Krema za izravnavanje kolača

Krema za izravnavanje torte je krema dizajnirana za kreiranje torte savršenog izgleda i glatkih kontura. Postoji veliki broj recepata za kreme za izravnavanje kolača. Svaki od njih je jedinstven na svoj način, ali svima je zajedničko da su nevjerojatno ukusni i stvaraju ujednačenu površinu na kolačima. Ova krema se priprema brzo, jednostavno i od malog skupa sastojaka. Kolači s njim ispadaju jednostavno savršeni!

Krem sir za izravnavanje torte kremom

Hladan krem ​​sir stavlja se u duboku posudu. U to se dodaju šećer u prahu i vanilin prosijan kroz sito i sve se umuti dok ne postane glatko. Zatim se ulije hladno vrhnje i tuče vrhnje dok ne dobije jednoličnu, gustu i nježnu teksturu. Ispada nevjerojatno ukusno.

1. 
   Kremu za izravnavanje kolača lako je pripremiti kod kuće.Kremastu skutu staviti u duboku posudu u kojoj ćemo tući vrhnje. Da bi se dobila kvalitetna krema, mora biti vrlo hladna. Važno je slučajno ne uzeti topljeni sir.
2. 
   Šećer u prahu zajedno s vanilijom prosijati kroz gusto cjedilo da nema grudica i sve sipati u posudu sa skutom.
3. 
   Sada uzmite mikser i tucite skutu sa šećerom u prahu dok ne bude glatka smjesa dvije do tri minute.
4. 
   Sada dodajte kvalitetno vrhnje. Također moraju biti vrlo hladne ili se neće napuhati. Nastavite tući dok ne dobijete homogenu gustu kremu. Važno je ne tući jer se vrhnje može pretvoriti u maslac.
5. 
   Gotova krema treba biti mekana, ali u isto vrijeme dobro zadržati svoj oblik. Sada njime možemo poravnati tortu ili ga koristiti kao sloj. Dobar tek!

Krem sir za izravnavanje torte

Maslacu sobne temperature dodaje se šećer u prahu i sve se mikserom umuti u pjenastu masu. Zatim se tamo šalje krem ​​sir, malo vanilina i vrhnje se umuti do homogene konzistencije. Prije ravnanja kolač se stavlja u hladnjak na nekoliko sati.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 10.

Sastojci:

• Maslac – 120 gr.
• Kremasti sir - 350 gr.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Vanilin - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka, narežite ga na male komadiće i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša.

Korak 2.Zatim omekšali maslac prebacimo u posudu u kojoj ćemo tući vrhnje i dodamo mu 100 grama šećera u prahu. Sve počnemo mutiti mikserom na maloj brzini da se šećer u prahu otopi u maslacu. Zatim uključite maksimalnu brzinu i nastavite tući dok ne nastane pjenasta masa.

Korak 3. Miksajte velikom brzinom oko 1-2 minute dok se šećer u prahu potpuno ne otopi, a krema posvijetli i postane prozračna.

Korak 4. Sada u maslac dodajte skutu i vaniliju po ukusu i ponovno miješajte mikserom na niskoj brzini, pa prebacite na najveću brzinu da dobijete pjenastu kremu.

Korak 5. Gotova krema treba biti homogena i stabilna. Tortu prije ravnanja staviti u hladnjak na par sati dok se ne stvrdne. Krema se može koristiti i kao sloj. U tom slučaju ostavite na sobnoj temperaturi. Dobar tek!

Krem sir s maslacem za izravnavanje torte

Maslac na sobnoj temperaturi mutiti mikserom par minuta. Zatim se dodaju šećer u prahu, vanilin šećer i krem ​​sir te se krema umuti dok ne postane glatka. Zatim ide u hladnjak na par sati, nakon čega se može koristiti za izravnavanje torte.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Kremasti sir - 300 gr.
• Maslac – 100 gr.
• Šećer u prahu - 60-80 gr.
• Vanilin šećer - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja, izvadite maslac iz hladnjaka i ostavite ga da odstoji dok ne bude na sobnoj temperaturi.Zatim ga prebacite u zdjelu miksera i mutite srednjom brzinom 1-2 minute.

