhnjem, što pečenju daje pahuljastu, nježnu i vlažnu strukturu. Sastojci i tehnologija Zebra Cupcakesa ne razlikuju se od tradicionalnih cupcakesa, a prekrasan uzorak čini ovu slasticu istaknutom među ostalima. Zebra torta se obično peče kao jedan kolač, ali se može oblikovati u male komadiće.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Jaja – 4 kom.
• Šećer - 1,5 tbsp.
• Kiselo vrhnje (od 15%) - 200 ml.
• Kakao prah - 20 gr.
• Maslac - 180 gr.
• Brašno - 2,5 žlice. + 1 žlica.
• Soda - 1 žličica.
• Ocat - 0,5 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Jaja se razbiju u zdjelu za miješenje tijesta, u njih se ulije šećer i sve se dobro tuče. Otopite maslac u mikrovalnoj, dodajte ga umućenim jajima i sve zajedno izmiksajte. Zatim se ovoj masi dodaje kiselo vrhnje.

Korak 2. Brašno se prosijava kroz sito, ulije u tekuću bazu i malo se miješa.

Korak 3. Zatim se u tijesto dodaje gašena soda s octom. Tijesto se mijesi dok ne dobije glatku, jednoličnu strukturu.

Korak 4. Polovica miješenog tijesta ulijeva se u drugu zdjelu i pomiješa s kakaovim prahom.

Korak 5. Podmažite kalup za tortu maslacem. U njega se naizmjenično po dvije žlice prebacuje čokoladno i bijelo tijesto.

Korak 6. Dakle, cijeli obrazac je ispunjen tijestom.

Korak 7. Pomoću drvenog štapića napravite lijepe uzorke u tijestu.

Korak 8. Kolač se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 50-55 minuta. Pečenu Zebra tortu ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa, narežite na komade i poslužite uz čaj. Dobar tek!

Cupcake s vrhnjem i maslacem koji se topi u ustima

Cupcake koji se topi u ustima s vlažnom, nježnom teksturom dobiva se samo gnječenjem tijesta od kiselog vrhnja i maslaca. Omjer ovih mliječnih sastojaka može biti bilo koji: od 3:1 do 1:1, koji odabire sama domaćica, a ostali proizvodi su isti kao za obični kolač. Cupcake se može nadopuniti grožđicama, čokoladom ili orasima, ali u ovom receptu koristimo samo vaniliju kako bismo očuvali ugodan kremasti okus pečenja.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 12 kom.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje - 200 ml.
• Brašno - 280 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Maslac - 60 gr.
• Šećer - 120 gr.
• Vanilin šećer - 10 gr.
• Soda - 1 žličica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razbijte tri kokošja jaja u zdjelu za miješenje tijesta i dodajte obični i vanilin šećer s prstohvatom soli.

Korak 2. Pomoću miksera i velikom brzinom, tucite ove sastojke u homogenu masu.

Korak 3. Komadić hladnog maslaca sameljite na krupno ribež. U smjesu od jaja dodajte kiselo vrhnje i naribani maslac.

Korak 4. Prosijite brašno kroz sito, ulijte u tekuću bazu, dodajte soda i umijesite tijesto mikserom. Ne smije biti gusto i ne smije sadržavati grudice brašna.

Korak 5. Podmažite veliki kalup ili male silikonske kalupe biljnim uljem. U njih prebacite umiješeno tijesto, punite samo 2/3 volumena jer će tijekom pečenja dobro narasti.

Korak 6. Pecite cupcakes u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-35 minuta.

Korak 7. Muffine pečene na kiselom vrhnju i maslacu ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite uz čaj. Ukusno i uspješno pečenje!

Kolač od skute s vrhnjem

Torta od skute s vrhnjem je vrsta "mokrog" pečenja i zadržava ovu teksturu nekoliko dana. Tijesto se brzo mijesi i savršeno peče u pećnici. Možete ga nadopuniti grožđicama, kandiranim ili bobičastim voćem prema vlastitom ukusu. U ovom receptu tijesto zamijesite od mekog svježeg sira, kiselog vrhnja i maslaca. Kolač napravljen od ovog tijesta bit će dosta visok pa je potrebno odabrati odgovarajuću tepsiju.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 10 kom.

Sastojci:

• Brašno – 300 gr.
• Svježi meki sir - 170 gr.
• Kiselo vrhnje - 100 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Jaja – 3 kom.
• Šećer - 250 gr.
• Vanilin - po ukusu.
• Prašak za pecivo – 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U posudu za miješenje tijesta staviti maslac omekšan na sobnoj temperaturi, dodati šećer i vaniliju, pa mikserom sve umutiti u pjenastu masu. Zatim u to dodati svježi sir i opet umutiti.

Korak 2. U dobivenu masu od skute razbijte tri jaja i ponovno malo umutite mikserom.

Korak 3. Prosijte brašno kroz sito, pomiješajte s praškom za pecivo i ulijte smjesu u umućenu masu od skute.

Korak 4. Zamijesite tijesto lopaticom, a ne mikserom. Njegova konzistencija mora biti umjereno gusta i homogena.

Korak 5. Lagano namažite odabranu posudu za pečenje biljnim uljem i pospite brašnom. U njega izlijte umiješeno tijesto i žlicom poravnajte površinu. Zagrijte pećnicu na 175-180°C.

Korak 6. Pecite tortu od skute s kiselim vrhnjem 50-60 minuta, što ovisi o visini posude i vašoj pećnici. Površina pečenog kolača bit će prekrivena malim pukotinama, ali morate provjeriti spremnost drvenim štapićem. Kolač malo ohladite, pažljivo izvadite iz kalupa i poslužite uz čaj. Ukusno i uspješno pečenje!