Kotleti od mljevene junetine

Goveđi kotleti manje su masni i zdraviji proizvod od svinjskih kotleta. Da ne budu suhe, dodajte luk i kruh namočen u vodu ili mlijeko. Još jedna tajna: da bi bili prozračni, mljeveno meso treba temeljito istući.

Kako skuhati sočne kotlete od mljevene govedine u tavi?

Jednostavan recept za goveđe kotlete, koji se kuhaju u tavi s dodatkom poznatih sastojaka. Ispadnu sočne i tope se u ustima. Goveđi kotleti odlično se slažu s povrćem, termički obrađenim i svježe nasjeckanim.

1. 
   Kako kuhati sočne kotlete od mljevene govedine? Meso operemo i sameljemo na mašini za mljevenje mesa zajedno s očišćenim lukom.
2. 
   Namočite kriške stare štruce u vodu. Nakon što štruca nabubri, ocijedite višak vode i ocijedite štrucu.
3. 
   Izgnječenu štrucu dodati u mljeveno meso i umutiti jaje, dobro izmiješati, posoliti i popapriti po ukusu.
4. 
   U tavi zagrijte biljno ulje.
5. 
   Formiranje kotleta. Da se mljeveno meso ne bi zalijepilo, kotlete je bolje praviti mokrim rukama.
6. 
   Kotlete stavite u tavu i pržite dok ne omekšaju na srednjoj vatri 15-20 minuta s jedne strane i još 15 s druge strane.
7. 
   Gotove goveđe kotlete stavite na tanjur i poslužite uz prilog od žitarica ili salatu od povrća.

---

Sočni i nježni goveđi kotleti pečeni u pećnici

Goveđi kotleti prema ovom receptu peku se u pećnici. Ova je opcija prikladnija za one koji paze na svoju figuru, a također ne žele opteretiti želudac prženom hranom. Istodobno, brzo preliminarno prženje u tavi omogućuje vam stvaranje ukusne korice, koja će jelu dati atraktivan izgled.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

Za kotlete:

• Mljevena junetina - 650 gr.
• Kruh - 150 gr.
• Mlijeko – 100 ml
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za pohanje:

• Brašno - 2-3 žlice.
• Krušne mrvice – 2-3 žlice.
• Jaje – 2 kom.
• Sol - po ukusu.

Za prženje:

• Biljno ulje - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Hleb bez kore namočiti u mleko, luk iseći na sitne kockice.

2. U zdjelu pomiješati mljeveno meso, jaje, luk, kruh, posoliti i popapriti, dobro umutiti da mljeveno meso dobije zraka, a kotleti budu sočniji i zadrže oblik.

3.U različite posude sipajte brašno i krušne mrvice, lagano umutite jaje.

4. Napravite kotlete, prvo ih umočite u brašno, zatim u jaje, pa uvaljajte u prezle sa svih strana.

5. Pržite kotlete u tavi u biljnom ulju da dobiju zlatnu koricu.

6. Napola gotove kotlete stavite u pleh i ostavite u pećnici 15-20 minuta na 180 stupnjeva.

7. Sočne goveđe kotlete poslužite uz pire krumpir i salatu od svježeg povrća.

Korak po korak recept za izradu kotleta od mljevene govedine

Ljepota ovog recepta je u tome što se govedina ne melje u stroju za mljevenje mesa ili u multipraktiku. Komadići veće frakcije daju kotletima poseban okus i naglašavaju prirodnost mesnog jela. Gurmani će to cijeniti!

Vrijeme kuhanja: 2 sata 45.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Goveđi file meso - 600 gr.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 2 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Stolni senf - 1 žličica.
• Pšenično brašno - 2-3 žlice.
• Krumpirov škrob - 2 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 2-3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Isperite meso i uklonite filmove i hrskavicu. Koristeći veliki, teški nož, nasjeckajte ga na vrlo male kockice. Nemojte koristiti procesor hrane ili mlin za meso, jer je u tom slučaju nemoguće postići željenu konzistenciju mljevenih kotleta.

2. Stavite nasjeckano meso u drugu posudu, dodajte sitno nasjeckani luk.

3. Zatim u mljeveno meso dodajte kiselo vrhnje, senf, jaja, sol i papar.

4. Nakon što je smjesa izmiješana, u mljeveno meso dodajte nekoliko žlica brašna i škroba. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira najmanje dva sata.

5. Oblikujte kotlete i pržite ih u ulju na laganoj vatri dok se ne stvori lijepa zlatnosmeđa korica.Možete nekoliko puta okrenuti dok se kotleti ne ispeku.

