Klasične palačinke od krumpira

Palačinke od krumpira klasično su domaće jelo bjeloruske kuhinje koje se voli u cijelom svijetu. Ovo jelo je jednostavno za pripremu, ali je vrlo zasitno i odlično se slaže s raznim dodacima. Palačinke od krumpira možete poslužiti uz meso, umak, vrhnje, gljive i razne kisele krastavce. Ako još niste pripremili jelo ili znate samo jedan recept za njihovu pripremu, trebali biste se upoznati s našim 10 detaljnih recepata za pripremu klasičnih palačinki od krumpira s fotografijama korak po korak.

Klasični recept za palačinke od krumpira u tavi

Ovo je najjednostavniji i najklasičniji recept za palačinke od krumpira koji će sigurno uspjeti i kuharima početnicima. Pokušajte što točnije slijediti omjere iz recepta i dobit ćete ukusne krumpirove palačinke od kojih se jednostavno ne možete otrgnuti.

1. 
   Klasične palačinke od krumpira vrlo su jednostavne za pripremu. Ogulite gomolje i uklonite “oči”, zatim ih temeljito operite pod hladnom tekućom vodom.
2. 
   Nakon toga uzmite ribež i naribajte sve krumpire na sitno ribež te smjesu premjestite na sitno sito da se ocijedi višak tekućine iz krumpira. Nakon toga u zdjelu odgovarajuće veličine stavite naribani krumpir.
3. 
   Razbijte kokošja jaja u zdjelu s naribanim krumpirom, dodajte sol i dobro promiješajte sastojke.
4. 
   Nakon toga u smjesu od krumpira s jajetom dodajte brašno, doslovno dvije-tri žlice - tijesto za krumpirove palačinke ne smije biti ni previše tekuće ni pregusto, inače će krumpirove palačinke biti neukusne i tvrde.
5. 
   Dobro izmijesite tijesto. Mijesite tijesto dok se brašno potpuno ne rasporedi između čipsa.
6. 
   Uzmite tavu, u nju ulijte nekoliko žlica biljnog ulja i dobro ga zagrijte. Da biste odredili stupanj zagrijavanja tave, možete ispustiti malo tijesta na nju; Ako zacvrči i okolo se stvore mjehurići, možete početi s prženjem. Žlicom rastanjite tijesto oblikujući okrugle palačinke.
7. 
   Pecite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene. Ne zaboravite dodati ulja u tavu, jer u suprotnom palačinke od krumpira neće biti zlatne boje. Klasične palačinke od krumpira su spremne!

Korak po korak recept za klasične bjeloruske palačinke

Budući da su draniki jelo bjeloruske kuhinje, želimo vam dati recept za najautentičnije bjeloruske pržene palačinke. Ovo jelo je jako ukusno i jako masno, zasitno. Jedno takvo jelo može nahraniti nekoliko gostiju, a nešto će i ostati.

Sastojci:

• Krompir - 2 kg.
• Pšenično brašno - 5-6 žlica.
• Pileće jaje - 2-3 kom.
• Sol - po ukusu
• Svinjska mast – za podmazivanje tepsije
• Salo s mesnim slojem – 500 gr.
• Luk - 1-2 glavice
• Kiselo vrhnje

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo morate oguliti sve krumpire i ukloniti sve crne i oči. Gomolje temeljito operite u hladnoj tekućoj vodi i stavite ih u veliku zdjelu, potpuno prekrivši krumpir hladnom vodom.

Korak 2: Zatim izvadite gomolje jedan po jedan iz zdjele s vodom i naribajte ih u nemetalnu zdjelu pomoću ribeža. Možete koristiti i multipraktik ako imate odgovarajući nastavak.

Korak 3: Nakon što su svi krumpiri nasjeckani, procijenite količinu tekućine u zdjeli. Ako ga je objektivno previše (to se događa zbog mladog ili ne baš dobrog krumpira), dio ocijedite. Zatim u zdjelu razbiti jaja i sve pomiješati.

Korak 4. Posolite krumpir i počnite dodavati brašno, dok miješate tijesto. Količina brašna koju trebate dodati izravno ovisi o kvaliteti krumpira. Ako je previše vodenasto, trebat će vam dosta brašna; Kao rezultat, tijesto bi trebalo biti poput debelih palačinki.

