Klasični crumble

Crumble je verzija britanskog deserta, slična našoj piti od jabuka od mljevenog tijesta, ali ima više punjenja od mrvica od prhkog tijesta. Desert ispada krhak, pa ga je bolje peći u malim kalupima. Nadjev, osim jabuka, može biti i drugo voće guste teksture pa čak i povrće. Postoje i niskokalorični recepti u kojima se brašno zamjenjuje zobenim pahuljicama, a šećer medom.

Klasični crumble od jabuka

Apple crumble jedan je od klasičnih engleskih slastica, a svatko tko ga proba neće ostati ravnodušan na ovo pecivo. Desert se priprema brzo i jednostavno. Pješčane mrvice možete odmah pripremiti u većim količinama i spremiti u zamrzivač. Jabuke za crumble biraju se dovoljno guste da zadrže oblik i pečenjem.

1. 
   Klasični crumble lako je pripremiti kod kuće.Jabuke za crumble dobro operite, ogulite i narežite na srednje komade, uklanjajući im sjemenke. Da kriške jabuke ne potamne, prelijte ih sokom od pola limuna i promiješajte.
2. 
   Zatim u zagrijanu tavu prebaciti jabuke, dodati čašu šećera i malo cimeta (po ukusu), promiješati i kuhati ih na srednjoj vatri uz stalno miješanje da ne zagore. Jabuke će brzo dati sok. Pirjajte ih 10 minuta dok ne omekšaju i ne izgube oblik.
3. 
   U zdjelu za miješenje tijesta uspite prosijano brašno, dodajte sodu, limunovu koricu, šećer u količini navedenoj u receptu i promiješajte.
4. 
   Maslac, omekšan na kućnoj temperaturi, narežite na sitne komadiće, dodajte suhim sastojcima i sve ručno sameljite dok ne postanu fine mrvice.
5. 
   U smjesu od jabuka ulijte rum i pirjajte jabuke s rumom još 5 minuta.
6. 
   Posudu za pečenje namažite malom količinom maslaca. Stavite karamelizirane jabuke u ravnomjeran sloj.
7. 
   Zatim jabuke pospite pripremljenim mrvicama od prhkog tijesta. Crumble pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 25 minuta.
8. 
   Izvadite crumble iz pećnice, malo ohladite i poslužite s kuglicama bilo kojeg sladoleda.

Ukusno i uspješno pečenje!

Kako napraviti crumble sa zobenim pahuljicama?

Crumble sa zobenim pahuljicama bit će dijetalna varijanta klasičnog deserta od jabuka i bit će ugodnog okusa, a ne previše sladak. Za takav crumble zobene pahuljice moraju biti kvalitetne i ne grube, inače hrskava korica neće uspjeti. Količina šećera se može prilagoditi ovisno o slatkoći jabuka. Crumble pripremamo od zobenih pahuljica bez karameliziranja jabuka.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 10 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Jabuke – 3 kom.
• Šećer - 150 gr.
• Zobene pahuljice - 100 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Mljeveni cimet - 1 žličica.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Jabuke za crumble dobro operite, ogulite i izvadite im jezgru i sjemenke.

2. Zatim nasjeckajte jabuke na tanke ploške.

3. Posudu za pečenje malo namažite maslacem i u nju poslažite kriške jabuka. Zatim jabuke pospite sa 2-3 žličice šećera i dodajte cimet. Jabuke sa ovim sastojcima malo pomiješajte.

4. U posudu za miješenje tijesta uspite zobene pahuljice. Dodajte šećer, prstohvat soli, žlicu pšeničnog brašna i dodajte hladni maslac narezan na komadiće. Zamjenom bijelog šećera smeđim šećerom možete poboljšati okus svojih peciva.

5. Sve ove sastojke izgnječite rukom dok ne postanu homogene mrvice.

6. Zatim pripremljene mrvice ravnomjerno pospite po jabukama stavljenim u kalup i zagladite površinu žlicom.

7. Zobeni crumble pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40-55 minuta, ovisno o vašoj pećnici. Crumble se može malo duže držati u pećnici, tada će se jabuke karamelizirati.

8. Izvadite crumble iz pećnice, malo ohladite i poslužite uz sladoled ili vrhnje. Ova slastica ostat će ukusna i kada se posluži hladna.