Korak 2. Sada dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti dok masa ne posvijetli i ne dobije volumen. Ujedno po želji možemo dodati vanilin šećer ili ekstrakt vanilije. Sve mutiti 7-9 minuta ovisno o snazi ​​miksera.

Korak 3. Zatim, bez prestanka tući, postupno dodajte kremasti sir. Ako stavite sve odjednom, može se raspršiti po kuhinji. Tucite još par minuta. Važno je ne pretući vrhnje jer će se u protivnom odvojiti.

Korak 4. Gotova krema bi trebala biti prilično mekana. Prije ravnanja tortu staviti u hladnjak na par sati da se stegne i postane gušća.

Korak 5. Sada možemo početi izravnavati tortu. Ova krema je također pogodna za izradu nakita. Dobar tek!

Proteinska krema za izravnavanje biskvita

Prvo pripremite sirup od vode, limunske kiseline i šećera. Bjelanjci se postepeno umute dok ne postanu pjenasti, nakon čega se postepeno ulijeva sirup. Kremu mutiti još 30 sekundi, ohladiti i njome poravnati tortu. Ispada stabilno i nevjerojatno ukusno.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Vrijeme za kuhanje: 15 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Bjelanjke - 4 kom.
• Voda za piće - 50 ml.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Limunska kiselina - 1/3 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. U mali lonac ulijte vodu, dodajte granulirani šećer i limunsku kiselinu i stavite na srednju vatru. Kuhajte sirup dok se šećer potpuno ne otopi uz povremeno miješanje. Zatim smanjite vatru i počnite raditi s bjelanjcima.

Korak 2. Ulijte ih u duboku posudu i počnite tući mikserom.Prvo to radimo minimalnom brzinom, postupno je povećavajući do maksimuma. Trebali biste dobiti rahlu masu.

Korak 3. Ne zaboravite također pripaziti na sirup. Trebalo bi poprimiti svijetlu boju karamele i mirisati na karamelu. To će biti znak da je spreman. Vrlo brzo se kuha, pa je važno da se ne ometate da ne zagori.

Korak 4. Dobiveni sirup ulijte u bjelanjke u tankom mlazu, ne prestajući ih miješati. Dakle, krema će morati još više povećati volumen.

Korak 5. Nakon što je sav sirup u bjelanjcima, tucite vrhnje još oko 30 sekundi. Gotova krema treba biti stabilna i dobro prianjati na metlice miksera. Po želji možete dodati boju i početi ravnati tortu. Dobar tek!

Krema za izravnavanje kolača od bijele čokolade

Vrhnje se zakuha, u njega se doda bijela čokolada i sve se miješa dok se ne otopi. Zatim se sve umuti mješalicom i pošalje u hladnjak. Zatim se muti mascarpone, postupno mu se dodaje ganache dok se ne dobije lagana, ali postojana krema.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mascarpone sir - 400 gr.
• Krema 33-35% – 300 ml.
• Rendana bela čokolada – 170 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte gusto vrhnje u malu posudu za umake, stavite je na vatru i zakuhajte. Zatim ulijte naribanu bijelu čokoladu i sve lagano miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi.

Korak 2. Ulijte dobiveni ganache u visoku posudu i tucite ga miješalicom oko 2-3 minute.

3. korakUmućeni ganache prekrijemo prozirnom folijom da se ne namota i ostavimo da se prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ga stavimo u hladnjak na par sati.

Korak 4. U to vrijeme premjestite sir Mascarpone u zasebnu posudu i počnite ga tući mikserom pri maloj brzini.

Korak 5. Zatim dodajte ohlađeni ganache od bijele čokolade u dva dijela i nastavite mutiti dok ne dobijete pjenastu i homogenu kremu. Vrlo je stabilan i lagan, tako da odmah možemo krenuti s izravnavanjem torte. Dobar tek!