Korak 5: Stavite dvije tave s debelim dnom na štednjak. Jednu zagrijte i dobro namažite mašću da možete ispeći palačinke. Kad tijesto počne cvrčati kad udari u posudu, možete pržiti. Žlicom oblikujte palačinke kao palačinke i pržite s obje strane doslovno 1-2 minute, ovisno o jačini vatre.

Korak 6. Stavite drugu tavu da se zagrije, au to vrijeme izrežite mast s mesnim slojem ili mesom na kockice i ogulite luk. Luk je potrebno izrezati na kolutiće ili pola kolutića.U zagrijanu tavu staviti mast u sloju i pržiti je na prilično jakoj vatri dok ne postane zlatna i spremna. Luk obavezno dodajte na samom početku prženja kako bi imao vremena da se skuha.

Korak 7. Kada su prženje i sve palačinke od krumpira spremni, stavite posudu s palačinkama od krumpira i tavu s prženjem na stol. U tavu ulijte kiselo vrhnje, pospite solju i možete krenuti s ručkom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za palačinke u pećnici

Ako želite napraviti više dijetalnih palačinki nego inače, onda ih pripremite u pećnici. Tako će jelo ispasti nemasno i manje kalorično, pa svakako isprobajte ovu verziju pripreme klasičnih palačinki.

Sastojci:

• Svježi krumpir - 1 kg.
• Sol - po ukusu
• Brašno - 3-4 žlice.
• Jaje – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo operite i ogulite krumpir, uklanjajući oči krumpira i sve crne točke. Zatim ponovo isperite gomolje i stavite ih u prikladnu zdjelu.

Korak 2: Kuharski procesor ili ribež sitno naribajte sve krumpire dok ne postanu pasta. Ako dobivena masa sadrži previše tekućine, ostavite krumpire da malo odstoje i ocijedite višak.

Korak 3. Dodajte pileće jaje i sol u zdjelu s krumpirom, a zatim temeljito promiješajte sastojke žlicom. Počnite postepeno dodavati brašno, mijesite prilično gusto tijesto. Budući da se palačinke od krumpira u pećnici ne stežu tako brzo kao u tavi, tijesto bi trebalo biti gušće.

Korak 4. Kada postignete dobru konzistenciju tijesta, kao za pečenje od svježeg sira, možete početi peći jelo. Za to uzmite lim za pečenje i obložite ga papirom za pečenje.

Korak 5.Žlicom slažite palačinke na lim za pečenje poravnajte ih i ostavite mali razmak između palačinki. Ako imate puno krumpira ili mali lim za pečenje, onda ćete ih morati peći u dvije serije.

Korak 6. Stavite lim za pečenje s polugotovim palačinkama u pećnicu zagrijanu na 170 stupnjeva oko 20-30 minuta. Vrijeme kuhanja krumpirovih palačinki ovisit će o vašoj pećnici i načinu pečenja.

Korak 7. Gotove palačinke izvadite iz pećnice, skinite s papira za pečenje i stavite na široki lim. Ovo jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Začinjene palačinke od krumpira s češnjakom

Draniki s češnjakom vrlo su ukusno, slano predjelo koje će se dobro uklopiti u svaki jelovnik za ručak. Draniki se slažu sa svim umacima, piletinom i mesom, a mogu se jesti i samo takvi, bez ikakvih dodataka.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg.
• Brašno – 2 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Češnjak – 3 režnja
• Kopar - ½ hrpe
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite gomolje krumpira i zatim ih isperite u puno hladne vode. Pažljivo pregledajte gomolje na prisutnost očiju i crnjenja, koje također morate ukloniti.

Korak 2. Sitno ribežom naribajte krumpir na trakice, lagano ga ocijedite i stavite u zdjelu. Zatim ogulite češnjak i luk; češnjak propasirajte kroz češnjak, a luk naribajte na najsitnije ribež dok ne postane kaša.

Korak 3. Pomiješajte sve sastojke za palačinke od krumpira u dubokoj, nemetalnoj posudi, zatim dodajte sol i kokošje jaje. Sve dobro izmiješajte, premažući jaje po tijestu.Nakon toga počnite dodavati pšenično brašno, postižući umjereno gustu konzistenciju tijesta.

Korak 4. Na kraju operite kopar i sitno ga nasjeckajte oštrim nožem, dodajte u zdjelu i promiješajte.