Dobar tek!

Domaći crumble od šljiva

Crumble od šljiva bit će brza i ukusna ljetna poslastica za vaš čaj. Uz njega će dobro pasati i smrznute šljive. Pripremite crumble za crumble koristeći mješavinu brašna i zobenih pahuljica te u to dodajte bademe. Ovaj će se desert svidjeti onima koji više vole nadjev u piti nego tijesto.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 10 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 30 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Šljive (prepolovljene) – 400 gr.
• Bademi - 80 gr.
• Smeđi šećer - 130 gr.
• Zobene pahuljice (ne instant) – 35 gr.
• Pšenično brašno - 55 gr.
• Maslac - 80 gr.
• Mljeveni cimet - 0,5 žličice.
• Sol – 1 prstohvat.

Proces kuhanja:

1. Najprije pripremite sve sastojke za pečenje crumbla u količinama navedenim u receptu. Zamrznite maslac unaprijed. Umjesto badema možete koristiti bilo koje druge orašaste plodove.

2. Šljive dobro operite, prerežite na polovice i izvadite košticu. Zatim ih stavite u lonac, dodajte 60 g šećera i kuhajte na srednjoj vatri 6 minuta. Smrznute šljive kuhajte duže, 10 minuta, bez odmrzavanja.

3. Posudu za pečenje namastite komadićem maslaca. Kuhane šljive rešetkastom žlicom prebaciti u kalup bez sirupa.

4. Bademe prelijte kipućom vodom 15 minuta, zatim ogulite ljuske, osušite ubrusom i pržite u suhoj tavi 4-5 minuta. Pržene bademe sameljite u mrvice.

5. U zdjelu za mijesenje tijesta uspite nasjeckane bademe. Zatim dodati zobene pahuljice, pšenično brašno, ostatak šećera i dodati cimet sa prstohvatom soli.

6. Smrznuti maslac sameljite na krupnije ribež. Dodajte u tijesto. Sve sastojke samljeti rukama dok se ne stvore glatke mrvice. Zatim stavite mrvice u zamrzivač na 10 minuta.

7. Nakon tog vremena ravnomjerno izmrvite pješčane mrvice na šljive u kalupu. Crumble od šljiva pecite u pećnici zagrijanoj na 190°C 30 minuta.

8. Pečeni crumble malo ohladite i možete ga staviti na tanjure i poslužiti toplo uz prelijevanje sladoledom.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za crumble od kruške

Mirisna i nježna kruška, prekrivena hrskavom korom od prhkog tijesta, bit će izvrsna alternativa kolaču, biskvitu i drugim desertima. Recept će se svidjeti domaćicama koje ne vole i nemaju vremena mijesiti tijesto. Kruške u ovom receptu ne zahtijevaju prethodno kuhanje. Zamijesite prhko tijesto od brašna i zobenih pahuljica da bude prhko.

Vrijeme za kuhanje: 45 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Kruška - 3 kom.
• Cimet - po ukusu.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Zobene pahuljice - 4 žlice.
• Brašno – 4 žlice.
• Šećer – 3 žlice.
• Maslac – 50 gr.
• Suhi mljeveni đumbir - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu blendera ili multipraktika dodajte brašno, zobene pahuljice, dvije žlice šećera, suhi đumbir s cimetom po vlastitom ukusu i nasjeckani maslac. Sameljite ove sastojke dok ne postanu glatke mrvice.

2. Kruške ogulite i narežite na sitne komadiće. Dodajte jednu žlicu šećera, malo cimeta, limunov sok i lagano promiješajte.

3. Posudu za pečenje namastite komadićem maslaca. Zatim stavite kriške krušaka u ravnomjernom sloju.

4. Zatim kruške ravnomjerno pospite pripremljenim mrvicama od prhkog tijesta. Crumble pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta.

5. Pečeni crumble izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite uz sladoled ili vrhnje.

Dobar tek!

