Kotleti od goveđe jetre

Goveđa jetrica je vrlo zdravo, ali specifično jelo koje ne vole svi. Sve u svemu, goveđa jetra je izvrstan proizvod, pun korisnih tvari. Od njega možete pripremiti mnoga jela, uključujući kotlete. Nudimo vam mogućnosti pripreme ovog jela: u tavi, u pećnici, s lukom, s mrkvom, s grizom, s rižom, kuhanim na pari i nasjeckanim kotletima.

Klasični jetreni kotleti od goveđe jetre u tavi

Ako ste ljubitelj jetrica, mljevena jetrica, mrkva, luk, češnjak, jaja, brašno i sol dat će vam prekrasno sočno jelo koje će se odlično slagati sa svim prilozima.

1. 
   Kako kuhati sočne kotlete od goveđe jetre? Počinjemo s pripremom povrća. Luk ogulite i narežite na kockice.Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribež. Češnjak sitno nasjeckajte nožem ili protisnite kroz prešu.
2. 
   U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte luk. Nastavite pržiti dok ne postane prozirno. Zatim dodajte mrkvu i češnjak. Nastavite pržiti dok mrkva ne omekša.
3. 
   Goveđu jetru temeljito operemo i skinemo s nje filmove. Provlačimo ga kroz mlin za meso ili ga sameljemo mikserom do stanja kaše. Isto radimo s prženjem mrkve, luka, češnjaka i slanjem u jetru.
4. 
   Zatim razbijte jaje, dodajte brašno i sol.
5. 
   Sada sve dobro promiješajte. Mljeveno meso bi trebalo ispasti poput guste kisele pavlake. Ako je previše tekuće dodavati još malo brašna dok ne dobijemo željenu gustoću.
6. 
   U tavi zagrijte biljno ulje i na njega žlicom stavljajte mljeveno meso.
7. 
   Pržite naše kotlete nekoliko minuta sa svake strane. Glavna stvar je ne prekuhati ih tako da jetra ostane sočna i nježna.
8. 
   Gotove kotlete prebacite na odgovarajući tanjur i poslužite. Odlično se slažu sa svježim povrćem i raznim prilozima. Dobar tek!

Bujni i sočni kotleti od goveđe jetre u pećnici

Za pripremu ovih sočnih i vrlo ukusnih kotleta potrebna su nam jetrica, jaje, luk, majoneza, zobene pahuljice, sol i papar. Od ovih sastojaka pravi se mljeveno meso koje se zatim peče u pećnici oko 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 300 gr.
• Jaja – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Majoneza - 2 žlice.
• Zobene pahuljice - 30 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prvo uzmite jedan luk, ogulite ga i narežite na kockice.U tavi zagrijte malo biljnog ulja i pržite luk dok ne porumeni.

2. Goveđu jetru dobro operite, uklonite filove i narežite na srednje komade.

3. Zatim nasjeckanu jetru propasiramo kroz mlin za meso ili je sameljemo u blenderu.

4. Razbiti 2 jaja u posebnu posudu i umutiti ih vilicom i poslati u jetru. Također dodajte prženi luk i promiješajte.

5. Zatim dodajte sol i papar po ukusu. Lagano promiješajte i u mljeveno meso dodajte 2 žlice majoneze. Sve dobro promiješajte.

6. Kao zadnji sastojak dodajte zobene pahuljice i ponovno promiješajte. Mljeveno meso treba biti gusto i ljepljivo.

7. Kalup za muffine najprikladniji je za pečenje kotleta od goveđe jetre u pećnici. Svaku ćeliju namažite malom količinom ulja i žlicom rasporedite po njima mljeveno meso.

8. Zagrijte pećnicu na 200^OC i u to staviti kotlete na 10-15 minuta, ovisno o jačini pećnice. Gotovo jelo izvadite iz kalupa na tanjur i poslužite s povrćem i omiljenim prilogom. Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kotleta od jetre s grizom

Zahvaljujući grizu, ovi kotleti ispadaju vrlo nježni, mekani i ujednačene strukture. Trebat će im i štruca kruha, škrob, brašno, začin za meso, sol, papar i mlijeko.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 400-450 gr.
• Krupica – 3-4 žlice.
• Bijeli kruh - 50-60 gr.
• Krumpirov škrob - 1 žlica.
• Pšenično brašno - 3-4 žlice.
• Začini za meso i mljeveno meso - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.
• Papar - po ukusu.
• Mlijeko - 5-8 žlica.
• Biljno ulje - 5-6 žlica.