Korak 5. Stavite veliku tavu s debelim dnom na vatru, dodajte nekoliko žlica biljnog ulja u nju i pričekajte dok se temeljito ne zagrije. Počnete li pržiti palačinke od krumpira u slabo zagrijanoj tavi, zalijepit će se za nju i bit će blijede.

Korak 6. U dobro zagrijano ulje običnom žlicom stavite prvu hrpu palačinki od krumpira, postavite vatru na srednju temperaturu i pecite palačinke od krumpira oko 2-3 minute sa svake strane. Isto učiniti s ostatkom tijesta.

Korak 7. Ne zaboravite pratiti razinu ulja dok pržite palačinke, ne smije biti previše ili premalo. Kada pripremite sve palačinke od krumpira, jelo možete odmah poslužiti s raznim umacima, vrhnjem ili samo tako.

Klasičan recept za palačinke od krumpira sa sirom

Kombinacija krumpira i sira ukusna je kombinacija koju mnogi vole. Ribani sir dodaje se pireu od krumpira i krumpirovim juhama, a neki umjesto sira vole umak od sira i pomfrit. Nudimo vam jednostavan i ukusan recept za palačinke od krumpira s običnim tvrdim sirom u kojima ćete sigurno uživati ​​vi i vaši najmiliji.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg.
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Bilo koji tvrdi sir - 250 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite gomolje krumpira, zatim isperite krumpir i uklonite sve "oči" i sumnjive tamne mrlje. Stavite krumpir u zdjelu s vodom i počnite s pripremom tijesta.

Korak 2.Sitnim ribežom naribajte krumpir u posebnu nemetalnu zdjelu, a potom na srednje ili sitno naribajte tvrdi sir - kako vam je draže. Sastojke dobro promiješajte.

Korak 3. Zatim dodajte pileće jaje u zdjelu sa sirom i krumpirom, temeljito ga umiješajte u tijesto i počnite dodavati pšenično brašno u tijesto. Lagano mijesite tijesto žlicom, postižući umjerenu gustoću smjese.

Korak 4. Stavite dobru tavu s debelim dnom na štednjak i dodajte nekoliko žlica biljnog ulja. Kad je ulje vruće, smanjite vatru na srednju razinu i žlicom stavljajte prvu hrpu palačinki na dno tave.

Korak 5. Pržite palačinke 2-3 minute sa svake strane tako da imaju ukusnu zlatnu koricu. Na taj način razradite cijelo tijesto, a gotove palačinke složite na veliku posudu.

Korak 6. Kada su sve palačinke od krumpira sa sirom spremne, prije posluživanja možete ih ukrasiti svježim začinskim biljem i ribanim sirom.

Dobar tek i kulinarski uspjeh!

Zasitne palačinke s mesom

Draniki s mesom mogu biti vrlo zadovoljavajući ručak ili doručak, a ovo jelo savršeno je i za posluživanje. U nekim područjima Bjelorusije krumpirove palačinke s mesom nazivaju "čarobnjaci". Vrlo je ukusno jesti čarobnjake s hladnim mlijekom ili kiselim vrhnjem, probajte!

Sastojci:

• Krompir - 1,5 kg.
• Mljeveno meso - 400 gr.
• Luk – 1 manja glavica
• Pileće jaje - 1-2 kom.
• Pšenično brašno - 4-5 žlica.
• Sol - po ukusu
• Papar - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite mljeveno meso za palačinke s mesom. Da biste to učinili, naribajte oguljeni luk na sitno ribež i stavite pulpu u zdjelu. Tamo dodajte mljeveno meso, sol i mljeveni papar.Mljeveno meso temeljito izmijesite rukama i stavite ga pod folijom u hladnjak.

Korak 2. Ogulite krumpir, uklonite sve "oči", crne točke i temeljito isperite gomolje u hladnoj tekućoj vodi. Oprani krompir narendati na najsitnije ribež u kašu, ocijediti od viška tekućine.

Korak 3. U zdjelu s krumpirom dodajte sirovo kokošje jaje, sol i papar (po ukusu), a zatim postupno umiješajte brašno u krumpirovo tijesto. Tijesto treba biti malo gušće nego obično kako bi se čarape mogle pravilno oblikovati.