Recept za ukusan crumble od borovnice

Crumble u svojoj srži nije jelo, već kulinarski izraz ili način pripreme jela kada se voće, bobičasto voće ili povrće peče ispod sloja mrvica od prhkog tijesta.U sezoni svježeg bobičastog voća, crumble od borovnica možete pripremiti prema predloženom receptu, a ništa manje ukusan neće biti ni sa smrznutim bobičastim voćem. Crumble oblikujemo u obliku pite od borovnica. Ovisno o tome s čime ćete poslužiti ovu slasticu, možete mijenjati količinu šećera.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 10 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Borovnice - 160 gr.
• Pšenično brašno - 120 gr.
• Šećer – 100 gr.
• Žumanjak – 1 kom.
• Kukuruzni škrob - 4 g.
• Limunov sok - 8 g.
• Maslac - 70 gr.
• Sol - 1 gr.
• Esencija vanilije - ¼ žličice.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu za miješenje tijesta uspite brašno prosijano kroz sito. Dodajte sol, 85 grama šećera, žličicu praška za pecivo i sve promiješajte.

2. Zatim ovoj smjesi dodajte žumanjke, ulijte esenciju vanilije i dodajte ohlađeni maslac narezan na sitne kockice.

3. Pjenjačom pomiješajte ove sastojke.

4. Zatim ih samljeti rukom dok ne postanu fine mrvice.

5. Posudu za pečenje obložite posebnim papirom i u nju stavite 2/3 mrvica prhkog tijesta. Rukom zbiti smjesu i staviti kalup u hladnjak na pola sata. Preostale pješčane mrvice također stavljamo u hladnjak.

6. Čiste borovnice istresite u posebnu posudu. Dodajte mu kukuruzni škrob i ostatak šećera. Pomiješajte borovnice tako da sve bobice budu prekrivene škrobom.

7. Zatim borovnice preliti sokom od limuna i ponovno izmiksati.

8. Nakon 30 minuta izvadite kalup s ohlađenim mrvicama iz hladnjaka i po njemu rasporedite pripremljene borovnice u ravnomjernom sloju.

9. Borovnice ravnomjerno prekrijte ostatkom mrvica. Crumble pecite u pećnici zagrijanoj na 185 stupnjeva 28–33 minute.

10.Pustite da se crumble malo ohladi i izvadite iz kalupa. Zatim ga narežite na jednake komade.

11. Crumble od borovnica je spreman. Poslužujemo na stol s bilo kojim dodatkom.

Dobar tek!

Kako napraviti domaći crumble s višnjama?

Za one koji vole brzi desert, ovaj recept predlaže pripremu crumblea od višanja. Glavna čar crumblea leži u omjeru nadjeva od bobičastog voća i tijesta (hrskave mrvice od prhkog tijesta). Trešnje se mogu koristiti svježe ili smrznute, a dodaje im se i kukuruzni škrob. Crumble od višanja pečemo u keramičkim porcijskim oblicima.

Vrijeme za kuhanje: 55 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

Za punjenje:

• Trešnje - 900 gr.
• Pšenično brašno - 120 gr.
• Šećer - ¾ žlice.
• Voda - ¾ žlice.
• Kukuruzni škrob - 2,5 žlice.

Za preljev (koru):

• Maslac - 55 gr.
• Smeđi šećer - 1/3 žlice.
• Brašno - ½ žlice.
• Cimet - ½ žličice.
• Sjeckani orasi - ½ žlice.

Proces kuhanja:

1. Najprije pripremite sve sastojke za pečenje crumblea u količinama navedenim u receptu.

2. Uključite pećnicu da se grije na 190°C. Keramičke kalupe (ramekine) namazati maslacem.

3. U zasebnu šerpu stavite višnje bez koštica, ulijte vodu, pošećerite i pustite da zavrije na srednjoj vatri.

4. Zatim kuhajte višnje u sirupu na laganoj vatri 10 minuta, ne pokrivajući posudu poklopcem i povremeno miješajući žlicom.

5. Nakon tog vremena ravnomjerno stavite višnje i sirup u kalupe.

6. U posudu za miješenje tijesta staviti sve sastojke navedene u receptu za pripremu preljeva. Ručno ih miješajte dok ne postanu homogene mrvice. Preljev je zgodno umijesiti u sjeckalici.

7.Zatim tim mrvicama od prhkog tijesta prekrijemo nadjev od višanja i malo pritisnemo prstima da višnja bude skroz prekrivena mrvicama.

