Krema za tortu

Krema za torte je nježan, prozračan proizvod koji se lako priprema. Uz njegovu pomoć, vaš će domaći desert ispasti još živopisniji i zanimljiviji. Za pripremu najfinije kreme od maslaca koristite provjerene kulinarske ideje s detaljnim opisima procesa i fotografijama.

Krema od 33 posto kreme za tortu

Nježnu i prozračnu kremu za tortu lako možete pripremiti od vrhnja s 33% masnoće. Čak i kuhari početnici mogu napraviti slatku pripremu ako slijede jednostavnu tehnologiju procesa.

Savjet: najlakši i najjednostavniji recept za izradu klasične kreme s minimalnim brojem koraka i sastojaka. Vrhnje s ovim udjelom masti mutite nekoliko minuta dok se ne formiraju stabilni vrhovi. Recept je pogodan i kao prvi pokušaj izrade kreme za tortu.

Ako ne volite miris vanilije, ne morate dodavati ekstrakt vanilije u kremu.

1. 
   Za izradu kreme za kolače najbolje je koristiti obični štapni mikser. Oprema veće snage može mliječni proizvod pretvoriti u maslac i nećete dobiti željenu teksturu.
2. 
   Kremu vadimo iz hladnjaka neposredno prije kuhanja, trebala bi biti ledena. Ulijte proizvod u duboku zdjelu i počnite tući dok ne postane gusto. Postupno povećavamo brzinu. Prvi vrhovi će se pojaviti nakon 4-5 minuta rada.
3. 
   Prosijati šećer u prahu u gusto vrhnje i dodati ekstrakt vanilije. Lagano promiješajte mikserom.
4. 
   Tucite vrhnje dok ne omekša još 5 minuta umjerenom brzinom. Pjenjače potpuno uronimo u smjesu.
5. 
   Delikatna teška krema je spremna! Možete ga nanijeti na kolače i druge slastice.

Kako napraviti kremu od 20 posto kreme za tortu

Savjet: ako nikada niste tukli šlag, bolje je izbjegavati takve recepte. Za pripremu kreme odaberite recepte s udjelom masti vrhnja od 30%.

Poteškoća pripreme kreme od kreme s nižim udjelom masti leži u dodavanju dodatnih sastojaka za njegovo povećanje: zgušnjivač vrhnja ili maslac 82,5%, želatina ili protein, ali ne može se uvijek dobiti stabilan rezultat.

Nježna krema za domaće kolače može se pripremiti od vrhnja s 20% masti. Slatki proizvod će biti manje kaloričan, ali to neće utjecati na kvalitetu kreme. Isprobajte jednostavnu pripremu za svoje slastice.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije - 500 gr.

Sastojci:

• Vrhnje 20% - 500 gr.
• Šećer u prahu - 120 gr.
• Led – 1 posuda za led

Proces kuhanja:

Savjet: prije pripreme kreme kremu obavezno stavite u hladnjak da se ohladi jer... To će vam omogućiti da ih brže pobijedite, ostavite ih tamo preko noći. Samo NE u zamrzivač.

1. Kremu stavite u hladnjak preko noći.

2. Posudu za led napunite pitkom vodom i također stavite posudu u zamrzivač preko noći.

3. Ujutro pjenjaču i posudu za miješanje stavite u zamrzivač na 10-15 minuta da se što bolje ohlade. Sve to radi lakšeg mućenja kreme.

4. Izvadite posudu za miješanje iz hladnjaka i uzmite drugu posudu u koju ćete staviti kockice leda.

Savjet: Prije ulijevanja kremu protresite nekoliko minuta u zatvorenoj posudi. Nakon ulijevanja, najbolje je odrezati vrh pakiranja kako bi se uhvatio ostatak vrhnja sa strane. Tako ćemo zadržati najmasniji dio vrhnja koji je bitan za šlag.

5. Dakle, kocke leda su u posudi, na njih stavimo posudu za mućenje iz hladnjaka i u nju ulijemo hladno vrhnje.

6. Hladnom pjenjačom iz zamrzivača mutiti vrhnje 15 minuta na najmanjoj brzini. Za to vrijeme se trebaju malo zgusnuti i nakon toga ih staviti u posudu za šlag u zamrzivač na 15-20 minuta (paziti na vrijeme da se potpuno ne smrznu). Operite pjenjače i također ih stavite u zamrzivač.

