Škampi u tijestu

Plodovi mora podijelili su naš svijet na dva dijela. Neki ljudi su ludi za morskim stvorenjima na svojim tanjurima, dok se drugi zgražaju nad okusom. Samo mali broj vrsta morskih plodova sviđa se svima bez iznimke. Među njima su i škampi. Njihovo nježno meso idealno nadopunjuje salate i tjestenine. Ali najbolji su okus sami.

Kraljevske kozice u tijestu u tavi

Jedna od najboljih opcija za neobično predjelo od morskih plodova su škampi u tijestu. Vrlo ih je jednostavno napraviti, a nije vam potrebna nikakva posebna oprema. Čak iu tavi, plodovi mora ispadaju nevjerojatno ukusni. Za jelo uzmite kraljevske kozice, jer su veće i sočnije.

1. 
   Kako kuhati škampe u tijestu kod kuće? Uzmite kraljevske kozice, bolje je izabrati one veće.Mali škampi postaju pretvrdi kada se dugo prže. U loncu zakuhajte vodu i kuhajte ih oko 2-3 minute. Nakon toga ih ocijedite u cjedilu i ohladite. Ako ste kupili kuhano-smrznute škampe, to će ubrzati pripremu. U tom slučaju jednostavno ih odmrznite tako da ih ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Ohlađene škampe ogulite od ljuske, ostavite samo repove. Uklonite i glavice.
2. 
   U duboku zdjelu pospite jednu čašu brašna, dodajte škrob i sitnu sol. Dobro izmiješajte pjenjačom.
3. 
   U suhe sastojke dodajte vodu, svaki put promiješajte. Voda treba biti hladna. Umijesiti ne baš gusto tijesto. Trebalo bi biti takve konzistencije da tijesto obavija kozicu, a da ne kaplje s nje. Ovisno o dobivenom rezultatu prilagodite količinu vode. Ostavite tijesto da se ohladi u hladnjaku 30 minuta.
4. 
   Nakon pola sata zagrijte tavu s biljnim uljem i izvadite tijesto iz hladnjaka. U tijesto uspite prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Temeljito promiješajte. Važno je dodati ove suhe sastojke neposredno prije prženja kako bi tijesto bilo rahlo i hrskavo.
5. 
   Oguljene škampe umočite u malo brašna i umočite u tijesto držeći ih za rep. Nema potrebe da ga umačete u tijesto. U tavu na zagrijano ulje stavite škampe i pecite oko 2-3 minute sa svake strane dok se ne stvori ukusna zlaćana korica.
6. 
   Šupičastom žlicom izvadite škampe i stavite ih na ravni tanjur obložen papirnatim ručnikom. Salveta pomaže u uklanjanju viška ulja s jela. Poslužite predjelo s ljutim ili slatkim umakom. Škampi su hrskaviji kada se poslužuju topli, ali su ukusni i hladni!

Dobar tek!

Kako kuhati škampe u tijestu Tempura kod kuće?

Tempura je posebna vrsta japanske kuhinje. Njegova suština leži u činjenici da se jela kuhaju u tijestu i prže u dubokom ulju. Na ovaj način pripremaju se povrće, voće, riba i plodovi mora. Najčešće se škampi pripremaju prema ovom receptu. Tempura škampi brzo su postali popularni ne samo u svojoj domovini, već iu cijelom svijetu.

Vrijeme kuhanja - 8-10 minuta

Vrijeme kuhanja - 35 minuta

Porcije – 3

Sastojci:

• Veliki škampi - 10 kom.
• Biljno ulje - za prženje
• Jaje – 1 kom.
• Voda - 200 ml.
• Brašno - 120 gr.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Očistite škampe. Da biste to učinili, uklonite glavu i ljusku, ostavljajući samo rep. Bit će zgodno držati škampe dok ih jedete. Koristite velike škampe, kao što su kraljevski ili tigrasti škampi. Ove vrste su sočnije i ne prže se toliko kao koktel vrste. Također dajte prednost sirovim škampima, jer oni lako mogu odrediti svježinu plodova mora. Uz pomoć čačkalice izvadite žicu jednjaka. Otklopite i lagano pritisnite kozice dok se ne izravnaju.

2. Prosijte brašno u zdjelu. U posebnu posudu ulijte vrlo hladnu vodu i u nju razbijte jaje, posolite. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Polako ulijte smjesu jaja u zdjelu s brašnom. Lagano promiješajte tijesto. Pripremite ga prije najveće vrućine.

