Mascarpone krema za tortu

Jedna od najuspješnijih opcija za kremu za tortu je krema na bazi mascarpone krem ​​sira. Nježne je teksture, ugodnog okusa i dobro se razmazuje po kolačima, zbog čega se koristi u poznatim slasticama kao što su Red Velvet Cake i Tiramisu.

Krema s mascarponeom i krema za tortu

Jednostavan recept za desertnu kremu na bazi mascarpone sira, vrhnja i šećera. Za pripremu kreme bolje je koristiti šećer u prahu: on se brže spaja s ostalim sastojcima i stvara jedinstvenu strukturu – bez zrnaca.

1. 
   Kako pripremiti mascarpone kremu za tortu? Bolje je uzeti vrhnje s visokim udjelom masti, inače krema neće uspjeti, jer se proizvod s manje masti ne umuti dobro.
2. 
   Mascarpone sir se uklanja od viška tekućine tako da se malo ostavi u cjedilu.
3. 
   Ohlađeno vrhnje umutiti u čvrsti šlag pa mikserom pomiješati sa sirom.
4. 
   Postupno dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti dok se krema ne počne zgušnjavati.Važno je na vrijeme prestati s mućenjem prije nego se proizvod počne odvajati. Nakon što se krema zgusnula, ne treba je više mutiti.
5. 
   Proizvod se koristi za slaganje kolača ili za nanošenje na površinu kolača.

Krema s mascarpone sirom bez vrhnja za biskvit

Kuhano kondenzirano mlijeko daje kremi, prema ovom receptu, ugodnu kremastu notu. Krema se dobro slaže s impregnacijom od kave ili impregnacijom na bazi likera.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mascarpone krem ​​sir – 600 gr.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka.
• Šećer u prahu - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Premjestite sir u duboku zdjelu, uklonite višak tekućine.

2. Umutiti mascarpone sa žlicom praha. Način rada miksera je srednji.

3. Pažljivo dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka.

4. Ostavite proizvod 10 minuta da se sastojci povežu.

5. Krema se nanosi na rubove torte ili se koristi u pripremi drugih slastica.

Nježna krema s mascarponeom i kondenziranim mlijekom za tortu

Nježna krema ugodnog okusa s mascarpone sirom i kondenziranim mlijekom savršena je za biskvit. Kondenzirano mlijeko već sadrži dosta šećera, pa se za pripremu ove kreme koristi samo ono i krem ​​sir.

Vrijeme kuhanja: 10 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mascarpone krem ​​sir – 500 gr.
• Punomasno kondenzirano mlijeko sa šećerom - 130-270 g.

Proces kuhanja:

1. Količina kondenziranog mlijeka ovisit će o namjeni za koju se krema priprema: ako vam je potrebna rjeđa konzistencija, dodajte više kondenziranog mlijeka. A kad treba gustoća, manje mlijeka a više sira.

2.Ohlađeni mascarpone propasirati kroz cjedilo da se ukloni višak tekućine.

3. Sir se prenosi u duboku posudu i dodaje se malo kondenziranog mlijeka.

4. Smjesu umutiti mikserom srednjom brzinom.

5. Ako je potrebno promijeniti konzistenciju ili okus kreme, dodati još kondenziranog mlijeka i nastaviti tući. Spreman!

Kako pripremiti ukusnu kremu s mascarponeom i maslacem za tortu?

Obična krema na bazi maslaca može djelovati preteška ili dosadna, ali u kombinaciji s mascarpone sirom dobiva potrebnu lakoću i nježnost. Liker od naranče daje bogatstvo okusu i mirisu kreme. Po želji se može zamijeniti bilo kojim drugim.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mascarpone krem ​​sir – 400 gr.
• Maslac – 150 gr.
• Šećer u prahu - 120 gr.
• Limun (korica) - 1,5 žlice.
• Liker od naranče - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Prije kuhanja ulje mora odstajati u toploj prostoriji da omekša.

2. Umutiti mekani maslac sa šećerom u prahu.

3. Kada masa postane homogena, dodajte joj koricu i liker.

4. Sir do upotrebe treba držati u hladnjaku i zgnječiti direktno u ambalaži, a zatim staviti u masu od maslaca.

5. Mikserom na laganoj brzini istucite vrhnje i odmah ga koristite za ukrašavanje torti i kolača. Treba imati na umu da ako kremu nanesete na vruće pečenje, ona može iscuriti zbog ulja koje sadrži. Stoga je bolje prvo ohladiti kolače, a zatim koristiti kremu.

