Klasična piletina Kijev

Kijevski kotleti su klasično jelo ruske i ukrajinske kuhinje koje se lako mogu pripremiti kod kuće. Nisu svi pokušali sami kuhati piletinu Kijev, ali svi znaju za njihov glavni vrhunac. Postoji mnogo tehnologija za pripremu ukusne kijevske piletine, au ovom smo članku prikupili 10 najoriginalnijih.

Klasični recept za kuhanje piletine Kijev u tavi

Prema klasičnom receptu za kijevsku piletinu koriste se cijela prsa. Filet se istuče kuhinjskim čekićem i u njega se zamota komadić maslaca koji pečenim čini pileće meso iznutra sočnim i aromatičnim.

1. 
   Za pripremu piletine Kijev prema klasičnom receptu, pomiješajte omekšali maslac s koprom.
2. 
   Dobivenu kremastu masu stavite na prozirnu foliju, zarolajte u pravokutnu roladu i ostavite u hladnjaku 40-60 minuta.
3. 
   File prerežite po dužini na dva dijela. Svaki dio prekrijte prozirnom folijom i izlupajte kuhinjskim čekićem.
4. 
   Pripremite sastojke za tijesto. U jednoj zdjeli umutite kokošja jaja s kefirom, u drugu zdjelu dodajte krušne mrvice, a u treću brašno.
5. 
   Izvadite nadjev od maslaca iz hladnjaka i narežite ga na 6 komada.
6. 
   Svaki komad mesa namazati solju i paprom i dodati nadjev od maslaca.
7. 
   Umotajte maslac u pileće meso.
8. 
   Zatim svaki kotlet uvaljati u brašno.
9. 
   Zatim kotlet umočite u smjesu jaja i kefira; tekućina treba prekriti cijeli kotlet.
10. 
    Nakon toga ponovno uvaljajte kotlet u brašno, duplo pohanje učinit će klasične kijevske kotlete hrskavim izvana.
11. 
    Završite korak pohanja krušnim mrvicama.
12. 
    Zagrijte tavu, ulijte veliku količinu biljnog ulja tako da kotleti budu otprilike do pola uronjeni u nju. Kotlete pržite na umjerenoj vatri dok ne porumene sa svih strana. Ukupno će to trajati 10-15 minuta.
13. 
    Zatim kotlete stavite u jednu tavu, pokrijte je poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. Gotovu klasičnu kijevsku piletinu poslužite toplu.

Dobar tek!

Kako kuhati piletinu Kijev od mljevene piletine kod kuće?

Jedan od najjednostavnijih recepata za pripremu piletine Kijev. Ako ne želite trošiti puno vremena na pripremu mesa.Uzmite gotovu mljevenu piletinu.

Vrijeme za kuhanje: 80 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Mljevena piletina - 800 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Zeleni - 30 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Krušne mrvice – 4 žlice.
• Brašno – 4 žlice.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - 200 ml.

Proces kuhanja:

1. Omekšali maslac pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem, od dobivene mase oblikujte malu kobasicu i zamrznite.

2. Mljeveno meso posoliti, začiniti i izmiješati.

3. Od mljevenog mesa oblikujte pogačice, na njih stavite komadić aromatičnog maslaca i oblikujte kotlete.

4. Pripremite tri zdjelice za pohanje. U jednu umutiti jaje, u drugu dodati brašno, a u treću prezle.

5. Kotlete prvo uvaljati u brašno, zatim umočiti u razmućeno jaje, pa uvaljati u prezle.

6. Prodinstajte kotlete 3-4 minute sa svake strane. Zatim ih prebacite u kalup otporan na toplinu i pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15 minuta.

7. Kijevsku piletinu poslužite sa svježim povrćem.

Dobar tek!

Ukusni pileći kijevski kotleti s maslacem u pećnici

Popularnost piletine Kijev ne poznaje granice. Pozivamo vas da isprobate recept za piletinu po Kijevu, koji je vrlo blizak klasičnom. Jelo se priprema od pilećeg filea i peče u pećnici.

