Sočni kotleti na plehu u pećnici

Sočni kotleti na limu za pečenje u pećnici odlično su jelo za ručak. Kuhanje kotleta u pećnici višestruko je praktičnije, jer se ništa neće raspasti dok ih pokušavate okrenuti, a puno više stane na lim za pečenje nego u tavu, što štedi puno vremena. Osim toga, kotleti se peku bez ulja, što znači da su zdraviji i dijetalniji, ali ništa manje ukusni.

Sočni kotleti na limu za pečenje u pećnici s umakom

Zahvaljujući umaku, takvi kotleti ispadaju vrlo sočni, zadovoljavajući i zanimljivog okusa. Sam umak može poslužiti i kao umak za prilog.

1. 
   Kako kuhati sočne kotlete na limu za pečenje u pećnici? Bijeli kruh namočite u mlijeko, a meso narežite na velike komade. Za pripremu ovih kotleta najprikladnije je mljeveno meso sa svinjetinom i govedinom u omjeru 1: 1. Luk narežite na ploške i zajedno s mesom sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. 
   Nakon što štrucu lagano ocijedite od viška vlage, dodajte je u mljeveno meso. Začinite smjesu solju, paprom i miješajte dok ne postane glatka. Sada morate istući mljeveno meso: da biste to učinili, zagrabite ga u dlan i snažno bacite natrag u zdjelu. Samo nemojte pretjerati, inače će se dio mesa razletjeti po kuhinji. Mljeveno meso nije potrebno tući, ali je vrlo poželjno da iz njega izađe višak zraka, a sami kotleti s vremenom postanu gušći, pa će bolje zadržati oblik.
3. 
   Kada je mljeveno meso gotovo, ostavite ga da odstoji još 10-15 minuta, nakon što ga prekrijete prozirnom folijom ili plastičnom vrećicom.
4. 
   Kada prođe navedeno vrijeme, možete početi oblikovati kotlete. Tijekom procesa oblikovanja, svaki komad mljevenog mesa možete dodatno zbiti tako da ga nekoliko puta udarite rukom, tada će kotleti biti lijepi i jednolični. Nakon oblikovanja svaku grudu mljevenog mesa uvaljati u prezle.
5. 
   Sve kotlete poslažite u dublji pleh i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 °C 15-20 minuta.
6. 
   U to vrijeme napravite umak: zagrijte tavu i u njoj popržite brašno. Posuđe mora biti suho, ne treba dodavati vodu ili ulje. Pržite uz stalno miješanje dok brašno ne dobije svijetlo bež boju.
7. 
   Zatim ulijte čašu juhe u brašno i snažno miješajte. Bolje je to raditi pjenjačom jer ćete najvjerojatnije razbiti sve grudice.Rezultat bi trebala biti homogena svijetložuta smjesa, konzistencije kiselog vrhnja.
8. 
   Luk nasjeckati i popržiti na ulju u istoj tavi gdje je prethodno zagrijano brašno. Povremeno promiješajte luk dok ne postane proziran. Mrkvu naribati na krupnije ribež i dodati u tavu. Pirjajte na srednjoj vatri još 4-5 minuta, zatim smanjite temperaturu i dodajte pastu od rajčice.
9. 
   Sve dobro izmiješajte, a preostalu juhu ulijte u mješavinu povrća i pustite da zavrije. Zatim postupno uz neprestano miješanje ulijevati mješavinu brašna i juhe. Umak kuhajte na laganoj vatri 15 minuta uz povremeno miješanje dok se malo ne zgusne.
10. 
    Potom maknite s vatre i izmiksajte sadržaj uronjenim blenderom kako bi smjesa postala homogenija.
11. 
    Izvadite kotlete iz pećnice; do tada su se već trebali stvrdnuti. Ulijte umak u tepsiju dok maksimalno ne prekrije kotlete.
12. 
    Vratite ih u pećnicu da se peku još 15-20 minuta. S vremenom ćete imati lijepe, sočne kotlete koji će pristajati uz svaki prilog.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kotleta sa sirom na limu za pečenje

Jednostavni za pripremu i ukusni kotleti koje možete poslužiti uz prilog na blagdanskom stolu ili koristiti kao glavni nadjev za pripremu domaćih pljeskavica.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 12

Sastojci:

• Bijeli kruh - 100 gr.
• Govedina - 500 gr.
• Mlijeko – 100 ml.
• Češnjak - 2 zuba.
• Jaje – 2 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Rajčica – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Kečap - 2 žlice.
• Sir – 100 gr.
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1.Kruhu odrežite koricu, izlomite ga na sitne komadiće i namočite u mlijeko.

