Pileća kobasica

Domaća pileća kobasica prirodan je i vrlo ukusan proizvod. Uz rijetke iznimke, u ljudskoj prehrani nema mesnih proizvoda. A ako vam je također važno da ne budu samo ukusne, već i što zdravije, predlažemo da odvojite malo vremena za pripremu domaće pileće kobasice, koja nimalo nije inferiorna okusom od kupovne kobasice.

Kako kuhati pileću kobasicu sa želatinom u boci?

Jedinstvenost ovog recepta je u tome što za oblikovanje domaće kobasice možete koristiti bilo koju plastičnu bocu koja vam je uvijek pri ruci. A zahvaljujući želatini, svi će se sastojci brzo zalijepiti i nećete imati poteškoća pri rezanju gotove kobasice.

1. 
   Kako kuhati pileću kobasicu kod kuće? Piletinu dobro operite i narežite na posebne komade.
2. 
   Odmah dodajte sol, alevu papriku, cijeli luk, lovor i komad svinjskog mesa. Napunite cijeli sadržaj hladnom vodom i stavite na vatru malo ispod prosjeka. Kuhajte s otvorenim poklopcem 40 minuta.
3. 
   Nakon toga sve meso prebacite u posebnu posudu i ostavite da se ohladi. Čim se meso ohladi, potrebno ga je rezati, uklanjajući sve nepotrebne kosti.
4. 
   U duboku zdjelu stavite želatinu i češnjak propušten kroz prešu za češnjak. Zatim u želatinu dodajte dvije mjerice juhe i ostavite da nabubri.
5. 
   Nabubrenu želatinu ulijte u nasjeckane komade mesa i dobro promiješajte.
6. 
   Sadržaj je spreman, sada prebacujemo meso u bocu. Sve zbijemo da nema praznih mjesta i omotamo prozirnom folijom. Ostavite u hladnjaku barem sat vremena.
7. 
   Za to vrijeme želatina se uspjela stvrdnuti i kobasica se lako odvaja od stijenki boce. Slobodno režite i poslužite.

---

Uživajte u jelu!

Kako napraviti svoju kobasicu od pilećih crijeva kod kuće?

Pileće kobasice u prirodnim crijevima nisu izgubile svoju važnost već dugi niz godina. Uostalom, mogu se koristiti za kuhanje u pećnici, tavi ili iznijeti na otvorenom za pečenje na roštilju. Bez obzira na način kuhanja koji odaberete, bit će ukusno za vas i vaše najmilije.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije – 20.

Sastojci:

• Pileći file - 2000 gr.
• Svinjetina - 3000 gr.
• Svinjska mast - 1000 gr.
• Krema - 500 ml.
• Češnjak – 2 glavice.
• Sol - 5 žlica.
• Mljeveni crni papar - 1 žlica.
• Korijander - 1 žlica.
• Zira - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Smrznutu mast narežite na sitne kockice.

2. File i svinjetinu dobro operite u hladnoj vodi i narežite na sitne kockice.

3. Češnjak protisnite kroz češnjak i dodajte u zajedničku posudu s mesom i mašću, začinite začinima i zalijte vrhnjem. Sve zajedno dobro promiješajte. Gotovo mljeveno meso ostavite dva dana da odleži i prože se mirisima začina.

4. Mljeveno meso je spremno za daljnju upotrebu. Unaprijed operemo svinjska crijeva da uklonimo soli i štrcaljkom bez igle ubrizgamo malo suncokretovog ulja.

5. Za punjenje crijeva mljevenim mesom poslužite se kuhačom s posebnim nastavkom. Glatko i lako pomičite mljeveno meso duž cijele duljine crijeva, pokušajte ga ne potrgati. Na kraju zavežemo čvor.

6. Formirane kobasice pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40-50 minuta i poslužite s hrenom ili senfom.

Uživajte u jelu!

 Brz i jednostavan način kuhanja pileće kobasice u prozirnoj foliji

Vrlo proračunska opcija za izradu domaće kobasice, koja ne zahtijeva nikakve dodatne troškove. Od osnovnog seta proizvoda pripremit ćete ukusnu i nježnu kobasicu koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Pileći file – 2 kom.
• Pileći batak – 5 kom.
• Pileće jaje - 2 kom.
• Škrob – 2 žličice.
• Mlijeko u prahu - 40 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni češnjak – 1 žličica.
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Tvrdi sir - 150 gr.

Proces kuhanja:

1.Pileći file operemo i nasumično nasjeckamo na srednje komade za daljnje usitnjavanje kuhačom.

2. Nasjeckani pileći file posolite, dodajte mljeveni češnjak i muškatni oraščić. Nemojte zanemariti razne začine, jer zahvaljujući njima proizvod dobiva svoj okus i miris.

