Adjika od rajčice i češnjaka za zimu

Klasična adjika od rajčice i češnjaka tradicionalno je jelo na stolu gotovo svake osobe. Danas smo za vas sastavili izbor od 10 najboljih recepata za zimnicu s fotografijama korak po korak. Ovo pikantno predjelo savršeno je i za blagdane i za jednostavne obiteljske večere. Probajte, eksperimentirajte i odaberite opciju koja vam se najviše sviđa da je zapišete u svoju knjigu recepata.

Klasični recept za adjiku od rajčice i češnjaka s kuhanjem za zimu

Adjika pripremljena prema ovom receptu ima nježan okus i blagu kiselost, zahvaljujući jabukama koje su uključene u njen sastav. Priprema ovog predjela neće vam pasti teško.

1. 
   Kako pripremiti adjiku od rajčice i češnjaka prema klasičnom receptu za zimu? Paprike dobro operite pod tekućom vodom.
2. 
   Malo je prosušite pa odrežite peteljke i svaku papriku prepolovite.
3. 
   Uklonite sjemenke, a samu papriku narežite na male komadiće.
4. 
   Ljute papričice također je potrebno oprati i očistiti od sjemenki. Nasjeckajte na sitno.
5. 
   Rajčice i jabuke dobro operite. Rajčice prerežite na pola, uklonite peteljku, a zatim svaku polovicu sitno nasjeckajte.
6. 
   Jabukama uklonite jezgru, peteljku i sjemenke. To možete učiniti ili nožem ili posebnim uređajima za jabuke, što će vam značajno uštedjeti vrijeme.
7. 
   Zatim jabuke narežite na kriške debljine najviše 5 milimetara.
8. 
   Glavice češnjaka ogulite i razdvojite na režnjeve.
9. 
   Sada morate sve nasjeckane sastojke provući kroz mlin za meso (ili ih samljeti u blenderu, ali to će vam oduzeti mnogo više vremena, a noževi blendera možda neće moći podnijeti).
10. 
    Dobivenu biljnu masu ulijte u prilično prostranu tavu, dodajte šećer, sol, suncokretovo ulje, ocat i stavite na srednju vatru. Nakon što adjika prokuha, smanjite vatru i kuhajte oko 20 minuta.Dok se adjika kuha, operite staklenke u vrućoj vodi s malom količinom sode bikarbone.
11. 
    Ulijte kipuću adjiku u pripremljene staklenke i pokrijte poklopcima.Uzmite jako veliku šerpu, u nju stavite staklenke sa povrtnim pripravcima, ulijte vodu u šerpu tako da skoro skroz pokrije staklenke (treba ostati 1-2 prsta do vrha staklenke). Zakuhajte vodu i pustite da se staklenke s adjikom kuhaju oko 15 minuta, zatim pažljivo izvadite vruće staklenke i odmah ih zatvorite poklopcima. Okrenite komade naopako i pokrijte toplom dekom. Nakon što se potpuno ohlade, staklenke premjestite na mjesto gdje će biti stalno tamno i hladno.

Uživajte u jelu!

Vrlo ukusan i jednostavan recept za adjiku od rajčice bez kuhanja

Adjika pripremljena prema ovom receptu omogućuje vam gotovo 100% očuvanje svih blagodati ljetnog povrća, kao i njihov odličan okus i miris.

Sastojci:

• Rajčice - 4 kg.
• Češnjak - 0,3 kg.
• paprika - 1,2-1,4 kg.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Kuhinjska sol - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Najprije se pobrinimo za papriku, da bismo to učinili, operite je pod mlazom vode, a zatim je oslobodite peteljke i sjemenki. Papriku prerezati na 4 dijela.

2. Češnjak razdvojite na režnjeve i ogulite ih. Isperite hladnom vodom.

3. Sada su na redu rajčice. Pokušajte odabrati mesnate sorte koje su vrlo zrele i slatke. Dobro ih operite pod tekućom vodom i prepolovite. Uklonite mjesto gdje je stabljika bila pričvršćena. Polovice rajčice narežite na 2-4 dijela.

