Brusnice za zimu

Brusnica je prekrasna i vrlo zdrava bobica od koje možete osmisliti veliki broj zanimljivih i šarenih jela, kao i napraviti zimnice. Nudimo vam 10 jednostavnih načina za čuvanje ove bobice za zimu.

Brusnice pasirane sa šećerom za zimu bez kuhanja

Brusnice se melju sa šećerom u prahu u blenderu u omjeru 1:1, nakon čega se slažu u staklenke, posipaju šećerom odozgo, poklope poklopcima i čuvaju u hladnjaku. Odličan je pripravak za voćni napitak.

1. 
   Kako pripremiti jednostavan pripravak od brusnice za zimu? Prvo sortiramo brusnice, odstranimo pokvarene plodove i dobro ih isperemo pod tekućom vodom. Zatim ga stavimo u cjedilo i ostavimo dok ne iscuri sav višak tekućine.
2. 
   Sada ga stavljamo u zdjelu blendera i meljemo dok bobice ne postanu pire.
3. 
   Zatim dodajte granulirani šećer i sve dobro promiješajte.
4. 
   Staklenke u kojima će se brusnice čuvati temeljito operemo pod vrućom vodom i sodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Preko njih stavite bobičasto voće naribano sa šećerom.
5. 
   Smjesu po vrhu pospite s nekoliko žlica granuliranog šećera kako bi se bolje čuvala zimi.
6. 
   Staklenke zatvorimo steriliziranim poklopcima i spremimo na hladno mjesto, može i u hladnjak. Dobar tek!

Jednostavan džem od brusnica za zimu

Oprane brusnice posipamo šećerom i ostavimo par sati dok bobice ne puste sok. Zatim se sve stavi na vatru, dovede do vrenja i kuha 40 minuta. Nakon potpunog hlađenja pekmez se stavlja u staklenke i zarola.

Vrijeme za kuhanje: 1 dan.

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 20.

Sastojci:

• Brusnice - 1200 gr.
• Šećer u prahu - 900 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo, sortiramo brusnice, uklanjamo pucanje i trule bobice. Zatim ga dobro isperite pod tekućom vodom, zatim stavite u cjedilo i ostavite dok ne iscuri sav višak tekućine.

Korak 2. Sada uzmite prikladnu posudu s debelim dnom, tamo stavite bobice i napunite ih granuliranim šećerom.

Korak 3. Pustite brusnice i šećer da odstoje na sobnoj temperaturi od dva sata do jednog dana, dok bobice ne proizvedu dovoljnu količinu soka, u kojem će se džem kuhati.

Korak 4. Nakon potrebnog vremena stavite posudu s bobicama na vatru i dovedite do kuhanja. U ovoj fazi, po želji, pekmezu možete dodati razne začine. Na primjer, cimet ili klinčić. To će ga učiniti aromatičnijim s ugodnim okusom.

Korak 5. Sada smanjite toplinu i kuhajte 40 minuta. Tijekom kuhanja ne zaboravite skidati pjenu koja se stvara na površini.Zatim isključite vatru i pustite da se džem potpuno ohladi. Možete ga odmah sipati u staklenke, ali bit će tečniji.

Korak 6. U ovom trenutku temeljito isperite staklenke sode pod vrućom vodom i sterilizirajte ih na bilo koji prikladan način. Preko njih premazati ohlađeni džem i dobro zatvoriti poklopcem. Čuvajte ga na sobnoj temperaturi na tamnom i suhom mjestu. Zimi ga otvaramo i poslužujemo uz topli čaj ili ga koristimo kao nadjev u pecivu. Dobar tek!

Kompot od brusnica za staklenku od 3 litre za zimu

Brusnice se stavljaju u staklenke, posipaju šećerom i postupno zalijevaju kipućom vodom. Zatim se sve zarola, okrene naopako, umota u deku i ostavi da se potpuno ohladi. Ispada vrlo ukusno i zdravo piće.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 12.

Sastojci:

• Brusnice - 300 gr.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Voda za piće – 3 l.
• Limunska kiselina - 1/3 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pažljivo razvrstajte brusnice, uklonite rasprsnute bobice i sve ostatke. Zatim ga dobro isperite pod tekućom vodom, zatim stavite u cjedilo i ostavite dok ne iscuri sav višak tekućine.

