Škampi u kremastom umaku

Škampi u kremastom umaku jelo je koje može diverzificirati svakodnevne obiteljske večere ili postati prekrasan ukras za blagdanski stol. Može se jesti s kruhom kao samostalno jelo ili preliven kremastim umakom za tjesteninu. U svakom slučaju uživat ćete u gastronomskom užitku.

Škampi u kremastom umaku od češnjaka prženi u tavi

Prženi škampi su vrlo ukusni. Ovo je izvrsno predjelo ili čak vruće glavno jelo. A plodovi mora kuhani u vrhnju s češnjakom dobivaju nježan okus i sjajnu aromu. Jelo se priprema brzo i jednostavno, a rezultat je impresivan. Sigurno ćete poželjeti raditi ovaj recept opet i opet!

1. 
   Kako kuhati škampe u kremastom umaku? Luk i češnjak ogulite, povrće lagano operite i osušite. Luk narežite na sitne kockice. Provucite češnjak kroz prešu za češnjak. Ako nemate takvu spravu, klinčić narežite što sitnije i lagano ga pritisnite površinom noža. U tavi rastopite komad maslaca. Na njemu popržite nasjeckani luk i češnjak. Povremeno miješajući, stavite povrće dok ne porumeni.
2. 
   Rajčicu operite i narežite na sitne kockice. Dodajte u tavu s lukom. Po želji možete ukloniti kožu s povrća. Da biste to učinili, stavite ga u zdjelu kipuće vode na 3-4 minute. Nakon toga će biti puno lakše ukloniti koru. Guljenjem rajčice umak postaje jednoličniji, bez dodatnih komadića.
3. 
   Istovremeno u tavu dodajte žličicu brašna i dobro promiješajte. Ulijte vrhnje i ponovno promiješajte. Ako vam se učini da je umak pregust, razrijedite ga s malo mlijeka.
4. 
   Kuhanim smrznutim škampima skinite glave i ljuske, prethodno ih odmrznuvši. Možete koristiti i već očišćene plodove mora. Stavite škampe u zdjelu s umakom. Posolite i popaprite. Dobro promiješajte tako da svaka kozica bude prekrivena slojem umaka. Pirjajte 5-7 minuta na laganoj vatri.
5. 
   Peršin operite i osušite papirnatim ručnicima. Škampe sitno nasjeckajte i pospite začinskim biljem. Ugasite vatru, jelo je spremno. Poslužite škampe u umaku od vrhnja vruće uz svježi pšenični kruh.

Dobar tek!

Fettuccine tjestenina sa škampima u kremastom umaku

Fettuccine je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih talijanskih tjestenina.Na njegovoj osnovi pripremaju se mnoga talijanska jela koja se sastoje od same tjestenine i raznih umaka. Za to su najprikladniji kremasti umaci. Tjestenina i plodovi mora među glavnim su namirnicama talijanske prehrane.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Fettuccine tjestenina – 400-500 gr.
• Škampi - 500 gr.
• Češnjak – 3-4 češnja
• Maslinovo ulje - 2-3 žlice.
• Krema - 2 žlice.
• Suho bijelo vino - ¼ žlice.
• Majčina dušica – 1 žličica.
• Mažuran – 1 žličica.
• Mljeveni kajenski papar - 1 prstohvat
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Zeleni - za ukras
• Parmezan – 100 gr.

Proces kuhanja:

1. Pripremite škampe. Možete koristiti one koje vam se najviše sviđaju po ukusu i veličini, ne morate uzeti kraljevske. U trgovinama se najčešće prodaju kuhane i smrznute. Zato ih samo odmrznite i ostavite na sobnoj temperaturi. Izbjegavajte korištenje vruće vode ili mikrovalne pećnice kako školjke ne bi izgubile okus. Izrežite ih, odvojite glavu i ljusku. Ako postoji jednjak, uklonite ga čačkalicom.

2. Površinom noža lagano pritisnite režnjeve češnjaka. Ogulite ih. Isperite češnjak pod tekućom vodom. Nasjeckajte povrće vrlo sitno.

3. Parmezan naribajte na srednje velike ribeže. Trebat će vam gotovo na samom kraju kuhanja. Stoga ga prebacite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite to sa strane.

