Charlotte krema za tortu

Ova krema od maslaca ispada prozračna i nježna, što je čini izvrsnim slojem za tortu, nadjev za eklere, shu itd. Može se koristiti i za oblaganje slastičarskih proizvoda. Stoga vam nudimo 5 opcija za pripremu Charlotte kreme.

Klasičan recept za šarlot kremu za tortu

U šerpi se pomiješaju jaja i mlijeko, nakon čega se sve procijedi, doda šećer i sve kuha tri minute dok se ne zgusne. Posebno umutiti maslac u koji se sipa gotov sirup i konjak. Ispada vrlo nježna i prozračna krema za tortu.

1. 
   Kako napraviti klasičnu šarlot kremu za tortu? Uzmite manji lonac ili lonac, ulijte mlijeko i dodajte žumanjke.
2. 
   Sve dobro izmiješajte pjenjačom dok se na vrhu ne stvori lagana pjena.
3. 
   Sada filtriramo dobivenu masu mlijeka i jaja kroz sito kako bismo se riješili filmova.
4. 
   Zatim dodajte granulirani šećer i stavite na laganu vatru. Pustite da prokuha uz stalno miješanje silikonskom kuhačom ili žlicom i kuhajte sirup tri minute.Trebao bi se malo zgusnuti i izgledati kao tekuće kondenzirano mlijeko. Maknite lonac s vatre, prekrijte sirup prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
5. 
   Maslac sat-dva prije pripreme kreme izvadite iz hladnjaka da bude sobne temperature. Premjestite ga u dublju posudu i mutite mikserom velikom brzinom dok ne posvijetli i postane rahlo.
6. 
   Sada ohlađeni sirup ulijte u ulje u tankom mlazu i dalje sve mutite.
7. 
   Zatim dodati žlicu dobrog konjaka i na kraju sve dobro umutiti.
8. 
   Naša krema Charlotte prema klasičnom receptu je spremna. Koristimo ga u kolačima, nadjevima za eklere ili shu. Dobar tek!

Čokoladna krema šarlota za izravnavanje torte

Umućena jaja se sipaju u zagrijano mlijeko sa šećerom i sve se muti dok se malo ne zgusne. Zatim se dobivena masa ulije u pjenasto umućen puter. Zatim se u kremu dodaje otopljena čokolada i sve se dobro sjedini.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Maslac – 350 gr.
• Mlijeko - 240 gr.
• Šećer u prahu - 300 gr.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Čokolada - 60 gr.

Proces kuhanja:

1. Prvo uzmite malu šerpu ili lonac, ulijte mlijeko u nju, dodajte granulirani šećer i stavite na srednju vatru. Sve zagrijte uz povremeno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. U to vrijeme, u posebnoj posudi, tucite jaja pjenjačom dok ne postanu pjenasta pjena. Sada smjesu od jaja postupno ulijevajte u mlijeko, neprestano sve miješajući da se jaja ne zgrušaju. Trebali biste dobiti konzistenciju sličnu ne baš gustom kondenziranom mlijeku.

2.Nekoliko sati prije kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka da bude sobne temperature. Mutite mikserom tri minute pa dodajte mliječno vrhnje i opet sve umutite.

3. Čokoladu stavite u odgovarajuću posudu i stavite u mikrovalnu oko 3 minute. Zaustavite svakih 20 sekundi i promiješajte čokoladu.

4. Pustite otopljenu čokoladu da se ohladi pa je dodajte u puterkremu i umutite.

5. Gotovom Charlotte čokoladnom kremom poravnajte tortu ili koru. Dobar tek!

Kako pripremiti charlotte kremu s kondenziranim mlijekom?

U zagrijano mlijeko i šećer dodajte žumanjke, sve umutite i maknite s vatre. Zatim se dobivena masa dodaje pjenasto umućenom maslacu. Zatim se dodaje kondenzirano mlijeko i sve se miješa dok ne postane pjenasto. Ispada vrlo ukusna i nježna krema za kolače i druge proizvode.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 20 minuta.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Maslac – 150 gr.
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 3 žlice.
• Šećer u prahu - 100 gr.
• Mlijeko - 1/3 žlice.
• Sol – 1 prstohvat.
• Žumanjak – 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Odvojite žumanjke od bjelanjaka, prebacite u manju posudu, dodajte prstohvat soli i sve dobro izmiješajte vilicom.