3. Ulijte 3-4 cm biljnog ulja u mali lonac ili tavu s visokim stijenkama. Trebalo bi biti bez mirisa kako ne bi dodalo dodatni okus jelu. Zagrijte ga na štednjaku na 180 stupnjeva. Za provjeru temperature upotrijebite azijski način kuhanja. Vrhove drvenih štapića umočite u vruće ulje.Ako se oko njih stvaraju intenzivni mjehurići, vrijeme je za prženje škampa. Umočite plodove mora u tijesto.

4. Počnite pržiti. Na ulje stavite kozice i pržite ih 3-4 minute dok ne porumene. Kuhajte plodove mora u serijama i pazite da se ulje ne ohladi.

5. Škampe stavite na tanjur obložen s nekoliko slojeva papirnatih ručnika da uklonite višak ulja. Prebacite na čisti tanjur i poslužite s japanskim pikantnim umakom.

Dobar tek!

Hrskavi škampi u McDonald's tijestu

Svi ponekad dođemo u iskušenje i odemo po lošu užinu u McDonald's. Tamo su pića slađa, a korica na krumpiru hrskavija nego kod kuće. Jedno od najukusnijih jela u restoranu su škampi u tijestu. Ali kako oni dobivaju ovo pohanje? U ovom receptu ćemo vam reći kako pripremiti isti nevjerojatan zalogaj kod kuće.

Vrijeme kuhanja - 4-8 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Kraljevski škampi – 280 gr.
• Voda - 100 ml.
• Pšenično brašno - 150 gr.
• Pileće jaje - 3 kom.
• Sol - 2 gr.
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Odmrznite velike kuhano-smrznute škampe. Učinite to prirodno, ostavite na toplom. Nemojte posezati za korištenjem mikrovalne pećnice ili kipuće vode, kako plodovima mora ne biste oduzeli punoću okusa. Uklonite glavu i ljusku. Škampe zarežite po leđima i pažljivo im izvadite utrobu. Nema potrebe uklanjati rep. U sredini trbuha škampa napravite mali rez kako se ne bi deformirao prilikom prženja.

2. Jaja razbiti u zdjelu, dodati sol i vodu. Temeljito promiješajte. U tekućinu u obrocima dodajte prosijano brašno, postupno miješajući pjenjačom.U isto vrijeme ulijte rafinirano suncokretovo ulje u lonac ili duboku tavu. Trebao bi biti bez mirisa i aditiva. Snažno zagrijte na vatri.

3. Umočite škampe u tijesto. Radi praktičnosti, držite trupove za repove. Tijesto treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini škampi, stoga pazite da tijesto bude gusto i da nema grudica.

4. Na vruće ulje stavite škampe i pržite ih 3-4 minute dok se ne ispeku.

5. Kuhane plodove mora stavite na tanjur i uklonite višak ulja papirnatim ručnikom. Poslužite vruće s omiljenim umakom.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu tigrastih kozica u tijestu

Tigrasti škampi s pravom se smatraju jednim od najukusnijih škampa. Impresivne su veličine za mekušaca. Osim toga, lako ih je pripremiti, jer postoji manja vjerojatnost da se plodovi mora osuše tijekom toplinske obrade. Meso škampi čisti je protein, pa je ne samo ukusno, već i vrlo zdravo.

Vrijeme kuhanja - 4-5 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Tigar škampi - 13-14 kom.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Voda – 1 žlica.
• Led - 3 kom.
• Brašno – 150 gr.
• Sezamovo ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Uzmite čašu vode i stavite je u hladnjak. Voda za tijesto treba biti ledeno hladna. Škampe odmrznite prirodnim putem, ostavite ih na toplom mjestu ili ih zajedno s ambalažom stavite u zdjelu s hladnom vodom. Potonja opcija je brža i neće trajati više od 15 minuta. Isperite plodove mora pod tekućom vodom i osušite ih papirnatim ručnikom. Uklonite glave i ljuske, ostavite samo zadnji segment s repom.

2. Svaku kozicu uzdužno prerezati i odstraniti crnu žicu - crijeva.Najlakše ga je pokupiti čačkalicom i potom pažljivo izvući prstima. Bliže repu škampa napravite tri mala poprečna reza. To je neophodno kako bi plodovi mora zadržali svoj oblik tijekom prženja. Trupove ponovo popijte salvetom i pospite brašnom, dovoljno je oko 50 grama.

3. Pripremiti ulje za prženje. U zdjelu s visokim stijenkama i debelim dnom ulijte sezamovo ulje. Ako to nije slučaj, možete koristiti bilo koje biljno ulje bez mirisa i aditiva. Tekućine treba biti toliko da potpuno prekrije škampe. Dok se mast grije pripremite tijesto. U dubljoj zdjeli umutiti jaje sa hladnom vodom.

