Krem juha od šampinjona s vrhnjem

Krem juha od šampinjona s vrhnjem prilično je popularno jelo zbog nježnog okusa i baršunaste teksture, iako je visokokalorično. Glavni sastojci su joj, u klasičnoj verziji, šampinjoni s bešamelom, usitnjeni u blenderu, a juha je začinjena vrhnjem (od francuskog crème), koje određuje glavnu tajnu okusa. Ovaj izbor nudi različite i ništa manje ukusne opcije za krem ​​juhu s dodatkom povrća, krumpira, piletine i sira.

Krem juha od šampinjona sa vrhnjem - klasični recept

Krem juha od šampinjona s vrhnjem u klasičnoj verziji priprema se samo od ova dva sastojka. Juha ima izrazit kremasti okus gljiva i teksturu nježne kreme. Za krem ​​juhu prikladni su i svježi i smrznuti šampinjoni. U ovom receptu juhu pripremamo na kokošjoj juhi, ili na vodi s kockicama pileće juhe, začinimo 10% vrhnjem i zgusnemo brašnom poprženim na maslacu.

1. 
   Odmah pripremite sve sastojke za krem ​​juhu prema receptu.
   Šampinjone operite i narežite na tanke ploške. Očišćeni luk narežite na sitne kockice.
2. 
   Na zagrijanom biljnom ulju popržite nasjeckani luk dok ne porumeni, zatim dodajte nasjeckane šampinjone i pržite ih 7 minuta dok ne omekšaju.
3. 
   U loncu za kuhanje krem ​​juhe na laganoj vatri otopite komadić maslaca.
4. 
   Dodajte dvije žlice brašna i pržite uz stalno miješanje dok ne porumeni.
5. 
   Zatim u poprženo brašno u tankom mlazu i uz neprestano miješanje ulijevati vruću pileću juhu ili pripremljenu od kockica. Prokuhajte i dodajte šampinjone popržene s lukom. Nekoliko gljiva ostaviti za dekoraciju.
6. 
   Nakon što juha prokuha, isključite vatru. Uranjajućim blenderom izradite juhu u pire dok ne postane glatka.
7. 
   Stavite na laganu vatru, posolite i popaprite po svom ukusu i pirjajte poklopljeno 5-6 minuta. Potom u juhu ulijemo vrhnje, promiješamo, ponovno zakuhamo, proberemo i ugasimo vatru.
8. 
   Krem juhu od šampinjona s vrhnjem pripremljenim po klasičnom receptu ulijte u šalice za juhu, ukrasite ploškama šampinjona, začinskim biljem, pinjolima i poslužite za ručak. Dobar tek!

Krem juha od šampinjona s krumpirom

Pire juha od šampinjona s vrhnjem i krumpirom, kao varijanta krem ​​juhe, bit će dijetalnije jelo, zdravo i nježne guste teksture.U ovom receptu pripremamo juhu tako da šampinjone lagano popržimo s lukom u vodi ili juhi. Pire juhu začinite gustim vrhnjem.

Vrijeme kuhanja: 50 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Šampinjoni - 600 gr.
• Krompir - 450 gr.
• Luk – 1 kom.
• Krema 33% – 300 ml.
• Voda/juha – 1,5 l.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje / maslac - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite krumpir i narežite na male kocke. U loncu za juhu zakuhajte litru i pol vode ili juhe, dodajte narezani krumpir i kuhajte 15 minuta, samo da bude napola kuhan.

Korak 2. Izrežite oguljeni luk na tanke četvrtine prstena i pržite u zagrijanom biljnom ulju ili maslacu dok ne bude proziran. Šampinjone ogulite, narežite na ploške, dodajte na luk i pržite 20 minuta dok gljive ne ispare i lagano porumene.

Korak 3. Pržene šampinjone s lukom stavite u tavu s krumpirom, posolite i kuhajte juhu još 10 minuta, dok krumpir ne bude spreman.

Korak 4. Zatim ulijte gusto vrhnje u juhu i kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta. Maknite posudu sa štednjaka.