2. Meso oprati, narezati na veće komade i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Da sami kotleti budu sočniji, u mljeveno meso možete uvrnuti i manju glavicu luka narezanu na ploške.

3. U rolano meso dodajte štrucu, jaja, protisnuti češnjak, sol i papar. Mljeveno meso temeljito izmiješajte, a kako biste osigurali točnost budućih kotleta, bolje ga je također istući tako da izađe višak zraka.

4. Pleh obložiti papirom za pečenje i namazati sa malo ulja. Mljeveno meso podijeliti na 10-12 jednakih dijelova, ovisno o veličini kotleta. Uzmite jedan dio, istucite ga nekoliko puta, snažno ga bacajući iz jedne ruke u drugu, oblikujte okrugli i pljosnati kotlet, debljine cca 1-1,5 cm.Sve krugove mesa stavite u lim za pečenje.

5. Luk ogulite i narežite na kolutove debljine pola centimetra, odnosno po broju kotleta.

6. Na isti način nasjeckajte rajčice.

7. Sir narežite na tanke ploške.

8. Svaki kotlet namazati kečapom. Za praktičnost možete koristiti silikonsku četku, ali ako je nemate, možete to učiniti običnom žlicom.

9. Na meso poslažite kolutiće luka, premažite kiselim vrhnjem ili po želji majonezom. U ovoj fazi možete dodati i svoje omiljene začine.

10. Na luk poslažite rajčice i ploške sira. Lim s kotletima stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 180 °C, 30 minuta.

11. Kada prođe navedeno vrijeme, jelo možete izvaditi iz pećnice i poslužiti uz bilo koji prilog.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za kotlete s krumpirom na limu za pečenje u pećnici

Jelo koje štedi vrijeme jer se i meso i prilog peku zajedno.Osim toga, priprema se vrlo jednostavno: samo je potrebno sve poslagati na lim za pečenje i ostaviti da se peče.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Porcije –9

Sastojci:

• Bijeli kruh - 50 gr.
• Mljeveno meso - 300 gr.
• Mlijeko – 50 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Krompir - 6-7 kom.
• Pšenično brašno - 3-4 žlice.
• Peršin - izborno;
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Za umak:

• Voda - 175 ml.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Kriške štruce namočite u mlijeko s obje strane.

2. Kada se kruh dovoljno namoči, izmrvite ga u mljeveno meso. Dodajte mu jaje, protisnuti češnjak, sol i papar. Luk ogulite i naribajte na krupnije ribež. Ako ne kupujete gotovo mljeveno meso, nego sami meljete meso kroz mašinu za mljevenje mesa, tada uz njega možete samljeti i luk na ploške. Dobivenu masu luka dodajte ostalim sastojcima i sve dobro promiješajte. Pokrijte mljeveno meso folijom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

3. Od ukupne mase odvojite jednu po jednu grudicu mljevenog mesa potrebne veličine i svaki dio prije formiranja budućeg kotleta istucite rukama kako bi kotleti bili gušći, uredniji i ne bi se raspadali od viška zraka. Sipajte brašno u duboki tanjir radi lakšeg rada i u njega uvaljajte kotlete.

4. Uzmite duboku posudu za pečenje, možete koristiti i jednokratnu foliju ako nema odgovarajuće za višekratnu upotrebu. Također, ovaj obrazac će biti vrlo prikladan ako pripremate neka jela koja zatim morate odnijeti na drugo mjesto, na primjer, u posjetu. Stavite kotlete duž vanjske konture kalupa, po želji se može podmazati s malom količinom biljnog ulja.U sredinu stavite oguljeni krumpir. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 220°C 15 minuta.

