Klasična šurba od janjetine

Klasična janjeća šurpa je popularno jelo tradicionalne uzbečke kuhinje. Korištenje janjetine čini je još ukusnijom i živahnijom. A kuhanje na vatri dat će vam jedinstvenu ukusnu aromu. Kako biste ispunili svoju kulinarsku ideju, preporučamo korištenje provjerenih recepata iz našeg izbora.

Šurpa od janjetine u kotlu na vatri - klasičan recept

Šurpa od janjetine u kotliću na vatri, pripremljena po klasičnom receptu, bit će vam izvrsno jelo za odmor u prirodi. Prema klasici, za šurpu se bira janjeći komad, kao najmekši dio ovna. Set povrća je također klasičan i krupno se reže. Za jelo je važan točan redoslijed svih sastojaka.

1. 
   Rukama odvojite masnoću od janjetine i njome pripremite šurpu.
2. 
   Kotao dobro zagrijati na vatri, u njega bez rezanja na komade prenijeti mast i pod poklopljenim poklopcem potpuno otopiti.
3. 
   Janjetinu narežite na porcije da napravite rebra s malo pulpe.
4. 
   Izvadite mast iz kotlića, a narezanu janjetinu prebacite u vruću mast.
5. 
   Pecite janjetinu poklopljenu dok ne porumeni s obje strane.
6. 
   Za to vrijeme ogulite luk i nasjeckajte ga na krupnije.
7. 
   Oguljenu mrkvu narežite na velike krugove.
8. 
   U kotlić s janjetinom stavite nasjeckani luk i pržite dok ne postane proziran.
9. 
   Zatim u kotao stavite nasjeckanu mrkvu i pržite 5 minuta.
10. 
    Zatim u kotao prebacite krupno narezanu oguljenu papriku i pržite još 10 minuta. Tijekom prženja povrće povremeno promiješajte.
11. 
    Rajčice krupno nasjeckajte, ali sitne možete ostaviti cijele. Prebacite ih u kotao i pržite još 10 minuta.
12. 
    Na kraju u kotao prebacite krupno nasjeckani krumpir.
13. 
    Pržene sastojke posolite po ukusu i dodajte pomiješane začine, na primjer hmelj suneli, kumin, korijander.
14. 
    Nakon 5 minuta u kotao stavite oguljenu glavicu češnjaka i mahunu ljute papričice.
15. 
    Sve popržene sastojke preliti sa 5 litara hladne vode, prokuhati i kuhati na laganoj vatri, poklopljeno, 1 sat.
16. 
    Nakon tog vremena ljutu papričicu izvaditi, uzeti uzorak i dotjerati okus.
17. 
    Janjeću šurpu pripremljenu po klasičnom receptu maknite s vatre, dodajte sitno sjeckani cilantro i možete poslužiti. Dobar tek!

---

Kako kuhati janjeću šurpu u tavi na štednjaku

Janjeća šurpa iznenađuje svojim bogatstvom i ugodnom pikantnom aromom.Probajte tradicionalno istočnjačko jelo za ručak ili večeru.

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Janjetina - 0,5 kg.
• Krompir - 4 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Rajčica – 2 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Janjetinu narežite na sitne kockice. Stavite ih u tavu s biljnim uljem i lagano zapecite 10-15 minuta.

2. Zatim u meso dodajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu, promiješajte i pržite još par minuta.

3. Zatim hranu napunite vodom i posolite.

4. Sljedeći korak je oguliti krumpir, narezati ga na srednje ploške i također staviti u tavu.

5. Sameljite rajčicu i papriku. Posebno u tavi dinstati povrće.

6. U naše jelo dodamo pirjano povrće.

7. U posljednjoj fazi u sadržaj dodajte češanj češnjaka, hmelj suneli i lovorov list. Promiješajte i nastavite kuhati dok krumpir ne omekša.

8. Gotovu janjeću šurpu poslužite toplu, prvo posutu nasjeckanim začinskim biljem.

Jednostavan i ukusan recept za janjeću šurpu na uzbečki način

Mirisna uzbekistanska shurpa je iznenađujuće zadovoljavajuće i ukusno jelo. Može se poslužiti za večeru za veliku obitelj ili društvo. Bogati klasični recept s janjetinom nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta

Porcije - 12

Sastojci:

• Janjetina s kostima – 1 kg.
• Krompir - 5 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Rajčica – 2 kom.
• paprika - 2 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Paprika - 0,5 žličice.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Mrkvu ogulite i narežite na ne pretanke kolutiće.

2. Luk narežite na tanke pola kolutiće.

3. Zatim izvadite sjemenke iz paprike i narežite je na komade srednje veličine.

4. Podijelite rajčice na male kriške.

5. Čežnjeve češnjaka protisnite pod pritiskom ili ih sitno nasjeckajte oštrim nožem.