3. U začinjeni fil utisnite jaja i suhe sastojke – mlijeko u prahu sa škrobom. Sve pomiješajte i stavite u zdjelu.

4. Za dobivanje pastozne teksture, karakteristične za kobasice, tucite masu pet minuta.

5. Osim glavnog mljevenog pilećeg mesa, u kobasicu ćemo dodati pileći zabatak narezan na kockice. Da biste to učinili, ne zaboravite ukloniti kožu i riješiti se kostiju i hrskavice.

6. Nasjeckane pileće batake stavite u posudu s mesnim temeljcem i dodajte kockice tvrdog sira. To će nas spasiti od potrebe dodavanja dodatne porcije soli.

7. Sve sastojke što bolje izmiješati kako bi masa postala gusta bez nepotrebnih praznina.

8. Kobasicu ćemo kuhati u prozirnoj foliji. Da biste to učinili, raširite ga i položite pripremljenu bazu potpuno bliže sredini.

9. Ovisno o tome koliko želimo da kobasica bude debela, prozirnu foliju smotamo u najmanje 6 slojeva kako se ne bi raspala tijekom kuhanja. Bolje je vezati čvorove na krajevima i pričvrstiti ih koncem.

10. Formiranu kobasicu stavite u proključalu vodu i kuhajte sat vremena pod zatvorenim poklopcem.

11. Ovo vrijeme bi trebalo biti dovoljno da se sve komponente zavare i postanu jedna cjelina. Ostalo je još samo malo ohladiti kobasicu da skine vruću prozirnu foliju i ostaviti u hladnjaku oko 1 sat.

12.Za posluživanje, ohlađenu kobasicu možete popržiti u tavi da dobije hrskavu koricu. Učinili ste to i sada možete sigurno pozvati goste!

Uživajte u jelu!

Korak po korak recept za izradu domaće pileće kobasice u pećnici

Nikada nije prekasno naučiti kuhati hranjiv, ali u isto vrijeme dijetetski proizvod. Ovaj recept za pripremu domaće kobasice u pećnici bez upotrebe biljnog ulja i dodataka hrani pomoći će vam upravo u tome.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Porcije - 13.

Sastojci:

• Pileći file - 1000 gr.
• Luk – 2 kom.
• Tvrdi sir - 250 gr.
• Češnjak – 4 režnja.
• Kopar - 1 hrpa.
• Maslac – 30 gr.
• Crijeva - 270 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U tavi zagrijanoj na maslacu popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.

2. U isto vrijeme komade pilećeg filea propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa i sjediniti sa omekšalim lukom.

3. Mljeveno meso pomiješajte s lukom, začinite češnjakom, mljevenim crnim paprom i soli. U istu posudu stavite sir narezan na sitne komade. Da biste dodali boju i dodatni okus, nasjeckajte hrpu kopra. Da biste dobili sočno mljeveno meso, morate dodati malo vode. Sve sastojke pažljivo sameljemo.

4. Pripremljena janjeća ili svinjska crijeva nadjenite gotovim mljevenim mesom.

5. Dok slažemo kobasice, upaliti pećnicu da se grije na 180 stupnjeva. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje, rasporedite oblikovane kobasice i probodite ih čačkalicom na nekoliko mjesta. Pecite 50-60 minuta, ne zaboravite povremeno okrenuti kako ne bi zagorjelo.

6.Domaće pileće kobasice sa sirom možete poslužiti i hladne i tople, upotpunjene omiljenim umacima.

Uživajte u jelu!

Nevjerojatno ukusna domaća kobasica od piletine i svinjetine

Ako vam je teško odlučiti se oko odabira glavnog sastojka za pripremu domaće kobasice, ovaj recept će brzo riješiti taj problem, jer spaja i svinjsko i pileće meso. Ne odgađajte pripremu domaće kobasice i rezultati vas neće ostaviti čekati.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Svinjetina - 250 gr.
• Tvrdi sir - 90 gr.
• Želatina - 10 gr.
• Češnjak – 1 češanj.
• Luk – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Muškatni oraščić - 1/3 žličice.
• Paprika – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Stavite pileći file u blender, nakon što ste ga narezali na male kockice. Meso možete samljeti i pomoću stroja za mljevenje mesa.

2. Svinjetinu narezati na sitne kockice i sjediniti sa smjesom u obliku tijesta.

3. Za praktičnost i brzinu, šaljemo oguljeni luk s režnjem češnjaka da se nasjecka u zdjelu miješalice.

4. Tvrdi sir narežite na sitne kockice da se lakše uklopi u mljeveno meso.

5. U zdjeli pomiješajte sve zdrobljene sastojke, nemojte miješati u ovoj fazi.

6. Posolite i začinite raznim aromatičnim začinima. U našem slučaju to će biti muškatni oraščić, paprika i mljeveni crni papar.

