Lagano slane krastavce s hladnom vodom

Klasične hrskave blago slane krastavce možete pripremiti tako da ih prvo napunite hladnom vodom, a zatim salamurom, uz pravilan odabir omjera komponenti za staklenku od 3 litre. Krastavci u hladnoj vodi postižu spremnost sporije od onih punjenih vrućom slanom vodom, ali ispadaju gušći i hrskaviji. Začini, začinsko bilje, češnjak, lišće bobičastog grmlja i voćaka dat će okus lagano slanim krastavcima.

Hrskavi lagano slani krastavci - klasični recept u staklenci od 3 litre

Ovaj recept ne koristi ocat, samo prirodne sastojke. Bolje je preliti krastavce hladnom prokuhanom vodom, ali možete jednostavno koristiti filtriranu vodu, ali će se manje skladištiti. Nakon što ste odabrali ovaj recept, morate biti spremni na činjenicu da će krastavcima trebati 3 dana da budu spremni.

1. 
   Kako kuhati hrskave lagano slane krastavce s hladnom vodom? Pripremite proizvode za daljnju kulinarsku obradu: operite začinsko bilje, ogulite češnjak, temeljito operite krastavce. Ako su jako bodljikave, prije kuhanja ih možete potopiti u hladnu vodu par sati.
2. 
   U opranu i oparenu staklenku od 3 litre stavite malo režnjeva češnjaka, kopra i peršina.
3. 
   Stavite krastavce okomito u staklenku, nastojeći ih čvrsto smjestiti. U staklenku od 3 litre ide otprilike 1,5 kg krastavaca.
4. 
   Zatim u krastavce dodajte ostatak kopra i peršina te preostale režnjeve češnjaka. Ako koristite ljutu papričicu potrebno ju je narezati na komade i također staviti u staklenku. U staklenku dodajte i nekoliko zrna crnog papra. Pokušajte staviti sve sastojke u praznine između krastavaca, a ne nakupljati na vrhu na vratu.
5. 
   U litru hladne prokuhane, mineralne bez plinova ili filtrirane vode promiješajte 2 žlice. žlice soli. Sol mora biti potpuno otopljena. Kako biste bili sigurni da će biti dovoljno vode, možete odmah uzeti dvostruku količinu, održavajući omjer vode i soli: na 1 litru. vode 2 žlice. žlice soli.
6. 
   U teglu uliti slanu vodu i zatvoriti najlonskim poklopcem. Nakon 3 dana krastavce možete poslužiti.

Dobar tek!

Lagano slani krastavci u hladnoj salamuri za staklenku od 3 litre

Krastavci prema ovom receptu postaju lagano slani otprilike jedan dan nakon potapanja u slanu otopinu. Za ugodnu aromu koriste se listovi ribiza i trešnje, a potrebnu toplinu i pikantnost daju češnjak i zrna crnog papra.

Sastojci:

• 2 kg krastavaca.
• 4 češnja češnjaka.
• 3 žlice. l. sol.
• 3-4 lista ribiza.
• 4-6 listića trešnje.
• 4 zrna crnog papra.
• 1 kišobran kopra.

Proces kuhanja:

1. Operite krastavce, prethodno namočene 1-2 sata, i potpuno uklonite bodlje. Zatim odrežite krajeve.

2. Ako je povrće veliko, možete ga narezati uzdužno ili poprijeko na komade. Ova manipulacija također će omogućiti da se krastavci brže ukisele.

3. Češnjak podijelite na režnjeve i ogulite.

4. Kišobran kopra i listove trešnje i ribiza dobro operite. Obavezno obratite pozornost na uvijene rubove lišća, ako ih ima - poravnajte ih i provjerite da nema ostataka ili ličinki insekata. Radi sigurnosti, bolje je sve zelene sastojke preliti kipućom vodom.

5. Staklenku operite, poparite kipućom vodom i pustite da voda iscuri. Na dno stavite pola listova ribiza i trešnje, pola kišobrana kopra i 2 češnja češnjaka.

6. Napunite teglu krastavcima, ostavljajući mjesta za preostalo zelje. Dodajte crni papar u zrnu. Po želji možete dodati lovorov list.

7. Otopite 3 žlice soli u 2 litre vode. Uzmite hladnu vodu. Ulijte otopinu u staklenku, zatvorite čvrstim poklopcem i lagano protresite nekoliko puta.

8. Ostavite teglu s krastavcima jedan dan na sobnoj temperaturi. Prije upotrebe stavite u hladnjak na nekoliko sati, jer su hladni slani krastavci bolji. Ako želite kiseliji proizvod, držite povrće u sobi malo duže.

Dobar tek!

Hrskavi hladno slani krastavci s koprom

Slogan ovog recepta: kopra nikad nema previše! Ovo aromatično zelenilo ovdje igra ulogu glavnog arome. Krastavci imaju neutralan okus i pogodni su za one koji su kontraindicirani u začinjenoj hrani.

Sastojci:

• Krastavci - 1,5 kg.
• Kopar (grančice i kišobrani) - 200 g.
• Voda – 1 l.
• Sol – 2 žlice. l.
• Lovorov list – 1 kom.
• Listovi hrasta i ribiza po želji.

Proces kuhanja:

1. Stavite krastavce u hladnu vodu da se namaču i ostavite sat vremena. Ovaj korak ne treba zanemariti, jer je osmišljen ne samo za čišćenje krastavaca, već i za njihovu hrskavost.