Korak 2. Operite staklenku u kojoj će se kompot čuvati pod vrućom vodom i sodom i sterilizirajte je na bilo koji prikladan način. Posebno kuhamo i poklopac. Na dno suhe staklenke stavite brusnice i napunite ih kristalnim šećerom. Zatim dodajte limunsku kiselinu. Po želji možete dodati zvjezdasti anis kako bi gotov napitak bio blago začinjen.

Korak 3. U zasebnoj posudi kuhajte potrebnu količinu vode i postupno je prelijte bobicama i šećerom. Prvo ulijte ¼ volumena i pokrijte staklenku poklopcem.Nakon 20 sekundi napunite staklenku do pola i ponovno je poklopite. Treći put ulijte kipuću vodu do plećki. Tako ćemo zaštititi staklenku od pukotina.

Korak 4. Sada zarolamo kompot sterilnim poklopcima, okrenemo staklenku naopako, omotamo ga dekom ili ručnikom i ostavimo dok se potpuno ne ohladi jedan dan.

Korak 5. Stavite ga u hladnjak ili podrum za pohranu. Otvorimo ga zimi, ulijemo u čaše i poslužimo ukusno piće od brusnice za stol. Dobar tek!

Ukusan umak od brusnica za zimu

Brusnice su prekrivene šećerom i sve se šalje u vatru. Zatim se ulije sok od naranče i smjesa se zakuha. Zatim dodajte cimet, sol, papar i pirjajte pola sata. Umak se ulije u staklenke i ostavi da se potpuno ohladi.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije – 8.

Sastojci:

• Brusnice - 250 gr.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Svježe iscijeđeni sok od naranče - 150 ml.
• Cimet – 1 štapić.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pažljivo razvrstajte brusnice, uklonite trule bobice i ostatke i dobro ih isperite pod tekućom vodom. Zatim stavite bobice u cjedilo i ostavite dok ne iscuri sav višak tekućine. Zatim ih prebacite u odgovarajuću tepsiju i pospite sitnim šećerom.

Korak 2. Stavite na vatru i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 3. Sada ulijte sok od naranče u bobice. Kako bi umak bio što sličniji originalnom receptu, sami iscijedite 2-3 naranče, a pulpu možete ostaviti u soku. Sve zakuhajte, pa nastavite kuhati na laganoj vatri.Sada dodajte štapić cimeta (umjesto štapića cimeta možete dodati ½ žličice mljevenog), sol, mljeveni crni papar po ukusu i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.

Korak 4. U ovom trenutku temeljito isperite staklenku u kojoj će se umak čuvati pod vrućom vodom i sodom i sterilizirajte je na bilo koji prikladan način. Kada kora brusnice pukne i masa postane mekana, prebacite je u staklenku i dobro zatvorite. Ostaviti na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi i čuvati u hladnjaku ili podrumu.

Korak 5. Zimi otvorite umak od brusnica i poslužite uz mesna jela ili ga dodajte pečenju. Ispada vrlo aromatično i bogato, tako da će dodati polet svakom jelu. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan džem od brusnica za zimu

Brusnice se pasiraju u blenderu i stave u lonac. U to se doda voda i šećer. Sve se kuha oko 50 minuta, ohladi i stavlja u sterilne staklenke. Vrlo je ukusan dodatak čaju i raznim pekarskim jelima.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije – 15.

Sastojci:

• Brusnice - 1 kg.
• Šećer u prahu - 1,5-1,8 kg.
• Voda za piće - 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo sortiramo brusnice, uklanjamo trulo voće i ostatke. Zatim ga dobro isperite pod mlazom vode, stavite u cjedilo i ostavite da odstoji dok sav višak tekućine ne iscuri.

Korak 2. Sada tucite bobice uronjenom miješalicom dok ne dobijete homogenu masu.

Korak 3. Zatim premjestite pire od brusnice u posudu s debelim dnom i ulijte čašu vode za piće.

Korak 4. Stavite na vatru, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.

Korak 5. Sada dodajte granulirani šećer.Njegovu količinu kontroliramo ovisno o željenoj slatkoći gotovog džema, jer su same brusnice vrlo kisele.

Korak 6. Sve dobro izmiješajte i smjesu zakuhajte. Kuhajte još 15 minuta, povremeno skidajući pjenu koja se stvori.

Korak 7. Isključite vatru i pustite da se džem potpuno ohladi. Za to vrijeme staklenke dobro isperite pod vrućom vodom i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Preko njih rasporedite ohlađenu masu i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Stavili smo ga u podrum ili hladnjak za skladištenje. Otvorite zimi i poslužite uz čaj, sladoled ili palačinke. Pekmez se također može koristiti u pripremi raznih peciva. Dobar tek!