7. Sada ostaje najteži dio: izvadite kalup s kremom iz zamrzivača i lopaticom ili žlicom pažljivo pokupite gornji deblji sloj kreme, a ostatak izlijte u sudoper. Time smo povećali masnoću vrhnja i sada se ono može tući do stabilnih vrhova.

8.Zadnje što treba učiniti je tući vrhnje na srednjoj brzini dok se ne stvori čvrst vrh, uz postepeno dodavanje šećera u prahu, nastaviti tući dok se ne stvori čvrst vrh. Recimo odmah da je ovaj proces dugotrajan.

9. Krema od maslaca za tortu je gotova! Možete ga odmah upotrijebiti ili čuvati u hladnjaku. Izradak može stajati nekoliko dana u hermetički zatvorenoj posudi.

Savjet: ako još uvijek ne dobijete stabilne vrhove, možete pribjeći triku i upotrijebiti želatinu. Recept je jednostavan: 1 žličica. Želatinu ostaviti 15 minuta u vodi ili mlijeku, zatim je lagano zagrijati u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, ali bez kuhanja, te je dodati u kremu uz mućenje. Tako ćete dobiti kremu postojane konzistencije.

Možete koristiti i zgušnjivač, koji će vam omogućiti da 20-postotno vrhnje umutite do stabilnih vrhova. Proizvođači zgušnjivača vrhnja preporučuju sljedeći omjer: 10 g. dodati 250 ml gustina. vrhnje 20% masti. Pritom ga možete sami pripremiti u sljedećem omjeru: 2 dijela šećera u prahu na 1 dio škroba (2 prema 1).

Korak po korak recept za izradu kreme od 10 posto kreme za tortu

U situaciji kada nemate gustu kremu pri ruci, a torta je već na putu, nemojte očajavati. Nježni buttercream možete pripremiti i od običnog 10%. Na taj način ćete dobiti još lakšu teksturu proizvoda.

Savjet: Najteži recept od svih. Prije pripreme bolje je razmisliti 10 puta. Izuzetno je teško i dugotrajno dobiti savršenu kremu od 10 posto vrhnja, ali je moguće, ali i jedan kuhar može prvi put uspjeti, a drugi ne uspjeti.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 7 minuta

Porcije - 500 gr.

Sastojci:

• Krema 10% - 300 ml.
• Šećer u prahu – 100 gr.
• Maslac - 70 gr.

Proces kuhanja:

Savjet: treba napomenuti da je nemoguće postići stabilan rezultat pri pripremi kreme od 10% vrhnja, stoga morate biti spremni da ova krema možda neće uspjeti. Ako vam je ovo prvi put da tučete vrhnje za šlag, onda ovaj recept nije za vas. Uzmite vrhnje sa 30% masti, jer... lako se umute u nekoliko minuta.

1. Stavite maslac u lonac i stavite ga na vatru. Čekamo da se proizvod otopi i odmah ga maknemo sa štednjaka.

2. Maslacu dodajte vrhnje i šećer u prahu, mutite oko 30 sekundi i stavite smjesu u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

Savjet: Prije dodavanja vrhnja u maslac, obavezno ga ostavite preko noći u hladnjaku da se ohladi.

3. Nakon što izvadimo zdjelu sa sadržajem, počnemo mutiti mikserom dok ne postane gusta i prozračna krema. Ovo neće trajati više od 5 minuta.

4. Krema s nemasnim vrhnjem je gotova, možete odmah mazati tortu.

Ako vrhnje nije umućeno do željene gustoće, situaciju može spasiti gustin za vrhnje u sljedećem omjeru: 10 gr. praha na 250 ml. krema.

Jednostavan i ukusan recept za mascarpone kremu i kremu za torte

Nježna i lagana krema i mascarpone ne samo da će dodati ugodan okus vašoj torti, već će je i ukrasiti. Kulinarska priprema je jednostavna i razumljiva u izvedbi. Čak se i početnici mogu nositi s tim.

Savjet: ovaj recept je pogodan i za one koji prvi put žele raditi kremu jer... mućenje 33% vrhnja traje par minuta.

Vrijeme kuhanja: 7 minuta

Vrijeme kuhanja: 5 minuta

Porcije - 800 gr.

Sastojci:

• Krema 33% - 400 ml.
• Mascarpone sir - 200 gr.
• Šećer u prahu - 180 gr.
• Ekstrakt vanilije - 1 žličica.

Proces kuhanja:

1. Ohlađenu kremu izlijte u duboki tanjur. Zdjela miksera i mješalica također trebaju biti hladni. Možete ih staviti u zamrzivač na neko vrijeme.