Korak 5. Uranjajućim blenderom izradite juhu u pire dok ne postane glatka. Po želji u juhu dodajte malo maslaca.

Korak 6. Gotovu krem ​​juhu od šampinjona s vrhnjem i krumpirom ulijte u zdjelice, dodajte nasjeckano začinsko bilje i poslužite za ručak. Dobar tek!

Pire juha od šampinjona s topljenim sirom i vrhnjem

Zadovoljnija i visokokalorična verzija juhe od pirea od šampinjona s vrhnjem bila bi dodavanje rastopljenog sira, jer se ovi sastojci savršeno kombiniraju u okusu.U ovom receptu juhu zgušnjavamo krumpirom, no možete je zamijeniti celerom, brokulom ili cvjetačom. Topljeni sir uzima se prirodan i bez aroma.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 15 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Šampinjoni - 250 gr.
• Topljeni sir - 200 gr.
• Krompir - 200 gr.
• Mrkva - 150 gr.
• Krema 33% – 200 ml.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite, isperite i izrežite krumpir na komade bilo kojeg oblika.

Korak 2. Samljeti oguljenu mrkvu na grubo ribež.

Korak 3. Izrežite oguljeni luk na male komadiće.

Korak 4. Nasjeckano povrće stavite u lonac za kuhanje juhe, dodajte vode za broj obroka, posolite po želji i kuhajte dok povrće ne bude potpuno kuhano.

Korak 5. Ogulite šampinjone, isperite i narežite na komade.

Korak 6. Pržite gljive u zagrijanom biljnom ulju dok sok od gljiva potpuno ne ispari.

Korak 7. Topljeni sir sitno nasjeckajte ili naribajte na krupno ribež.

Korak 8. Prebacite sir u kuhanu juhu i snažno miješajte dok se potpuno ne otopi u juhi.

Korak 9. Zatim ulijte vrhnje u juhu.

Korak 10. Pržene šampinjone posolite po svom ukusu i dodajte u juhu.

Korak 11. Uranjajućim blenderom izradite juhu u pire.

Korak 12. Ulijte pripremljenu krem ​​juhu od šampinjona s topljenim sirom i vrhnjem u šalice za juhu, ukrasite začinskim biljem i poslužite za stolom, dodajući krutone. Dobar tek!

Krem juha od gljiva od šampinjona u blenderu

Krem juha od šampinjona u blenderu priprema se jednostavno, brzo i dobrog je okusa.U ovoj verziji juhe od gljiva, okus ćemo nadopuniti kompletom povrća, što će jelo učiniti zdravijim.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Šampinjoni - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Cvjetača - 5 cvatova.
• Vrhnje 20% – 500 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslac - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite krumpir, isperite, narežite na male komadiće i kuhajte 15-20 minuta. U gotovo gotove krumpire dodajte cvjetove cvjetače i kuhajte ih 5 minuta. Ovo povrće se može kuhati zasebno.

Korak 2. Ogulite šampinjone i luk, a gljive narežite na tanke ploške, a luk na četvrtine kolutića.

Korak 3. Na zagrijanom maslacu popržite nasjeckani luk, dodajte ploške šampinjona i pržite dok sok od gljiva ne ispari.

Korak 4. Stavite kuhano povrće, pržene šampinjone s lukom u zdjelu miješalice i dodajte sol i crni papar po ukusu.

Korak 5. Zagrijte vrhnje. Polovinu uspite u blender i sve sameljite u homogenu masu. Zatim dodajte ostatak vrhnja i ponovno izmrvite vrhnje. Količina vrhnja se može povećati ovisno o gustoći juhe koju želite.

Korak 6. Krem juhu od šampinjona pripremljenu u blenderu ulijte u šalice za juhu, dodajte začinsko bilje i pržene kriške gljiva i poslužite za stolom, poslužite s krutonima. Dobar tek!