Proces kuhanja:

1.Goveđu jetru temeljito operemo i uklonimo sve filmove. Zatim ga stavite na papirnati ubrus i ostavite da se potpuno osuši. Narežite ga na srednje komade. Štruci odrežemo korice, izlomimo je na komade i stavimo u odgovarajuću posudu zajedno s jetricama. Sve zalijte mlijekom.

2. Dodajte začin za meso i promiješajte. Zatim uzmite blender i sameljite ga u kašu. Možete ga i samljeti.

3. U dobivenu masu dodajte škrob i griz.

4. Sve temeljito izmiješajte dok se ne formira homogena masa. Ostavite mljeveno meso da odstoji 15-20 minuta da griz nabubri.

5. Sada počinjemo oblikovati kotlete. Ulijte brašno u tanjur. Žlicom grabite mljeveno meso i stavljajte ga na tanjur. Umočite u brašno i rukama oblikujte male, uredne kotlete.

6. U tavi zagrijte biljno ulje i pržite jetrene kotlete 3 minute sa svake strane. Gotovo jelo prebacite na tanjur i poslužite s povrćem. Dobar tek!

Kako kuhati sočne i nježne kotlete od goveđe jetre s mrkvom?

Kotleti prema ovom receptu su nježni, prozračni i vrlo ukusni. Zahvaljujući mrkvi dobivaju slatkast okus i lijepu boju. Gotovo mljeveno meso potrebno je samo popržiti par minuta sa svake strane i možete ga poslužiti.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 500-700 gr.
• Mrkva – 2 kom.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• Jaja – 1 kom.
• Brašno - 200-300 gr.
• Biljno ulje - 5-6 žlica.

Proces kuhanja:

1. Jetru temeljito operite, uklonite filmove i uklonite žile. Možete ga namakati u mlijeku sat vremena da postane mekan.

2. Ogulite luk, mrkvu i češnjak.Češnjak ostavite cijeli, a preostalo povrće krupnije narežite.

3. Sve sameljite u multipraktiku ili propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

4. Zatim dodajte goveđu jetru u procesor hrane ili mljevenje mesa i sameljite dok ne postane glatka.

5. Zatim razbiti jaje i posoliti. Ponovno sve promiješajte.

6. Sada dodajte brašno. To se mora učiniti postupno, tako da mljeveno meso nije gusto, već viskozno.

7. Možete početi pržiti kotlete. U tavi zagrijte biljno ulje i dodajte mljeveno meso po žlicu. Pržite kotlete s obje strane 2-3 minute ispod poklopca.

8. Gotove kotlete prebaciti na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Jelo poslužite sa svježim povrćem i omiljenim prilogom. Dobar tek!

Nevjerojatno ukusni kotleti od sjeckane goveđe jetre

Za mljevenje iznutrica potreban nam je nož umjesto stroja za mljevenje mesa ili blendera. Zahvaljujući škrobu, jajima i majonezi, kotleti će savršeno zadržati svoj oblik te ostati sočni i vrlo ukusni.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 25 minuta.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije - 20.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 500 gr.
• Jaja – 1 kom.
• Luk – 1 kom.
• Majoneza - 1,5 žlica.
• Krumpirov škrob - 2 žlice.
• Sok od limuna - 5 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Temeljito operemo jetru, uklonimo filmove i krvne ugruške. Zatim ga stavimo u zamrzivač na pola sata. To će otežati i znatno olakšati rezanje.

2. Izvadite juneću jetru iz zamrzivača i narežite je na male komadiće. Prebacite ga u duboku zdjelu.

3. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Šaljemo ga u jetru i miješamo. Zatim dodajte malo limunovog soka.

4.Razbijte jaje u posebnu posudu, dodajte škrob, majonezu i sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.

5. Dobivenu smjesu ulijte u jetrica, posolite, popaprite i dobro promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 1 sat.

6. Nakon tog vremena, zagrijte biljno ulje u tavi i žlicom stavite naše buduće kotlete.

7. Pržite sa svake strane 3-5 minuta. Kotleti bi trebali dobiti zlatnu boju. Na taj način pripremimo preostalu smjesu, po potrebi dodajući biljno ulje.

8. Gotovo jelo prebaciti na papirnati ubrus da upije ulje. Poslužite sjeckane kotlete s povrćem i bilo kojim prilogom. Dobar tek!

