Adjika bez kuhanja rajčice za zimu

Klasična adjika bez rajčice za kuhanje tradicionalni je kavkaski zalogaj koji potječe iz Abhazije. Ovaj proizvod je toliko ukusan i zdrav da je adjika sada vrlo popularna u cijelom svijetu. Pikantno predjelo od češnjaka i papra jača imunološki sustav i svojim okusom savršeno nadopunjuje mesna jela. Prikupili smo za vas 8 recepata za pripremu klasične adjike bez kuhanja za zimu s fotografijama korak po korak.

Klasični recept za adjiku bez kuhanja za zimu

Vruća, začinjena, vatrena adjika klasik je kavkaske kuhinje. S obzirom na to da se ovo jelo priprema bez toplinske obrade, sve korisne tvari namirnice ostat će sačuvane u staklenci. Svakako pokušajte napraviti aromatičnu adjiku po ovom receptu ako volite začinjenu, vrelu hranu.

1. 
   Kako pripremiti adjiku bez kuhanja za zimu od rajčice i češnjaka prema klasičnom receptu? Prije nego počnete pripremati začinjenu sirovu adjiku, morate pripremiti sve proizvode potrebne za to. Izmjerite ocat, šećer i sol; Češnjak oguliti, papriku izvagati.
2. 
   Crvenu papriku operite, očistite od sjemenki i opne i narežite na ploške ili komade. Rukujte čili papričicama u rukavicama; Sjemenke se mogu ostaviti za dodatnu pikantnost jela.
3. 
   Samljeti češnjak i paprike zajedno kroz mlin za meso; Umjesto stroja za mljevenje mesa poslužit će i multipraktik ili možda blender. Hranu sameljite do te mjere da vam se sviđa i ugodno jedete začin.
4. 
   U mješavinu češnjaka i papra uspite granulirani šećer, sol i ocat te dobro promiješajte sastojke. Imajte na umu da zdjela s adjikom treba biti plastična ili staklena, ali ne metalna. Ostavite adjiku da se strmi oko sat vremena, a za to vrijeme pripremite staklenke s poklopcima.
5. 
   Posuđe za šišanje adjike mora se temeljito sterilizirati na prikladan način, a poklopci se također moraju prokuhati. Stavite infuziranu adjiku u suhe sterilne staklenke, u svaku od njih stavite 0,5 tablete aspirina, izravno na vrh adjike. Sterilne poklopce čvrsto zavrnite na staklenke.
6. 
   Gotova adjika od češnjaka i papra bez kuhanja može se čuvati u hladnjaku ili dobrom podrumu godinu dana. Zimi su police na lođi prikladne za skladištenje. Predjelo možete poslužiti samostalno, uz kruh ili u društvu mesa, krumpira ili raznih juha.

Dobar tek!

Adjika s rajčicom, češnjakom i ljutom paprikom

Pikantna, ali u isto vrijeme delikatna konzistencija, adjika se pravi od rajčice s ljutim papričicama i češnjakom. Ova nevjerojatna grickalica podrijetlom s Kavkaza nikoga neće ostaviti ravnodušnim u hladni zimski ili jesenji dan.

Sastojci:

• Zrele rajčice - 1,5 kg.
• Ljuta crvena paprika - 6 kom.
• Češnjak – 4 glavice
• Stolni ocat 9% - 100 ml.
• Cilantro - ½ hrpe
• Bosiljak - ½ hrpe
• Celer (lišće) - 1 hrpa
• Kuhinjska sol - 3 žlice.
• Šećer u prahu - ¼ žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite i stavite na stol sve proizvode potrebne za pripremu adjike. Odmah odmjerite sol, šećer i stolni ocat u potrebnoj količini, a češnjak ogulite. Operite zelje i ostavite da se osuši.

Korak 2: Napravite plitke rezove u svakoj rajčici kako biste iskočili kožu rajčice. Zakuhajte vodu u kuhalu, zatim oparite i ogulite voće. Ostavite rajčice sa strane i poradite na paprikama.

Korak 3: Stavite tanke rukavice i pažljivo operite ljute papričice. Uklonite peteljke s voća, ali ne morate uklanjati sjemenke - to će zalogaj učiniti pikantnijim. Papriku narežite na proizvoljne komade i zajedno s češnjakom i začinskim biljem propasirajte kroz mlin za meso.

Korak 4. Rajčice možete istući u blenderu ili samljeti u stroju za mljevenje mesa dok ne dobijete pire. Stavite masu rajčice u bilo koju duboku nemetalnu posudu, a zatim počnite miješati adjiku.

