Konzervirani krastavci za zimu

Konzervacija je božji dar za štedljive domaćice. Na ovaj način možete pripremiti apsolutno bilo koje povrće za zimu. Ovaj članak sadrži 8 recepata za ukusne konzervirane krastavce.

Konzervirani krastavci s octom u staklenkama za 1 litru vode

Jedan od najuspješnijih recepata za konzerviranje krastavaca koji će sigurno odgovarati vašem ukusu. Ispadaju hrskavi i imaju ugodan kiselkasti okus.

1. 
   Kako pripremiti hrskave konzervirane krastavce za zimu u staklenkama od 1 litre? Operite krastavce i zelje. Ogulite češnjak i luk.
2. 
   U šerpu ulijte litru vode, prokuhajte, dodajte sol i šećer. Ponovno zakuhajte marinadu. Zatim dodajte octenu esenciju, promiješajte i maknite posudu s vatre.
3. 
   U staklenke od litre poslažite kolutiće luka, komadiće mrkve, režnjeve češnjaka, kopar, ljute papričice te listove ribiza i trešnje.
4. 
   Napunite tegle krastavcima i prelijte ohlađenom marinadom, tegle zatvorite čistim poklopcima.
5. 
   Sada se radni dijelovi moraju sterilizirati u kipućoj vodi 15-20 minuta. Zatim zarolajte poklopce na staklenke. Nakon što se potpuno ohlade, staklenke s kiselim krastavcima stavite na hladno mjesto.

Dobar tek!

Hrskavi kiseli krastavci za staklenku od 3 litre

Ovo je klasičan recept za pripremu kiselih krastavaca za staklenku od tri litre. Zahvaljujući jednostavnoj marinadi, krastavci su ukusni, jaki i hrskavi.

Vrijeme za kuhanje: 6 sati.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Šećer – 4 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Octena esencija - 1 žličica.
• Piment u grašku - 5-6 kom.
• Lišće trešnje - po ukusu.
• Lišće ribiza - po ukusu.
• Kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krastavce dobro isperite pod mlazom vode, odrežite krajeve i potopite ih 3-4 sata u hladnoj vodi.

2. Na dno steriliziranih staklenki stavite papar u zrnu, kopar, listove ribiza i trešnje.

3. Zatim krastavce poslažite u staklenke i prelijte kipućom vodom, ostavite 5 minuta.

4. Zatim ulijte vodu iz limenki u lonac, dodajte šećer i sol.

5. Zakuhajte marinadu, ulijte u nju esenciju octa, promiješajte i ugasite vatru. Kipućom marinadom prelijte krastavce u staklenkama i zarolajte poklopce. Staklenke okrenite naopako, umotajte u deku i ostavite da se potpuno ohlade. Kisele krastavce čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Krastavci bez octa s limunskom kiselinom za zimu

Za kiseljenje krastavaca obično se koristi ocat, no lako se može zamijeniti limunskom kiselinom.Vjeruje se da je druga opcija manje štetna. Krastavci ukiseljeni bez octa imaju prilično nježan okus i ostaju jaki.

Vrijeme za kuhanje: 3 sata.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 3.

Sastojci:

Za jednu teglu od litre i pol:

• Krastavci - 600-700 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 3 žličice.
• Lišće trešnje - 1-2 kom.
• Limunska kiselina - 0,3 žličice.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Piment - po ukusu.
• Lovorov list - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krastavce dobro operite i namočite par sati u hladnoj vodi.

2. Zatim odrežite vrhove s obje strane povrća.

3. Na dno sterilizirane staklenke stavite par listova trešnje, oguljene češnjeve češnjaka, papar u zrnu i lovor. Zatim krastavce čvrsto složite u staklenke. Staklenke napunite kipućom vodom i ostavite 20 minuta.

4. Nakon toga ispustite vodu iz limenki u lonac, dodajte sol i šećer, kuhajte 2-3 minute.

5. Vruću marinadu ulijte u staklenke, dodajte limunsku kiselinu i dobro zatvorite.

6. Kiflice umotati u toplu deku, potpuno ohladiti i spremiti na hladno mjesto.

Dobar tek!

Ukusni krastavci u umaku od rajčice za zimu

Predstavljamo vam jedan od najukusnijih i najjednostavnijih načina za rolanje krastavaca za zimu. Krastavci u umaku od rajčice kombiniraju se s kuhanim krumpirom, prženim mesom, divljači i ribom.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Paradajz pasta - 100 ml.
• Voda – 1 l.
• Šećer – 50 gr.
• Sol - 50 gr.
• Češnjak - 5 zuba.
• Papar u zrnu - po ukusu.
• Ljuta paprika - po ukusu.
• Klinčići – 3 kom.
• Limunska kiselina - 1 žličica.
• Kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Operite i osušite krastavce.

2. Pastu od rajčice razrijedite vodom, dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu.Smjesu stavite na vatru i zakuhajte.

3. U sterilizirane staklenke stavite režnjeve češnjaka, nekoliko zrna papra i klinčiće.

4. Zatim krastavce čvrsto složite u staklenke, na vrh stavite kopar i zalijte kipućom vodom. Ostavite pripravke 3-5 minuta. Ponovite postupak još jednom.

5. Nakon drugog puta ocijedite vodu i krastavce prelijte kipućim umakom od rajčice.

6. Staklenke zarolati i potpuno ohladiti na sobnoj temperaturi, umotavši ih u deku. Krastavci u umaku od rajčice dobro se čuvaju cijelu zimu.

Dobar tek!