Savjet: Kremu prethodno ohladite u hladnjaku 12 sati.

2. U kremu dodajte potrebnu količinu mascarponea.

3. Dodajte šećer u prahu. Ako u njemu ima malih grudica, bolje ga je prosijati. To će pojednostaviti proces kuhanja.

4. Zadnji korak je dodavanje žličice ekstrakta vanilije.

5. Vrhnje tucite mikserom oko 5 minuta. Počinjemo s malim brzinama, a zatim postupno povećavamo.

6. Krema se tada može koristiti za namjeravanu svrhu. Može stajati i 2-3 dana, ali samo u zatvorenoj, hermetički zatvorenoj posudi. Spreman!

Krema od skute, vrhnja i šećera u prahu

Jedan od najukusnijih dodataka domaćim kolačima je krema od skute, vrhnja i praha. Smjesa jednostavna za pripremu ispadne nježna i umjereno slatka. Pogodno za dekoraciju.

Vrijeme kuhanja: 7 minuta

Vrijeme kuhanja: 5 minuta

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Vrhnje 33% - 450 ml.
• Skutni sir - 450 gr.
• Šećer u prahu – 250 gr.

Proces kuhanja:

1. Sve proizvode prije kuhanja čuvamo u hladnjaku, ne smiju biti topli. Zatim kremu ulijte u duboku zdjelu i u nju prosijte šećer u prahu.

2. Sadržaj mutiti mikserom 3-4 minute. Za to vrijeme masa treba da se zgusne. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​tako da krema ne pusti tekućinu.

Savjet: Stavite pjenjaču u zamrzivač na 15 minuta da se ohladi. Tako ćete brže umutiti vrhnje.

3. Dodajte potrebnu količinu skute i mutite ne duže od minute. U ovoj fazi samo trebate pomiješati proizvode.

4. Fina krema od skute i vrhnja je spremna.Može se koristiti za namjeravanu svrhu!

Kako napraviti ukusnu kremu za tortu od vrhnja i čokolade

Šlag od čokolade ne samo da će ukrasiti domaće slastice, već će im dati i nježan izvorni okus. Recept je jednostavan i brz. S time se mogu nositi i slastičari početnici.

Vrijeme kuhanja: 12 minuta

Vrijeme kuhanja: 8 minuta

Porcije – 1 kg.

Sastojci:

• Krema 33% - 500 gr.
• Gorka čokolada - 500 gr.

Proces kuhanja:

1. Tamnu čokoladu izlomite na sitne komadiće i stavite u duboku zdjelu.

Savjet: Tamna čokolada, ne mliječna.

2. Zagrijte vrhnje na štednjaku. Nije potrebno kuhati, maknite s vatre čim se pojave prvi mjehurići.

Savjet: Zagrijte vrhnje na pari, ali nemojte kuhati.

3. Prelijte toplo vrhnje preko komadića čokolade i ostavite smjesu da se kuha oko 5 minuta.

4. Nakon nekog vremena, čokolada se otopi, počnite mutiti vrhnje. To radimo 2-3 minute.

5. Čokoladna puter krema je gotova. Može se malo ohladiti i koristiti za namjeravanu svrhu. Proizvod se također može čuvati u hladnjaku, samo ulijte smjesu u staklenku ili drugu prikladnu posudu.

Krema se može čuvati u hladnjaku najviše 5 dana od trenutka pripreme. Ova je krema prikladna za standardni dizajn kreme; neće funkcionirati kao složen dizajn. Za nadjev krema pristaje u klasične kekse.

Za aromatiziranje kreme možete koristiti ekstrakt vanilije ili konjak ili jaku kavu.

Kao samostalno jelo može se koristiti za pripremu sladoleda u čašicama (samo ulijte pripremljenu kremu u čašicu) i stavite u zamrzivač, rok trajanja je 12 mjeseci.

Od vrhnja možete napraviti i francuski parfe uz dodatak čokolade ili bobičastog voća.

Ukusna krema i krema za kolač od ricotte

Nježne domaće krem ​​kreme lako se pripremaju. Isprobajte ovaj recept koristeći ricottu za svoje kulinarsko remek-djelo. Zračna masa će u ravnomjernom sloju ležati na kolačima i drugim slasticama, a može poslužiti i kao ukras.

Savjet: jednostavan recept, pogodan kao prvi pokušaj pripreme kreme za tortu.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Vrijeme kuhanja: 6 minuta

Porcije - 650 gr.

