Medena torta je klasična ruska torta koja datira još iz vremena carice Jelisavete Aleksejevne. Tradicionalno se za njega koristi kiselo vrhnje, ali zapravo je ovaj kolač univerzalan i ide uz gotovo svaku kremu. Ostaje samo da odaberete svog favorita i pripremite medno remek djelo.
- Klasična krema za medenu tortu
- Domaće kiselo vrhnje za medenu tortu
- Krema za medenu tortu s kondenziranim mlijekom
- Domaća krema za medenu tortu s mlijekom
- Kiselo vrhnje za medenu tortu
- Krema za medenu tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom
- Jednostavna i ukusna krema za medenu tortu
- Kako pripremiti kremu od skute za medenu tortu?
- Krema od sira za medenu tortu
- Krem sladoled za medenu tortu
Klasična krema za medenu tortu
Pomiješajte brašno, šećer i jaja u loncu. Zatim se umiješa mlijeko, sve se stavi na vatru i kuha dok se ne zgusne. Zatim se doda maslac, dobro promiješa i krema se prekrije prozirnom folijom. Ohladi se na sobnu temperaturu i koristi se za medeni kolač.
- Kravlje mlijeko 500 (mililitara)
- Kokošje jaje 2 (stvari)
- Pšenično brašno 2 (žlice)
- Granulirani šećer 150 (grami)
- Maslac 100 (grami)
- Vanilin šećer 1 vrećica
-
Klasična krema za medeni kolač lako se priprema kod kuće. U manju šerpu ili šerpu sipati brašno, kristalni šećer, vanilin šećer, dva jaja i dobro izmiješati pjenjačom dok se ne dobije jednolična smjesa. -
Zatim postupno ulijevati mlijeko uz stalno miješanje pjenjačom. -
Sada stavite lonac na laganu vatru i kuhajte mliječnu smjesu uz stalno miješanje pjenjačom. Posebno dobro promiješajte na dnu kako se ne bi stvorile grudice brašna. Nakon što se krema zgusne maknite je sa štednjaka. -
U vruću kremu dodajte omekšali maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi. -
Kremu pokriti prozirnom folijom i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohladi, počinjemo njime premazati medene kolače. Dobar tek!
Domaće kiselo vrhnje za medenu tortu
Kiselo vrhnje i granulirani šećer stavljaju se u lonac u vodenoj kupelji. Sve se kuha 1,5 sat uz miješanje svakih 5-10 minuta. Zatim dodajte maslac i sve dobro promiješajte. Dobivenu kiselu kremu potpuno ohladiti i njome premazati medene pogačice.
Vrijeme za kuhanje: 1 sat 50 minuta
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje - 500 gr.
- Šećer u prahu - 110 gr.
- Maslac - 90 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije početka kuhanja, bolje je izvagati kiselo vrhnje kako biste uklonili sav višak tekućine. Prebacite u lonac, dodajte šećer i sve stavite u vodenu kupelj tako da ne dodiruje dno.
Korak 2. Kuhajte kremu sat i pol, miješajući svakih 5-10 minuta. S vremenom će poprimiti blago karamel boju i svilenkastu teksturu. Također, ako voda ispari, dodajte još.
Korak 3. Nakon potrebnog vremena, izvadite posudu iz kupke i dodajte visokokvalitetni maslac.
Korak 4. Sve temeljito izmiješajte dok ne dobijete homogenu masu bez grudica.
Korak 5.Sada pustite da se gotova kisela krema potpuno ohladi na sobnoj temperaturi i stavite je u hladnjak. Možemo početi premazivati medeni kolač. Krema će se dovoljno zgusnuti, pa je prije upotrebe zagrijte u vodenoj kupelji. Dobar tek!