4. Prosijte preostalih 100 grama brašna i dodajte smjesi od jaja. Temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte 2-3 kockice leda da tijesto ostane hladno. Niska temperatura tijesta učinit će tijesto hrskavijim i manje masnim.

5. Pobrašnjene škampe primite za repove i umočite ih u tijesto. Tijesto treba ravnomjerno rasporediti po površini trupova. Provjerite temperaturu ulja tako da u njega ubacite malo tijesta. Ako se komadić tijesta smota, potone pod uljem i opet ispliva, tada možete početi kuhati.

6. Kozice pažljivo stavite u vruće ulje. Nakon 1-2 minute školjke okrenite i isto toliko pecite s druge strane.

7. Stavite zlatne škampe na papirnati ubrus da uklonite višak ulja. Zatim ih premjestite na čisti ravni tanjur i poslužite malo ohlađene, posute sezamom pomiješanim s japanskim umakom.

Dobar tek!

Škampi prženi u krušnim mrvicama

Škampi su najpopularniji plodovi mora. Raznolikost grickalica napravljenih od ovog proizvoda bit će impresivna.Postoje i različite mogućnosti za pripremu pohanih škampa. Najjednostavniji i najbrži recept je u krušnim mrvicama. Čini lagan i ukusan zalogaj za veliko društvo ili delikatan zalogaj za sebe.

Vrijeme kuhanja - 2-4 minute

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Škampi - 12 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Voda – 1 žlica.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Osušeni mljeveni češnjak - ½ žličice.
• Krušne mrvice – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Oguljene škampe odmrznite bez upotrebe mikrovalne pećnice. Ako su škampi nerezani, uklonite im ljusku, glavu i utrobu. Prosijte pšenično brašno u manju duboku zdjelu, dodajte sol, papar i sušeni češnjak. Promiješati. Udubite škampe u mješavinu suhih sastojaka dok brašno potpuno i čvrsto ne prekrije plodove mora.

2. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaje i hladnu vodu, umutite. Na drugi tanjur stavite krušne mrvice. Pobrašnjene škampe umočite u jaje pa u zdjelu s prezlama. Pohanje treba ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini školjki. Pripremljene škampe pažljivo stavite na tanjur kako vam prezle ne bi spale.

3. Zagrijte tavu s biljnim uljem. Trebalo bi ga biti više nego kod običnog prženja, ali škampi ne smiju plivati ​​u njemu. Ulje zagrijte na oko 190 stupnjeva.

4. Pažljivo, da se ne opečete, stavljajte škampe jedan po jedan u tavu. Stavite ih tako da se plodovi mora ne dodiruju. Da biste to učinili, kuhajte ih u dijelovima. Pržite škampe 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Plodove mora okrenite samo jednom.Imajte na umu da manjim trupovima treba manje vremena za kuhanje, oko 1-2 minute.

5. Gotove kozice stavite na papirnati ubrus da se ocijedi višak ulja. Prebacite na veliki ravni tanjur i poslužite sa slatko-kiselim umakom.

Dobar tek!

Škampi u hrskavom tijestu poput Burger Kinga

Ako ste ikada probali grickalice u restoranima brze hrane i pokušali ih ponoviti kod kuće, mogli biste se zapitati kako se pripremaju ovi ukusni i hrskavi škampi s ljuskom i sočnom unutrašnjošću? Morski plodovi pripremljeni po ovom receptu baš su onakvi kakvi se poslužuju u poznatom Burger Kingu.

Vrijeme kuhanja - 4-8 minuta

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Škampi - 300 gr.
• Brašno – 3 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Suncokretovo ulje - 2/3 žlice.
• Voda - 100 ml.

Proces kuhanja:

1. Pripremite škampe. Odaberite one veće: kraljevske ili tigraste. Neće se raskuhati i u njima ima puno više mesa nego u malim. Odmrznite ih i uklonite ljusku. Ako ima glavica, i njih otkinuti. Uklonite jednjak. Sav otpad odmah bacite, inače će brzo početi neugodno mirisati.

2. Za tijesto prosijte brašno u dublji tanjur. U istu posudu razbijte jaje, dodajte vodu, sol i papar. Smjesu temeljito izmiješajte dok ne dobijete homogeno tijesto s minimalnim brojem grudica.

3. Suncokretovo ulje ulijte u duboku posudu: wok, tavu s visokim stranicama ili tavu s debelim stijenkama. Ono mora biti svježe, staro ulje pri ovakvoj obradi ispušta komponente štetne po zdravlje.

4. Kozice umočite u tijesto sa svih strana.Kako bi škampi ostali sočni iznutra, prvo ih možete poškropiti malom količinom limunovog soka.