4. Pripremite fettuccine tjesteninu. Ulijte hladnu vodu u lonac i stavite na jaku vatru. Pustite da prokuha. Posolite kipuću vodu. Važno je to učiniti u ovoj fazi, budući da nastala kemijska reakcija čini tjesteninu elastičnijom.U isto vrijeme dodajte malo maslinovog ulja, što je 90% garancija da se tjestenina neće slijepiti. Stavite fettuccine u lonac s kipućom vodom i smanjite temperaturu. Lagano promiješajte proizvode drvenim štapićem kako biste uklonili višak škroba. Kuhajte vrijeme naznačeno na pakiranju dok ne postane al dente. Obično to ne traje više od 5-7 minuta. Kuhanu tjesteninu ocijedite u cjedilu i ostavite da se tekućina ocijedi. Nema potrebe za ispiranjem!

5. Stavite tavu premazanu preostalim maslinovim uljem na srednju vatru. U zagrijanu posudu stavite nasjeckani češnjak i pirjajte ga 1-2 minute. Dodati bijelo vino i kuhati još minutu da alkohol ispari. Dodajte vrhnje, ne koristite previše vrhnja, dovoljno je 20%. Posolite i dodajte začine. Smanjite vatru i kuhajte umak 3-5 minuta dok se ne zgusne. Povremeno promiješajte.

6. U tavu stavite pripremljene škampe i pirjajte još 4 minute. Za to vrijeme školjke bi trebale postati zasićene kremastim okusom.

7. Poslužite odmah kad je gotovo, prije nego se umak ohladi i postane pregust. Stavite dio tjestenine na veliki tanjur. Prelijte kremastim umakom od kozica. Pospite ribanim parmezanom i ukrasite nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Dobar tek!

Škampi u kremastom umaku u pećnici

Svi znaju da prženje dodaje kalorije svakom proizvodu, čak i najdijetalnijem proizvodu. Većina ljudi prženu hranu odmah asocira na masnu i nezdravu hranu. Posebno za one koji paze na svoju figuru, postoji način da skuhate škampe u kremastom umaku u pećnici. I ukusno je i zdravo.

Vrijeme kuhanja – 15 minuta

Vrijeme kuhanja – 25 minuta

Porcije - 2-3

Sastojci:

• Škampi - 300 gr.
• Češnjak – 1 češanj
• Krema - 200-250 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Mljevena ljuta paprika - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Smrznute kuhane škampe odmrznite. Ako ovo jelo želite napraviti samostalno, odlučite se za veće škampe, poput kraljevskih ili tigrastih škampa. Ako će ovo biti dodatak prilogu, odaberite one za koktele. Pri kupnji imajte na umu da se plodovi mora tijekom kuhanja smanjuju u veličini gotovo upola. Škampima uklonite glave, ljuske i repove. Prebacite škampe u posudu za pečenje namazanu malom količinom biljnog ulja.

2. Ogulite i isperite češnjak. Pritisnite ga nožem i narežite na male komadiće. Kako biste olakšali postupak, koristite prešu za češnjak. Prebacite povrće u zdjelu s plodovima mora.

3. Školjke pospite solju, crnom i ljutom paprikom. Osim toga, možete koristiti začine po ukusu, na primjer, provansalsko bilje. Dobro izmiješajte škampe rukama, ravnomjerno rasporedite češnjak i začine po površini plodova mora. Prelijte vrhnje preko kozica.

4. Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Tamo stavite škampe i pecite ih oko 10 minuta. U pećnici će škampi biti prožeti delikatnim kremastim okusom i aromom češnjaka.

5. Kuhane škampe poslužite tople uz kuhanu bijelu rižu ili omiljenu tjesteninu. Kao predjelo škampe poslužite vruće uz krišku svježeg bijelog kruha.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za tjesteninu od kozica u kremastom umaku od češnjaka

Ako se za večeru odlučite skuhati škampe, poslužite ih u kremastom umaku od češnjaka.Suptilna i delikatna kombinacija okusa oduševit će i najistančanijeg gurmana. I naravno, nema boljeg priloga za ovo jelo od tjestenine. Idealna je tradicionalna talijanska tjestenina, poput špageta ili fettuccina.