Krema za medenu tortu s kondenziranim mlijekom
Gusto vrhnje se ulije u duboku posudu, doda se kondenzirano mlijeko, vanilin, šećer i sve se umuti mikserom. Zatim se ulije voda i muti krema dok se dobro ne zgusne. Trebalo bi ispasti nježno i prozračno. Njime možete odmah premazati kolače.
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Vrhnje 35% – 1 l.
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
- Šećer u prahu - 0,5 tbsp.
- Vanilin - 1 prstohvat.
- Voda - 0,5 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ulijte gustu kremu u duboku posudu i dodajte mu limenku kuhanog kondenziranog mlijeka. Jako je važno da su jako masne i hladne, inače se neće rasprsnuti.
Korak 2. Zatim dodajte prstohvat vanilina i pola čaše granuliranog šećera.
Korak 3. Počnite tući sve sastojke mikserom dok ne dobijete homogenu masu. U ovoj fazi samo trebate sve dobro izmiješati, nema potrebe za šlagom.
Korak 4. Sada ulijte pola čaše vode za piće i nastavite miješati.
Korak 5. Kremu tucite mikserom dok se ne zgusne. Trebalo bi ispasti nježno, prozračno i prilično gusto. Njime premažemo mirisne medene pogače i serviramo divan medeni kolač na stol. Ova krema se također može koristiti u kolačima i drugim kolačima. Dobar tek!
Domaća krema za medenu tortu s mlijekom
U tavu se razbije jedno jaje, dodaju mu se kristalni šećer i škrob i sve se dobro promiješa.Zatim se ulije mlijeko, ponovno promiješa i stavi na laganu vatru. Vrhnje se kuha dok ne postane kiselo vrhnje. Nakon hlađenja dodajte maslac i istucite vrhnje dok ne postane glatko.
Vrijeme za kuhanje: 30 min.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Pileće jaje - 1 kom.
- Šećer u prahu - 75 gr.
- Kukuruzni škrob - 1 žlica.
- Mlijeko – 250 ml.
- Maslac – 100 gr.
- Vanilin - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Razbijte jedno jaje u tavu s debelim dnom, dodajte mu granulirani šećer i kukuruzni škrob i sve dobro promiješajte žlicom.
Korak 2. Sada dodajte malo vanilije po ukusu i dodajte mlijeko malo po malo. Sve dobro promiješajte i stavite na laganu vatru.
Korak 3. Kuhajte kremu, neprestano miješajući dok ne postigne konzistenciju gustog kiselog vrhnja. Zatim ga prebacimo u drugu posudu i prekrijemo prozirnom folijom u kontaktu. Ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Korak 4. U to vrijeme stavite omekšali maslac u zasebnu posudu i tucite ga mikserom 3-4 minute dok ne postane bijelo.
Korak 5. Maslacu dodajte žlicu po žlicu kremšnite i sve miješajte mikserom dok ne dobijete homogenu, meku i prozračnu kremu. Njime možemo odmah premazati medene pogače. Dobar tek!
Kiselo vrhnje za medenu tortu
Počnite mutiti hladno vrhnje i šećer u prahu dok ne postane gušće. Zatim dodati kiselo vrhnje i sve mutiti mikserom postupno povećavajući brzinu dok se ne dobije homogena prozračna krema. Njime se premažu kolači, a rezultat je vrlo ukusna medena torta.
Vrijeme za kuhanje: 25 min.
Vrijeme za kuhanje: 25 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Krema 33% – 150 gr.
- Kiselo vrhnje 26% – 150 gr.
- Šećer u prahu - 120 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije početka kuhanja, dobro ohladite vrhnje, inače se neće umutiti. Ostale sastojke mjerimo radi lakšeg posluživanja.
Korak 2. Ohlađenu kremu ulijte u duboku posudu, dodajte joj šećer u prahu i tucite sve mikserom nekoliko minuta dok ne postane pjenastija i gušća.
Korak 3. Sada dodajte kiselo vrhnje u vrhnje i šećer u prahu. Glavna stvar je uzeti kiselo vrhnje s najvećim postotkom masti kako bi krema bila kvalitetnija.