6. Bolje je poslužiti nasjeckane kotlete sa svježim ili ukiseljenim povrćem.

Klasični recept za kotlete od mljevene junetine s kruhom

Često se štruca koristi za pripremu kotleta, ali s crnim kruhom namočenim u mlijeko, jela od govedine dobivaju posebnu sočnost i pikantan okus. Glavna stvar je da se unaprijed riješite kore, jer je teško mijesiti i kotleti neće dobiti željenu konzistenciju.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Mljevena junetina - 600 gr.
• Crni kruh - ¼ štruce.
• Mlijeko - 0,5 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Jaje – 1 kom.
• Majoneza - 1 žlica.
• Krušne mrvice – 3-4 žlice.
• Biljno ulje - 3-4 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Kruhu odrežite koricu i namočite mrvice u mlijeko, to će trajati 2-3 minute.

2. Nasjeckajte luk i češnjak vrlo sitno i pržite uz dodatak biljnog ulja dok ne porumene.

3. U mljeveno meso stavite pasirane krušne mrvice, poprženi luk i češnjak, zatim jaje, žlicu majoneze te sol i papar.

4. Oblikujte lijepe kotlete i sa svih strana ih umočite u prezle.

5. Pržite kotlete do lijepe korice s obje strane, zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte ispod poklopca 10 minuta.

6. Kotlete je preporučljivo poslužiti uz prilog ili salatu.

Nježni dijetalni goveđi kotleti kuhani na pari u sporom kuhalu

Dijetalna verzija goveđih kotleta s minimalnim brojem sastojaka, tako da je ovo jelo pogodno i za malu djecu i alergičare, kao i za one koji zahtijevaju nježnu prehranu.Lako se i brzo pripremaju, a mogu se poslužiti uz prilog od žitarica ili povrća kuhanog na pari.

Vrijeme kuhanja: 40 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Mljevena junetina - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Stavite mljevenu junetinu u posudu.

2. Luk sitno nasjeckajte i stavite u zdjelu s mljevenim mesom.

3. Mljeveno meso po želji posolite i popaprite, dobro promiješajte, stavite u plastičnu vrećicu i lagano istucite da meso dobije prozračnost. Oblikovati ovalne ili okrugle kotlete.

4. U multicooker posudu ulijte vodu pa na vrh stavite posudu za kuhanje na pari i na nju slažite kotlete.

5. Zatvorite multicooker i kuhajte kotlete u "parnom" načinu rada oko 30 minuta.

6. Kotlete poslužite uz prilog od povrća kuhanog na pari ili riže.

Jednostavan i ukusan recept za pripremu goveđih pljeskavica za hamburgere

Svi znaju da je ključ uspjeha dobrog hamburgera pravilno kuhana goveđa pljeskavica. Treba biti umjereno pržen, sočan i naglašavati okus mesa. Goveđa pljeskavica pripremljena prema ovom receptu pretvorit će vaš burger u kralja prijateljske zabave ili proslave na otvorenom.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Goveđi file - 200 gr.
• Svinjska mast - 50-70 gr.
• Sol – 1 prstohvat.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
• Maslinovo ulje - 20 gr.

Proces kuhanja:

1. Meso narežite na srednje komade, pa sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Svinjsku mast narežite na isti način i također propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

3. U zdjeli pomiješajte mljeveno meso s nasjeckanom svinjskom mašću te začinite solju i paprom. Meso miješajte oko minutu.

4.Tanjur i unutarnju površinu obruča za posluživanje namažite maslinovim uljem, oblikujte kotlet, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

5. Izvadite tavu i pecite na roštilju sa svake strane 5 minuta dok pljeskavica ne bude srednje pečena. Ne pritiskajte kotlet tijekom pečenja kako sok i masnoća ne bi iscurili iz mesa. Po potrebi kotlet pecite u pećnici na 180 stupnjeva 5-7 minuta.

6. Poslužite na lepinji sa zelenom salatom, kriškom sira, nasjeckanim kiselim krastavcima i umakom.

Sočni i nevjerojatno ukusni mramorni goveđi kotleti

Ovaj recept je namijenjen onima koji cijene okus dobrog mesa i preferiraju kotlete koji sadrže dovoljno masnoće i mesnog soka. Luk za ovo jelo prethodno se poprži na maslacu, što mesu daje dodatnu kremastu aromu.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Porcije - 15.

Sastojci:

• Mramorna govedina (Primbeef s lopatice) – 1,8 kg
• Maslac – 50 gr.
• Goveđa mast - 500 gr.
• Luk - 600 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Biljno ulje - 5-6 žlica.