5. Dok se jelo peče pripremite preljev od kiselog vrhnja. U dubokoj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, vodu i začine, sve promiješajte dok ne postane glatko. U ovaj preljev možete dodati i žlicu kečapa ili soka od rajčice.

6. Kada istekne vrijeme, izvadite posudu iz pećnice i kotlete s krumpirom ravnomjerno prelijte preljevom od kiselog vrhnja. Vratiti u pećnicu da se zapeče još 20-30 minuta. Vodite se spremnošću krumpira: ako ih je lako probušiti nožem ili vilicom, možete ih izvaditi.

7. Zelje sitno nasjeckajte, njime ukrasite gotovo jelo i možete poslužiti.

Dobar tek!

Sočni mljeveni pileći kotleti pečeni na plehu u pećnici

Sočni pileći kotleti koji će biti ukusni kao pečeni u tavi, ali zdraviji, lakši i brži. Čak i početnik može se nositi s ovim jelom.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta

Vrijeme kuhanja: 25 minuta

Porcije – 6

Sastojci:

• Pileće meso - 650 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Krušne mrvice - 3 žlice.
• Korijander - 2 prstohvata;
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Pileće meso samo po sebi nije tako masno kao svinjetina ili govedina, a mljeveno meso od njega je gusto i gusto, pa je od njega zgodno raditi kotlete. Ako uzmete komad mesa s kostima, vodite računa o njihovoj težini i uzmite malo više kako biste dobili pravu količinu čistog mljevenog mesa. Pileći file narežite na veće komade, luk i češnjak također ogulite i narežite na ploške.

2.Pripremljene sastojke propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa, na kraju bi trebalo da dobijete oko 700 grama mljevenog mesa.

3. Dobivenu masu dobro izmiješajte tako da se luk i češnjak ravnomjerno rasporede. U ovoj fazi također možete istući mljeveno meso kako biste ubuduće pojednostavili proces oblikovanja: zagrabite masu u dlan i snažno je bacite natrag u zdjelu. Nemojte pretjerivati ​​kako kasnije ne biste morali čistiti cijelu kuhinju. Vaš zadatak je ukloniti višak zraka iz mljevenog mesa što je više moguće.

4. Dodajte sol, papar i korijander. Ako imate omiljene začine za piletinu, dodajte i njih. Sve ponovo pažljivo promiješajte.

5. Zatim u mljeveno meso dodajte krušne mrvice i jaje. Ovdje po želji krekere možete zamijeniti bijelim kruhom namočenim u vodu ili mlijeko, ali tada će masa biti tečnija i kotleti će lošije držati oblik.

6. Sve dobro izmiješajte, mljeveno meso treba biti gusto i homogeno.

7. Ulijte ulje na lim za pečenje ili pripremljenu tepsiju i ravnomjerno rasporedite po dnu. Mljeveno meso podijeliti na 6 jednakih dijelova, svaki dio nekoliko puta izlupati rukama prije formiranja kotleta. Tako ćete minimalizirati mogućnost da vam se gusti kotleti raspadnu od širenja zraka nakupljenog u njima. Zatim smjesu razvaljajte u kuglu i malo spljoštite. Kotlete slažite u lim za pečenje, po želji vrhove možete premazati uljem da nakon pečenja dobiju zlatnu koricu. Posudu stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200 °C, 25-30 minuta.

8. Tijekom procesa pečenja kotleti će se malo osušiti i pokriti smeđom koricom.

9. Nakon određenog vremena izvadite pleh iz pećnice, kotlete prebacite na tanjure i poslužite uz bilo koji prilog.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusni riblji kotleti od mljevenog lososa na limu za pečenje

Recept za ukusne i zdrave riblje kotlete koji se peku u pećnici bez ulja. Osim toga, ova metoda kuhanja štedi puno vremena: samo trebate staviti lim za pečenje s posudom u pećnicu i možete nastaviti raditi svoj posao.

Vrijeme kuhanja: 60 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije - 12

Sastojci:

• Mljeveni losos - 500 gr.
• Bijeli kruh - 150 gr.
• Voda - 50 ml.
• Pšenično brašno - 4-5 žlica.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Za pohanje:

• Jaje – 1 kom.
• Pšenično brašno - 175 gr.
• Krušne mrvice – 150 gr.