Korak 4. Sve miješajte mikserom, prvo na niskoj brzini, postupno povećavajući dok ne dobijete homogenu i prozračnu masu.
Korak 5. Gotova krema se može dodatno ohladiti, nakon čega njome možemo premazati kolače od medene torte. S ovom kremom dobivate vrlo ukusnu i nježnu tortu koju će svi cijeniti. Dobar tek!
Krema za medenu tortu s kuhanim kondenziranim mlijekom
U omekšali maslac dodaju se kuhano kondenzirano mlijeko, vanilin, rum i sve se dobro tuče mikserom dok se ne dobije homogena zračna masa. Dobije se divna krema kojom se mogu premazati medene torte i ispasti će jako ukusna torta.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Maslac – 200 gr.
- Vanilin - 0,5 žličice.
- Aroma ruma - 5 kapi.
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 5 žlica.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije početka kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka da omekša za kremu. Zatim ga narežemo na sitne komadiće i stavimo u duboku posudu u kojoj ćemo sve umutiti.
Korak 2.Zatim dodajte 5 žlica kuhanog kondenziranog mlijeka. Važno je odabrati kvalitetne proizvode, jer okus kreme izravno ovisi o tome.
Korak 3. Sada dodajte vanilin, aromu ruma i počnite sve tući mikserom.
Korak 4. Nastavite mutiti dok ne dobijete homogenu i pahuljastu kremu bez grudica.
Korak 5. Mirisne medene pogačice premazati dobivenom kremom od kuhanog kondenziranog mlijeka i sastaviti medenu tortu. Skuhamo čaj i pozovemo cijelu obitelj za stol. Dobar tek!
Jednostavna i ukusna krema za medenu tortu
Ohlađeno vrhnje umutiti sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok se ne dobije gusta pjena. Zatim se doda kiselo vrhnje i opet muti dok se ne dobije glatka, glatka krema. Njime se premažu medeni kolači, a rezultat je nevjerojatno ukusan i nježan kolač.
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Krema 33% – 200 gr.
- Kiselo vrhnje - 3 žlice.
- Šećer u prahu - 120 gr.
- Vanilin šećer - 1 žličica.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije početka kuhanja, stavite vrhnje u hladnjak da se ohladi, inače se neće umutiti. Šećer u prahu prosijte kroz gusto cjedilo dok nema grudica.
Korak 2. Sada ohlađenu kremu ulijte u duboku posudu i malo je umutite mikserom. Pjenjače moraju biti potpuno suhe.
Korak 3. Kremi dodajte šećer u prahu prosijan kroz sito i vanilin šećer te nastavite tući dok se ne dobije gusta i pahuljasta pjena.
Korak 4. Dodajte kiselo vrhnje. Preporučljivo je uzeti proizvod s maksimalnim postotkom sadržaja masti, inače bi krema mogla biti previše tekuća. Nastavite tući dok smjesa ne postane glatka.
Korak 5.Kolače premažemo pripremljenom kremastom kiselom kremom, oblikujemo našu medenu tortu, pustimo da se upije par sati i pozovemo cijelu obitelj za stol. Dobar tek!
Kako pripremiti kremu od skute za medenu tortu?
Za početak, svježi sir se protrlja kroz sito. Zatim se doda granulirani šećer i sve se dobro promiješa. Zatim se tamo šalju kiselo vrhnje, vanilin šećer i sve se temeljito tuče. Zatim se ulije gusto vrhnje i tuče se dok ne postane glatko i pjenasto.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Svježi sir - 180 gr.
- Vanilin šećer - 10 gr.
- Kiselo vrhnje 20% - 60 gr.
- Krema 33% – 270 gr.
- Šećer u prahu - 200 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ako svježi sir ima velika zrna, prvo ga protrljajte kroz fino sito kako bi bio homogeniji.