Korak 5. Dodajte nasjeckani češnjak i ljutu papriku sa začinskim biljem u posudu s rajčicama, zatim dodajte kuhinjsku sol, granulirani šećer i ocat. Pomiješajte sastojke i ostavite smjesu sat vremena u kuhinji.

Korak 6. Dok se vaša začinjena adjika od rajčice i češnjaka ulijeva u zdjelu, sterilizirajte staklene posude i njihove poklopce.Rasporedite adjiku u sterilne i potpuno suhe posude i brzo zavrnite poklopce.

Korak 7. Ovako pripremljen zalogaj može se čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu do godinu dana. Predjelo se može poslužiti samostalno ili uz jela od mesa i krumpira.

Korak po korak recept za pravljenje adjike s paprikom

Adjika dobiva mekšu teksturu kada se u njen sastav dodaju rajčice. Umjereno začinjena i aromatična adjika svidjet će se čak i onima koji ne mogu jesti puno začinjenih zalogaja. Sirova adjika u staklenkama zaštitit će vaš imunitet tijekom hladne sezone bolje od bilo kojih vitamina.

Sastojci:

• Zrele rajčice - 1 kg.
• slatka crvena paprika - 1 kg.
• Češnjak – 4 glavice
• Stolni ocat 9% - 100 ml.
• Cilantro - ½ hrpe
• Bosiljak - ½ hrpe
• Kuhinjska sol - 3 žlice.
• Šećer u prahu - ¼ žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sve proizvode potrebne za pripremu adjike i stavite ih na stol. Odmjerite sol, šećer i stolni ocat, a češnjak ogulite i operite. Operite povrće.

Korak 2. Napravite križne rezove na svakoj rajčici. Zakuhajte vodu u kuhalu, a zatim poparite rajčice kako bi se lakše uklonila kožica. Ostavite rajčice sa strane i poradite na paprikama.

Korak 3. Paprike operite u tekućoj vodi, uklonite sjemenke i opne, te uklonite peteljke. Paprike narežite na komade proizvoljne veličine. Papriku i češnjak propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa ili multipraktik.

Korak 4. Možete izmiksati rajčice u blenderu ili ih staviti kroz mlin za meso da napravite pire. Zatim sitno nasjeckajte cilantro i bosiljak (obavezno opran) i pomiješajte s pireom od rajčice.

Korak 5.U posudu s rajčicama i začinskim biljem dodajte nasjeckani češnjak i papar, a zatim dodajte svu sol, granulirani šećer i ocat. Pomiješajte sastojke i ostavite da se smjesa kuha sat vremena u sobi.

Korak 6. Dok se adjika ulijeva u zdjelu, sterilizirajte staklene posude i njihove poklopce. Posuda mora biti sterilna i potpuno suha. Rasporedite adjiku po staklenkama i brzo zategnite poklopce.

Korak 7. Čuvajte gotovu grickalicu u hladnjaku ili hladnom podrumu do godinu dana, daleko od topline i sunčeve svjetlosti. Predjelo se može poslužiti samostalno ili uz jela od mesa i krumpira.

Vrlo ukusna začinjena adjika s hrenom za zimu

Adjika s hrenom odlikuje se svojom oporošću i pikantnošću, a priprema se vrlo lako i jednostavno. Ukusan začinjeni zalogaj bez kuhanja ili sterilizacije savršeno se čuva u hladnjaku ili podrumu. Ovo predjelo pomalo podsjeća na hren, ali se ipak razlikuje u detaljima i sastojcima.

Sastojci:

• Rajčice - 0,5 kg.
• paprika - 0,2 kg.
• Ljuta paprika – 50-70 gr.
• Svježi češnjak - 1 glava
• Hren (korijen) – 50-70 gr.
• Bosiljak - ½ hrpe
• Cilantro - ½ hrpe
• Šećer u prahu - 2 žlice.
• Kuhinjska sol - 1 žlica.
• Stolni ocat 9% - 50 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sve povrće, začinsko bilje i korjenasto povrće isperite pod tekućom vodom, zatim ogulite korijen hrena, ogulite češnjak i napravite križne rezove na rajčicama.

Korak 2. Rajčice opariti kipućom vodom, zatim ih oguliti i oguljene plodove staviti u mlin za meso ili blender. Korijen hrena narežite na proizvoljne komade. Ljutoj papričici očistite peteljke i sjemenke, a potom i nju narežite na komade.

3. korakSamljeti papriku zajedno s češnjakom, hrenom, bosiljkom i cilantrom u posebnoj posudi blendera ili kuhačom. Kontrolirajte stupanj mljevenja proizvoda po vlastitom nahođenju tako da vam se sviđa konzistencija adjike.

