Krema od skute za tortu dobra je opcija i za podmazivanje i natapanje slojeva torte, kao i za izravnavanje deserta. Osnova kreme je kupovna skuta, ali je guste teksture pa se miješa s vrhnjem, maslacem ili sirupom. Mliječni sastojci su uzeti visoke kvalitete i s visokim udjelom masti. Važna je temperatura sastojaka, sir i vrhnje uzimaju se samo hladni, a maslac je, naprotiv, na kućnoj temperaturi.
- Krema od skute, vrhnja i šećera u prahu za tortu
- Krema od skute i kondenziranog mlijeka
- Vrhnje od skute i vrhnja 33 posto
- Krema od sira za izravnavanje torte
- Krema za tortu od skute i maslaca
- Kako napraviti kremu od skute i kiselog vrhnja
- Krema od sira za Red Velvet tortu
- Čokoladna krema za tortu od skute
- Krema za tortu sa skutom
- Krema sa skutom i kuhanim kondenziranim mlijekom za tortu
Krema od skute, vrhnja i šećera u prahu za tortu
Krema od skute s dodatkom vrhnja i šećera u prahu verzija je klasične. Za slojeve i ukrašavanje kolača, mnoge domaćice preferiraju ovu kremu od drugih vrsta zbog ugodnog okusa, lakoće, postojanosti i nježne konzistencije. Skuta i vrhnje moraju odstajati u hladnjaku 24 sata prije pripreme kreme. Planetnim mikserom istucite vrhnje.
- Skuta sir 600 (grami)
- Krema 150 ml. 33%
- Šećer u prahu 200 (grami)
-
Kako napraviti kremu od sira za tortu? Prije svega izmjerite količinu sastojaka za kremu koja je navedena u receptu. -
Hladnu skutu stavite u posudu planetarnog miksera i posebnom nastavkom na niskoj brzini miješajte dok ne postane glatka i bez grudica. -
Bez zaustavljanja mućenja, šećer u prahu se ulije u posudu sa sirom. -
Nakon što se otopi i također, bez prestanka mućenja, u zdjelu se u obrocima ulijeva hladno vrhnje. -
Ove sastojke tucite u rahlu prozračnu masu 2 minute. Šlag se mora dobro zalijepiti za mlaznicu i ne smije curiti s nje. -
Pripremljenu kremu prebacite u slastičarsku vrećicu i njome možete lijepo ukrasiti tortu. Zabavite se pripremajući svoj desert!
Krema od skute i kondenziranog mlijeka
U posljednje vrijeme popularne su kreme na bazi skute i krem sira za ukrašavanje i oblaganje torti. Dopunjeni su raznim sastojcima: maslacem, vrhnjem, kondenziranim mlijekom, čokoladom i drugim proizvodima. U ovom receptu pripremamo krem sir s kondenziranim mlijekom i maslacem. Količina kondenziranog mlijeka određuje bogatstvo okusa kreme, a daje kremi poseban okus i aromu. Mikserom istucite vrhnje.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Skutni sir - 300 gr.
- Kondenzirano mlijeko - 200 gr.
- Maslac – 150 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Sastojci za kremu su dobre kvalitete. Maslac se drži na sobnoj temperaturi da ostane mekan.
Korak 2. Kondenzirano mlijeko se ulije u zdjelu za šlag i doda mu se skuta.Mikserom i srednjom brzinom tucite sir i kondenzirano mlijeko dok smjesa ne postane glatka.
Korak 3. U drugu zdjelu stavite omekšali maslac i umutite ga mikserom u pjenastu bijelu masu.
Korak 4. Zatim se dobro umućeni maslac prenese u kondenzirano mlijeko s skutom i lopaticom, a ne mikserom, pažljivo se miješaju ovi sastojci. Dobivena glatka i lijepa krema služi za ukrašavanje i slojeve torte. Ovom kremom se mogu puniti košarice i ekleri. Ukusno i uspješno pečenje!
Vrhnje od skute i vrhnja 33 posto
Krema od skute s vrhnjem smatra se univerzalnom i koristi se kao sloj i ukras za razne kolače i kolače. Za kremu je odabran visokokvalitetni skuti i vrhnje 33%. Za kremu je bitna temperatura sastojaka (ne viša od 23 stupnja) i brzina mućenja jer se pri velikoj brzini vrhnje može odvojiti i postati tekuće. Konzistencija kreme ovisi o količini kreme: što je manje krema će biti gušća.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Krem sir - 400 gr.