Krem juha od šampinjona u laganom kuhalu

Kremasta juha od šampinjona u sporom kuhalu se priprema jednostavno, iako je potrebno više vremena. U ovom korak-po-korak receptu pripremamo juhu koristeći dva programa: "Prženje" i "Juha", ali za pasiranje vam je potreban blender.Sastojci će biti klasični šampinjoni, krumpir, luk i mješavina vrhnja i mlijeka. Gljive se mogu koristiti svježe ili smrznute, a nije ih potrebno odmrzavati prije prženja.

Vrijeme kuhanja: 100 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Šampinjoni - 500 gr.
• Luk – 1 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Krema 25% – 200 ml.
• Mlijeko – 200 ml.
• Maslac - 70 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Muškatni oraščić - 1/3 žličice.
• Krekeri - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ogulite i operite krumpir i luk te nasjeckajte na komade bilo koje veličine. Svježe šampinjone obrišite vlažnom krpom i narežite na ploške. Stavite polovicu maslaca u multi-zdjelu i uključite program "Prženje". Na zagrijanom maslacu uz povremeno miješanje popržite nasjeckani luk i šampinjone dok ne porumene.

Korak 2. Zatim narezani krumpir stavite u zdjelu, posolite i popaprite, dodajte vodu ili juhu dok tekućina ne pokrije sve sastojke i uključite program “Juha” na zadano vrijeme, a to je 1 sat.

Korak 3. Na kraju programa kuhanu juhu ulijte u zasebnu zdjelu i ispasirajte mikserom.

Korak 4. U dobiveni pire ulijte zagrijano vrhnje i mlijeko u bilo kojem omjeru i količini za gustoću kreme za juhu. Uzmite uzorak i prilagodite okus.

Korak 5. Ulijte krem ​​juhu natrag u zdjelu, dodajte ostatak ulja i zagrijte juhu 10 minuta na programu “Toplo” ili “Juha”.

Korak 6. Krem juhu od šampinjona pripremljenu u laganom kuhalu ulijte u šalice za juhu, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite s krutonima. Dobar tek!

Krem juha od šampinjona bez krumpira

Varijanta krem ​​juhe od šampinjona bez krumpira je klasična i tako se priprema u restoranu. Sadrži samo šampinjone i luk. Za juhu je bolje odabrati mlade gljive s bijelim klobucima. U ovom receptu pripremamo dijetalnu krem ​​juhu, a vrhnje zamjenjujemo mlijekom.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3.

Sastojci:

• Šampinjoni - 250 gr.
• Luk - 100 gr.
• Mrkva – 100 gr.
• Mlijeko - 350 ml.
• Voda - 400 ml.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite, prema receptu, sve sastojke za krem ​​juhu. Ogulite i isperite šampinjone s lukom i mrkvom. Luk narežite na kockice, a mrkvu na krupnije ribež. Operite i nasjeckajte zelje. Odmah pripremite blender.

Korak 2. Stavite šampinjone u lonac za kuhanje juhe, dodajte hladnu vodu i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta od početka vrenja.

Korak 3. Zatim dodajte nasjeckanu mrkvu i luk u gljive i kuhajte juhu još 10 minuta.

Korak 4. Nakon tog vremena, ulijte mlijeko u juhu i kuhajte dok se povrće i gljive potpuno ne kuhaju. Pred kraj kuhanja juhu posolite i popaprite.

Korak 5. Maknite lonac s juhom sa štednjaka i izradite je u pire pomoću uronjenog blendera. Gotovu krem ​​juhu od šampinjona bez krumpira ulijte u jušne šalice, pospite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek!

Krem juha od šampinjona sa piletinom

Krem juha od šampinjona s vrhnjem i piletinom, kao ukusno i zasitno jelo, priprema se malo drugačije od klasičnih verzija. U ovom receptu kuhamo pileći file sa porilukom i pasiramo u blenderu.Umak posebno pripremiti u mlijeku sa poprženim brašnom i sjediniti sa pireom od gljiva. U krem ​​juhu dodajte šampinjone i mrkvu te začinite vrhnjem.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Poriluk – 3 kom.
• Male mrkve - 1 kom.
• Mlijeko – 1 l.
• Masno vrhnje – 200 ml.
• Brašno - 2-3 žlice.
• Maslac – 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni bijeli papar - po ukusu.
• Đumbir - po ukusu.
• Zeleni - na okus.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stabljike poriluka operite, sitno nasjeckajte i potopite u hladnu vodu nekoliko minuta kako biste uklonili sav preostali pijesak između listova.

