Krema za torte druga je glavna komponenta svečanog deserta, uz slojeve torte. Popis krema je vjerojatno beskrajan i jako je teško izabrati samo jednu s njega, sve djeluju tako ukusno. Osim toga, jedna vrsta kreme prikladnija je za oblaganje torte, druga za izravnavanje, a treća za izradu ukrasa. Ali u isto vrijeme, svaka domaćica ima svoj omiljeni provjereni recept za univerzalnu kremu za bilo koji desert.
Klasična krema za tortu
Klasična krema za torte najdelikatniji je sastojak za domaće slastice. Nije ga teško pripremiti, ali važno je uzeti sve sastojke u pravilnom omjeru. Tada će krema biti umjereno slatka, baršunaste teksture i savršeno će ispuniti zadatak slojevitosti torte.
- Kravlje mlijeko 1 (litre)
- Granulirani šećer 200 (grami)
- Maslac 200 (grami)
- Pšenično brašno 100 (grami)
- Kokošje jaje 4 (stvari)
-
Kremu za tortu vrlo je jednostavno pripremiti kod kuće. Maslac malo prije izvadite iz hladnjaka da se rastopi, tada će se lakše umutiti. -
Prosijati pšenično brašno kroz sito.Pržite ga u tavi dok ne porumeni 5-7 minuta uz stalno miješanje. -
U posebnoj posudi pomiješajte kokošja jaja, šećer i mekani maslac. U dobivenu masu dodajte brašno i dobro promiješajte pjenjačom. -
Zatim postupno ulijevajte mlijeko, sve miješajte dok ne postane glatko. -
Stavite posudu sa smjesom vrhnja na laganu vatru. Zagrijte smjesu uz stalno miješanje dok ne zavrije. -
Maknite kremu sa štednjaka i ostavite da se malo ohladi. Jednostavna i ukusna krema za tortu je spremna! Može se koristiti za slojeve domaćih kolača. Dobar tek!
Čokoladna krema za tortu
Čokoladna krema za tortu je poput okvira za dragi kamen. Uz ovaj dizajn, vaš će desert izgledati naočit, originalan i vrlo ukusan. Osim toga, okus kreme je umjereno sladak, vrlo čokoladan i istovremeno nježan.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Vrijeme za kuhanje - 10 min.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Maslac - 80 gr.
- crna čokolada - 200 gr.
- Kiselo vrhnje - 200 gr.
- Kuhinjska sol - ¼ žličice.
- Šećer u prahu - 1-1,5 žlica.
Proces kuhanja:
Korak 1. Vrlo je važno odabrati kvalitetnu prirodnu čokoladu za kremu. Možete koristiti čokoladu sa 70% udjela kakaa. Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji. Dok se čokolada i maslac tope, miješajte ih.
Korak 2. Stavite kiselo vrhnje u duboku posudu, dodajte sol i šećer u prahu.
Korak 3. Dodajte lagano ohlađenu smjesu čokolade i vrhnja u kiselo vrhnje.
Korak 4. Istucite vrhnje mikserom dok ne postane glatko.
Korak 5. Na kraju lopaticom dobro umijesite kremu kako biste podigli preostali šećer u prahu s dna.
Korak 6. Čokoladna krema je gusta, sjajna i postojana. Možete ga koristiti za slaganje kolača i izradu originalnih ukrasa.Dobar tek!
Krema od skute za biskvit
Krema od skute za biskvit ima prozračnu, gotovo bestežinsku teksturu. Zato se tako skladno slaže s pahuljastim biskvitom. Bolje je odabrati svježi sir s visokim postotkom masti, tada će krema biti nježnija i homogenija.
Vrijeme za kuhanje - 10 min.
Vrijeme za kuhanje - 10 min.
Porcije – 10.
Sastojci:
- Maslac – 200 gr.
- Svježi sir 9% – 250 gr.
- Šećer u prahu – 50 gr.
- Ekstrakt vanilije - 1 žličica.
Proces kuhanja:
Korak 1. Bolje je uzeti deblji svježi sir, tada će krema ispasti mnogo nježnija. U velikoj zdjeli pomiješajte svježi sir, otopljeni maslac i ekstrakt vanilije. Miješajte mikserom na srednjoj brzini dok smjesa ne postane glatka i homogena.
Korak 2. Prosijite šećer u prahu kroz fino sito. Ovaj korak je potreban kako bi se spriječilo stvaranje grudica u kremi.
Korak 3. Pomiješajte žlicom prosijani šećer u prahu s masom skute.
Korak 4. Zatim tucite kremu dok ne postane glatka mikserom na srednjoj brzini. Masa treba postati glatka i potpuno homogena.
Korak 5. Krema od skute idealna je za slaganje i izravnavanje biskvita. Dobar tek!
Krema za tortu s kondenziranim mlijekom
Krema za kolače s kondenziranim mlijekom jedna je od najpopularnijih krema za desert. Priprema se od samo dva sastojka: kondenziranog mlijeka i maslaca. Krema se posebno skladno slaže sa slojevima medene torte, okus je jednostavno nevjerojatan.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 6.