Korak 4. Stavite zgnječene sastojke iz multipraktika ili blendera u posudu sa zdrobljenom rajčicom dok ne postane pire. U posudu sa svim sastojcima dodajte granulirani šećer, sol i ocat. Sve komponente adjike potrebno je temeljito izmiješati i početi pripremati posuđe za skladištenje.

Korak 5. Sterilizirajte staklenke temeljito oprane u vrućoj vodi u mikrovalnoj ili pećnici, a također prokuhajte poklopce na navoje. Stavite sirovu adjiku u suhe, vruće staklenke i brzo zavrnite poklopce. Zalogaj se može čuvati u hladnjaku ili podrumu oko godinu dana.

Dobar tek i kulinarski uspjeh!

Jednostavan i ukusan recept za adjiku s jabukama

Adjika s jabukama u svom sastavu odlikuje se svježinom i blagom kiselošću okusa. Budući da postoji beskonačan broj recepata za pripremu adjike, ova metoda također ima pravo postojati. Ako se sezona pokaže kao jabuka, onda je sasvim moguće koristiti voće za takvo jelo.

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• slatka paprika - 350 gr.
• Jabuke - 250 gr.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Češnjak – 1 glavica
• Bilo koje zelje - 1 hrpa
• Ocat 9% - 100 ml.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer – 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite rajčice i napravite na njima rezove u obliku križa kako biste uklonili kožu. Plodove poparite kipućom vodom, a zatim s njih pažljivo uklonite kožu. Paprike operite i očistite od sjemenki i opne, također uklonite peteljke.

Korak 2.Češnjak ogulite, zelenje operite i ostavite da se ocijedi i osuši. U tankim rukavicama isperite i ogulite ljute papričice, sjemenke možete ostaviti ili izvaditi - po vlastitom nahođenju.

Korak 3. U stroju za mljevenje mesa sameljite ljutu i slatku papriku s češnjakom i začinskim biljem. Zatim nasjeckajte rajčice i oguljene jabuke. Jabuke i rajčice možete dodatno istući u blenderu kako bi baza za adjiku bila što kremasta.

Korak 4. U nemetalnoj posudi pomiješajte pire od rajčice i jabuke i mješavinu paprike, začinskog bilja i češnjaka. Ulijte šećer, sol i ocat u posudu. Pošaljite smjesu sastojaka da se ulije u hladnjak tri sata kako bi zasitio okus zalogaja.

Korak 5. Prije zatvaranja sirove adjike u staklenke, posuđe mora biti temeljito sterilizirano. Idealna metoda je mikrovalna ili pećnica. Adjiku je potrebno rasporediti u još vruće, potpuno suhe posude i zavrnuti sterilnim poklopcima.

Korak 6. Stavite gotovo kavkasko predjelo u hladnjak ili podrum za dugotrajnu pohranu, ali zapamtite da se može čuvati ne više od godinu dana.

Sirova adjika s mrkvom za zimu

U adjiku možete dodati gotovo sve, ovisno o vašim osobnim preferencijama. Mrkva se odlično slaže s glavnim sastojcima zalogaja i daje mu zanimljiviju teksturu. Probaj!

Sastojci:

• Rajčice - 1 kg.
• slatka paprika - 350 gr.
• Svježa mrkva - 250 gr.
• Ljuta paprika - 2 kom.
• Češnjak – 1 glavica
• Bilo koje zelje - 1 hrpa
• Ocat 9% - 100 ml.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer – 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite rajčice i, nakon što ste napravili križne rezove na njima, uklonite kožu nakon opeklina plodova kipućom vodom.Operite slatku papriku i mrkvu; Papriku očistite od sjemenki i opne, odstranite i peteljke. Mrkvu jednostavno ogulite.

Korak 2. Ogulite češnjak, isperite omiljeno bilje, ostavite da se ocijedi i dobro osuši. Ljute papričice operite i ogulite, prvo stavite rukavice na ruke. Ako ne uklonite sjemenke iz papra, adjika će biti još ljući.

Korak 3. U stroju za mljevenje mesa sameljite ljutu i slatku papriku, mrkvu s češnjakom, začinsko bilje. Zatim usitnite rajčice ili ih sameljite u blenderu kako bi adjika dobila kremastiju konzistenciju.

Korak 4. U nemetalnoj posudi pomiješajte pire od rajčice i mješavinu paprike, mrkve, začinskog bilja i češnjaka. U posudu sa svim proizvodima ulijte šećer, sol i ocat. Stavite adjiku u hladnjak najmanje dva do tri sata kako bi se jelo ulilo i postalo zasićeno okusom.