6. Ako je meso na kosti preveliko onda ga nasjeckajte na manje komade. Isprati pod vodom.

7. Pripremljenu janjetinu stavite u serpu ili kotao. Prelijte biljnim uljem.

8. Pržite proizvod na laganoj vatri do zlatno smeđe boje 10-12 minuta.

9. Mesu dodati pola nasjeckanog luka.

10. Pržite sadržaj dok povrće ne postane prozirno.

11. Sada dodajte mrkvu. Pečenje promiješajte.

12. Jelo kuhajte još 3-5 minuta. Pazimo da ništa ne izgori.

13. Sada ulijte vodu do samog vrha posude. Posolite po ukusu.

14. Posložite nasjeckanu papriku.

15. Krumpir ogulite, podijelite na polovice i također stavite u posudu. Kuhajte sadržaj dok svo povrće ne omekša.

16. Nakon što se krumpir skuha, u smjesu dodajte rajčice.

17. Sljedeći korak je baciti preostali luk.

18. Sada dodajte češnjak i preostale začine. Pomiješajte proizvode.

19. Kuhajte jelo još 5-10 minuta na laganoj vatri i ugasite.

20. Shurpa od janjetine u uzbekistanskom stilu je spremna. Jelo poslužite vruće!

Šurpa od janjetine prema receptu Stalika Khankishieva

Poznata janjeća shurpa prema receptu Stalika Khankishieva pravo je izdašno uzbekistansko jelo. Pripremite ga za obiteljsku večeru i obradujte svoje najmilije svojim svijetlim bogatim okusom i mirisom.

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Janjetina s kostima – 0,6 kg.
• Krompir - 4 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 3 kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• Rajčica – 1 kom.
• paprika - 2 kom.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Lovorov list – 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa.

Proces kuhanja:

1. Janjetinu s kostiju dobro operite, zatim meso prelijte vodom, posolite i stavite na štednjak.

2. Očistite dvije glavice luka (jednu ostavite), mrkvu i češnjak. Bacite povrće u tavu nakon što se sadržaj dobro prokuhao.

3. Nakon dva sata kuhanja, meku janjetinu možete izvaditi i odvojiti od kosti. Kosti nećemo koristiti, već samo meso bacimo natrag u posudu.

4. Također izvadimo kuhanu mrkvu, izrežemo ih na tanke krugove i pošaljemo ih natrag.

5. Luk i češnjak sameljite metalnim cjedilom u kašu.

6. Zatim nasjeckajte rajčicu, krumpir, papriku i preostali sirovi luk. Stavite povrće u tavu.

7. Prilagodite sol sadržaja prema ukusu. Dodajte hmelj suneli i lovorov list. Nastavite kuhati dok krumpir ne omekša.

8. Janjeću šurpu poslužite toplu, ukrasivši jelo svježim začinskim biljem. Dobar tek!

Korak po korak recept za pravljenje janjeće šurpe u laganom kuhalu

Obilnu i ukusnu janjeću šurpu možete pripremiti u laganom kuhalu. Ova metoda će vam uštedjeti vrijeme, a rezultat će sigurno zadovoljiti vašu obitelj ili goste.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Porcije – 8

Sastojci:

• Janjetina - 0,5 kg.
• Krompir – 3 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Rajčica – 1 kom.
• Osušeni bosiljak - 1 žličica.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Slanutak – 120 gr.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Slanutak prethodno namočite u dosta hladne vode. Zatim grah ocijedite od vode i ostavite za daljnje kuhanje.

2. Janjetinu operite i podijelite na komade srednje veličine. Luk izrežite na pola kolutića.

3. Uključite multicooker u načinu rada "prženje". Ulijte biljno ulje i zažutite luk i meso 15-20 minuta.

4. Zatim nasjeckajte preostalo povrće. Dodajte ih zajedno sa solju, začinima i slanutkom u zdjelu multicookera, napunite do vrha vodom i kuhajte u načinu "pirjanje" 2 sata.

5. Gotovo jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem, rasporedite na tanjure i poslužite. Dobar tek!

Zasitna i ukusna janjeća šurpa s krumpirom

Obilna šurpa od janjetine i krumpira idealno je rješenje za veliku obiteljsku večeru. Jelo se može podijeliti na dva dijela: bogatu juhu i ukusno meso s povrćem. Iznenadite svoju obitelj!

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Janjetina - 0,5 kg.
• Kurdyuk - 50 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Bijeli luk - 3 kom.
• Crveni luk – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Osušeni bosiljak - 1 žličica.
• Mljeveni korijander - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Mast rep sitno narezati i baciti u zagrijani kotao. Ispecite ga.