Ganache krema za izravnavanje torte

Za početak otopite glazuru od bijele čokolade zajedno s bijelom čokoladom u vodenoj kupelji. Zatim se sve malo ohladi, u čokoladu se dodaje maslac i mikserom muti ganache dok se ne stvore pahuljasti vrhovi. Zahvaljujući ovoj kremi, torta će imati jaku i urednu izravnanost.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Bijela čokolada - 160 gr.
• Glazura od bijele čokolade – 140 gr.
• Maslac - 180 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Bijelu čokoladu s glazurom prebacite u staklenu posudu i sve otopite u vodenoj kupelji, neprestano miješajući lopaticom.

Korak 2. Izvadite otopljenu čokoladu iz vodene kupelji i ostavite da se ohladi na oko 40^OC. Temperaturu provjeravamo pomoću posebnog termometra.

Korak 3. U malo ohlađenu čokoladu dodajte omekšali maslac narezan na komadiće.

Korak 4. Pomiješajte sve lopaticom dok se ne dobije homogena masa, a zatim stavite ganache u hladnjak 15 minuta.

Korak 5.Nakon potrebnog vremena sve izvadimo iz hladnjaka i mikserom počnemo mutiti ganache od bijele čokolade dok ne posvijetli i ne stvore pahuljaste vrhove.

Korak 6. Poravnajte tortu gotovim ganacheom i stavite je na neko vrijeme u hladnjak da se stvrdne. Zatim možemo prijeći na glavni ukras torte. Dobar tek!

Proteinska krema za izravnavanje i ukrašavanje torte

U loncu kuhajte sirup od vode i šećera 8-10 minuta. Bjelanjci se umute mikserom i u njih se u tankom mlazu ulije šećerni sirup. Zatim se dodaje limunov sok i vanilija i vrhnje se tuče do stabilnih vrhova. Torta se premaže ovom kremom, ukrasi i posluži.

Vrijeme za kuhanje: 40 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Pileće bjelance – 3 kom.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Voda - 100 ml.
• Vanilin - 0,5 vrećica.
• Limunov sok ili kiselina - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počinjemo s pripremom sirupa. Ulijte vodu u lonac, dodajte joj granulirani šećer i stavite na vatru. Zakuhajte sirup i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Spremnost provjeravamo kapanjem kapi sirupa u hladnu vodu. Ako se u njemu formira mekana lopta, onda je sve spremno. Najvažnije je ne prekuhati sirup jer može zagorjeti.

Korak 2. Stavite hladne bjelanjke u zdjelu miksera i počnite ih tući malom brzinom. Stacionarni mikser je vrlo zgodan kada radite s ovom kremom, jer će se pobrinuti samo za tučenje bjelanjaka, au ovom trenutku možete sigurno pripremiti sirup.

Korak 3. Nakon što su bjelanjke istučene u pjenastu pjenu, ulijte u njih vrući šećerni sirup u tankom mlazu. U ovom trenutku nastavljamo tući bijele boje velikom brzinom.

Korak 4.Nakon što je sirup potpuno izliven, bjelanjcima dodajte sok od limuna i vanilin. Tucite vrhnje dok ne postane pjenasto i ima čvrste vrhove.

Korak 5. S dobivenom kremom možemo početi izravnavati tortu. Također se može koristiti u izradi kolača i drugih proizvoda. Dobar tek!

Krem nadjev za izravnavanje torte kod kuće

Jaja se pomiješaju s granuliranim šećerom, kiselim vrhnjem i brašnom. Zatim se sve stavi u vodenu kupelj i zagrijava 12 minuta dok se ne zgusne. Krema se premjesti u posebnu posudu i ohladi. Zatim se u dijelovima dodaje pjenasto umućenom maslacu i dobro umuti.

Vrijeme za kuhanje: 35 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Kiselo vrhnje ili vrhnje od 25% – 240 gr.
• Pileća jaja - 60 gr.
• Šećer u prahu - 80 gr.
• Pšenično brašno - 20 gr.
• Maslac 82% – 100 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije početka kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka i izrežite ga na male komadiće. Najukusnija krema dobit će se ako se temperatura kreme i maslaca podudara.