5. U zdjelu s uljem stavite plodove mora i pržite ih 2-3 minute dok ne porumene. Ne zaboravite da se ulje za prženje može koristiti samo jednom! Ako ga ponovno upotrijebite, posuda će imati ružnu smećkastu nijansu. Ali ono što je najopasnije jest da će ulje prenijeti nastale štetne tvari u hranu.

6. Gotove škampe obrišite papirnatim ručnikom ili salvetama kako biste uklonili višak masnoće. Poslužite vruće ili malo ohlađeno s umakom, poput 1000 Island Sauce.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za škampe u pivskom tijestu

Škampi su vrlo ukusni u bilo kojem obliku. A plodovi mora kuhani u hrskavom pivskom tijestu postaju prava delicija dostojna svečanog stola. Recept je vrlo jednostavan za slijediti i proces ne oduzima puno vremena. Svakako probajte ovo predjelo i iznenadite svoje goste.

Vrijeme kuhanja - 4-8 minuta

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 5

Sastojci:

• Škampi - 600-650 gr.
• Brašno - ½ žlice.
• Pivo - ½ žlice.
• Sol – 1 žličica.
• Biljno ulje - ½ žlice.

Proces kuhanja:

1. Škampe očistite tako da im odstranite glave i leđnu žilu. Repove možete ukloniti po želji. Isperite škampe pod tekućom vodom kako biste uklonili sav preostali pijesak i ostatke. Posušite plodove mora papirnatim ručnikom ili salvetom. Da biste skratili vrijeme kuhanja, škampi se mogu pripremiti unaprijed.

2. Pripremite tijesto. U dubokoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno i pivo. Dodajte malo soli. Temeljito miješajte dok smjesa ne postane glatka i umjereno tekuća. Umočite škampe u tijesto.

3.Zagrijte biljno ulje u visokoj tavi ili loncu. Trebalo bi biti prilično vruće, što se vidi po laganoj maglici koja se pojavljuje.

4. Na vruće ulje prebacite kozice. Pržite 1-2 minute dok se ne stvori ukusna zlatna korica. Pomoću štapića ili vilice pažljivo okrenite škampe i kuhajte ih još do 2 minute.

5. Pržene škampe osušite papirnatim ručnikom ili salvetom, čime ćete ukloniti višak ulja. Vruće škampe poslužite s omiljenim umacima i svježim povrćem.

Dobar tek!

Sočni i vrlo ukusni škampi u tijestu s češnjakom

Škampi u tijestu nisu samo odlično predjelo. Ovo je također izvrsno toplo jelo, koje možete poslužiti kao glavno jelo uz prilog. Škampi kuhani s češnjakom imaju nevjerojatan okus i miris koji nadopunjuje nježnost plodova mora. Počastite svoje ukućane neobičnom večerom.

Vrijeme kuhanja - 4-8 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 5

Sastojci:

• Škampi - 15 kom.
• Češnjak – 3 režnja
• Rižino brašno - 5 žlica.
• Sol - ½ žličice.
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
• Paprika – 1 prstohvat
• Maslinovo ulje - 3 žlice.
• Pileće jaje - 1 kom.

Proces kuhanja:

1. Sirove, neoguljene škampe kuhajte u lagano posoljenoj vodi 10-15 minuta. Kad su spremni, izvadite plodove mora iz tave i ostavite da se ohlade. Škampima izvadite glavu, oklop i rep. Uz pomoć čačkalice izvadite jednjak.

2. Ogulite režnjeve češnjaka i isperite povrće. Narežite ga poprečno na male komadiće.

3. U zdjelu razbiti jaje, dodati crni papar i papriku. Vilicom ili pjenjačom umutite jaje sa začinima. U smjesu umočite škampe.

4. Škampe premazane jajima umočite u rižino brašno.Ako ga nemate, možete koristiti pšenicu. Obavezno ga prosijte kroz sito da ne bude grudica.

5. Na štednjaku zagrijte tavu s maslinovim uljem. Umjesto njega možete koristiti bilo koje nerafinirano biljno ulje. Odlikuje ga nedostatak okusa, što je važno kod pripreme morskih plodova. U tavu stavite pohane škampe. Mora postojati razmak između morskih plodova; nemojte ih stavljati blizu jedne drugima jer će se u protivnom pohanje zalijepiti. Pržite škampe 2 minute sa svake strane. Pred kraj kuhanja dodati nasjeckani češnjak i promiješati.

6. Škampe s češnjakom stavite na tanjur i poslužite kao predjelo s tartar umakom ili kao glavno jelo s laganim prilogom poput riže ili povrća.

Dobar tek!