4. Zatim će vam trebati stroj za mljevenje mesa kojim ćete samljeti pripremljeno povrće i pretvoriti ga u pire od povrća. Ako nemate stroj za mljevenje mesa ili se ne želite zamarati njime, lako možete upotrijebiti uronjeni blender; on će još bolje obaviti posao.

5.Dobivenom vrlo svijetlom i aromatičnom pireu od rajčice dodajte preostale sastojke: čašu octa i dvije žlice kuhinjske soli (ne jodirane). Sve dobro izmiješajte i pustite da se adjika kuha na sobnoj temperaturi, bit će vrlo dobro ako uspijete marinirati adjiku na ovaj način 1-1,5 sat.

6. Dok se adjika marinira, zagrijte vodu u loncu i poparite čisto oprane staklenke. Za takvu pripremu najprikladnije je koristiti staklenke zapremine 0,5-0,75 litara. Potrebno ih je sterilizirati 10-15 minuta.

7. Ako se na površini adjike stvori pjena, pažljivo je uklonite žlicom ili cjedilom. Povrtni temeljac promiješajte i stavite u suhe staklenke. Staklenke zarolajte poklopcima i stavite u hladnjak. Ukusna i zdrava adjika od rajčice, češnjaka i slatke paprike je spremna.

Uživajte u jelu!

Adjika s rajčicom i češnjakom bez ljute paprike za zimu

Ovu verziju adjike će cijeniti ljudi koji ne vole začinjenu hranu ili oni koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Ova adjika je manje ljuta zbog odsustva ljute paprike u svom sastavu. Osim toga, ovo je možda najjednostavniji recept za adjiku za zimu.

Sastojci:

• Rajčice – 1 kg 200 g
• Češanj češnjaka – 1 šalica (bez hrpica)
• Kuhinjska sol (ne jodirana) - 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Rajčice za adjiku treba odabrati što je moguće zrelije i mesnatije. Dobro ih operite vodom i pažljivo uklonite mjesto gdje je peteljka pričvršćena. Sada morate rezati rajčice na 4-8 dijelova. Njihova količina ovisi o veličini samog povrća: što je ono veće, to je potrebno rajčice narezati na više dijelova.

2. Češnjeve češnjaka obavezno oguliti.Adjika zahtijeva dosta češnjaka, pa će vam trebati malo vremena da ga očistite. Ali ovo je možda najzahtjevniji proces u ovom receptu, sve ostalo se priprema lako i jednostavno.

3. Pomiješajte rajčice i režnjeve češnjaka u glatku pastu. Da biste to učinili, morate koristiti uronjeni blender, procesor hrane ili mlin za meso. Dobivenu masu posoliti i dobro promiješati. Sada morate ostaviti adjiku nekoliko sati kako bi se sva sol otopila.

4. Sterilizirajte staklenke u vodenoj kupelji 5-10 minuta, osušite, a zatim rasporedite infuziranu adjiku preko njih. Predjelo od rajčice pokrijte najlonskim poklopcima i spremite u hladnjak. Ovo predjelo može poslužiti kao prilog svakom jelu od mesa ili povrća.

Uživajte u jelu!

Začinjena, vatrena adjika od rajčice, češnjaka i hrena

Ovo aromatično, pikantno, trpko predjelo savršeno će pristajati uz svako jelo od mesa ili povrća. Vrlo je jednostavan za pripremu, a jeftin je, pogotovo u sezoni povrća, kada koštaju sitne pare. Probajte, eksperimentirajte, otkrijte nove aspekte okusa.

Sastojci:

• slatka paprika - 1,4 kg
• Rajčice - 1,9 kg
• Korijen hrena - 230 g
• Ljuta paprika u mahunama - 400 g
• Ocat 9% - ½ šalice
• Svježi kopar - 100-120 g
• Kuhinjska sol - po ukusu
• Šećer u prahu - 3 žlice. l.
• Svježi kopar - 100-120 g

Proces kuhanja:

1. Za pripremu ovog izvornog zalogaja potrebno je uzeti slatke i mesnate rajčice. Dobro ih isperite hladnom vodom, a zatim na vrhu svake rajčice napravite križne rezove.Svaku rajčicu redom umočite prvo u kipuću vodu (2 minute), a zatim u hladnu vodu (također 2 minute). Nakon toga bi se kora trebala skinuti bez problema.