Korak 2. Prebacite svježi sir u duboku posudu, dodajte mu granulirani šećer i sve dobro promiješajte.
Korak 3. Stavite kiselo vrhnje na sito i ostavite da odstoji neko vrijeme tako da sav višak tekućine iscuri. Važno je koristiti kiselo vrhnje s najmanje 20% udjela masti, jer će krema biti previše tekuća.
Korak 4. Dodajte kiselo vrhnje u svježi sir zajedno s vanilin šećerom i temeljito tucite sve mikserom dok ne postane glatko.
Korak 5. Sada u dobivenu masu skute ulijte hladno vrhnje. Nastavljamo tući sve u početku na malim brzinama, stalno ih povećavajući. Dobivenom kremom premažemo medene kolače, saberemo medeni kolač i poslužimo ga za stol uz čaj. Dobar tek!
Krema od sira za medenu tortu
U hladnu gustu pavlaku dodati šećer u prahu i mutiti mikserom dok ne postane gušće i ne dobije volumen.Zatim se tu doda skuta i sve se muti dok se ne dobije homogena gusta krema. Na kraju će se stabilizirati 20-30 minuta u hladnjaku.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Krema 30-33% – 200 ml.
- Skutni sir - 200 gr.
- Šećer u prahu - 4 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ulijte kremu u duboku posudu. Bitno je da su ohlađeni i dovoljno masni jer se u suprotnom neće raspuhati.
Korak 2. Zatim u kremu dodajte šećer u prahu. Može se prosijati kroz sito da nema grudica.
Korak 3. Sada počinjemo tući vrhnje mikserom. Trebali bi se zgusnuti i nekoliko puta povećati volumen. To će trajati oko 10 minuta, ovisno o snazi opreme.
Korak 4. Bez prestanka tući, postupno dodajte skutu. Možete koristiti bilo koju marku koja ima najbolji okus.
Korak 5. Tucite krem sir dok ne postane homogen, mat i prilično gust. Glavna stvar je ne pretući ga tako da se ne odvoji. Gotovu kremu stavimo u hladnjak na 20-30 minuta da se stabilizira, nakon čega njome možemo premazati medene torte. Dobar tek!
Krem sladoled za medenu tortu
Jaja se izmiksaju sa šećerom, pavlakom i brašnom. Zatim se sve šalje u vodenu kupelj i kuha 12 minuta dok se ne zgusne. Krema se premjesti u posebnu posudu i ohladi. Zatim se u dijelovima dodaje pjenasto umućenom maslacu i dobro umuti.
Vrijeme za kuhanje: 35 min.
Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje 26% – 240 gr.
- Pileća jaja - 60 gr.
- Šećer u prahu - 80 gr.
- Pšenično brašno - 20 gr.
- Maslac 82% – 100 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1.Prije početka kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka i narežite ga na male komadiće. Najukusnija krema dobit će se ako se temperatura kreme i ulja podudara.
Korak 2. Stavite jaja, granulirani šećer, kiselo vrhnje u malu posudu i sve temeljito umutite dok ne postane glatko.
Korak 3. Zatim u njega prosijte pšenično brašno i ponovno promiješajte.
Korak 4. Zakuhajte vodu u loncu ili malom loncu i stavite posudu sa smjesom jaja na vrh tako da ne dođe u dodir s vodom. Postavili smo temperaturu na minimum. Kremu kuhati oko 12 minuta uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Treba postići temperaturu od 82-85OS.
Korak 5. Prebacite kremu u hladnu posudu, pokrijte je prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Korak 6. Umutite omekšali maslac mikserom dok ne postane glatko. Zatim dodajte dio za kremu jednu po žlicu. Krem nadjev je gotov nakon što se sve sjedini.
Korak 7. Gotovu kremu stavite u hladnjak na 10-15 minuta da postane jača. Sada njime možemo premazati medene kolače i poslužiti prekrasan kolač za stol. Dobar tek!