Salata od krastavaca s pireom od rajčice za zimu

Salata od krastavaca s pireom od rajčice poznata je salata i ukusno predjelo za svaku gozbu. Recept ne uključuje sterilizaciju, što skraćuje vrijeme i pojednostavljuje cijeli postupak.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 1 kg.
• Luk – 5 kom.
• Mrkva – 5 kom.
• Sol – 3 žlice.
• Ocat 9% - 0,5 žlice.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Voda - 0,25 tbsp.
• Paradajz pasta - 250 ml.
• Piment u grašku - 4 kom.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 6 kom.

Proces kuhanja:

1. Ogulite luk i mrkvu. Luk narežite na pola kolutiće, mrkvu naribajte.

2. Krastavce operite, ogulite i narežite na tanke ploške. Povrće stavite na tanjure, u svaki dodajte žlicu soli, promiješajte i ostavite 2 sata. Nakon određenog vremena lagano iscijedite sok iz povrća.

3. Pripremite marinadu. U loncu pomiješajte ocat, šećer, papar u zrnu, vodu i pastu od rajčice. Pustite marinadu da zavrije uz povremeno miješanje.

4. Stavite povrće u lonac s marinadom i promiješajte. Kuhajte salatu 15 minuta od točke vrenja.

5.Gotovu salatu stavite u sterilizirane staklenke i dobro ih zatvorite sterilnim poklopcima. Nakon hlađenja prenesite šavove na hladno mjesto za skladištenje.

Dobar tek!

Začinjeni hrskavi krastavci za zimu na korejski način

Recept za ljubitelje pikantnih zalogaja. Krastavci na korejski način su sočne kriške krastavaca sa štapićima mrkve u pikantnom umaku. Ako želite, sastav salate možete razrijediti drugim povrćem koje volite.

Vrijeme za kuhanje: 5 sati.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Krastavci - 2 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Šećer – 100 gr.
• Sol - 50 gr.
• Češnjak – 1 žlica.
• Mljevena crvena paprika - po ukusu.
• Stolni ocat 9% – 125 ml.
• Biljno ulje - 125 ml.

Proces kuhanja:

1. Povrće operite, ogulite i osušite.

2. Krastavce narežite na četvrtine, mrkvu naribajte na tanke trakice, ljutu papričicu narežite na tanke kolutiće. Stavite povrće u zdjelu.

3. U povrće dodajte sol, šećer, ocat, biljno ulje i nasjeckani češnjak. Povrće dobro izmiješajte i ostavite 3-4 sata.

4. Nakon zadanog vremena smjesu od povrća rasporedite u sterilizirane staklenke i napunite ih sokom koji je otpustio.

5. Staklenke s pripravcima sterilizirajte u kipućoj vodi 10-15 minuta.

6. Nakon toga zarolajte staklenke sterilnim poklopcima, okrenite ih, umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte krastavce na korejski način na hladnom mjestu.

Dobar tek!

Konzervirani krastavci sa senfom u staklenkama

Konzervirani krastavci sa senfom su umjereno slatki, pikantni i vrlo hrskavi. Za konzerviranje je najbolje odabrati gusto povrće približno iste veličine.

Vrijeme za kuhanje: 4 sata.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Krastavci – 4 kom.
• Voda - 300 ml.
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žličica.
• Suha senf - 0,5 žličice.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Kopar - 2 grane.
• Češnjak - 2 zuba.

Proces kuhanja:

1. Krastavce operite, prelijte hladnom vodom i ostavite 3 sata. Nakon toga povrće operite, odrežite krajeve s obje strane i narežite na duguljaste ploške.

2. Teglu za zavarivanje temeljito operite sodom i sterilizirajte. Na dno tegle stavite kopar i češnjak pa dodajte krastavce.

3. Pripremite marinadu. U loncu zakuhajte vodu, dodajte sol, šećer i senf. Kuhajte marinadu dok se sol i šećer potpuno ne otope. Na kraju dodajte ocat i maknite posudu s vatre.

4. Vruću marinadu ulijte u staklenku krastavaca.

5. Pokrijte staklenku sterilnim poklopcem i sterilizirajte je u kipućoj vodi 15 minuta.

6. Nakon sterilizacije, čvrsto zavrnite poklopac s navojem, ohladite kuhalo naopako i pohranite u hladan podrum.

Dobar tek!

Začinjeni krastavci s čili kečapom za zimu

Ovaj recept je za prave gurmane i ljubitelje eksperimenata. Hrskavi krastavci u sočnom pikantnom umaku postat će vaša omiljena zimnica. Iz ovog recepta naučit ćete kako pripremiti i konzervirati krastavce s čili kečapom.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Porcije: 12.

Sastojci:

• Krastavci – 3-3,5 kg.
• Čili kečap - 250-300 ml.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• Voda – 1,5 l.
• Lovorov list - po ukusu.
• Ljuta paprika - 1 kom.
• Piment grašak - po ukusu.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.
• Češnjak - na okus.
• Listovi hrena - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Krastavce operite i odrežite peteljke.

2. U loncu zakuhajte vodu, dodajte kečap, šećer i sol, promiješajte, dodajte ocat. Marinadu kuhajte 5-7 minuta.

3. Češnjak ogulite i narežite na ploške. Ljutu papričicu narežite na kolutiće.U sterilizirane staklenke stavite papar u zrnu, feferone, češnjak, kopar, hren i lovor.

4. Krastavce čvrsto složite u tegle i zbijete.

5. Vruću marinadu ulijte u staklenke, poklopite staklenke poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 15-20 minuta. Nakon toga staklenke zarolajte poklopcima, ohladite naopako i čuvajte na hladnom mjestu.

Dobar tek!