Vrijeme za kuhanje: 100 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Pileća prsa – 1 kom.
• Maslac – 50 gr.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Krušne mrvice - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Tvrdi sir - 30 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak - na okus.
• Kopar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Pileća prsa operite, osušite i prerežite na četiri dijela.Svaki komad mesa istucite kuhinjskim čekićem.

2. Pripremite nadjev. Sir naribajte na sitno ribež, češnjak protisnite kroz prešu, zelje nasjeckajte nožem. Pomiješajte omekšali maslac, sir, češnjak i začinsko bilje. Nadjev posoliti po ukusu.

3. Nadjev zarolajte u kobasicu, zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 40-60 minuta.

4. Svaki kotlet premažite solju i začinima. Stavite mali komad nadjeva.

5. Nadjev umotati u meso.

6. Kotlete prvo umočite u razmućeno jaje.

7. Zatim uvaljati u prezle. Ponovno ponovite ovaj postupak.

8. Posudu za pečenje namažite maslacem i na nju slažite komade. Kotlete pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30 minuta.

9. Piletina Kijev je savršena za svečani stol.

Dobar tek!

Nježni i sočni kijevski kotleti sa sirom kod kuće

Nježna i sočna piletina Kijev punjena sirom i maslacem ukrasit će vaš blagdanski stol. Gosti će svakako cijeniti vaše kulinarske vještine i željeti znati sve zamršenosti recepta.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća prsa – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Za punjenje:
• Maslac – 40 gr.
• Peršin - 5 gr.
• slatka paprika - ¼ žličice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Češnjak – 1 zub.
• Sir - 20 gr.
• Za pohanje:
• Brašno – 200 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Krušne mrvice – 300 gr.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - 300 ml.

Proces kuhanja:

1. Pileća prsa narežite na četiri dijela.

2. Svaki dio dobro istucite, posolite i popaprite.

3. Provucite češnjak kroz prešu, sitno nasjeckajte zelje.U zdjeli pomiješajte omekšali maslac, začinsko bilje, češnjak, sol i papar.

4. Na svaki kotlet stavite malo nadjeva od maslaca i komadić sira.

5. Nadjev od maslaca i sira umotajte u pileći file. Uvaljajte komade kotleta u brašno. Zatim umočite u razmućeno jaje i sol. Zatim uvaljati u krušne mrvice, pa opet umočiti u smjesu od jaja i krušnih mrvica.

6. U zagrijanu tavu ulijte veliku količinu biljnog ulja. Pržite kotlete sa svih strana dok ne porumene.

7. Nakon toga kotlete stavite u kalup i pecite u pećnici na 190 stupnjeva 15 minuta. Kijevske kotlete poslužite kao zasebno jelo.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu kijevskih kotleta s gljivama

Kijevski pileći kotleti s gljivama pravo su otkriće za ukusan i zadovoljavajući ručak za cijelu obitelj. Možete ih poslužiti uz bilo koje povrće, krumpir ili talijansku tjesteninu kao prilog.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Mljevena piletina - 500 gr.
• Šampinjoni - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Krompir - 50 gr.
• Krušne mrvice - 3 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Majoneza - 2 žlice.
• Češnjak – 1 zub.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. U mljevenu piletinu dodajte nasjeckani češnjak, naribani krumpir, majonezu, sol i začine. Mljeveno meso dobro izmiješajte.

2. Šampinjone i luk narežite na kockice.

3. Pržite luk i šampinjone u biljnom ulju dok ne omekšaju.

4. Od mljevenog mesa napravite pogačice, na svaku stavite malo popržiti gljive i oblikujte kotlete.

5. Za pohanje u jednoj zdjeli umutite jaje i sol, au drugu dodajte krušne mrvice.Kotlete prvo umočite u razmućeno jaje, a zatim uvaljajte u prezle.

