Od šljiva, paprike i rajčice priprema se nevjerojatno ukusan umak za meso, tjesteninu i topla jela. Okus konačnog proizvoda može se mijenjati količinom glavnih sastojaka i začina. Ovaj pripravak nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a domaćinstva će ovaj kečap za zimnicu naručivati u sve većim količinama.
Domaći kečap od šljiva “Prste polizati”
Lagan i vrlo ukusan kečap od rajčice i šljive možete pripremiti po ovom receptu. Bugarska i ljuta paprika, kao i češnjak dodaju pikantnost i pikantnost umaku. Kečap je pogodan za tjesteninu, jela od mesa i za pripremu umaka.
- Šljiva 5 (kilogrami)
- Rajčica 1 (kilogrami)
- Bugarski papar 500 (grami)
- čili 2 (stvari)
- Češnjak 2 (stvari)
- Granulirani šećer 125 (grami)
- Sol 70 (grami)
-
Kako kod kuće napraviti kečap od šljiva za prste polizati za zimu? Operite i sterilizirajte posudu za čuvanje umaka u vodenoj kupelji ili u pećnici. -
Šljive prepoloviti i očistiti od sjemenki, rajčice narezati na ploške, a paprike očistiti od sjemenki i pripremiti za mljevenje u mašini za mljevenje mesa. -
Povrće propasirajte kroz sitni mlin u mašini za meso, izmiksajte u vatrostalnoj posudi, dodajte nasjeckanu ljutu papričicu, sol i šećer. -
Smjesu kuhajte oko sat vremena na laganoj vatri, zatim malo ohladite i izmrvite na cjedilu kako biste odstranili koru i sjemenke. -
Gotov pire zagrijavajte na vrlo laganoj vatri još 3 sata, 40 minuta prije kraja kuhanja dodajte vrlo sitno nasjeckani češnjak. Gotov proizvod ulijte u staklenke i dobro zatvorite.
Kako pripremiti ukusan kečap od šljiva i rajčice za zimu?
Umak na bazi šljiva i rajčice s dodatkom ljute papričice ukusan je domaći pripravak koji će biti prikladan i za blagdanski stol i za svakodnevnu upotrebu.
Vrijeme kuhanja: 40 min.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Paradajz - 500 gr.
- Šljiva – 2,5 kg
- Sol – 1 žlica.
- Šećer - 250 gr.
- Češnjak – 2 glavice.
- Ljuta paprika - 2 kom.
Proces kuhanja:
1. Šljive operite, prerežite na polovice i izvadite im koštice. Voće usitnite u mikser ili mlin za meso.
2. Češnjak protisnite kroz prešu, a ljutu papričicu propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, očistite je od sjemenki i peteljke.
3. Masu od šljiva pomiješati sa biberom i češnjakom, dodati određenu količinu šećera i soli.
4. Rajčice oguliti i pasirati, pa dodati u smjesu od šljiva.
5. Umak kuhajte oko 20 minuta na laganoj vatri, zatim zatvorite i spremite na hladno mjesto. Umak se može koristiti za mariniranje šišmiša ili poslužiti uz pripremljene mesne proizvode.
Jednostavan i ukusan recept za kečap od šljiva i jabuka za zimu
Slatko kiseli umak od jabuka i šljiva u posljednje je vrijeme sve popularniji. Može se poslužiti uz mesne proizvode, jela od žitarica i tjesteninu. Dodate li joj ljute papričice i začine, dobit će pikantan i originalan okus. Za umak je bolje odabrati kisele sorte jabuka.
Vrijeme kuhanja: 30 min.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Šljiva – 3 kg
- Jabuka - 1 kg
- Šećer u prahu - 1 kg
- Klinčići - po ukusu.
- Cimet - po ukusu.
- Mljeveni đumbir - po ukusu.
Proces kuhanja:
1. Šljive oprati, podijeliti na polovice i očistiti od koštica.
2. Voće preliti vodom i kuhati na laganoj vatri oko sat vremena dok se šljive potpuno ne raskuhaju. Malo prohladiti i izgnječiti kroz sito da se dobije homogeni pire.
3. Jabuke ogulite, izvadite im jezgru i sjemenke i prokuhajte dok ne omekšaju uz malo vode, zatim blenderom ispasirajte ili sameljite u cjedilu.
4. Pomiješajte dvije vrste pirea, dodajte kristalni šećer i začine po ukusu, kuhajte još oko 5 minuta.
5. Gotov umak ulijte u sterilizirane staklene posude i zatvorite. Nevjerojatni kečap od jabuka i šljiva je spreman!
Klasični tkemali umak od šljiva
Svjetski poznati gruzijski umak od šljiva "tkemali" obično se priprema od šljiva trešnje, ali možete odabrati i druge vrste šljiva. Nemoguće je zamisliti takav umak bez tradicionalnih začina i začina, a može se poslužiti uz apsolutno svako jelo.
Vrijeme kuhanja: 2 sata 25 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcije – 8.
Sastojci:
- Šljiva ili trešnja - 4,5 kg
- Menta - po ukusu.
- Mljeveni korijander - 1,5 tsp.
- Sol – 1 žličica.
- Šećer u prahu - 100 gr.
- Češnjak – 3 zupca.
- Khmeli-suneli začin - 1 žličica.
- Mljevena ljuta paprika - po ukusu.
Proces kuhanja:
1. Šljivu ili trešnju operite, izvadite koštice i kuhajte uz dodatak male količine vode oko 2 sata na vrlo laganoj vatri.
2. Masu ohladiti i izmrviti kroz sito, a zatim joj dodati začine i sastojke za sos. Kuhajte tkemali oko pet minuta, miješajući drvenom kuhačom.
3. U gotov umak dodajte ljutu mljevenu papriku i dobro promiješajte.
4.Umak rasporedite po staklenkama i dobro zatvorite.
5. Tkemali čuvajte na hladnom mjestu.
Kečap od šljiva i paprika u staklenkama za zimu
Kečap od šljiva u kombinaciji s paprikom i začinima ispada umjereno ljut i ljut, paprika je sama po sebi slatka, pa se količina šećera u ovom receptu može mijenjati ovisno o vašim željama.
Vrijeme kuhanja: 45 min.
Vrijeme kuhanja: 15 min.
Porcije – 8.
Sastojci:
- Šljiva – 3 kg
- paprika - 10 kom.
- Češnjak - 8 zuba.
- Sol – 3 žlice.
- Šećer u prahu - 3 žlice.
- Curry - 15 gr.
- Khmeli-suneli - 15 gr.
- Cimet – 1 žlica.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Klinčići – 1 žličica.
Proces kuhanja:
1. Šljive oprati i očistiti od koštica.
2. Slatku papriku također narežite na komadiće, pazeći da joj uklonite sve sjemenke. Ogulite češnjak.
3. Sve povrće propasirajte kroz mlin za meso sa finom mlaznicom.
4. Dobivenu masu začiniti po ukusu, dodati začine i kuhati na laganoj vatri oko pola sata.
5. Gotov kečap prebacite u sterilizirane posude i nakon potpunog hlađenja na sobnoj temperaturi spremite na hladno.