Krema sa mascarpone sirom i vrhnjem za tortu

Ovaj recept za kremu prikladan je za namakanje pahuljastih biskvitnih kolača.Uz ovu kremu dobro idu orasi i čokolada: možete ih dodati direktno u kremu ili ukrasiti površinu torte.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Mascarpone krem ​​sir - 2 žlice.
• Kiselo vrhnje - 4 žlice.
• Šećer u prahu - 4 žlice.
• Orah - po želji.
• Rendana čokolada - po želji.

Proces kuhanja:

1. Sastojci za kremu moraju biti ohlađeni.

2. Pomiješajte šećer u prahu s kiselim vrhnjem, brzo tucite dok masa ne postane kremasta.

3. Postupno dodajte hladni sir i nastavite mutiti.

4. U ovoj fazi možete dodati nasjeckane orašaste plodove ili komadiće čokolade, ponovno sve promiješati.

5. Gotove kolače treba malo ohladiti, a zatim na njih premazati kremu. Po želji već nanesenu kremu možete jednostavno posuti orasima i čokoladom.

Čokoladna krema s mascarponeom za tortu

Čokoladna krema s mascarponeom može ispasti različita, ovisno o tome kakva se čokolada koristi u pripremi. S tamnom čokoladom krema će dobiti veću bogatstvo i svjetlinu okusa, dok će joj mliječna čokolada dati laganu čokoladnu nijansu.

Vrijeme kuhanja: 3 sata 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Tamna čokolada - 150 gr.
• Mascarpone krem ​​sir – 250 gr.
• Krema (33%) – 300 ml
• Šećer u prahu - 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Vrhnje ulijte u lonac i zagrijte ga, ali nemojte kuhati.

2. Čokolada se izlomi na komadiće. Možete ga utrljati u strugotine kako biste ubrzali proces otapanja.

3. Čokoladu otopiti u vrhnju, dodati šećer i maknuti lonac sa štednjaka. Nastavite mijesiti kremu dok smjesa ne postane glatka i tekuća.Nakon toga je potrebno ostaviti da se ohladi i staviti u hladnjak na par sati.

4. Ohlađen sir pomiješati sa čokoladnom masom i umutiti. Najprije to trebate učiniti pri maloj brzini miksera, postupno povećavajući brzinu. Za mućenje željene gustoće trebat će oko 3 minute.

5. Gotovom kremom premažite tortu ili ukrasite kolače. Gotove proizvode s ovom kremom bolje je čuvati na hladnom mjestu.

Krema s mascarponeom za red velvet tortu

Crveni baršunasti kolač jedan je od najpoznatijih i najpopularnijih kolača na planeti. Krema za ovaj ukusni desert napravljena je od mascarpone sira. Važno je pustiti kolač da se natopi, stoga ga ne treba poslužiti prije nekoliko sati nakon kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Krema (33-35%) – 600 ml
• Mascarpone krem ​​sir – 500 gr.
• Šećer u prahu – 150 gr.

Proces kuhanja:

1. Za pripremu ove kreme sir je potrebno prethodno izvaditi iz hladnjaka, ali se krema mora ohladiti radi boljeg mućenja.

2. Tucite vrhnje dok masa ne postane pjenasta, mekih ali postojanih vrhova.

3. U vrhnje postupno dodajte šećer u prahu i nastavite mutiti.

4. U nekoliko dijelova umiješajte sir. Bolje je to učiniti pjenjačom ili mikserom, ali na maloj brzini.

5. Kremu držati u hladnjaku pod folijom najmanje 4 sata da dobije na gustoći, a zatim premazati korove i pokriti cijelu površinu torte.

Krema s mascarpone krem ​​sirom za tiramisu tortu

Za delikatni talijanski desert tiramisu koristi se i vrhnje s mascarpone sirom. Ovu deliciju koja se topi u ustima vole i djeca i odrasli, a vrlo je jednostavna za pripremu.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Vrijeme kuhanja: 5 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Jaje – 2 kom.
• Mascarpone krem ​​sir – 250 gr.
• Šećer u prahu - 75 gr.

Proces kuhanja:

1. Stavite mascarpone u zdjelu i mijesite da postignete konzistenciju kiselog vrhnja ili vrhnja.

2. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka.

3. U posebnoj posudi mljeti žumanjke sa šećerom u prahu dok masa ne posvijetli.

4. Tucite bjelanjke dok ne postanu stabilna pjena.

5. U masu od žumanjaka dodati sir, dobro umutiti, a zatim u malim porcijama pažljivo miješajući dodavati umućena bjelanca.

6. Savoiardi kolačiće prelijemo kremom, koju prethodno umočimo u mješavinu ohlađene prirodne kave i ruma. Desert se ostavi da se natopi, a zatim posipa ribanom čokoladom ili kakaom.