Korak 2. Zatim ocijedite vodu i prebacite poriluk u lonac za kuhanje krem ​​juhe. Na luk stavite oprani pileći file i pospite bijelim paprom. Po želji možete dodati i komadić đumbira. Ove sastojke prelijte vodom toliko da pokrije i sve kuhajte 30 minuta.

Korak 3. Ogulite i isperite mrkvu, gljive i začinsko bilje. Narežite ih na male komadiće.

Korak 4. U zasebnoj tavi ili loncu, otopite maslac, pržite brašno u njemu i ulijte hladno mlijeko u dijelovima.

Korak 5. Odmah snažno promiješajte mlijeko i prženo brašno da se ne stvore male grudice i da tekstura umaka bude ujednačena.

Korak 6. Posolite pripremljeni umak po svom ukusu.

Korak 7. Kuhani pileći file s porilukom izmiksajte u mikseru dok ne postane glatko.

Korak 8. Posudu s ovim pireima ponovno stavite na štednjak, posolite po svom ukusu i zakuhajte. U juhu dodajte narezane šampinjone i mrkvu i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Korak 9Nakon tog vremena pripremljeni umak ulijte u juhu, dodajte nasjeckano začinsko bilje i zalijte vrhnjem. Sve dobro promiješajte, uzmite uzorak i nakon 1 minute ugasite vatru.

Korak 10. Gotovu krem ​​juhu od šampinjona s vrhnjem i piletinom ulijte u šalice za juhu, dodajte začinsko bilje i krišku limuna (po želji) i poslužite jelo. Dobar tek!

Krem juha od šampinjona i brokule

Krem juha od šampinjona i brokule bit će vaše lagano i zdravo prvo jelo. Kuhana i nasjeckana brokula ima gustu, kremastu strukturu i dobra je osnova za ovu juhu. Priprema krem ​​juhe je jednostavna, a skup sastojaka mali. U ovom receptu prvo popržite šampinjone, zatim ih prokuhajte s brokulom, dodajte prženi luk, sve pasirajte blenderom i začinite vrhnjem.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 2.

Sastojci:

• brokula - 400 gr.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Voda – 1 l.
• Luk - ½ kom.
• Masno vrhnje – 100 ml.
• Biljno ulje - za prženje.
• Maslac - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Bijeli kruh - 1 kriška.

Proces kuhanja:

Korak 1. Šampinjone obrišite vlažnom krpom i narežite na ploške. Pržite ih na zagrijanom biljnom ulju 2 minute.

Korak 2. Pržene gljive stavite u lonac za kuhanje krem ​​juhe, dodajte litru čiste vode i stavite kuhati.

Korak 3. Brokulu razdijelite na cvjetiće, isperite i stavite jedan po jedan u kipuću juhu od gljiva. U juhu dodajte sol i začine po želji. Uz ovo jelo odlično ide origano s bosiljkom i mljevenom paprikom.

Korak 4. Izrežite oguljeni luk (1/2 komada) na tanke pola prstena i pržite do zlatno smeđe boje u istoj tavi kao i gljive.

Korak 5.Preprženi luk dodajte ostalim sastojcima i kuhajte juhu ne više od 10 minuta kako bi njegova blagotvorna svojstva ostala što je više moguće.

Korak 6. Zatim maknite posudu s vatre i sve izmiksajte uronjenim blenderom dok ne postane homogena i glatka tekstura. U dobiveni pire ulijte vrhnje, dodajte komadić maslaca, promiješajte i zakuhajte na jakoj vatri. Maknite posudu sa štednjaka.

Korak 7. Pripremite krekere iz kriške bijelog kruha bilo kojom metodom i bolje ih osušite u pećnici.

Korak 8. Gotovu kremastu juhu od šampinjona i brokule ulijte u šalice za juhu, dodajte krutone i začinsko bilje te poslužite. Dobar tek!