Sastojci:
- Kondenzirano mlijeko - 8 žlica.
- Maslac 82,5% – 200 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Kondenzirano mlijeko mora biti izrađeno od punomasnog kravljeg mlijeka. Birajte i gušće ulje.
Korak 2.Izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga na sobnoj temperaturi da omekša.
Korak 3. Mikserom istucite maslac dok ne postane pjenast. To traje otprilike 3-4 minute.
Korak 4. Bez prestanka mućenja maslaca, postupno ulijte kondenzirano mlijeko u posudu.
Korak 5. Tucite vrhnje s kondenziranim mlijekom i maslacem 10-15 minuta dok ne postane potpuno glatko.
Korak 6. Krema s kondenziranim mlijekom idealna je za kolače i još mnogo toga. Dobar tek!
Maslac krema za izravnavanje torte
Krema od maslaca za izravnavanje kolača vrlo se aktivno koristi u slastičarstvu. Krema za takve namjene treba biti gusta i stabilna čak i pri kraju pripreme. Stoga je vrlo važno odabrati provjereni recept i uzeti kvalitetne sastojke.
Vrijeme za kuhanje - 1 sat
Vrijeme za kuhanje - 1 sat
Porcije – 1.
Sastojci:
- Glazura od bijele čokolade – 0,4 kg.
- Kiselo vrhnje 25% – 150 gr.
- Maslac 82,5% – 300 gr.
- Želatina - 1 žličica.
- Voda – 2 žličice.
- Vanilin šećer - 15 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Izmjerite sve proizvode s popisa u potrebnoj količini.
Korak 2. Ulijte želatinu u malu posudu, dodajte 2 žličice vode i ostavite sa strane.
Korak 3. Ulijte kiselo vrhnje u duboku posudu. Dodajte vanilin šećer i promiješajte. Zatim stavite posudu s kiselim vrhnjem i šećerom u vodenu kupelj. Zagrijte smjesu dok se šećer potpuno ne otopi.
Korak 4. Zatim u vruću masu uliti čokoladnu glazuru, promiješati kuhačom i nastaviti zagrijavati smjesu kiselog vrhnja i čokolade.
Korak 5. Čokolada bi se trebala potpuno otopiti i pomiješati s kiselim vrhnjem. Tek nakon toga izvadite posudu iz vodene kupelji.
Korak 6. Dodajte nabubrenu želatinu u čokoladno-kremnu masu i sve dobro promiješajte.
Korak 7Zatim u zdjelu stavite mekani maslac. Smjesu prvo izmiješajte kuhačom.
Korak 8. Zatim tucite kremu mikserom dok ne postane glatka.
Korak 9. Kada je buttercream spreman, stavite ga u hladnjak da se stabilizira 20-30 minuta.
Korak 10. Izvadite ohlađenu kremu iz hladnjaka i ponovno tucite mikserom dok se ne formiraju stabilni vrhovi.
Korak 11. Imat ćete rahlu i stabilnu kremu za izravnavanje torte. Dobar tek!
Skuta i vrhnje
Krema od skute i vrhnja - gusta, nježne konzistencije za bilo koju vrstu domaćeg pečenja. Mogu se koristiti za slaganje biskvita, ukrašavanje kolača i punjenje kolača. S ovom kremom vaše će slastice ispasti za svaku pohvalu.
Vrijeme za kuhanje – 25 min.
Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.
Porcije – 6.
Sastojci:
- Kremasti sir - 400 gr.
- Krema od 30% – 100 ml.
- Šećer u prahu - 50-60 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Već provjerene marke skute od kojih će biti izvrsna krema: Violette, Almette, Kremette, Hochland za kuhanje. Ako je moguće, bolje je uzeti vrhnje s visokim udjelom masti.
Korak 2. Skuta se mora dobro ohladiti prije pripreme kreme. Zdjelu i pjenjaču također stavite u zamrzivač. Stavite sve sastojke u zdjelu i počnite miješati na niskoj brzini da se prah ne rasprši. Miješajte sastojke na ovaj način oko minutu.
Korak 3. Zatim povećajte brzinu i nastavite tući dok ne postane pahuljasto.
Korak 4. Kako budete tukli vrhnje, ono će postajati gušće i krema će dobiti pravilnu konzistenciju. Ovisno o snazi miksera, može biti potrebno različito vrijeme za pripremu kreme.
Korak 5.Krema od skute i vrhnja je spremna, možete je koristiti za namjeravanu svrhu. Dobar tek!
Jednostavna kisela krema za tortu
Čak i školarac može pripremiti jednostavnu kiselu kremu za tortu. Savršeno se slaže s kolačima od meda, a također biskvit s kiselim vrhnjem i voćem ispadne nježniji od oblaka. U gotovoj kremi neće biti ni traga kiselosti kiselog vrhnja, ali ćete osjetiti bogatu kremastu aromu.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje 20% – 1 l.
- Šećer u prahu - 4 žlice.
- Vanilin - 1 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Da bi krema bila gusta, potrebno je izvagati kiselo vrhnje i riješiti se sirutke. Gazu presavijenu 4 puta stavite u cjedilo i izlijte svo kiselo vrhnje.