- Krema 33-35% – 200 ml.
- Šećer u prahu - 120 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmah pripremite šećer u prahu i ohlađeno vrhnje sa skutom u količini navedenoj u receptu.
Korak 2. Šećer u prahu mora se prosijati kroz sito tako da nema malih grudica.
Korak 3. Hladna krema se ulije u prikladnu duboku posudu.
Korak 4. U vrhnje dodajte prosijani šećer u prahu i lopaticom lagano izmiješajte te proizvode dok ne postanu glatki.
Korak 5. Zatim se u ovu masu premjesti ohlađeni skut i krem sir.
Korak 6.Mikserom lagano umutiti sir s vrhnjem i prahom. U početku, ova masa može biti tekuća, ali to je normalno.
Korak 7. Zatim, dok tučete, kada krema ima homogenu gustu konzistenciju, nastavite tući još 30 sekundi i mikser se isključuje.
Korak 8. Krema od sira s vrhnjem je spremna za upotrebu.
Korak 9. Kolači su podmazani pripremljenom kremom i kolač je ukrašen. Ukusno i uspješno pečenje!
Krema od sira za izravnavanje torte
Za izravnavanje kolača, posebno biskvita, idealna je krema od skute s vrhnjem ili maslacem. Ova krema ima prozračnu, a istovremeno gustu teksturu, koja vam omogućuje izravnavanje kolača bez puno napora. Prehrambena boja se lako spaja s ovom kremom i vaša će torta svaki put ispasti remek djelo.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Krem sir - 400 gr.
- Maslac 82,5% – 120 gr.
- Šećer u prahu - 70 gr.
- Boja za hranu - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prije svega pripremite sastojke za pripremu kreme u količinama navedenim u receptu.
Korak 2. Maslac, omekšan unaprijed na sobnoj temperaturi, izrezan je na komade i prenesen u zasebnu zdjelu.
Korak 3. Šećer u prahu ulijeva se u maslac, po mogućnosti prosijan kroz sito.
Korak 4. Istucite maslac i prah mikserom pri maloj brzini.
Korak 5. Umućena masa treba biti pahuljasta i lagana.
Korak 6. Zatim se u njega prebaci ohlađeni skut i krem sir.
Korak 7. Smjesa sira i maslaca ponovno se tuče dok ne postane glatka.
Korak 8Zatim se u pripremljenu kremu doda malo odabrane boje.
Korak 9. Lagano pomiješajte kremu i boju s lopaticom.
Korak 10. Ovom obojenom i postojanom kremom možete poravnati tortu. Ukusno i uspješno pečenje!
Krema za tortu od skute i maslaca
Lagana tekstura, dobar okus, dostupni sastojci i jednostavnost pripreme odlika su trenutno najpopularnije kreme za kolače na bazi skute. Priprema se ili s dodatkom vrhnja ili maslaca. Svježi sir za takvu kremu ne može se zamijeniti krem sirom, jer su to različiti proizvodi, ali se može zamijeniti Mascarponeom ili Ricottom. Sastojci za ovu kremu se uzimaju u jednakim količinama.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Skutni sir - 200 gr.
- Maslac 82,5% – 200 gr.
- Šećer u prahu – 200 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Za pripremu kreme skuta se drži u hladnjaku, a maslac na sobnoj temperaturi da bude mekan. Odmjerite istu količinu sastojaka navedenih u receptu.
Korak 2. Stavite omekšali maslac u zdjelu za šlag i tucite ga mikserom dok ne postane lagan i pjenast.
Korak 3. Bez zaustavljanja bičanja, šećer u prahu, prethodno prosijan kroz sito, ulijeva se u maslac u dijelovima.
Korak 4. Zatim se ovoj masi doda hladni skutni sir i sve se tuče još 2-3 minute. Prekrasna, glatka i vrlo ukusna krema je spremna za rad s tortom. Sretno i ukusno pečenje!
Kako napraviti kremu od skute i kiselog vrhnja
Opcija za nježnu, meku i ugodnu kiselu kremu za tortu je krema na bazi skute s kiselim vrhnjem bilo kojeg sadržaja masti i šećerom u prahu. Za gušću teksturu, kiselo vrhnje se unaprijed odvaže kako bi se uklonio višak sirutke. Ova krema je manje kalorična, a priprema se vrlo jednostavno i brzo.
Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Skutni sir - 225 gr.
- Kiselo vrhnje - 500 gr.