Korak 2. Stavite jaja, granulirani šećer, kiselo vrhnje u prikladnu posudu i sve temeljito umutite dok ne postane glatko.

Korak 3. Zatim u njega prosijte pšenično brašno i ponovno promiješajte.

Korak 4. Zakuhajte vodu u loncu ili malom loncu i stavite posudu sa smjesom jaja na vrh tako da ne dođe u dodir s vodom. Postavite temperaturu na minimum. Kremu kuhati oko 12 minuta uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Trebao bi biti na temperaturi od 82-85^OS.

Korak 5. Prebacite kremu u hladnu posudu, pokrijte je prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 6.Omekšali maslac tucite mikserom dok ne postane glatko. Zatim dodajte dio za kremu jednu po žlicu. Krem nadjev je gotov nakon što se sve sjedini.

Korak 7. Gotovu kremu stavite u hladnjak na 10-15 minuta da postane jača. Sada možemo s njima poravnati tortu. Dobar tek!

Čokoladna krema za izravnavanje torte

Za početak otopite čokoladu ili slastičarsku glazuru u mikrovalnoj. Zatim se ohladi i doda se omekšali maslac. Sve izmiješajte kuhačom i mutite mikserom 5 minuta velikom brzinom. Pripremljenom čokoladnom kremom prelijemo tortu.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 20 minuta

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Konditorska glazura ili čokolada - 300 gr.
• Maslac – 150 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ako koristimo čokoladu, onda je prvo sitno nasjeckajte nožem ili naribajte. Kada koristite slastičarsku glazuru, ne morate ništa učiniti.

Korak 2. Ulijte dobivene mrvice u duboku posudu i sve otopite u mikrovalnoj pećnici. Pustite otopljenu čokoladu da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Korak 3. Prvo izvadite maslac iz hladnjaka i omekšali u čokoladu. Sve miješajte silikonskom kuhačom dok ne dobijete homogenu masu.

Korak 4. Sada uzmite mikser i tucite gotovo gotov ganache velikom brzinom 5 minuta. Tako će se sve dobro međusobno pomiješati i postati prozračnije.

Korak 5. Prije nego što kolač poravnate dobivenom čokoladnom kremom, ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi jedan sat. Dobar tek!

Kiselo vrhnje za izravnavanje torte

Kiselo vrhnje se zagrijava u vodenoj kupelji zajedno s bijelom čokoladom.Zatim se dodaje nabubrela želatina i omekšali puter i sve se umuti mikserom dok ne postane glatko. Krema se stavlja u hladnjak na 30 minuta, nakon čega se umuti do stabilnih vrhova. Ispada ukusno i stabilno.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Bijela čokoladna glazura ili čokolada – 400 gr.
• Kiselo vrhnje 25% – 150 gr.
• Maslac – 300 gr.
• Želatina - 1 žličica.
• Voda – 2 žličice.
• Vanilin šećer - 15 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo ulijte želatinu u malu posudu, napunite je vodom i ostavite da nabubri.

Korak 2. Punomasno kiselo vrhnje prebacite u duboku posudu, dodajte mu vanilin šećer i sve stavite u vodenu kupelj. Stalno miješajte silikonskom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 3. Sada u kiselo vrhnje dodajte glazuru od bijele čokolade ili komadiće čokolade i nastavite miješati dok se čokolada potpuno ne otopi.

Korak 4. Zatim uklonite spremnik iz vodene kupelji, dodajte natečenu želatinu i temeljito promiješajte.

Korak 5. U čokoladu i kiselo vrhnje dodajte omekšali maslac i lagano promiješajte smjesu silikonskom kuhačom.

Korak 6. Uzmite mikser, tucite vrhnje dok ne postane glatko i stavite ga u hladnjak na 20-30 minuta da se stabilizira.

Korak 7. Nakon potrebnog vremena ponovno istucite već ohlađenu kremu do glatkih i stabilnih vrhova.

Korak 8. Možemo početi izravnavati tortu. Dobar tek!