6. Prvo prodinstajte kotlete 5-7 minuta svaki. Nakon toga kotlete stavite u kalup i stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 170 stupnjeva, 15 minuta.

7. Kijevski kotleti s gljivama su gotovi, poslužite ih vruće.

Dobar tek!

Kijevska piletina s kostima prema klasičnom receptu

Za kotlet Kijev, klasični recept koristi dio prsa, izrezan iz trupa zajedno s krilnom kosti. Nakon pečenja na kost se stavlja papir i ukrašava. Naravno, takvo vruće jelo prikladno je za blagdanski stol.

Vrijeme za kuhanje: 120 min.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Ohlađena piletina - 1 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Krušne mrvice - po ukusu.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Peršin - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Od jednog trupa piletine možete dobiti samo dva kijevska kotleta na kosti. Izrežite prsa zajedno s krilima. Skinite kožu, odrežite dio krila i odvojite meso od kosti.

2. Dijelove okrenite unutrašnjom stranom prema gore i odrežite konveksni dio prsa.

3. Meso prekrijte prozirnom folijom i istucite. Istucite i odrezane dijelove. Kotlete premažite solju.

4. Maslac pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem, nadjev posolite po ukusu. Stavite malo smjese maslaca na meso.

5. Preko nadjeva staviti izrezane komade prsa, pa oko njega omotati kotlet. Tako će nadjev ostati unutra, a otopljeni maslac neće iscuriti tijekom pečenja. Stavite pileće kijevske kotlete u zamrzivač na 10 minuta.

6. Za pohanje u zdjelici umutiti jaje, mlijeko i malo soli.Kotlete umočite u umućenu smjesu.

7. Zatim kotlete uvaljajte u prezle.

8. Kijevske kotlete na brzinu popržiti u kipućem ulju.

9. Zatim ih stavite u kalup i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15 minuta. Pokrijte kost papirnatim ukrasom i lijepo jelo za odmor je spremno.

Dobar tek!

Sočna piletina Kijev pržena u dubokom ulju kod kuće

Kijevski kotleti su pileći kotleti punjeni maslacem i svježim začinskim biljem. Tijekom pečenja maslac se topi i daje mesu ugodan kremasti okus i miris.

Vrijeme za kuhanje: 60 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 2.

Sastojci:

• Maslac – 30 gr.
• Pileća prsa - 350 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Peršin - 5 gr.
• Sol - po ukusu.
• Pšenično brašno - 30 gr.
• Krušne mrvice – 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Omekšali maslac pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem. Nadjev zamotajte u foliju i stavite u hladnjak da se stegne.

2. Pileći file operite i narežite na ploške. Istucite ih čekićem, začinite i posolite po ukusu.

3. Na file stavite smrznuti nadjev od maslaca i začinskog bilja.

4. Fil umotati u fil.

5. Komade uvaljati u brašno, razmućeno jaje i prezle.

6. Potom kotlete ponovno umočite u smjesu od jaja i uvaljajte u prezle. Zahvaljujući dvostrukom paniranju, na kotletu se stvara veličanstvena hrskava korica.

7. U tavu s debelim dnom ulijte veliku količinu biljnog ulja, zagrijte ga i pržite kotlete sa svih strana dok ne porumene. Za jedan kotlet potrebno je 15-20 minuta.

8.Zatim kotlete prebacite na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.

9. Kijevski kotleti su gotovi, poslužite ih za ručak ili večeru.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za lijene kijevske kotlete

Ukusni kotleti s ukusnom hrskavom koricom. Kuhanje piletine u Kijevu zahtijeva određenu vještinu i točnost. Predlažemo da isprobate jednostavniji, ali ništa manje ukusan recept za kijevske kotlete napravljene ne od pilećeg filea, već od mljevenog mesa.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Mljevena piletina - 550 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Maslac - 60 gr.
• Zeleni - 3-4 grane.
• Brašno - 3-5 žlica.
• Krušne mrvice – 3-5 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Biljno ulje - 150 ml.