2. Slatku papriku operite i odrežite joj gornji dio s peteljkom, potom pažljivo uklonite sjemenke i isperite unutrašnjost paprike, prerežite na 4 dijela. Isto učiniti i s ljutim papričicama.

3. Češnjak podijelite na režnjeve i ogulite ljuske. Sitno nasjeckajte oštrim nožem ili usitnite blenderom.

4. Papriku i rajčicu samljeti pomoću stroja za mljevenje u pire od povrća. Ogulite i sameljite korijen hrena pomoću blendera ili istog mlina za meso. Dodati u pire od rajčice.

5. Zelenje dobro operite (možete ga i potopiti 10-15 minuta u slanoj vodi da se riješite buba, ako ih ima) i sitno nasjeckajte. Dodajte ostalom nasjeckanom povrću i dobro promiješajte.

6. U dobivenu masu uspite 3 žlice šećera, nasjeckani češnjak, nekoliko prstohvata soli (po ukusu) i prelijte s pola čaše octa. Sve sastojke dobro promiješajte.

7. Bilo je potrebno unaprijed pripremiti staklenke. Najbolje je ako su to male staklenke s volumenom ne većim od 0,5 ml. Operite ih sodom bikarbonom i kuhajte na pari 10-15 minuta. Stavite adjiku u suhe sterilne staklenke i zarolajte poklopce. Ovaj pikantni proizvod treba čuvati u hladnjaku.

Uživajte u jelu!

Adjika od rajčice s češnjakom i paprikom za zimu

Adjika napravljena od rajčice ima nježniji i bogatiji okus, a kakva je aroma u kuhinji tijekom kuhanja! Osim što ovaj zalogaj ima ugodan okus i miris, ako pripremite adjiku bez kuhanja, također će biti vrlo bogat vitaminima.Adjika od rajčice i paprike savršeno će nadopuniti svako jelo od mesa ili povrća.

Sastojci:

• Rajčice - 0,3 kg
• paprika - 2 kom. Srednja veličina
• Šećer u prahu - 1 žlica. l.
• Kuhinjska sol - 1 žličica.
• Češnjak - 4-5 češnja
• Mljevena ljuta paprika (crvena) - 0,5-1 žličica. (ukus)

Proces kuhanja:

1. Papriku dobro operite i odrežite peteljku, a papriku prerežite na pola i izvadite joj sjemenke. Možete isprati unutrašnjost paprike kako biste uklonili sve preostale sjemenke. Nasjeckajte polovice paprike bilo kojim redoslijedom.

2. Rajčice operite hladnom vodom, pažljivo izrežite peteljku i svaku rajčicu (ovisno o veličini) narežite na 4-8 komada.

3. Češnjeve češnjaka ogulite i isperite u hladnoj vodi.

4. Stavite režnjeve češnjaka, kriške rajčice i komadiće paprike u zdjelu blendera. Povrće meljite nekoliko minuta; ako nemate blender, možete, naravno, koristiti mlin za meso, ali tada konzistencija adjike neće biti tako nježna.

5. Sada u dobiveni pire možete dodati žličicu soli, pola ili jednu žličicu ljute crvene paprike i žlicu šećera. Sve dobro promiješajte.

6. Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 350-400 mililitara adjike. Pripremite staklenku odgovarajuće veličine. Da bi se adjika dugo čuvala, staklenku je potrebno temeljito oprati s dodatkom sode, a zatim sterilizirati u vodenoj kupelji 15 minuta. Prebacite gotovu adjiku u čistu staklenku i zatvorite poklopac. Ovaj pripravak se čuva samo u hladnjaku.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu adjike s mrkvom i rajčicom

Adjika je tražena na svakom blagdanskom stolu, jer se ovo predjelo savršeno slaže s bilo kojim mesnim jelom. Ovisno o želji, možete ga učiniti više ili manje ljutim.