7. Nakon što je sve dobro izmiješano, dodajte želatinu.

8. Za oblikovanje kobasica tradicionalno koristimo prozirnu foliju u koju ćemo umotati mljeveno meso. Da bi kobasica bila gusta, istisnite višak zraka i dobro je uvrnite.Kako biste učvrstili krajeve oblikovane kobasice, obavezno je zavežite jer se tako neće raspasti.

9. Stavite kobasice u parni kotao i kuhajte sat vremena. U redu je ako imate običnu duboku tavu.

10. Gotove kobasice brzo ohladite pod hladnom vodom i stavite u hladnjak na najmanje dva sata.

11. Ohlađenim kobasicama skinite foliju i narežite na kolutiće odgovarajuće debljine. Prerez otkriva cijele komade sira i mesa, što svakako privlači pozornost na blagdanskom stolu.

Želimo vam dobar tek!

Sočna i nježna pileća kobasica pečena u foliji

Teško je pronaći kuhinju u kojoj nema rolne folije. Uostalom, u foliji se može peći sve, od povrća do jela od mesa i ribe. Domaće pečene kobasice u foliji neće biti iznimka i ispasti će sočne, mekane i što dijetnije.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 90 min.

Porcije - 12.

Sastojci:

• Pileći file - 600 gr.
• Svinjetina - 900 gr.
• Svinjska mast – 200 gr.
• Jaje - 4 kom.
• Škrob - 3,5 žlice.
• Češnjak – 5 češnja.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Za početak, izrežite meso i mast na male komadiće, kombinirajući ih u jednoj posudi.

2. Češnjak protisnite pomoću preše za češnjak i dodajte jajima. Ovdje također dodamo sol i ostale potrebne začine. Nakon što ste smjesu izmiješali pjenjačom, postupno dodajte škrob. Nastavite miješati dok ne ostanu grudice.

3. U nasjeckano meso dodajte homogenu smjesu od jaja i dobro promiješajte.

4. Mljeveno meso stavite na izrezani komad folije oblikujući duguljastu kobasicu srednjeg promjera.Zamotajte mljeveno meso što je moguće čvršće, savijajući rubove. Krajevi se mogu učvrstiti kako bi sok ostao u foliji tijekom pečenja.

5. Kobasice zamotane u foliju stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Kuhamo 60 minuta i uživamo u mirisima koji dopiru iz kuhinje.

6. Dajte gotovoj kobasici vremena da se ohladi, čak i ako jedva čekate da je uskoro probate. Može se poslužiti kao predjelo uz pastu od rajčice ili neki drugi umak po želji.

Uživajte u jelu!

Mirisna domaća pileća kobasica u šunkaru

Ako više volite pojednostaviti proces kuhanja uz pomoć moderne tehnologije, obratite pozornost na ovaj recept i dobit ćete ukusnu pileću kobasicu u kuhalu za šunku, kuhanu u laganom kuhalu.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Pileće meso - 1300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - 1,5 žličica.
• Želatina - 20 gr.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Ljuta crvena paprika - 0,5 žličice.
• Mljeveni češnjak - 0,5 žličice.
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

1. Pileće meso oprati, odstraniti sve kosti i narezati na dosta velike komade da se vidi tekstura kad je gotovo.

2. Mesu dodati sitno nasjeckani luk, začine i želatinu. Sve dobro izmiješajte, kao da utrljavate začine u meso.

3. Dno šunkara postavite na najnižu razinu i pokrijte ga vrećicom za pečenje.

4. Pripremljenu formu napunite mljevenim mesom, pazeći da ga zbijete da nema praznina. Ova količina proizvoda dovoljna je za 1 kg šunke. Vežemo slobodni kraj vrećice i pokrijemo ga poklopcem, postavljajući opruge sa strane.

5.Stavite napunjenu posudu sa šunkom u multicooker i postavite način rada "multicooker" na maksimalnu temperaturu. 30 minuta bit će više nego dovoljno. Čim voda proključa, promijenite način rada na "pirjanje" i postavite vrijeme kuhanja na 90 minuta.

6. Pustite da se ohladi, a zatim stavite u hladnjak na najmanje 5 sati dok se potpuno ne zamrzne.

7. Šunkaru rastavite i gotovu pileću kobasicu narežite.

Uživajte u jelu!

Jednostavan i ukusan recept za domaću pileću kobasicu s ciklom

Na fotografiji vam se može učiniti da se radi o kupovnoj kuhanoj kobasici. No, možete biti sigurni da ćete moći skuhati istu stvar ako pratite svaki korak pripreme. Pogotovo ako volite ciklu i sok od cikle, bez kojeg u našem slučaju ne možemo.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Pileće meso - 500 gr.
• Krema (20%) – 200 ml.
• Sok od cikle - 30 ml.
• Češnjak – 2 režnja.
• Muškatni oraščić – 1 žličica.
• Origano - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Bjelanjak – 2 kom.