Mekani i sočni kotleti od jetre kroz mlin za meso s lukom

Zahvaljujući mlinu za meso, kotleti su vrlo mekani s jednoličnom strukturom. Luk dodaje sočnost ovom delikatnom proizvodu. U mljeveno meso također će se koristiti krumpir, mrkva, češnjak, jaja, brašno, sol i papar.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 500 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Luk – 2 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Češnjak – 4 režnja.
• Jaja – 1 kom.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Začin za meso - 1 prstohvat.
• Mješavina paprika - po ukusu.
• Biljno ulje - 5-6 žlica.

Proces kuhanja:

1. Dobro operite goveđu jetru, uklonite filmove i krvne ugruške.

2. Luk, mrkvu, češnjak i krumpir operite, ogulite i sitno narežite.

3. Oprana jetra krupnije narežite.

4. Zatim prolazimo jetru zajedno s povrćem kroz mlin za meso. Trebali biste dobiti tekuću kašastu masu.

5. Zatim u smjesu razbiti jaje, dodati sol, papar i začin za meso.Sve dobro promiješajte.

6. Sada dodajte brašno u dijelovima, temeljito miješajući tako da nema grudica.

7. U tavi zagrijte biljno ulje i na njega žlicom stavljajte mljeveno meso. Pržite kotlete s obje strane 5 minuta.

8. Gotove kotlete prebaciti na papirnati ubrus da upije višak masnoće. Poslužite s povrćem i prilogom. Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kotlete od goveđe jetre s rižom

Ovaj recept za kuhanje koristi rižu, što čini kotlete prozračnima i nježnima. Mljevenom mesu se dodaju i pržena mrkva i luk, jedno jaje, brašno, sol i papar.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije – 5.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 350 gr.
• Rižina krupica - 100 gr.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 1 kom.
• Jaja - 1-2 kom.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Rižu dobro operite, dodajte čašu vode i pustite da se kuha do pola.

2. Operite i ogulite luk i mrkvu. Mrkvu naribati na srednje ribež, a luk sitno nasjeckati.

3. U tavi zagrijte malo biljnog ulja i dodajte nasjeckano povrće. Pržite dok ne omekšaju.

4. Goveđu jetru dobro operite i skinite opne. Zatim narežite na velike komade i stavite u zdjelu blendera.

5. Na jetra dodajte prženi luk i mrkvu.

6. Uključite blender i sve sameljite do stanja kaše. Masa treba biti homogena. Možete koristiti i stroj za mljevenje mesa.

7. U dobivenu masu dodajte kuhanu rižu, razbijte jaje, dodajte brašno, sol i papar po ukusu. Sve dobro promiješajte.

8.U tavi zagrijte biljno ulje i na njega žlicom stavljajte dobiveno mljeveno meso.

9. Pržite sa svake strane nekoliko minuta dok kotleti ne dobiju zlatnosmeđu koricu.

10. Jelo poslužite sa svježim povrćem i bilo kojim prilogom. Dobar tek!

PP dijetalni kotleti od goveđe jetre kuhani na pari

Ovaj recept za kotlete od jetre idealan je za one koji paze na svoju figuru, kao i za djecu. U dvostrukom kotlu ispadaju nevjerojatno nježni, prozračni i mekani. Za njihovu pripremu trebat će vam jetrica, griz, luk, jaje, sol i papar.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Sastojci:

• Goveđa jetra - 300-350 gr.
• Krupica – 4 žlice.
• Luk – 1 kom.
• Jaja – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Dobro operite jetru, uklonite film. Možete ga namakati u mlijeku ili vodi sat vremena kako biste uklonili gorčinu. Izrežite na velike komade. Luk ogulite i narežite na 4-6 dijelova.

2. Goveđu jetru i luk propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.

3. Zatim dodajte jaje, griz, sol i crni papar. Možete dodati i začin za meso po ukusu.

4. Sve dobro izmiješajte i mljeveno meso ostavite sa strane 30 minuta. Za to vrijeme griz bi trebao nabubriti, a mljeveno meso dobiti konzistenciju mesa.

5. U odgovarajuću šerpu ulijte vodu i zakuhajte. Stavite cjedilo na vrh. Ne smije doći u dodir s površinom vode.

6. Žlicom oblikujte kotlet i pošaljite ga u parnu kupelj.

7. Zatvorite poklopac i kuhajte 10 minuta. Za kuhanje možete koristiti i dvostruki kotao ili spori štednjak. Tada će kuhanje svih kotleta trajati manje vremena. Gotovo jelo poslužite sa svježim povrćem.Dobar tek!