2. Nakon toga isperite prljavštinu i sve bodljikave elemente s površine povrća. Odrežite peteljke i, ako su krastavci veliki, nožem ih razdijelite na komade.

3. Kopar isperite tekućom vodom. Osušeno zelje također je pogodno za slabo slane krastavce, tako da nema potrebe uklanjati suhe grane.

4. Listove hrasta i ribiza oprati i preliti kipućom vodom. Nije ih potrebno koristiti. Važno je znati da ribiz daje blagu vinsku aromu, dok hrastovo lišće može biti blago gorko. Možete koristiti samo jednu vrstu lista.

5. Pripremite staklenku od 3 litre za upotrebu: temeljito je operite i prelijte kipućom vodom.

6. Na dno stavite pola količine kopra, pa pažljivo složite krastavce. Na to opet stavite kopar, dodajte list lovora i po želji listove hrasta i ribiza.

7. Otopite 2 žlice soli u litri vode, ulijte otopinu u staklenku i dobro zatvorite. Protresite staklenku da se otopina soli rasporedi po cijelom volumenu.

8. Stavite krastavce na toplo mjesto na jedan dan ili ih jednostavno ostavite na sobnoj temperaturi. Nakon 24 sata proizvod možete koristiti.

Dobar tek!

Klasični hladno slani krastavci s češnjakom i začinskim biljem

Ovo je klasičan recept za lagano slane krastavce, koji se od standardnog razlikuje u upotrebi nekoliko vrsta zelenila. Osim kopra i peršina, ovdje se koriste cilantro i estragon. Krastavci ispadaju pikantni, s laganom gorčinom.

Sastojci:

• Krastavci - oko 1,5 kg.
• Češnjak – 1 glavica.
• Sol – 3 žlice. l
• Voda - oko 2 litre.
• Peršin, cilantro, kopar, estragon - po 3-4 grančice.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Očistite krastavce od prljavštine, trnja i mjesta truljenja. Nožem odstraniti vrhove i po potrebi narezati na komade.

2. Ogulite češnjak i operite češnjeve.

3. Grančice zelenila dobro isperite pod vodom i prerežite na pola da ne budu preduge. Sastav zelenila može biti raznolik. Kopar je obavezan, a druge vrste začinskog bilja su po želji. Ako vam se ne sviđa specifičan okus cilantra ili estragona, možete ostaviti samo peršin i kopar. Ali općenito, ovaj buket zelenila savršeno se slaže s krastavcima.

4. Polovicu svega zelja stavite u prethodno opranu staklenku od 3 litre. Stavite krastavce u posudu čvrsto, ali bez pritiskanja. Ponovo stavite zelje na sloj krastavaca. U razmake između krastavaca stavite režnjeve češnjaka tako da se rasporede po posudi. Stavite dva lista lovora.

5. Vodu i sol dobro pomiješajte i ulijte u staklenku s krastavcima. Teglu zatvoriti najlonskim poklopcem i ostaviti 12 sati da se krastavci ukisele. Zatim staklenku premjestite u hladnjak i pričekajte još tri sata. Prije upotrebe bacite gornji sloj zelenila i poslužite krastavce.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu krastavaca u hladnoj vodi s hrenom

Za ovaj recept prikladni su listovi hrena ili njegov korijen. Ova biljka krastavcima daje snagu, miris i ugodan okus. Krastavci moraju stajati u salamuri dva do tri dana prije nego što se mogu konzumirati.

Sastojci:

• Krastavci – 1,5-1,7 kg.
• sol - 50 g.
• Voda – 1 l.
• Češnjak – 3 režnja.
• Lišće trešnje - 6 kom.
• Kopar - 2 kišobrana.
• Biber u zrnu – 4 kom.
• Hren – 70 g korijena ili 4 lista.

Proces kuhanja:

1.Prije kuhanja krastavce obradite na tradicionalan način: potopite u vodu 1-2 sata, dobro operite i po potrebi očetkajte. Odrezati par milimetara na krajevima i po potrebi podijeliti na dijelove.

2. Pripremite staklenke za čuvanje povrća i začinskog bilja. Ako ćete dugo čuvati krastavce, bolje je sterilizirati posude. Za kratkotrajno skladištenje jednostavno ih prelijte kipućom vodom.

3. Korijen ili listove hrena oprati i preliti kipućom vodom, isto učiniti s listovima trešnje i koprom.

4. Ogulite režnjeve češnjaka.

5. Dno staklenke prekrijte koprom, listovima trešnje i lišćem ili komadićima korijena hrena. Zatim stavite krastavce u uredne redove u okomitom položaju. Dodajte crni papar u zrnu i češnjak. Za pikantnost možete dodati malo ljute papričice.

6. U litru vode razmutiti sol. Možda neće biti dovoljno salamure ako krastavci nisu dobro zbijeni, pa možete odmah umiješati dupli dio i koristiti koliko stane u staklenku. Glavna stvar je održavati proporcije: po 1 litri. voda 50 g. sol.

7. Poklopljene staklenke ostavite dva do tri dana na sobnoj temperaturi. Zatim ohladite stavljanjem u hladnjak – to je ujedno i najbolje mjesto za čuvanje krastavaca nakon otvaranja staklenke.

Dobar tek!