Kako pravilno zamrznuti brusnice za zimu?

Brusnice pažljivo sortirati, oprati hladnom vodom, osušiti na papirnatom ubrusu i staviti u plastične vrećice ili posude. Zatim sve ide u zamrzivač. Rezultat je odličan pripravak od kojeg možete pripremati voćne napitke i kompote.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Brusnice - 400 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pažljivo razvrstajte bobice, uklonite grančice, lišće i rasprsnute plodove.

Korak 2. Zatim ga prebacite u duboku zdjelu, napunite brusnice hladnom vodom i dobro ih isperite. Zatim ocijedite svu tekućinu.

Korak 3. Sada izlijte sve bobice na papirnate ručnike i pustite da se sav višak vlage upije. Možete ih i ocijediti u cjedilu i pričekati da iscuri sva tekućina. Ako preskočite ovaj korak, brusnice će se smrznuti u jednom velikom komadu umjesto pojedinačnih bobica.

Korak 4. Prebacite suhe bobice u plastičnu vrećicu i čvrsto ga zavežite ili plastičnu posudu koju čvrsto zatvorimo poklopcem.Stavite bobice u zamrzivač. Tamo se mogu čuvati oko 1,5-2 godine.

Korak 5. Brusnice će se smrznuti nakon 1-2 sata. Ovaj odličan pripravak može se koristiti u pripremi voćnih napitaka, kompota, juha od bobičastog voća, umaka, glavnih jela itd. Dobar tek!

Kako napraviti ukusan sok od brusnice za zimu?

Brusnice se gnječe batom. Dobiveni sok se iscijedi kroz gazu, a bobice se šalju u tavu. Sve se napuni vodom, dovede do vrenja i kuha 3-4 minute. U procijeđenu juhu dodaju se med i sok od brusnice i voćni napitak ulije u sterilizirane staklenke.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Brusnice - 500 gr.
• Voda za piće - 2 l.
• Med – 2 žlice. l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo, sortiramo brusnice. Uklanjamo rasprsnute i pokvarene bobice zajedno s ostalim ostacima koji tamo dospiju. Zatim ga prebacite u cjedilo i nježno isperite pod tekućom vodom.

Korak 2. Zatim stavite brusnice na papirnate ručnike i ostavite ih dok se bobice ne osuše. Sada sve prebacimo u odgovarajuću posudu i gnječimo batom. Dobiveni sok iscijedite kroz dva sloja gaze, ulijte u staklenu posudu i stavite na neko vrijeme u hladnjak.

Korak 3. Stavite preostale brusnice u lonac i napunite ga s dvije litre vode za piće. Stavite sve na vatru, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 3-4 minute. Procijedite dobivenu juhu kroz gazu i ulijte u staklenu posudu.

Korak 4. Neka se juha od brusnice ohladi na oko 50^OC, zatim tamo dodajte med i sve dobro promiješajte. Sada ulijte sok koji je bio u hladnjaku i ponovno promiješajte.Sada gotovo piće ulijemo u staklenke, koje prvo operemo pod vrućom vodom i sodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Čvrsto zatvorite poklopce i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade. Zatim ga stavljamo u podrum ili hladnjak na skladištenje.

Korak 5. Otvorite gotov voćni napitak zimi, ulijte ga u čaše i uživajte u bogatom, ukusnom i nevjerojatno zdravom napitku. Dobar tek!

Gusti žele od brusnice za zimu

Brusnice zajedno s oguljenim mandarinama prokuhati u laganom kuhalu. Zatim se sve protrlja kroz gusto sito, u to se sipa šećer i sve se kuha još 30 minuta. Dodana je i korica mandarine i pektin. Vrući žele sipati u staklenke i zarolati.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Sastojci:

• Smrznute brusnice - 600 gr.
• Mandarine - 4 kom.
• Šećer u prahu - 700 gr.
• Voda - 450 ml.
• Pektin - 2 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite mandarine. Temeljito ih isperemo pod mlazom vode, ogulimo i podijelimo na ploške. Svaku krišku oslobađamo od filmova i sjemenki. Također uklanjamo koru s jedne mandarine pomoću srednje ribe.

Korak 2. Prebacite mandarine u zdjelu multicookera zajedno sa smrznutim brusnicama. Napunite sve hladnom vodom i postavite način "Kuhanje" na 30 minuta. Sada zatvorite poklopac, pritisnite “start” i kuhajte dok brusnice ne omekšaju.