Korak 5: Idealan način da sterilizirate staklenke za sirove grickalice je da ih sterilizirate u mikrovalnoj ili pećnici. Svježu adjiku treba rasporediti u još vruće, potpuno suhe posude i zavrnuti sterilnim poklopcima.

Korak 6. Čuvajte snack u hladnjaku, podrumu ili (zimi) u ormaru na loži. Rok trajanja proizvoda je godinu dana uz pridržavanje svih uvjeta skladištenja i pripreme.

Jednostavan recept za pravljenje adjike bez octa

Iz jednog ili drugog razloga može postojati potreba za pripremom pripravaka bez upotrebe octa. Mišljenje da se bez octa proizvodi brzo kvare i loše skladište je mit. Samo trebate pažljivo slijediti upute za kuhanje i tada će svaki pripravak bez octa, uključujući adjiku, biti savršeno pohranjen.

Sastojci:

• Rajčice - 2,5 kg.
• slatka paprika - 0,5 kg.
• Ljuta paprika - 7-8 kom.
• Češnjak – 250 gr.
• Kuhinjska sol - 3 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Sve povrće temeljito operite u vrućoj tekućoj vodi, a zatim ga izrežite na komade bilo koje veličine. Slatku i gorku papriku prethodno očistiti od sjemenki i opni. Oslobodite češnjak od ljuske.

Korak 2. Stavite sve sastojke za sirovu adjiku u uređaj za mljevenje, kao što je mlin za meso, mješalica ili procesor hrane. Ovisno o tome koliko vam se sviđa kremasta ili teksturirana adjika, sve sastojke jela možete nasjeckati nekoliko puta.

Korak 3. Dodajte kuhinjsku sol u adjiku, dobro promiješajte i ostavite da se ulije, au ovom trenutku sterilizirajte staklenke i poklopce na način koji vam odgovara. Staklenke moraju biti suhe i sterilne.

Korak 4. Stavite adjiku u posude, pokrijte poklopcima i stavite staklenke u široku zdjelu za pasterizaciju. Napunite toplom vodom do vrha staklenki, a potom posudu sa staklenkama stavite na vatru. Staklenke od pola litre pasterizirajte doslovno petnaestak minuta, a zatim brzo zatvorite poklopce.

Korak 5. Pustite da se staklenke adjike ohlade ispod deke ili tepiha, a zatim ih pohranite u hladnjak. Ovaj pripravak se neće dugo čuvati, ali će u hladnjaku trajati oko šest mjeseci.

Dobar tek!

Slatka adjika od rajčice i češnjaka za zimu

Apetitan ljuto-slatki zalogaj koji se savršeno slaže uz svako mesno jelo. Jednostavnost pripreme ovog jela leži u činjenici da za ovaj recept uopće nije potrebno kuhati adjiku. Sveukupno vam priprema neće oduzeti više od pola sata.

Sastojci:

• Rajčice - 2 kg.
• Ljuta čili papričica - 5 kom.
• Stolni ocat 9% - 100 ml.
• Sol – 2 žlice.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Češnjak – 4 glavice

Proces kuhanja:

Korak 1.Prije nego počnete pripremati slatku sirovu adjiku, morate pripremiti sve proizvode potrebne za to. Ocat, šećer i sol potrebno je izmjeriti, pa oguliti češnjak.

Korak 2. Papriku čili treba oprati (rukovati s rukavicama) i ukloniti sjemenke tako da adjika ne ispadne previše začinjena.

Korak 3. Samljeti češnjak i ljutu papriku kroz mlin za meso; Umjesto stroja za mljevenje mesa savršen je i multipraktik ili blender. Samljeti proizvode do takve konzistencije da vam se sviđa i da vam je ugodno jesti začin.

Korak 4. Rajčice temeljito isperite u vrućoj vodi, a zatim sameljite mješalicom ili mlinom za meso do konzistencije koja vam je prihvatljiva. Zatim dodajte pire od rajčice ostalim sastojcima.

Korak 5. Ulijte granulirani šećer, sol i ocat u posudu s adjikom i temeljito promiješajte sastojke. Ostavite predjelo da odstoji oko sat vremena, a za to vrijeme pripremite staklenke s poklopcima.

Korak 6. Temeljito sterilizirajte staklenke za zatvaranje sirove adjike na način koji vam odgovara, a također prokuhajte poklopce. Gotovu adjiku stavite u suhe sterilne staklenke i čvrsto zavrnite sterilne poklopce na staklenke.

Korak 7. Gotova pikantno-slatka adjika od češnjaka i rajčice bez kuhanja može se čuvati u hladnjaku ili hladnom podrumu godinu dana. Predjelo je odlično uz kruh ili krumpir, a dobro ide i uz meso.