- Šećer u prahu - 125 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Kiselo vrhnje se prenosi na sito prekriveno gazom presavijenom u nekoliko slojeva, stavlja se preko bilo koje posude i stavlja na hladno mjesto preko noći.
Korak 2. Izvagano kiselo vrhnje se prebaci u zdjelu za miješanje ili zdjelu za miješanje. U to se sipa šećer u prahu prosijan kroz cjedilo, te se sastojci mute dok ne dobijete pjenastu, homogenu masu.
Korak 3. Zatim se ohlađeni skutni sir prenese u ovu masu i sve se miješa s lopaticom ili mikserom pri maloj brzini.
Korak 4. Pripremljena krema od skute i kiselog vrhnja mora se staviti u hladnjak na 30 minuta, a zatim se koristiti za slojeve slojeva kolača. Sretno i ukusno pečenje!
Krema od sira za Red Velvet tortu
Obilježje izvrsne i spektakularne torte Red Velvet je kontrast snježnobijele kreme i svijetlih slojeva torte. Idealna krema za ovu slasticu priprema se sa svježim sirom i to u dvije varijante: s maslacem ili s vrhnjem. U drugoj opciji, krema je prozračnija, lakša i savršeno će zadržati oblik. Nudi vam se osnovni recept za vrhnje, koji se može nadopuniti različitim aromama.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Skutni sir - 600 gr.
- Krema 30-35% – 120 gr.
- Šećer u prahu – 100 gr.
- Vanilin šećer - 10 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Odmjerite točnu količinu sastojaka za kremu prema receptu. Nema potrebe koristiti manje masno vrhnje, inače će okus deserta pokvariti. Sir i vrhnje koriste se samo dobro ohlađeni.
Korak 2. Stavite skutu u čistu, suhu zdjelu za šlag. U to se odmah sipa šećer u prahu prosijan kroz sito i dodaje vanilin šećer.
Korak 3. Mikserom i na maloj brzini jednostavno pomiješajte ove sastojke.
Korak 4. Gnječena masa treba biti homogena.
Korak 5. Zatim se hladno vrhnje ulije u smjesu sira.
Korak 6. Tucite vrhnje na maloj brzini dok se sastojci potpuno ne pomiješaju.
Korak 7. Zatim tucite vrhnje velikom brzinom dok se ne formiraju stabilni i pahuljasti vrhovi.
Korak 8. Snježno bijela i prozračna krema za "Red Velvet" spremna je za oblikovanje torte.
Korak 9. Pripremljena krema se pažljivo i tanko nanosi na pečene svijetle kolače. Ukusno i uspješno pečenje!
Čokoladna krema za tortu od skute
Krema od sira s čokoladom nije samo ukusna sama, već je izvrsna i za svako pečenje od biskvitnog tijesta. Pomoći će kada se desert pokaže ne baš ukusnim ili su kolači ispali neujednačeni. U ovom receptu pripremamo kremu na bazi svježeg sira i maslaca. Za kremu su potrebni kvalitetni prirodni sastojci bez zamjena i čokolada, po mogućnosti tamna ili gorka.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Skutni sir - 600 gr.
- Maslac – 200 gr.
- Šećer u prahu – 200 gr.
- Čokolada - 300 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1.Prije pripreme kreme skuta se drži u hladnjaku, a maslac na sobnoj temperaturi da omekša. Čokolada se izdrobi na sitne komadiće i stavi u vodenu kupelj da se otopi.
Korak 2. U zagrijanu čokoladu premjestiti omekšali maslac i uz stalno miješanje čokoladu i maslac dovesti u tekuće stanje. Zatim se ova masa skine sa štednjaka i ohladi na sobnu temperaturu.
Korak 3. Hladan sir staviti u zdjelu za šlag i dodati šećer u prahu. Mikserom se ovi sastojci prvo izmiješaju na maloj brzini, a zatim se dobro mute na srednjoj brzini 2 minute.
Korak 4. Smjesa čokolade i maslaca također se umuti mikserom u pahuljastu masu.
Korak 5. Zatim se masa skute kombinira s čokoladnom masom i umuti mikserom velikom brzinom u homogenu kremu. Pripremljena krema bit će guste teksture i bogatog čokoladnog okusa. Može se koristiti za oblikovanje torte. Ukusno i uspješno pečenje!