Vrijeme kuhanja – 15 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Krema - 200 ml.
• Škampi – 1 kg.
• Špageti - 400 gr.
• Parmezan - 70 gr.
• Češnjak – 4 režnja
• Maslac – 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Topljeni krem ​​sir – 3 žlice.
• Suho bijelo vino - 100 ml.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Pripremite škampe. Kuhanim škampima skinite ljuske i odstranite glave. Ako koristite velike škampe, kao što su kraljevski škampi, oni imaju tamni niz jednjaka u sebi. Zarežite školjku na stražnjoj strani i izvadite je čačkalicom. Ako su škampi mali, ne morate to raditi. Isperite plodove mora kako biste uklonili sve ostatke. Staviti na stranu.

2. Ogulite i isperite režnjeve češnjaka pod tekućom vodom. Nasjeckajte ih što sitnije. Stavite tavu na srednju vatru i dodajte komadić maslaca. Zagrijte tavu i na otopljeni maslac dodajte češnjak. Povremeno miješajući, pržite povrće dok ne omekša i lagano porumeni.

3. Pripremljene škampe stavite u tavu i promiješajte. Pržiti 3-5 minuta. Dodajte sol i crni papar.

4. U kozicu dodajte otopljeni krem ​​sir. Poželjno je da bude mekan. Ovaj sir se lakše topi i umaku daje kremastiju teksturu. Miješajte dok se mliječni proizvod ravnomjerno ne rasporedi po posudi.

5. U tepsiju uliti gusto vrhnje, od 20% i suho bijelo vino.Dobro promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.

6. Za to vrijeme skuhajte tjesteninu. Bolje je koristiti proizvode od durum pšenice, oni se ne prekuhaju i ostaju malo tvrdi iznutra. Dublji lonac napunite potrebnom količinom vode. Stavite posudu na vatru i zakuhajte vodu. Posolite i dodajte biljno ulje. To će spriječiti da se tjestenina zalijepi čak i nakon hlađenja. Špagete stavite u vodu i kuhajte dok ne budu al dente. Vrijeme kuhanja obično je napisano na pakiranju, ali ne prelazi 7 minuta. Ocijedite tjesteninu u cjedilu i ostavite da se tekućina ocijedi. Tjesteninu nije potrebno ispirati. Po želji dodajte kockicu maslaca i promiješajte.

7. Tvrdi parmezan naribajte na krupni ribež. Pospite ga preko kremastog umaka od škampa s češnjakom.

8. Gotovu tjesteninu prebacite u umak i dobro promiješajte da sva tjestenina bude prekrivena tekućinom. Poslužite vruće, a svaku porciju pospite s još malo ribanog parmezana.

Dobar tek!

Rižoto od riže i škampa u kremastom umaku

Rižoto je još jedno vrlo poznato talijansko jelo. “Mala riža”, kako je naziv preveden s talijanskog, poslužuje se s raznim umacima i preljevima. Među njima nisu samo perad, plodovi mora i povrće, već čak i bobice i voće. Ovaj recept za rižoto je za one koji su ludi za plodovima mora.

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Porcije – 1

Sastojci:

• Riža - 150 gr.
• Krema 33% - 70 gr.
• Tigrasti škampi - 50 gr.
• Morski koktel - 50 gr.
• Luk - 30 gr.
• Suho bijelo vino - 30 gr.
• Maslac – 20 gr.
• Biljno ulje - za prženje
• Voda - 240 ml.
• Češnjak – 1 češanj
• Sol - 2 gr.
• Mljeveni crni papar - 1 gr.
• Peršin - za ukras

Proces kuhanja:

1. Ogulite i operite luk i češnjak. Luk narežite na sitne kockice. Lagano pritisnite češnjak ravnom površinom noža. U tavi namazanoj biljnim uljem popržite nasjeckani luk i češanj češnjaka dok ne porumene. Miješajte stalno. Luk ne smije biti smeđi ili zagorjeti; da biste to učinili, pirjajte ga na laganoj vatri.

2. Na poprženo povrće dodajte rižu. Pri kupnji žitarica dajte prednost riži kratkog zrna. Bogat je škrobom i omogućit će postizanje pravilne konzistencije rižota. Tradicionalno, talijansko jelo koristi sorte kao što su Arborio, Carnaroli i Vialone. Upijaju puno tekućine, izvana postaju mekani, a iznutra ostaju tvrdi. Nema potrebe za ispiranjem žitarica! Pržite na laganoj vatri dok riža ne postane gotovo prozirna.