2. Sada uzmite lonac ili lončić, ulijte mlijeko u njega, dodajte granulirani šećer i stavite na laganu vatru.

3. Nakon što se mlijeko ugrijalo, postepeno ulijevati razmućeni žumanjak, ne prestajući miješati mlijeko. Nastavite miješati dok smjesa ne zavrije. Zatim maknite lonac sa štednjaka i pustite da se smjesa mlijeka i jaja potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.

4.Prije početka kuhanja izvadite maslac iz hladnjaka da bude sobne temperature. Zatim ga tucite mikserom dok ne postane bijelo i pjenasto. Postupno ulijevati ohlađeni sirup, bez prestanka mućenja.

5. Na kraju dodajte kuhano kondenzirano mlijeko i tucite dok ne dobijete pjenastu, glatku kremu. Koristimo ga kao nadjev za kolače, punjenje eklera itd. Dobar tek!

Domaća šarlota na žumanjcima

Žumanjke pomiješane s mlijekom i šećerom zagrijati na štednjaku. Zatim dobivenu masu ohladiti na sobnu temperaturu i dodati pjenasto umućenom puteru. Rezultat je vrlo pahuljasta i nježna krema koja se može koristiti za slojeve kolača, punjenje eklera itd.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 7.

Sastojci:

• Žumanjci - 6 kom.
• Šećer u prahu - 150 gr.
• Mlijeko – 200 ml.
• Maslac – 250 gr.
• Vanilin - 1 gr.

Proces kuhanja:

1. Žumanjke stavite u manju šerpu ili serpu i izmiješajte ih pjenjačom.

2. Zatim u žumanjke ulijte mlijeko, dodajte vanilin, kristalni šećer i sve dobro promiješajte. Zatim stavite lonac na laganu vatru i uz stalno miješanje zagrijavajte smjesu dok ne zavrije. Za to vrijeme trebao bi se zgusnuti i nalikovati konzistenciji tekućeg kondenziranog mlijeka. Smjesu za kremu izlijte u posebnu posudu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

3. U ovom trenutku radimo maslac. Nekoliko sati prije pripreme kreme izvadimo je iz hladnjaka da bude mekana. Premjestite maslac u duboku posudu i tucite ga mikserom na najvećoj brzini.Trebalo bi posvijetliti i postati bujno.

4. Sada u maslac postupno dodavajte ohlađenu smjesu od pudinga i nastavite miksati dok ne dobijete pjenastu, homogenu kremu.

5. Gotovu charlotte kremu na žumanjcima koristimo za rezanje kolača, punjenje eklera, kolača i sl. Dobar tek!

Charlotte krema za biskvit

Mlijeko i šećer se zagriju na šporetu pa se u to ulije razmućeno jaje i sve vrati na vatru. Sve se kuha oko 1-2 minute dok se smjesa ne zgusne. Zatim istucite maslac, dodajte mu kremu i konjak i sve umutite dok ne postane glatko.

Vrijeme za kuhanje: 30 min.

Vrijeme za kuhanje: 25 min.

Porcije – 1.

Sastojci:

• Pileće jaje - 1 kom.
• Šećer u prahu - 220 gr.
• Esencija vanilije - po ukusu.
• Mlijeko - 150 gr.
• Maslac – 250 gr.
• Konjak - 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Prvo uzmite manju šerpu ili šerpu, u nju ulijte mlijeko, dodajte dvije žlice šećera u prahu i sve stavite na srednju vatru. Neprekidno miješajući pjenjačom zakuhajte mlijeko. Zagrijte 1-2 minute dok se šećer potpuno ne otopi, a zatim maknite posudu s vatre.

2. U zasebnoj posudi, tucite pileće jaje s preostalim šećerom. Zatim, bez prestanka mućenja, ulijte vruće mlijeko. Zatim sve ulijte natrag u lonac ili lonac i pošaljite na srednju vatru.

3. Zakuhajte smjesu uz stalno miješanje. Zatim kuhajte oko 1-2 minute dok ne postane gušće. Zatim maknite s vatre, vruću kremu izlijte u posebnu posudu i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi uz povremeno miješanje.

4.U posebnoj posudi srednjem brzinom mikserom umutiti omekšali maslac koji smo prethodno izvadili iz hladnjaka dok ne posvijetli i postane pjenast. Zatim dodajte ohlađenu kremu i konjak u porcijama i tucite dok ne dobijete homogenu, rahlu masu.

5. Gotovu šarlot kremu koristimo za slaganje biskvita ili u drugim slastičarskim proizvodima. Dobar tek!