Sastojci:

• Mrkva – 1 kg
• Rajčice - 3 kg
• slatka paprika - 1 kg
• Kisele jabuke - 1 kg
• Ljuta paprika - 1-2 kom.
• Kuhinjska sol - 5 žlica. l.
• Ocat 9% - 1 staklo
• Šećer u prahu - 1 šalica
• Češanj češnjaka - 10-12 kom.

Proces kuhanja:

1. Paprike prvo isperite u tekućoj vodi. Pažljivo odrežite dio gdje se nalazi peteljka i izvadite sjemenke. Papriku sitno narežite. Ljute papričice također operite, ogulite i narežite na nekoliko dijelova.

2. Rajčice operite i malo prosušite. Prepolovite i uklonite dio gdje je bila pričvršćena peteljka. Polovice rajčice narežite na 2-4 dijela (ako su rajčice velike).

3. Ogulite mrkvu gulilicom za povrće. Isperite oguljenu mrkvu u hladnoj vodi kako biste uklonili sav preostali pijesak i zemlju. Debelu mrkvu možete izrezati uzdužno na nekoliko dijelova.

4. Sada su na redu jabuke. Jabuke je potrebno temeljito oprati, prerezati na pola i očistiti od sjemenki. Zatim ogulite polovice jabuka i narežite ih na nekoliko dijelova.

5. Sve pripremljeno povrće je potrebno nasjeckati. U tu svrhu možete koristiti blender ili mlin za meso. Brže će biti u stroju za mljevenje mesa, ali mekše u blenderu.

6. Dobivenu povrtnu masu prebacite u lonac. Stavite posudu na jaku vatru i pričekajte dok smjesa ne prokuha. Nakon što pire od povrća počne kuhati, smanjite vatru i pustite da adjika kuha oko 50-60 minuta.

7.Češnjak oljuštite, sitno nasjeckajte i dodajte u adjiku 10-15 minuta prije kraja kuhanja. Kada se vrijeme kuhanja približi kraju, u adjiku ulijte ocat, dodajte čašu šećera i 5 žlica soli. Sve dobro promiješajte.

8. Najbolje je pripremiti adjiku za zimu u malim staklenkama. Operite ih u vrućoj vodi (bit će jako dobro ako tijekom pranja dodate malo sode bikarbone). Nakon toga staklenke možete držati u pećnici, mikrovalnoj ili parnoj kupelji zagrijanoj na 100ºC. Posušite staklenke i stavite adjiku u njih. Staklenke zatvorite poklopcima i ohladite naopako.

Uživajte u jelu!

Kako pripremiti ukusno predjelo adjika s jabukama za zimu?

Vrlo jednostavan, au isto vrijeme ukusan recept koji možete pripremiti u sezoni povrća i jabuka. Ovisno o količini ljute papričice i češnjaka, možete podesiti ljutinu ovog zalogaja od blagog do jako ljutog.

Sastojci:

• Rajčice - 2,5 kg
• Jabuke - 0,5 kg
• slatka paprika - 1,5 kg
• Biljno ulje - 0,25 l
• Ljuta paprika – 70-150 g (po ukusu)
• Šećer u prahu - 100 g
• Češanj češnjaka - 100-150 g
• Kuhinjska sol - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Dakle, počnimo pripremati adjiku. Prvo što trebate učiniti je povrće. Dvije vrste paprika operite u hladnoj vodi, očistite od peteljki i sjemenki, a zatim ih narežite na sitne komade.

2. Jabuke isperite vodom, ogulite i izvadite im jezgru i sjemenke. Najlakše i najbrže ćete to učiniti posebnim aparatom, ali možete i običnim nožem. Narežite pulpu jabuke na male kriške ili komadiće.

3. Češnjak ogulite i isperite vodom.Rajčice temeljito operite i nakon uklanjanja peteljki narežite na 4-8 komada (ovisno o izvornoj veličini rajčica).

4. Uzmite veliku, prostranu tavu. U njega ćete morati uliti adjiku. Da biste to učinili, nasjeckajte povrće pomoću mlina za meso ili blendera. Mlinac za meso će se brže nositi s ovim zadatkom, a blender će mljeti nježnije. Dakle, trebali biste dobiti mirisni pire od rajčice, slatke i ljute paprike, češnjaka i jabuke.