Sastojci:

• Krema 33% - 150 ml.
• Ricotta sir - 500 gr.
• Šećer u prahu – 200 gr.

Proces kuhanja:

1. Izvadite hranu iz hladnjaka prije početka kuhanja. Trebali bi biti hladni.

2. Vrhnje pomiješajte sa šećerom u prahu i mutite 3-4 minute postupno povećavajući snagu miksera. Masa treba biti vazdušasta.

3. U šlag dodajte ricottu i umutite kremu dok ne postane glatka. Dobivamo gladak i lagan proizvod.

4. Gotovu kremu od ricotte i vrhnja možete odmah koristiti. Smjesa dobro paše na kolače, a može se staviti i u slastičarsku špricu i koristiti za ukrašavanje.

Krema za ukrašavanje torte od vrhnja i želatine

Krem krem ​​idealan je za ukrašavanje domaćih kolača. Dodavanjem želatine proizvod će biti još gušći i lakši za ukrašavanje. Isprobajte jednostavan recept koji vas neće koštati puno vremena.

Savjet: recept se ne preporučuje za prvi pokušaj izrade kreme. Mogu se pojaviti poteškoće u otapanju želatine i postizanju stabilnih vrhova kreme.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Vrijeme kuhanja: 7 minuta

Porcije - 650 gr.

Sastojci:

• Krema 33% - 2 žlice.
• Voda - 70 ml.
• Suha želatina - 5 g.
• Šećer u prahu - 70 gr.

Proces kuhanja:

1. Želatinu razrijedimo u vodi.Promiješajte i zagrijte u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji. Ostavite 10-15 minuta.

2. Vrhnje pomiješajte sa šećerom u prahu i mutite mikserom 3 minute.

3. Čim se pojavi izražena pjena od mućenja, počnite ulijevati želatinu razmućenu u vodi. Nastavite koristiti mikser dok ne dobijete gustu i pahuljastu kremu.

4. Krema sa želatinom je gotova. Tijesto možete umočiti u slastičarsku špricu i ukrasiti domaći kolač.

Jednostavan i brz recept za kremu od suhe kreme za tortu

Jedan od najjednostavnijih recepata za domaću kremu za kolače je proizvod od suhe kreme. Poslastica se priprema od minimalnog skupa sastojaka i vrlo brzo. Istovremeno, pripravak će vas oduševiti svojim delikatnim izvornim okusom.

Savjet: prikladno za vaše prvo iskustvo u pravljenju kreme za torte.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Porcije - 500 gr.

Sastojci:

• Suha pavlaka - 100 gr.
• Mlijeko - 1,5 tbsp.
• Šećer u prahu - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. U duboku zdjelu izlijte suho vrhnje. U njih ulijte hladno mlijeko i lagano promiješajte sadržaj.

2. Uključite mikser i počnite mutiti smjesu, počevši od niske brzine. Postupno povećavamo snagu. Kremu kuhajte dok ne postane gusta i ima izražene vrhove. 1 minutu prije kraja procesa dodajte šećer u prahu.

3. Konzistencija kreme ovisi o tome koliko ćete je dugo tući. Za tortu je prikladan prozračan i ne previše gust proizvod. Gotovo, poslastica se može koristiti za namjeravanu svrhu!

Maslac krema za izravnavanje torte

Krema za izravnavanje učinit će vašu domaću tortu ne samo ukusnijom, već i ljepšom. Koristeći jednostavnu pripremu, mnogo je prikladnije ukrasiti desert.

Savjet: recept je srednje složen, pogodan za one koji su već radili kremu od maslaca i žele eksperimentirati s drugim varijantama.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Vrijeme kuhanja: 10 minuta

Porcije - 700 gr.

Sastojci:

• Krema 33% - 150 gr.
• Skutni sir - 500 gr.
• Šećer u prahu - 80 gr.

Proces kuhanja:

1. Ohlađenu kremu izlijte u duboku zdjelu. Također pomaže pri hlađenju metlica za miješanje.

2. Šlag mutiti 5-7 minuta, postupno pojačavajući. Ovo vrijeme je dovoljno da se proizvod primjetno zgusne.

3. Sjediniti šlag sa skutom. Tucite dok ne postane glatko.

4. U kremu prosijati šećer u prahu i nastaviti raditi mikserom još 2-3 minute dok se potpuno ne skuha.

5. Ispada gusta i nježna krema od kreme. Tortu možete odmah oblikovati i poravnati. Spreman!