Korak 3. Nakon potrebnog vremena prebacite mandarine i bobičasto voće u duboku zdjelu i pomiješajte sve pomoću uronjene miješalice dok se ne dobije homogena masa. Možete i zgnječiti gnječilicom ili protrljati kroz fino sito.

Korak 4.Dobivenu masu ulijte natrag u zdjelu multivarke i dodajte granulirani šećer (ostavite 4 žlice koje ćemo kasnije pomiješati s pektinom). Postavite način rada "Jam" na pola sata. Povremeno promiješajte da se šećer ne zalijepi za dno. Također žlicom skinite pjenu ako se stvori.

Korak 5. Nakon 15 minuta, dodajte koricu mandarine u našu gotovo gotovu žele, koja će dodati ukusnu aromu.

Korak 6. Pomiješajte pektin s preostalim granuliranim šećerom i dodajte ga u masu voća i bobica 7 minuta prije spremnosti i pomiješajte.

Korak 7. Stavljamo naš vrući žele u staklenke, koje prvo operemo pod vrućom vodom i sodom i steriliziramo na prikladan način. Zatvorite sve poklopcima i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi. Zatim ga stavljamo u hladnjak na čuvanje. Želein zimi otvaramo i poslužujemo uz topli čaj ili ga koristimo kao nadjev za pečenje. Dobar tek!

Kako pripremiti brusnice i med za zimu?

Oprane brusnice zdrobimo u sjeckalici, nakon čega ih premjestimo u posebnu posudu i dodamo im med. Sve se izmiješa, stavi u sterilne staklenke i čuva u hladnjaku. Ispada vrlo ukusna i zdrava priprema.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 10 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Brusnice - 300 gr.
• Cvjetni med – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pažljivo razvrstajte brusnice, uklonite sve ostatke i rasprsnute bobice. Zatim ga prebacite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.

Korak 2. Zatim istresite bobice na papirnati ručnik i obrišite ih kako biste uklonili višak vlage. Sada stavite brusnice u zdjelu multipraktika. Ako ga nemate, bobice možete zgnječiti pomoću drobilice.

3. korakBobice probijamo oko 2-3 minute u pulsirajućem načinu rada. Trebali biste dobiti glatku masu s komadićima brusnica.

Korak 4. Sada premjestite dobiveni pire od bobičastog voća u zasebnu posudu, dodajte med tamo i sve temeljito promiješajte dok se med ravnomjerno ne rasporedi po masi.

Korak 5. Sve stavljamo u staklenke, koje prvo dobro isperemo pod vrućom vodom i sodom i steriliziramo na bilo koji prikladan način. Zatim sve dobro zatvorite poklopcem i spremite u hladnjak. Poslužite uz čaj za doručak uz tostirani kruh i maslac. Dobar tek!

Brusnice s narančom i šećerom bez kuhanja za zimu

Naranča se zgnječi u blenderu s brusnicama i šećerom dok ne postane glatka. Zatim se sve složi u sterilne staklenke, poklopi poklopcem i čuva u hladnjaku. Čini prekrasan pripravak koji se može dodati čaju ili kavi.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Brusnice - 400 gr.
• Naranča - 1 kom.
• Šećer u prahu - 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo, sortiramo brusnice i uklanjamo pokvarene bobice zajedno s grančicama, lišćem i drugim ostacima. Zatim ga dobro isperite pod mlazom vode, zatim premjestite bobice na papirnati ručnik i osušite.

Korak 2. Opariti naranču kipućom vodom i naribati koricu. Uklonite koru i podijelite voće na kriške. Zatim uklonite sve sjemenke, narežite na male komadiće i stavite u zdjelu blendera ili procesor hrane zajedno s naribanom koricom. Sve mljeti dvije minute.

Korak 3. Sada dodamo oprane brusnice u naranču i posipamo ih granuliranim šećerom.Trebalo bi ga biti dovoljno da naš "živi" džem ne fermentira i ostane što duže svjež.

Korak 4. Samljeti brusnice i naranče dok sve bobice ne puknu, 2-3 minute.

Korak 5. Operite staklenke u kojima će se masa voća i bobica temeljito pohraniti pod vrućom vodom i sodom i sterilizirati na bilo koji prikladan način. Na njih stavite naranču i brusnice i dobro zatvorite poklopac. Stavili smo ga u hladnjak za pohranu. Pripravak koristimo kao dodatak čaju, kavi ili ga konzumiramo u čistom obliku. Dobar tek!