Korak 2. Podignite rubove gaze prema sredini i zavežite ih. Stavite cjedilo na zdjelu. Stavite posudu s kiselim vrhnjem u hladnjak preko noći.
Korak 3. Ujutro ćete vidjeti da sirutka ostaje u posudi, a kiselo vrhnje je postalo primjetno gušće.
Korak 4. Kiselo vrhnje iz gaze prebacite u zdjelu i lagano zgnječite žlicom gustu masu.
Korak 5. Malo po malo dodajte šećer u prahu i vanilin u kiselo vrhnje, pažljivo promiješajte tako da se prah ne rasprši u različitim smjerovima.
Korak 6. Zatim tucite smjesu mikserom 10 minuta. Trebali biste dobiti gustu i pahuljastu kremu.
Korak 7. Kiselo vrhnje je odmah spremno za daljnji rad i najprikladnije je za slojeve slojeva kolača. Dobar tek!
Klasična proteinska krema za tortu
Klasična proteinska krema za tortu priprema se po vrlo jednostavnom receptu. Najvažnija okolnost, bez koje nećete moći napraviti kremu, je apsolutno čisto i suho posuđe. Također, uzmite si vremena i dobro obavite posao s mikserom.
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Bjelanjke – 2 kom.
- Šećer / šećer u prahu - 3 žlice.
- Limunska kiselina - 2 kristala.
- Vanilin - 1 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Posuda u kojoj ćete tući vrhnje mora biti suha i čista. Jaja oprati, osušiti, pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke stavite u hladnjak, mogu se koristiti u drugim receptima.
Korak 2. Stavite bjelanjke u zdjelu i počnite tući mikserom. Masa će odmah primjetno povećati volumen.
Korak 3. Kada masa proteina dobro drži svoj oblik, počnite postupno uvoditi šećer ili šećer u prahu u njega. Također dodajte vanilin i limunsku kiselinu.
Korak 4. Klasična proteinska krema za tortu je spremna. Dobar tek!
Krem sladoled
Kremni sladoled nije samo ukusan, već je i svestran. I nije slučajno što nosi takav naziv, krema doista podsjeća na istoimeni sladoled. Uz krem sir, koristi se i za izravnavanje i ukrašavanje kolača, ali je ukupna cijena sladoleda puno niža.
Vrijeme za kuhanje – 60 min.
Vrijeme za kuhanje – 60 min.
Porcije – 6.
Sastojci:
- Kiselo vrhnje 25% – 350 gr.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Šećer - 110 gr.
- Maslac 82,5% – 120 gr.
- Vanilin - 1,5 g.
- Vrhunsko pšenično brašno - 3 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Izvadite maslac iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja. Krema se priprema u vodenoj kupelji. Zagrijte vodu u loncu. U manju posudu stavite kiselo vrhnje, razbijte kokošje jaje, dodajte brašno, šećer i vanilin. Sve dobro promiješajte.
Korak 2. Zatim stavite manju posudu u vodenu kupelj i kuhajte smjesu dok se ne zgusne, neprestano miješajući 15 minuta. Kiselo vrhnje s nižim udjelom masti sporije se zgušnjava.
3. korakDa biste utvrdili spremnost kreme, prijeđite žlicom preko mase, i ako utor ne nestane, onda je gotova.
Korak 4. Zatim pokrijte dobivenu kremu prozirnom folijom "u kontaktu", tako da se tijekom procesa hlađenja na površini ne stvori korica. Ostavite kremu na hladnom mjestu 30-40 minuta. Zatim istucite mekani maslac. Nakon toga, bez prestanka mućenja, dodajte vrhnje.
Korak 5. Sladoled bi trebao biti pahuljast, gust i homogen.
Korak 6. Krema se može koristiti za ukrašavanje, izravnavanje i slojeve kolača. Dobar tek!
Krem sir za tortu
Svježi sir za tortu je najbolje rješenje. S njim se lako možete nositi sa zadatkom izravnavanja bočnih površina i stvaranja originalnog ukrasa za desert. Osim toga, krem sir možete jednostavno pripremiti kod kuće, svi detalji ovog procesa opisani su u receptu.
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Porcije – 1.
Sastojci:
- Skutni sir - 200 gr.
- Krema od 33% – 100 ml.
- Vanilin - 2 gr.
- Šećer u prahu - 40 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Krema i krem sir moraju biti ohlađeni, stoga držite proizvode u hladnjaku do posljednjeg trenutka. Zdjelu i metlice koje ćete koristiti stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
Korak 2. Stavite krem sir u posudu.
Korak 3: Ulijte čvrsto vrhnje.
Korak 4. Dodajte šećer u prahu i vaniliju na okus.
Korak 5. Počnite tući vrhnje na maloj brzini. Zatim postupno povećavajte brzinu i primijetite kako se krema počinje zgušnjavati.
Korak 6. Kao rezultat, imat ćete gustu i stabilnu konzistenciju. Kremom od sira možete premazati tortu, smjesa se lako nanosi i dobro drži. Dobar tek!