5. U dobivenu mješavinu povrća ulijte 250 mililitara suncokretovog ulja (mora biti bez mirisa) i dobro promiješajte. Tamo dodajte žlicu soli i 100 grama granuliranog šećera. Sve sastojke ponovo dobro promiješajte.

6. Stavite tavu s adjikom na štednjak i, neprestano miješajući, prokuhajte povrće. Čim adjika prokuha, smanjite vatru na gotovo minimum i kuhajte povrće 35-60 minuta, a debljina gotovog zalogaja ovisit će o duljini vremena kuhanja.

7. Dok se adjika kuha na štednjaku, operite i sterilizirajte staklenke. Prokuhanu vruću adjiku ulijte u već pripremljene i suhe staklenke i zatvorite staklenke poklopcima. Da biste u potpunosti završili proces kuhanja, potrebno je staklenke okrenuti naopako i pokriti ih dekom. Tako će se adjika sporije hladiti, što je neophodno za pravilan proces očuvanja. Ohlađenu grickalicu treba čuvati na tamnom i hladnom mjestu.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za adjiku od rajčice i češnjaka bez octa

Pokušajte napraviti ljutu, začinjenu adjiku od rajčice i češnjaka bez dodavanja octa. Uvjeravamo vas da će ovaj recept zauvijek osvojiti vašu ljubav i postati čest gost na vašem stolu.

Sastojci:

• Zrele i sočne rajčice - 1 kg
• Ljuta paprika - 60 g
• slatka paprika - 600 g
• Češnjak - 150 g
• Kuhinjska sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Priprema adjike bez octa više je nego jednostavna. Počnite s pripremom povrća. Slatke paprike je potrebno oprati, a zatim odrezati dio na kojem je pričvršćena peteljka. Paprici pažljivo izvadite sjemenke i narežite je na sitne komadiće (tako ćete je lakše sjeckati).

2. Ljute papričice također treba oprati, a zatim očistiti od sjemenki tako što ćete im odrezati peteljku. Ljutu papričicu sitno narežite.

3. Češnjak razdvojiti na režnjeve, oguliti i po potrebi isprati hladnom vodom.

4. Operite rajčice u dovoljnoj količini tekuće vode, pažljivo izrežite stabljiku i izrežite pulpu na komade srednje veličine.

5. Sada sve pripremljeno povrće treba pasirati. U tu svrhu možete koristiti mlin za meso ili blender. Adjika iz blendera ispada nježnija, pogotovo ako je dva puta tučete.

6. Dobivenu biljnu masu ulijte u lonac i stavite na vatru. Kada adjika prokuha, morat ćete smanjiti vatru na gotovo minimum, ostavljajući lagano kuhati. Povremeno promiješajte adjiku i nakon otprilike 10-15 minuta primijetit ćete da se počinje zgušnjavati. Ovo je pravi trenutak da adjiku dodate potrebnu količinu soli i sve pomiješate.

7. Bilo bi jako dobro ako ste unaprijed sterilizirali staklenke za adjiku. Ako ne, onda to učinite sada: operite ih sodom bikarbonom, a zatim parite 10 minuta. Prije stavljanja adjike u staklenke, osušite staklenke tako da u njima ne ostane vode.

8. Staklenke napunjene aromatičnim zalogajem zatvorite poklopcima i ostavite da se ohlade naopako (staklenke obavezno prekrijte dekom).Ubuduće takav obradak pohranite na tamno i hladno.

Uživajte u jelu!

Slatka adjika od rajčice i češnjaka za zimu

Ovaj recept je savršen za ljubitelje blagih jela. Adjika ispada nježna, slatkastog okusa. Ovaj zalogaj će se svidjeti ne samo odraslima, već i djeci.

Sastojci:

• slatke rajčice - 2,5 kg
• Jabuke - 150 g
• Suncokretovo ulje bez mirisa – 100 ml
• paprika - 10 kom.
• Ljuta paprika - 2 mahune
• Češnjak - 150 g
• Šećer u prahu - 2 žlice. l.
• Kuhinjska sol - 2 žlice. l.
• Ocat (9%) - 1 žlica. l.