Korak 4. Stavite tavu s uljem na vatru i pričekajte da se dobro zagrije. Žlicom stavljati tijesto u zagrijanu tavu kao za palačinke, ali ne pretanko; zatim na sredinu svake tortilje stavite meso i poravnajte mljeveno meso. Na to staviti još jednu žlicu krumpirovog tijesta.

Korak 5. Pržite čarobnjake na vrlo umjerenoj vatri, pokrivajući tavu poklopcem tako da se palačinke od krumpira i meso peku iznutra. Na isti način ih popržite s druge strane.

Korak 6. Prebacite gotove čarobnjake u široku posudu ili duboku zdjelu i poslužite u dijelovima s kiselim vrhnjem ili mlijekom. Ove palačinke možete jesti i ohlađene - bit će jako ukusne!

Palačinke od krumpira s tikvicama

Palačinke od krumpira s tikvicama bit će dijetalnije od standardnih palačinki. Dodavanjem tikvica u jelo smanjit će se njegova škrobnost i ono će postati zdravije. Ako se brinete o sebi, ali vam se odjednom zaželi nešto ukusno, ovaj recept je za vas.

Sastojci:

• Krumpir - 0,7 kg.
• Tikvice - 0,5 kg.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Sol - po ukusu
• Zeleni - na okus
• Mljevena paprika - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1.Tikvicu prvo ogulite, izvadite sjemenke i naribajte je na sitno ribež. Nemojte koristiti mlade tikvice jer puštaju previše soka. Naribano voće stavite u zdjelu i ostavite da se tekućina malo odlijepi.

Korak 2. Dok se tikvice talože, ogulite i operite gomolje krumpira. Krompir naribajte na sitno ribež na trakice i također ostavite da se tekućina malo slegne. Zatim sjediniti tikvice i krompir i promesati.

Korak 3. Dodajte jaje i sol u mješavinu povrća, sve dobro promiješajte i polako dodajte brašno, postižući umjereno gustu konzistenciju tijesta, poput palačinki. Zelje operite, nasjeckajte i dodajte u tijesto, promiješajte. Po želji možete dodati i papra.

Korak 4. Zagrijte tavu s debelim dnom na vatri, dodajući malo biljnog ulja. Kad je ulje vruće, smanjite vatru na srednju razinu i dodajte prvu količinu hash browna u tavu. Palačinke od tikvica i krumpira pržite 2-3 minute sa svake strane, a zatim gotove palačinke stavite na tanjur.

Korak 5. Cijelo tijesto pripremite na isti način uz dodavanje i zagrijavanje ulja u tavi. Kada su sve palačinke gotove poslužite ih s umakom od kiselog vrhnja i češnjaka ili običnog kiselog vrhnja.

Dobar tek!

Krompir palačinke bez dodavanja jaja

Draniki bez jaja izvrsno su posno jelo koje se vrlo jednostavno priprema. Ako postite ili jednostavno iz nekog razloga ne jedete jaja, onda bi vam ovaj recept trebao dobro doći. Probaj!

Sastojci:

• Krompir – 1 kg.
• Kopar - po ukusu
• Pšenično brašno - 4 žlice.
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite gomolje krumpira pod tekućom vodom, a zatim ih ogulite.Uklonite oči i sve crne mrlje, a zatim ponovno isperite krumpir.

Korak 2. Naribajte krumpir na najfinije ribež, pretvarajući voće u kašu. Nakon što se sav krumpir nasjecka, pustite da se tekućina i škrob slegne i ocijedite. Na kraju biste trebali dobiti prilično gustu i suhu pastu.

Korak 3. Isperite zelje u tekućoj vodi i sitno nasjeckajte, dodajte u zdjelu s krumpirom, promiješajte. Zatim posolite i ponovno premijesite tijesto.

Korak 4. Na kraju počnite polako sipati brašno u tijesto za palačinke od krumpira, lagano mijeseći tijesto. Kada tijesto za krumpirove palačinke postane gusto, poput palačinki, možete početi pržiti.

Korak 5. Zagrijte tavu s debelim dnom na vatri, dodajući malo biljnog ulja. Kad je ulje vruće, smanjite vatru na srednju razinu i dodajte prvu količinu hash browna u tavu. Pogačice pržite 2-3 minute sa svake strane, a zatim gotove palačinke stavite na tanjur.