Proces kuhanja:

1. Otopljeni maslac pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem, smjesu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač dok se ne stvrdne.

2. Mljeveno meso posolite i začinite, razbijte jaje i promiješajte.

3. Za pohanje uzmite tri posude. U jednu sipati brašno, u drugu prezle, u treću umutiti jaje.

4. Mljeveno meso podijelite na tri jednaka dijela i oblikujte pogačice. Na svaku tortilju stavite 1/3 nadjeva.

5. Od svakog somuna napraviti kotlete. Kotlete pobiberite u brašnu, umočite u razmućeno jaje i pospite prezlama.

6. Stavite pripravke u zamrzivač na 10 minuta, a zatim pržite u dubokom ulju dok ne budu kuhani.

7. Prije posluživanja Kijevske kotlete, osušite ih papirnatim ručnicima da uklonite svu masnoću.

Dobar tek!

Kako kuhati domaće kijevske kotlete u laganom štednjaku?

Za pripremu malog broja kijevskih kotleta možete koristiti sporo kuhalo.U posudi multicookera kotleti se mogu pržiti u dubokom ulju ili pržiti pa peći. Ali glavna tajna kijevskih kotleta nije u načinu pripreme, već u dvostrukom pohanju.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileći file – 3 kom.
• Maslac - 100-150 gr.
• Pileća jaja - 2-3 kom.
• Kopar - 1 hrpa.
• Paniranje – 1 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Češnjak - 1-2 zuba.
• Biljno ulje - 0,5 tbsp.

Proces kuhanja:

1. File operite, osušite papirnatim ručnicima, odrežite konveksni dio filea. Na većem komadu napravite duboki rez i otvorite meso.

2. File izlupati kuhinjskim čekićem.

3. Meki maslac pomiješajte sa nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom, dobivenu smjesu zamotajte u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na pola sata.

4. Kotlete posoliti, u sredinu staviti nadjev od malo maslaca i začinskog bilja, meso zarolati u kotlet.

5. U jednu zdjelu razmutiti jaja, a u drugu dodati prezle. Kotlete prvo umočite u smjesu od jaja, a zatim uvaljajte u prezle. Ponovno ponovite ovaj postupak. Pripreme ohladite u zamrzivaču, pa krenite s prženjem.

6. U zdjelu multicookera ulijte biljno ulje. Pržite kijevske kotlete u načinu rada "Prži" s obje strane 2-3 minute. Zatim stavite sve kotlete u zdjelu i odaberite način "Pečenje" 30 minuta.

7. Gotovu piletinu kijevsku poslužite toplu uz prilog po želji.

Dobar tek!

Nevjerojatno ukusni pureći Kijevski kotleti u hrskavom pohanju

Pureći file također je prikladan za izradu piletine Kijev. Hrskavo pohanje i lagano bijelo meso odlično se slažu sa začinskim biljem i ugodnom kremastom aromom.

Vrijeme za kuhanje: 70 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pureća prsa – 1 kom.
• Krušne mrvice - 0,5 žlice.
• Brašno - 0,5 žlice.
• Maslac – 30 gr.
• Peršin - 10 gr.
• Češnjak - 2-3 zupca.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

1. Prsa prerežite po dužini, otvorite i izlupajte kuhinjskim čekićem.

2. Rastopite 2/3 maslaca, dodajte nasjeckani češnjak, peršin, sol i mljevenu papriku. Smjesu utrljajte na kotlete.

3. Meso zarolati u rolat, komade uvaljati u brašno.

4. Zatim kotlete umočite u razmućeno jaje.

5. Zatim uvaljati u prezle.

6. U tavi zagrijte biljno ulje i ostatak maslaca. Pržite kotlete dok ne porumene sa četiri strane. Svaka strana će trajati otprilike 2-3 minute.

7. Vruće kotlete poslužite sa ili bez priloga.

Dobar tek!