Proces kuhanja:

1. Meso očistite, narežite na što sitnije kockice. Kao opciju, koristite mlin za meso s najvećom frakcijom za mljevenje.

2. Polovicu prethodno oguljenog luka sameljite na stroju za mljevenje mesa na sitnu rešetku. Isto učinite s goveđom mašću.

3. Preostali luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu.

4. Sve dobivene sastojke sjediniti i ostaviti u hladnjaku 30 minuta.

5.Oblikujte kotlete, zatim ih pržite u tavi s biljnim uljem dok se na njima ne pojavi lijepa korica, a zatim ih stavite u pećnicu dok ne budu pečeni. To će trajati 15 minuta i temperaturu od otprilike 180 stupnjeva.

6. Poslužite s prilogom od povrća, ukrašenim začinskim biljem. Dobar tek!

PP dijetetski goveđi kotleti, pečeni u pećnici

Dijetalni goveđi kotleti pogodni su za one koji paze na svoju težinu i žele se hraniti raznoliko, ali zdravo. Za pohanje se ne koristi obično pšenično brašno, već zobeno, kukuruzno ili rižino. Kotleti su lagani i jako ukusni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Govedina - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Kukuruzno brašno (riža, zobene pahuljice) - 4 žlice.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Junetinu sameljite u stroju za mljevenje mesa ili ručno.

2. Luk narendati na sitno, jaje lagano umutiti, sjediniti sa mljevenim mesom, posoliti po ukusu i mijesiti dok ne postane glatko.

3. Dodajte brašno, sve promiješajte i ostavite na hladnom 15 minuta.

4. Oblikujte male kotlete i stavite ih na silikonsku podlogu ili pergament. Peći u pećnici na 180 stupnjeva dok kotleti ne porumene. Dovoljno je držati male kotlete 15-20 minuta.

5. Poslužite s prilogom od povrća i laganim umakom.

Ukusni goveđi kotleti s umakom od rajčice i vrhnja

Mnogi ljudi vole poslužiti kotlete s umakom. U ovom receptu, zahvaljujući kombinaciji kiselog vrhnja i paste od rajčice, umak dobiva nježnu konzistenciju i natapa meso kako bi postalo još ukusnije i aromatičnije.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

Za kotlete:

• Mljevena junetina - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Jaje – 1 kom.
• Štruca – 30 gr.
• Mlijeko – 50 ml
• Sol – 1 žličica.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Brašno – 3 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.

Za umak:

• Voda - 400 ml
• Kiselo vrhnje 20% - 3 žlice.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol - 1,5 žličica.
• Šećer - 1,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni za ukras - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Meso pretvorite u mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa ili kuhače.

2. Štrucu bez kore namočiti u mlijeko i izgnječiti.

3. Luk i češnjak naribati birajući stranu s koje će se naribati u pire.

4. Pomiješajte mljeveno meso, štrucu, luk i češnjak, dodajte jaje i jednu žlicu kisele pavlake. Posolite i popaprite, dobro promiješajte.

5. Oblikovati kotlete i panirati ih u brašnu.

6. Pržite kotlete s dodatkom biljnog ulja i izvadite ih kada se pojavi zlatna korica, ali nemojte ih dovesti do pune spremnosti.

7. Za umak u posebnoj posudi pomiješajte vodu, tjesteninu, kiselo vrhnje, potrebnu količinu šećera, sol i papar, dodajte jednu žlicu pšeničnog brašna i umutite da se oslobode grudica.

8. Stavite kotlete čvrsto u duboku tavu, ulijte umak i ostavite da se pirja ispod poklopca na laganoj vatri 25-30 minuta. Poslužite uz prilog od žitarica ili tjestenine, posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Jednostavan i ukusan recept za goveđe kotlete sa sirom

Varijacija na temu mesa na francuskom, ali na bazi mljevenog mesa. Ovo jelo od nasjeckane govedine, hrskavog luka i topljivog sira prikladno je za svečani stol ili večeru u svečanoj atmosferi. Pečene ploške krumpira možete poslužiti kao prilog.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Mljevena junetina - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Sir – 100 gr.
• Majoneza - 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 1 tbsp.

Proces kuhanja:

1. Mljeveno meso lagano posolite, popaprite i izmiješajte, oblikujte 10 loptica.

2. Luk nasjeckajte da bude sitne kockice.

3. Kuglice stavite na podmazan pleh i spljoštite ih tako da oblikuju mesne pogačice. Na svaki stavite luk, zatim majonezu i pospite naribanim sirom.

4. Kotlete ispecite u pećnici na 200 stupnjeva. Trebat će vam 40 minuta da meso bude potpuno pečeno.

5. Kotlete poslužite sa salatom od povrća ili začinskim biljem. Dobar tek!