Krema za tortu sa skutom
Prilikom pripreme kolača domaćica može odabrati kremu sa skutom. Sir zamjenjuje maslac u kremi i čini je gušćom, pa je ova krema vrlo prikladna za slojeve kolača. Tortu s takvom kremom potrebno je sastaviti u prsten, jer kremi treba vremena da postane stabilna. U ovom receptu kremu pripremamo s dodatkom orašastih plodova, ali možete i bez njih. Tehnologija pripreme je jednostavna: pripremite kremu i istucite je sa skutom.
Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Skutni sir - 150 gr.
- Mlijeko – 200 gr.
- Krema 33% – 150 gr.
- Šećer - 80 gr.
- Brašno - 12 gr.
- Kukuruzni škrob - 12 gr.
- Žumanjak – 4 kom.
- Orašasti plodovi - 90 gr.
- Vanilija – 1 mahuna.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prvo izmjerite sve sastojke za kremu u količinama navedenim u receptu.
Korak 2. Oguljene i osušene ili pržene orašaste plodove (u ovom receptu lješnjake) stavite u lonac i prelijte mlijekom i vrhnjem. Njima se dodaju sjemenke mahune vanilije.
Korak 3. Orašasti plodovi u mlijeku i vrhnju prokuhaju se na srednje jakoj vatri, skinu sa štednjaka i ostave poklopljeno da se prokuhaju i okuse.
Korak 4. Zatim se ova masa ulije u zdjelu miješalice.
Korak 5. Matice se slome u miješalici dok ne postanu glatke.
Korak 6. Za kremu, pomiješajte brašno, šećer i kukuruzni škrob u posebnoj posudi.
Korak 7. U ovu smjesu dodaju se četiri žumanjka.
Korak 8. Pjenjačom dobro izmiješajte žumanjke sa suhom smjesom dok ne postanu glatke.
Korak 9. Procijedite smjesu oraha kroz sito.
Korak 10. Procijeđena masa se ulije u masu žumanjaka i dobro promiješa pjenjačom.
Korak 11 Ovo će biti vaša baza za kremu.
Korak 12. Rezultirajuća baza tekućeg vrhnja ulije se u posudu za umake, stavi na laganu vatru i uz stalno miješanje pjenjačom dovede do gustog stanja. Ako su u njoj ostale grudice brašna, poslužite se blenderom jer bi krema trebala biti homogena.
Korak 13. Gotova krema se ulijeva u zasebnu zdjelu.
Korak 14. Pokrijte ga komadom prozirne folije i stavite u hladnjak da se potpuno ohladi.
Korak 15. U ohlađenu kremu dodajte skutu.
Korak 16. Pomoću miksera dobro umutite vrhnje i sir dok ne postane glatko. Krema sa skutom može se koristiti za slojeve kolača. Ukusno i uspješno pečenje!
Krema sa skutom i kuhanim kondenziranim mlijekom za tortu
Krema za kolače na bazi skute i kuhanog kondenziranog mlijeka, gušća i stabilnija u odnosu na kremu na bazi kreme, prilično slatka i priprema se brzo i jednostavno. Ova svojstva kreme su atraktivna za izradu kolača. Krema se koristi za izravnavanje torte, kao sloj i za dekoraciju. Kod mućenja takvog vrhnja važno je ne pretjerati kako se masa ne bi stvorila u grudice. Za kremu uzmite hladnu skutu, malo omekšali maslac i gusto kuhano kondenzirano mlijeko.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Porcije: 1.
Sastojci:
- Skutni sir - 600 gr.
- Kuhano kondenzirano mlijeko - 400 gr.
- Maslac – 200 gr.
Proces kuhanja:
Korak 1. Najprije izmjerite sastojke za kremu u količinama navedenim u receptu.
Korak 2. Ohlađenu skutu stavite u zdjelu za miješanje i miješajte mikserom na niskoj brzini da postane homogena i glatka.
Korak 3. Zatim dodajte kuhano kondenzirano mlijeko u tučeni sir i pomiješajte ove sastojke mikserom na maloj brzini dok ne postane glatko.
Korak 4. Pomoću silikonske lopatice krema se odvaja od stijenki i skuplja u ukupnu masu.
Korak 5. Zatim ponovno tucite dok smjesa ne postane glatka.
Korak 6. Na kraju dodajte mekani maslac u tučenu masu i tucite vrhnje na srednjoj brzini 2 minute.
Korak 7. Pripremljena krema s skutom i kuhanim kondenziranim mlijekom može se odmah koristiti za oblikovanje kolača. Sretno i ukusno pečenje!