2. Zatim janjetinu narežite na komade srednje veličine.

3. Kad je masni rep dobro ispečen do zlatno smeđe boje, stavite ga na tanjur i ostavite na neko vrijeme.

4. Janjetinu stavite u već zagrijani kotlić. Meso pržite 15-20 minuta.

5. Meso preliti vodom i nastaviti kuhati.

6. Ogulite luk i narežite ga na pola kolutića.

7.Bacite luk u kipući kotao.

8. Preostalo povrće nasjeckajte. Nasjeckajte crveni luk, mrkvu, začinsko bilje, papriku i rajčicu. Krompir ogulite i narežite na polovice.

9. Pripremljeno povrće bacite u kotao. Ostavljamo samo zelje. Posolite, pospite korijanderom i bosiljkom.

10. Jelo promiješajte i nastavite kuhati. Kuhajte dok meso i krumpir ne omekšaju.

11. Jelo će biti gotovo za otprilike 2-2,5 sata. Pri kraju kuhanja dodajte mu preprženi rep na masti.

12. Jelo servirati u dva tanjura. Prvi sadrži meso i krumpir, posuto svježim začinskim biljem. Drugi sadrži ljutu juhu. Dobar tek!

Ukusan recept za janjeću šurpu sa slanutkom

Šurpa od janjetine sa slanutkom nevjerojatno je zadovoljavajuće orijentalno jelo koje će nahraniti i najveću obitelj. Ova kulinarska opcija poslužuje se za ručak ili večeru.

Vrijeme kuhanja: 3 sata

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Janjetina - 0,5 kg.
• Slanutak – 100 gr.
• Riža - 50 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• ljuta paprika – 1 kom.
• Cherry rajčice - 7 kom.
• Češnjak – 3 režnja.
• Sol – 1 žličica.
• Khmeli-suneli - 1 žličica.
• Mljeveni korijander - 0,5 žličice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Crni papar u zrnu - 4 kom.
• Cilantro - ½ hrpe.

Proces kuhanja:

1. Janjetinu zalijte vodom, posolite, dodajte lovorov list i stavite na vatru. Kuhajte, povremeno uklanjajući pjenu. Za potpuno pečenje mesa trebat će otprilike 2 sata.

2. Nakon 40-60 minuta kuhanja mesa dodajte mu slanutak. Prethodno ga treba namočiti u hladnoj vodi.

3. Krompir, mrkvu i luk oguliti. Ispiremo.

4. Cherry rajčice operite i dodajte u tavu zajedno s rižom. Sada možete dodati korijander i hmelj suneli.

5. Ogulite režnjeve češnjaka i stavite ih u posude.Tamo šaljemo i zrna crnog papra. Slatke paprike operite i očistite od sjemenki.

6. Krenimo s rezanjem povrća. Slatku papriku i mrkvu sameljite na tanke trakice.

7. Zatim narežite krumpir i luk. Sve pripremljeno povrće stavite u juhu.

8. Kuhanu janjetinu izvadite iz posude. Meso pažljivo odvojite od kosti, narežite na sitne kockice i vratite u pleh. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman.

9. Nekoliko minuta prije nego što bude spremno, dodajte nasjeckani cilantro u jelo. Zatim maknite s vatre, šurpu stavite na tanjure i poslužite.

Domaća šurpa od janjetine i junetine

Izvorna domaća šurpa radi se s dodatkom nekoliko vrsta mesa. Pokušajte koristiti janjetinu i govedinu u kuhanju. Dobit ćete bogat i bogat proizvod.

Vrijeme kuhanja: 2 sata i 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 2 sata

Porcije – 8

Sastojci:

• Janjetina - 300 gr.
• Govedina - 300 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Rajčica – 2 kom.
• paprika - 2 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Dvije vrste mesa temeljito operite pod vodom. Zatim narežite proizvode na komade srednje veličine.

2. Sljedeći korak je prebaciti janjetinu i junetinu u lonac, dodati vode, soli i staviti na štednjak. Kuhajte oko sat vremena, povremeno uklanjajući pjenu.

3. Počinjemo guliti povrće. Nasjeckajte mrkvu, luk i češnjak. Bacite ih u tavu nakon što se meso kuhalo 1 sat.

4. Krumpir ogulite i narežite na male ploške. Također ga uronimo u tepsiju.

5. Zatim nasjeckajte papriku i rajčicu. Stavite u posudu.

6. Dodajte sadržaj sa začinima i kuhajte još 1 sat na laganoj vatri.

7.Kad je gotovo, u jelo dodajte nasjeckano začinsko bilje. Šurpa od janjetine i junetine je spremna za posluživanje!