8. Crumble pecite u zagrijanoj pećnici 25–30 minuta dok ne porumeni. Izvadite crumble od višanja iz pećnice, ostavite ga malo da se ohladi i poslužite.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu curd crumblea

U ovom receptu pozvani ste da ispečete ukusan desert s nadjevom od skute. Vaš će desert biti nježan, mrvičast, s hrskavom koricom. Izgledom izgleda kao pita, samo bez gnječenja tijesta, što je mnogim domaćicama važno. Priprema curd crumblea je jednostavna i brza.

Vrijeme za kuhanje: 55 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Brašno – 300 gr.
• Svježi sir - 300 gr.
• Soda - ½ žličice.
• Šećer – 200 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Jaje – 3 kom.

Proces kuhanja:

1. Prvo pripremite sve sastojke za crumble od svježeg sira prema receptu.

2. Ohlađeni ili bolje smrznuti maslac sameljite na krupnije ribež.

3. Prebaciti u posudu za miješenje tijesta i dodati pola količine šećera navedene u receptu.

4. Sodu bikarbonu ugasite u žlici limunova soka i ulijte u ulje.

5. Zatim u tu zdjelu prosijte pšenično brašno kroz gusto sito koje će ga obogatiti kisikom i učiniti tijesto prozračnijim.

6. Rukom brzo utrljajte maslac i brašno dok ne nastanu fine, homogene mrvice i privremeno stavite u hladnjak da se maslac ne otopi.

7. U drugu zdjelu stavite svježi sir i dodajte mu ostatak šećera.

8. Zatim razbijte kokošja jaja u svježi sir i sve umutite mikserom s potopnom vodom ili običnim mikserom dok smjesa ne postane glatka i homogena.

9.Posudu za pečenje obložimo posebnim papirom i u nju u ravnomjernom sloju rasporedimo polovicu pripremljenih mrvica od prhkog tijesta.

10. Nadjev od svježeg sira i jaja također rasporedite u ravnomjernom sloju na mrvice.

11. Nadjev pospite preostalim mrvicama i poravnajte površinu. Crumble pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 30-40 minuta dok ne porumeni. Crumble od svježeg sira izvadite iz pećnice, malo ohladite i poslužite.

Ukusno i uspješno pečenje.

Ukusan crumble s crnim ribizlom

Crumble s nadjevom od crnog ribiza razlikuje se od ostalih slastica od bobičastog voća po tome što nije jako sladak zbog kiselosti ovog bobičastog voća pa se može pripremati za doručak ili večeru. Ribizle su prikladne i svježe i smrznute. Pomiješajte mrvice prhkog tijesta s maslacem, brašnom od instant zobenih pahuljica i šećerom. Crni ribiz je dobar sam po sebi, pa u crumble ne dodajemo ništa.

Vrijeme za kuhanje: 35 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 5 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Brašno - 0,5 žlice.
• Zobene pahuljice - ¼ žlice.
• Maslac – 50 gr.
• Vanilin šećer - 1 vrećica.
• Šećer – 3 žlice.

Za punjenje:

• crni ribiz - 330 gr.
• Šećer – 4 žlice.
• Brašno – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Pećnicu odmah upaliti da se grije na 190°C. U posebnoj zdjeli pomiješajte ribizle s količinom šećera i brašna navedenom u receptu. Smrznuti ribiz nemojte odmrzavati, već ga samo isperite hladnom vodom kako biste uklonili inje. Zatim ribizle poslažite u male posude za pečenje ili u jednu veću. Bobice bi trebale ispuniti kalup ne više od polovice volumena.

2. Od prosijanog brašna, šećera, vanilin šećera, zobenih pahuljica i hladnog maslaca narezanog na komadiće umijesite mrvice od prhkog tijesta.To se može učiniti ručno ili kuhačom. Pripremljene mrvice ulijte u kalupe.

3. Crumble pecite u zagrijanoj pećnici 25–30 minuta dok na površini ne porumeni. Za to vrijeme nadjev od ribiza treba početi kuhati.

4. Crumble s ribizlom malo ohladite, izvadite iz pećnice i poslužite. Možete ga poslužiti uz sladoled, ali vrlo je ukusan i sam.

Dobar tek!