Proces kuhanja:

1. Papričice i ljute papričice operite pod mlazom vode. Sada morate iz njih izvaditi sjemenke, a same paprike narezati na prilično velike komade.

2. Jabuke oprati i oguliti. Pažljivo uklonite jezgru i koštice, a pulpu narežite na komade veličine otprilike 3 x 3 centimetra.

3. Rajčice također oplahnite vodom i zatim narežite na 8 kriški. Što su rajčice koje odaberete slađe i mesnije, to će adjika biti ukusnija i nježnija.

4. Glavice češnjaka razdvojite na režnjeve, ogulite ih i isperite u hladnoj vodi. Dakle, svi sastojci su pripremljeni, možete nastaviti izravno kuhati.

5. Svo povrće, jabuke i češnjak dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa (ako koristite blender za sjeckanje, tada povrće tucite barem 2 minute). Uzmite dublji lonac i u njega ulijte 100 mililitara zagrijanog biljnog ulja, a zatim pire od povrća. Temeljito promiješajte tako da adjika ima homogenu konzistenciju i stavite posudu na vatru.

6. Nakon što adjika prokuha, smanjite vatru i ostavite da se kuha na laganoj vatri 10-15 minuta, nakon navedenog vremena dodajte 2 žlice soli i šećera.Dobro promiješajte i kuhajte adjiku oko pola sata. Ugasite vatru i dodajte žlicu octa. Sve se može sipati u čiste staklenke i poklopiti poklopcima.

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za adjiku od zelenih rajčica i češnjaka

Adjika pripremljena prema ovom receptu ispada ne samo vrlo ukusna, već i vrlo lijepa. Svijetla i bogata zelena boja adjike zasigurno će privući pozornost vaših gostiju, a njezin okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• Zelene rajčice - 1 kg.
• Šećer u prahu - 1,5 tbsp.
• Svježi peršin - 30 gr.
• Sol - 0,5 žlice.
• Suncokretovo ulje bez mirisa - 2 žlice.
• Suhi začini (hmelj-suneli, mljevena paprika, itd.) - po ukusu.
• Ljuta paprika - 100 gr.
• Češnjak - 5 zuba.
• Ocat 9% - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Prije nego počnete kuhati adjiku od zelenih rajčica, morate pripremiti povrće i bilje.

2. Ljutu papričicu operite u hladnoj vodi, odrežite peteljku i izvadite sjemenke iz papričice. Papriku iznutra isperite vodom i narežite na 4-6 komada.

3. Peršin operite i stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Kad se peršin dobro osuši, narežite ga oštrim nožem na sitne komadiće.

4. Češnjak razdvojite na režnjeve, ogulite i isperite u hladnoj vodi.

5. Rajčice također dobro operite, odrežite peteljke, a zatim same rajčice narežite na 6-8 komada. To je to, gotovi smo s pripremom povrća. Sada možete izravno početi kuhati.

6. Da biste nasjeckano povrće pretvorili u adjiku, trebat će vam jedan od sljedećih uređaja: mlin za meso, blender ili procesor hrane. Imajte na umu da je povrće mljeveno u blenderu mekše od povrća mljevenog u stroju za mljevenje mesa.Kako bi povrće bilo nježnije nakon mljevenja mesa, dva puta se melje.

7. U dobiveni mekani zeleni pire dodajte potrebne začine, kao i sol, šećer, biljno ulje i ocat. Sve sastojke dobro izmiješajte dok se potpuno ne sjedine.

8. Pire od povrća ulijte u lonac i zakuhajte. Tijekom procesa ne zaboravite miješati kako povrće ne bi zagorjelo. Nakon što adjika prokuha, smanjite vatru i kuhajte adjiku 45 minuta, povremeno miješajući.

9. Dok se proizvod kuha, sterilizirajte staklenke iznad lonca s parom 15 minuta. Ulijte kipuću adjiku od zelenih rajčica u suhe staklenke i zarolajte. Zatim preokrenite, pokrijte dekom i ostavite da se hladi 24 sata.

Dobar tek!