Proces kuhanja:

1. Počnimo s pripremom kobasica tako što ćemo napraviti ukusno mljeveno meso. Pileći file nasjeckajte na male komadiće, stavite u zdjelu blendera zajedno s režnjevima češnjaka i istucite.

2. Zatim ulijte vrhnje pomiješano s bjelanjcima i nastavite mutiti dok ne dobijete homogenu pastastu smjesu.

3. Da biste dobili lijepu prirodnu boju, u homogenu masu dodajte sok od cikle i začinite začinima. Možete koristiti bilo koji, na temelju vaših preferencija ukusa.

4. Pripremna faza je završena, a uskoro će se gotov proizvod pojaviti na vašem stolu.U međuvremenu malo mljevenog mesa stavite na prozirnu foliju i zamotajte kao slatkiš.

5. Formiranu kobasicu radi sigurnosti zamotajte u prozirnu foliju u plastične vrećice. Isto radimo i sa drugim dijelom mljevenog mesa.

6. U dubokoj posudi zakuhajte vodu i kuhajte sirove kobasice 30 minuta. Okrenite kobasicu tijekom kuhanja kako biste osigurali ujednačenu boju.

7. Uz ovaj jednostavan i brz način kuhanja, ukusna i prirodna kobasica će se pojaviti na vašem stolu.

Želimo vam dobar tek!

Vrlo brzi recept za pileću kobasicu u rukavu u pećnici

Brz i jednostavan recept za izradu domaće kobasice bez omotača koju možete napraviti za 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Pileći file – 200 gr.
• Pileći batak – 600 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žličica.
• Mljeveni češnjak – 1 žličica.
• Muškatni oraščić - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Škrob - 20 gr.

Proces kuhanja:

1. Mašinom za mljevenje mesa sameljite pileće batake, jedan batak ostavite sa strane. Za okus, mljevenom mesu možete dodati dimljenu slaninu s malo masnoće.

2. Pileća prsa narežite i odvojite pileći zabatak na male kockice. Možete dodati bilo koje meso po vlastitom nahođenju kako bi rez gotove kobasice bio zanimljiv i kontrastan. Kombiniramo svo nasjeckano meso u jednu posudu i dodamo začine.

3. Na kraju dodajte škrob, zahvaljujući njemu će kobasica zadržati sav sok u sebi.

4. Mljeveno meso istucite o tvrdu podlogu 10-ak puta i prijeđite izravno na oblikovanje kobasica. Mljeveno meso podijeliti na dva jednaka dijela, raširiti rukavac i prerezati po dužini na dva dijela.Bliže rubu položite prvi dio mljevenog mesa, oblikujući duguljastu kobasicu, presavijte rukav i pričvrstite ga na oba ruba.

5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pecite kobasice 30 minuta. Ako se rukavac počne širiti, preporučujemo da napravite nekoliko uboda čačkalicom.

6. Pečene kobasice izvadite i ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi. Zatim ga izvadite iz tuljca i pažljivo izrežite na potrebnu debljinu.

Uživajte u jelu!

Ukusna i mekana pileća kobasica bez dodavanja želatine

Ovaj recept će dokazati da ne morate koristiti škrob i želatinu da bi se svi sastojci kobasice stvrdnuli. Da bismo to učinili, potrebni su nam samo idealno odabrani omjeri sastojaka.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 40-50 min.

Porcije - 14.

Sastojci:

• Pileći batak – 600 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Muškatni oraščić - 1 prstohvat.
• Maslac – 15 gr.
• Sok od limuna - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prije početka glavnog procesa kuhanja, pripremimo pileće batake. Uklonite koru, dobro operite i narežite batake na što sitnije kockice da ne koristite mašinu za mljevenje mesa. Posoliti i popapriti po ukusu.

2. U meso ulijte otopljeni maslac, limunov sok, nasjeckani češnjak i muškatni oraščić. Sve što trebate učiniti je dobro promiješati i baza za kobasice je gotova.

3. Stavite meso na prozirnu foliju, zarolajte u kobasicu i čvrsto zavežite rubove koncem. Koristimo što više folije kako ne bi pukla tijekom kuhanja.

4. Smotane kobasice staviti u prokuhanu vodu 40-50 minuta.

5.Kuhanu kobasicu ohladite na sobnoj temperaturi i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata. Smrznutu roladu rezati na kolutove debljine najmanje 1 cm, jer zbog nedostatka želatine i škroba može se rolada lagano raspadati.

Uživajte u jelu!