Korak 6. Na isti način pripremite cijelo tijesto, po potrebi dodajte ulje u tavu. Gotove krumpirove palačinke bez jaja poslužite uz bilo koje umake i jela ili kao zasebno jelo za doručak ili ručak.

Dijetalne palačinke od krumpira bez ulja

Dijetalne palačinke od krumpira bez ulja, jer postoje dijete s potpunim isključenjem biljnog ulja, pripremaju se jednostavno i peku u pećnici. Za krumpirove palačinke bira se krumpir s visokim udjelom škroba. Okus krumpirovih palačinki ovisi i o načinu usitnjavanja sirovog krumpira, a najukusnije će biti od naribanog krumpira na sitno ribež. U ovom receptu ćemo tijestu za krumpirove palačinke dodati začine.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Krompir - 700 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Brašno - 35 gr.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni - 10 gr.
• Mljeveni češnjak - ½ žličice.
• Mljevena paprika - ½ žličice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite sastojke za palačinke prema receptu i potrebnom broju porcija. Za pečenje u pećnici trebat će vam kvalitetan papir kako se palačinke ne bi lijepile.

Korak 2. Ogulite krumpir, isperite i nasjeckajte na fino ili srednje ribež. To se može učiniti pomoću kuhinjskih naprava ako ih imate.

Korak 3. Dobro iscijedite naribani krumpir i stavite ga u duboku zdjelu. U to razbijte kokošje jaje i sve pomiješajte.

Korak 4. Luk ogulite, sitno nasjeckajte da luk ne pusti sok i prebacite na krumpir.

Korak 5. Zatim u ovo tijesto dodajte sitno nasjeckano bilje.

Korak 6. U ovu smjesu dodajte sol, mljevenu papriku, suhi češnjak i ponovno promiješajte tijesto.

Korak 7. Na kraju dodajte pšenično brašno u tijesto, a ako se pokaže tekućim, dodajte malo škroba.

Korak 8. Lim za pečenje obložite papirom. Upalite pećnicu na 200°C. Krumpirovo tijesto stavljajte u dijelove kroz mali obruč na lim za pečenje i pritisnite žlicom. Pogačice od krumpira nemojte raditi više od 1 cm kako bi se dobro ispekle.

Korak 9. Pecite kolačiće 15 minuta s jedne strane, zatim ih okrenite i nastavite peći još 10 minuta dok na vrhu ne porumene.

Korak 10. Dijetalne palačinke pečene u pećnici bez ulja, prebacite na tanjur.

Korak 11. Poslužite jelo sa svježim povrćem, sokom od rajčice ili bilo kojim fermentiranim mliječnim proizvodima. Dobar tek!

Klasične palačinke bez dodavanja brašna

Po želji možete u potpunosti bez brašna kada pripremate palačinke od krumpira, tada će biti vrlo hrskave i zlatne.Ove palačinke odlično idu uz pivo kao međuobrok ili kao međuobrok na velikom stolu.

Sastojci:

• Krompir – 1 kg.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Mljevena paprika - po ukusu

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite gomolje krumpira, a zatim uklonite sve crne boje i "oči". Isperite krumpir u puno tekuće vode.

Korak 2. Naribajte gomolje na srednjem ribežu, koji se obično koristi za ribanje mrkve. Nakon što su svi krumpiri nasjeckani, lagano ocijediti višak vlage, posoliti i začiniti te promiješati.

Korak 3. Zatim razbijte jaje u slamke krumpira i dobro promiješajte tako da se jaje ravnomjerno rasporedi među slamkama krumpira. Po želji u ovoj fazi krumpirovim palačinkama možete dodati nasjeckano začinsko bilje ili neke posebne začine.

Korak 4. Stavite tavu s debljim dnom na vatru i dodajte nekoliko žlica ulja u nju. Zagrijte tavu tako da tijesto, kada uđe u tavu, bude prekriveno mjehurićima sa svih strana.

Korak 5. Stavite krumpirovo tijesto u tavu pomoću žlice i pržite doslovno 1,5-2 minute iz svake tave na malo iznad srednje topline.

Korak 6. Stavite gotove palačinke na široku posudu i pospite svježim biljem i sirom po vašem izboru. Ovo jelo se može jesti i toplo i hladno.

Dobar tek!