3. U tavu dodajte bijelo vino. Držite na vatri 3-4 minute da alkohol ispari. Izvadite češnjak iz tave, više vam neće trebati. Ulijte 80 ml u rižu. voda. Kuhajte budući rižoto na srednjoj vatri 4-5 minuta. S vremena na vrijeme drvenom lopaticom pritisnite rižu tako da voda bude iznad sloja žitarica. To će pomoći pravilnom odvajanju glutena od škroba. Kada voda upije dodajte istu količinu. Dodajte treći i zadnji dio vode, posolite i popaprite rižu.

4. Odmrznite i ogulite škampe, izvadite jednjak tako da napravite mali rez duž školjke. Drugu tavu namažite malom količinom biljnog ulja i tamo stavite škampe i morski koktel. Obično sadrži hobotnicu i dagnje.Lagano posoljene plodove mora pržite na jakoj vatri 3-4 minute.

5. Pržene plodove mora prebacite u tavu s kuhanom rižom. Lagano promiješajte. Ulijte vrhnje i kuhajte na srednjoj vatri 2 minute uz stalno miješanje. Dodajte maslac i promiješajte.

6. Rižoto maknite sa štednjaka i pokrijte tavu poklopcem. Ostavite da odstoji 2 minute. Gotov rižoto sa škampima u kremastom umaku stavite u duboki tanjur i ukrasite listićima kopra. Poslužite toplo.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusne škampe s gljivama u kremastom umaku?

U obilju načina pripreme škampa ovaj recept svakako zauzima visoko mjesto. Nježno, ali umjereno pikantno jelo oduševit će svojim okusom i mirisom i najizbirljivijeg gosta. Obavezno isprobajte ovaj recept kako biste iznenadili svoje ukućane ukusnom večerom.

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Vrijeme kuhanja - 35 minuta

Porcije – 2

Sastojci:

• Češnjak – 4 režnja
• Maslac – 50 gr.
• Škampi - 400 gr.
• Krema 15% - 250 ml.
• Šampinjoni - 400 gr.
• Peršin - za ukras
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Na vatru stavite tavu s komadićem maslaca. Zagrijte ga i otopite maslac. Češnjeve češnjaka ogulite i isperite pod tekućom vodom. Osušite i narežite na male komadiće. Pržite povrće u vrućoj tavi 2 minute.

2. Prethodno odmrznutim škampima uklonite glave i ljuske. Za ovo jelo možete koristiti manje plodove mora, nije potrebno koristiti kraljeve ili tigrove. Ali imajte na umu da se školjke tijekom kuhanja smanjuju.U tavu dodajte pripremljene škampe i pržite 6-8 minuta. Izvadite cijeli sadržaj posude u posebnu zdjelu.

3. Šampinjone dobro operite i narežite na ploške. U istoj tavi popržite gljive. Držati u tavi dok većina tekućine iz gljiva ne ispari. Po potrebi dodajte još malo ulja.

4. U tepsiju sa šampinjonima ulijte vrhnje. Njihov sadržaj masti mora biti najmanje 15%, inače se umak neće zgusnuti do pravilne konzistencije. Posolite i popaprite. Po želji dodajte omiljene začine, poput provansalskog bilja.

5. U umak od šampinjona dodajte pržene škampe. Pirjajte još 3 minute na laganoj vatri. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno 2 minute da se umak zgusne.

6. Zelje oprati i sitno nasjeckati. U veliki duboki tanjur stavite škampe i prelijte ih umakom od vrhnja. Ukrasite nasjeckanim peršinom. Poslužite toplo s kriškom pšeničnog kruha ili krutonima.

Dobar tek!

Špageti sa škampima i rajčicama u kremastom umaku

Dugačka tjestenina poput špageta i fettuccina najprikladnija je za izradu tjestenine s kremastim umakom. Upravo te sorte zbog svoje vanjske mekoće uspješno se obavijaju kremastim umakom, a iznutra ostaju tvrde. Špageti su među kuharima omiljeni u takvim jelima.