Proces kuhanja:

1. Bijeli kruh namočite u vodu i mijesite rukama, pretvarajući ga u homogenu pastu.

2. U naribani kruh dodajte mljeveni losos, sol i papar. Ovdje možete dodati i svoje omiljene začine za ribu.

3. U istu posudu razbiti jaje. Luk ogulite, narežite na sitne kockice i također dodajte ribi. Sve sastojke dobro promiješajte.

4. U umućeno mljeveno meso dodati brašno. Možete sami regulirati njegovu količinu, sve ovisi o tome koliko je vaše mljeveno meso mokro i od koje će vam mase biti prikladnije oblikovati u budućnosti. Kada ste dovoljno izmiješali mljeveno meso, krenite s oblikovanjem kotleta. Kako vam se ništa ne bi zalijepilo za ruke, pokušajte ih navlažiti vodom tijekom oblikovanja.

5. Za pohanje pripremite tri posude: manju duboku posudu za jaja i dva duboka tanjura za brašno i krekere. Mljeveno meso podijelite na jednake dijelove i oblikujte jedan po jedan kotlet.

6. Potom kotlet potopite u brašno, umočite u jaje dok potpuno ne prekrije meso i na kraju pospite prezlama.

7.Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i na njega poslažite pohane kotlete.

8. Posudu stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C i pecite 40 minuta.

9. Kad su kotleti gotovi, izvadite ih iz pećnice, stavite na tanjure i poslužite uz bilo koji prilog.

Dobar tek!

Kako ispeći kotlete od mljevenog mesa na limu za pečenje u foliji?

Kotleti prema ovom receptu ispadaju ukusni od bilo kojeg mljevenog mesa. Pripremaju se s minimalnom količinom mesa, a zbog činjenice da se peku u foliji zajedno s lukom, ispadaju vrlo sočni.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije – 3

Sastojci:

• Mljeveno meso - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - 3 žličice.
• Krušne mrvice - 3 žlice.
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;

Proces kuhanja:

1. Kao što je već spomenuto, prikladno je bilo koje meso. Kotleti od mješavine mljevene svinjetine i junetine bit će vrlo ukusni. Stavite ga u zdjelu, posolite i popaprite.

2. Luk oguliti, prepoloviti i jednu polovinu sitno nasjeckati. Dodajte ovaj luk u mljeveno meso, dodajte krušne mrvice. Mogu se zamijeniti bijelim kruhom namočenim u mlijeko ili vodu, ali tada će mljeveno meso biti tečnije i kotleti će lošije držati oblik.

3. Sve dobro izmiješajte, mljeveno meso treba biti homogeno i gusto. Kako bi se iz nje izbacio višak zraka, preporučljivo ju je istući: zagrabite masu u dlan i snažno je bacite natrag u zdjelu.

4. Dobivenu masu podijeliti na 3 jednaka dijela i od njih oblikovati okrugle kotlete.

5. Istrgati 3 lista folije od rolata i raširiti ih po radnoj površini, može i na hrpu. Preostalu polovicu luka narežite na polu kolutiće i podijelite na tri približno jednaka dijela.Jedan dio stavite na prvi list folije, odozgo prelijte žličicom ulja.

6. Kotlet stavite na luk. Po želji možete dodati bilo koje povrće, poput rajčice ili krumpira, kao i umak ili umak.

7. Kotlet zamotajte u foliju, podvijte sve rubove. Provedite iste manipulacije s preostalim sastojcima. Kad je sve spakirano, kotlete poslažite na lim za pečenje ili rešetku i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 °C 25 minuta.

8. Nakon što prođe određeno vrijeme, otvorite foliju i ostavite da se kuha još 10-15 minuta dok vrh ne porumeni. Također možete uključiti način konvekcije ili roštilja.

9. Gotove kotlete složite na tanjur, dodajte omiljeni prilog i počastite goste i ukućane.

Dobar tek!

Ukusni kotleti s hrskavom koricom na limu za pečenje, pohani

Kotleti u pećnici dobivaju se bez viška ulja, uredni, lijepi, a zahvaljujući pohanju dobivaju ukusnu i hrskavu koricu.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 15

Sastojci:

• Pileći file – 1 kg.
• Luk – 1 kom.
• Mrkva – 2 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 2 žlice.
• Maslinovo ulje - 2 žlice.
• Krušne mrvice – 300 gr.
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;
• Začini za piletinu - po želji;

Proces kuhanja:

1. Luk ogulite i narežite na ploške. Mrkvu ogulite i narežite na veće komade. Stavite sve u zdjelu blendera i miksajte dok ne postane glatko.

2. Zagrijte tavu s biljnim uljem, prebacite smjesu povrća u nju. Pržite na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok povrće ne porumeni.

3. U mljevenu piletinu dodajte jaje, kiselo vrhnje, začine i dobro promiješajte.

4.Kad se povrće popržilo, dodajte ga u mljeveno meso i miješajte dok se ravnomjerno ne rasporedi.

5. Od mljevenog mesa oblikujte male kotlete, prvo mljeveno meso istucite rukom da izbacite višak zraka i zbijete masu. Da biste to učinili, jednostavno nekoliko puta na silu prebacite grumen mljevenog mesa iz jedne ruke u drugu. Formirane kotlete slažite na pleh obložen papirom za pečenje. Po želji možete namazati i pergament i vrh kotleta biljnim uljem kako bi postali rumeniji.

6. Zagrijte pećnicu na 180 °C i u nju stavite lim za pečenje s posudom na 45 minuta. Ako vaš model pećnice to dopušta, uključite način Grill ili konvekciju.

7. Spremnost kotleta može se odrediti stvaranjem zlatno smeđe kore. Bolje ih je ne prekuhati, inače mogu ispasti malo suhi. Izvadite pleh iz pećnice, stavite kotlete na tanjure, ukrasite ih i poslužite.

Dobar tek!

Sočni i nježni kotleti s kupusom u pećnici na limu za pečenje

Budući da se kotleti mogu prepeći u pećnici i ispasti će malo suhi, izvrsno rješenje bilo bi da u mljeveno meso osim luka dodate i kupus.

Vrijeme kuhanja: 70 minuta

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Porcije - 15

Sastojci:

• Mljeveno meso - 500 gr.
• Bijeli kupus - 200 gr.
• Luk - 100 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Češnjak – 1 zub.
• Sol – 1 žličica.
• Papar - 1/3 žličice.

Proces kuhanja:

1. Pripremite sve potrebne sastojke. Mljeveno meso možete kupiti u trgovini ili ga sami napraviti kod kuće ako imate stroj za mljevenje mesa. Za pripremu meso isperite pod mlazom vode, podijelite na komade srednje veličine i odvojite od kostiju, ako ih ima.Luk ogulite i narežite na ploške, češnjak sitno nasjeckajte i sve ove sastojke propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.

2. Kupus dobro operite i sitno narežite, prvo otkinite gornje listove sa glavice kupusa. Kupus bi trebao bez problema stati u posudu blendera.

3. Samljeti kupus u blenderu, trebao bi dobiti homogenu konzistenciju poput paste.

4. U duboku zdjelu stavite mljeveno meso, nasjeckani kupus, jaje, sol i papar.

5. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko kako bi se kupus i začini ravnomjerno rasporedili. Istucite dobivenu smjesu kako biste izbacili višak zraka: zagrabite smjesu u dlan i snažno je bacite natrag u zdjelu. Ponovite ovaj korak nekoliko puta, bez previše revnosti, kako kasnije ne biste morali čistiti kuhinju.

6. Od ukupne mase odvojite malu grudicu mljevenog mesa, oblikujte kuglu i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Nastavite tako dok mljeveno meso ne bude gotovo. Ako želite debelu i hrskavu koricu, kotlete možete uvaljati u prezle. Također možete uzeti dublji oblik i kotlete napuniti umakom od kiselog vrhnja, što će ih učiniti još nježnijim i zanimljivijim okusom.

7. Lim za pečenje stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 30 minuta. Da biste dobili zlatnosmeđu koricu, uključite način konvekcije ili roštilja 5 minuta prije kuhanja.

8. Kad su kotleti pečeni, izvadite ih iz pećnice, složite na tanjure i poslužite uz omiljeni prilog i umak.

Dobar tek!