Vrijeme kuhanja – 10 minuta

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Krema 10% - 200 ml.
• Tigrasti škampi - 150 gr.
• Špageti - 200 gr.
• Parmezan - 40 gr.
• Češnjak – 2 režnja
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Bosiljak - po ukusu
• Peršin - po ukusu
• Rajčica – 1 kom.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1.Isperite neoguljene tigraste kozice pod tekućom vodom kako biste uklonili sve ostatke. Stavite školjke u zdjelu. Peršin operite i osušite papirnatim ručnikom. Njegove listove sitno nasjeckajte. Dodati u škampe. Ogulite i isperite češnjak. Nasjeckajte ga što sitnije nožem ili usitnite pomoću stiskalice za češnjak. Stavite u zdjelu sa škampima. Rukama dobro promiješajte, ravnomjerno rasporedite češnjak i začinsko bilje. ostaviti da se marinira 10 minuta.

2. Škampima izvadite glave i ljuske. Pažljivo izvadite crijeva. Da biste to učinili, napravite uzdužni rez na stražnjoj strani i pokupite konac čačkalicom. Narežite plodove mora na male komadiće.

3. Rajčicu operite i ogulite. Na vrhu napravite 4 poprečna reza i povrće prelijte kipućom vodom. Stavite rajčicu u zdjelu vruće vode na nekoliko minuta. Zatim ga stavite u hladnu vodu. Na ovaj način uklanjanje kožice s rajčice neće biti teško. Rajčicu narežite na male kockice.

4. Zagrijte tavu s maslinovim uljem na jakoj vatri. U zdjelu stavite nasjeckane škampe i pržite ih 2-3 minute uz povremeno miješanje drvenom kuhačom.

5. U kozicu ulijte vrhnje. Posolite i popaprite. U tavu dodajte nasjeckanu rajčicu. Listove bosiljka operite i osušite papirnatim ručnikom. Rukama ih sitno natrgajte i dodajte umaku.

6. Ulijte hladnu vodu u posudu i pošaljite je da se zagrije na štednjaku. Čim prokuha posolite. Ako želite osigurati da se tjestenina ne lijepi, dodajte malo biljnog ulja u vodu. Kupujte kvalitetne špagete od durum pšenice kako se proizvodi ne bi raskuhali. Tjesteninu stavite u vodu i kuhajte dok ne postane al dente.Vrijeme kuhanja potražite na pakiranju, ali obično je to 5-7 minuta. Procijedite kroz cjedilo i dodajte tjesteninu u umak. Lagano miješajte dok ne prekrijete svu tjesteninu.

7. Tvrdi parmezan krupno naribati. Podijelite špagete i umak na tanjure. Tjesteninu pospite naribanim sirom i ukrasite listićima bosiljka.

Dobar tek!

Korak po korak recept za kuhanje škampa u kremastom sojinom umaku

Soja umak i plodovi mora savršena su kombinacija. Svijetli okus umaka dobro se slaže s nježnošću škampa. Stoga je ova dobitna kombinacija vrlo popularna u Aziji. A ako mu dodate vrhnje, dobit ćete vrlo neobično i ukusno jelo koje možete jesti kao zasebno jelo ili kao umak za tjesteninu.

Vrijeme kuhanja - 8 minuta

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 3

Sastojci:

• Škampi - 12 kom.
• Krema 10% - 200 ml.
• Krem sir - 50 gr.
• Soja umak - 20 ml.
• Češnjak – 1 češanj
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Za ovo jelo koristite velike škampe, poput tigrastih škampa. Školjke je bolje kupiti sirove. Kad se prže, imat će sasvim drugačiji okus. Također je lakše odrediti njihovu svježinu gledajući svježe škampe. Očistite morske plodove tako da im uklonite glavu, ljusku i crnu žicu jednjaka.

2. Češnjak ogulite i isperite pod tekućom vodom. sitno nasjeckajte nožem.

3. Zagrijte tavu s malom količinom biljnog ulja na jakoj vatri. Tamo stavite pripremljene škampe i pržite s češnjakom oko 2 minute. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.

4. U tavu s plodovima mora ulijte nemasno vrhnje i sojin umak, dodajte krem ​​sir.Malo smanjite vatru i kuhajte 2 minute, miješajući da se krem ​​sir otopi i ravnomjerno rasporedi. Ako vam se čini da je jelo pregusto, razrijedite ga malom količinom riblje juhe. Za to nije potrebno kuhati ribu, možete koristiti kocku bujona. Posolite i popaprite.

5. Ugasite vatru i ostavite umak poklopljen par minuta da se malo zgusne i upije okus. Poslužite vruće s mekim, svježim kruhom ili uz kuhanu tjesteninu.

Dobar tek!