Kroketi su male loptice uvaljane u krušne mrvice i pržene dok ne porumene u velikoj količini ulja, odnosno pržene u dubokom ulju. Kao temelj možete koristiti i mljeveno meso i povrće. Jedno od najpopularnijih povrća za pripremu ovog jela je krumpir, koji se može nadopuniti i gljivama ili sirom. Osim toga, kroketi se čak pripremaju od ribe i nemasnog dijetalnog purećeg mesa.
Kroketi od krumpira u tavi
Kroketi od krumpira u tavi male su zlatno-smeđe kuglice koje će vas nakon zagriza iznenaditi rastezljivim mrljicama topljenog sira, koji savršeno nadopunjuju delikatni pire krumpir, pržen do hrskavosti na velikoj količini maslaca.
- Krumpir 600 (grami)
- Maslac 70 (grami)
- Kravlje mlijeko 30 (mililitara)
- Parmezan (ili drugi tvrdi sir) 100 (grami)
- Kokošje jaje 1 (stvari)
- Brašno 2 (žlice)
- Krušne mrvice 70 (grami)
- Suncokretovo ulje za prženje
- Sol ukus
-
Gomolje krumpira "oslobađamo" od kože, isperemo ih pod tekućom vodom i narežemo na srednje komade, dodamo vodu i kuhamo oko pola sata nakon vrenja dok ne omekšaju.
-
Od gotovog krumpira ocijedite juhu, dodajte maslac i zgnječite u pire, polako ulijevajući mlijeko. Postigavši homogenost, dodajte sol po svom ukusu i ostavite da se ohladi.
-
Kad se pire ohladi dodajte krupno naribani sir i dobro promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
-
Od smjese sira i krumpira odvojite mali dio, razvaljajte ga u kuglu i uvaljajte u brašno.
-
Za sljedeći sloj pohanja umutite jaje sa soli i 2-3 žlice vode i uronite radni komad.
-
Zatim kuglicu sa svih strana pospite prezlama da ne ostane prazan prostor.
-
Na sličan način oblikujemo krokete dok ne ponestane sastojaka.
-
Ulijte veliku količinu biljnog ulja u duboku tavu ili kutlaču, zagrijte i umočite 3-4 poluproizvoda. Kuglice se ne smiju dodirivati.
-
Pržite dok ne porumene, vadite šupljikavom žlicom i pobrišite papirnatim salvetama.
-
Stavite ga u posudu i uzmite uzorak. Dobar tek!
Kroketi od krumpira sa sirom
Kroketi od krumpira sa sirom jeftino su jelo koje će vas ugodno iznenaditi svojom hrskavom koricom i nježnom "pulpom" kojoj je nemoguće odoljeti. Unatoč jednostavnom skupu sastojaka potrebnih za kuhanje, krokete vole svi, jer je njihov okus jedinstven!
Vrijeme za kuhanje – 60 min.
Vrijeme za kuhanje – 20-25 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Krompir - 500 gr.
- Jaja – 1 kom.
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Brašno – 2 žlice.
- Sol - 2 prstohvata.
- Mljeveni crni papar - 1 prstohvat.
Za pohanje:
- Jaja – 1 kom.
- Brašno – 5 žlica.
- Krušne mrvice – 5 žlica.
- Biljno ulje - 3 žlice.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prerežite oguljene krumpire na pola, dodajte vodu i kuhajte dok ne omekšaju.Nakon što prokuha skinite pjenu i posolite.
Korak 2. Bez gubljenja vremena, samljeti tvrdi sir pomoću ribeža boražine.
Korak 3. Izlijte vodu iz krumpira, naoružajte se gnječilicom za krumpir i pripremite pire.
Korak 4. Ulijte sir u nježnu biljnu masu i temeljito promiješajte.
Korak 5. Sada umutite jaje i ponovno promiješajte.
Korak 6. Dodajte brašno.
Korak 7. Mokrim rukama napravite "koloboks" veličine malo veće od oraha.
Korak 8. Kruh u brašnu.
Korak 9. Zatim ga "okupajte" u razmućenom jajetu.
Korak 10. I sa svih strana uvaljati u prezle.
Korak 11. Pržite poluproizvode u vrućem ulju dok se ne stvori karakteristična korica.
Korak 12. Stavite zlatno smeđe krokete na nekoliko slojeva papirnatih ručnika kako biste uklonili višak ulja.
Korak 13. Svaku lopticu probušite štapićem i poslužite. Dobar tek!
Kroketi od krumpira sa gljivama
Kroketi od krumpira sa šampinjonima vrlo su ukusno i primamljivo jelo koje ne možete zaobići! Kombinacija glatkog pire krumpira s pirjanim gljivama klasik je koji nikad ne razočara. Ako ne volite šampinjone, možete ih sigurno zamijeniti bukovačama ili kuhanim šumskim gljivama.
Vrijeme za kuhanje – 60 min.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 4-5.
Sastojci:
- Kuhani krompir - 500 gr.
- Šampinjoni - 250 gr.
- Luk – 1 kom.
- Jaja – 1 kom.
- Krušne mrvice – 100 gr.
- Sol – 1 žličica.
- Biljno ulje (za duboko prženje) - 250 ml.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Ogulite krumpir, isperite i kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi.
Korak 2. Izrežite luk i gljive u male kocke i ulijte ih u tavu s biljnim uljem.
3. korakPirjajte sastojke do svijetlo smeđe boje te pospite mljevenom paprikom i soli.
Korak 4. Kuhani krumpir pretvorite u pire i ostavite na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Korak 5. Umutite jaje u pire, posolite i popaprite - mijesite dok ne postane glatko i oblikujte kuglice, nakon što ste dlanove navlažili hladnom vodom.
Korak 6. Odvojite komad od krumpirovog tijesta, umijesite ga u ravnu tortu i stavite u posudu s krušnim mrvicama, stavite nadjev od gljiva na vrh.
Korak 7. Oblikujte kuglu i panirajte sa svih strana.
Korak 8. Zagrijte biljno ulje u loncu i pržite komade u malim obrocima do zlatno smeđe boje.
Korak 9. Ubrišite salvetama i poslužite, dodajući umak od rajčice i začinsko bilje po želji. Dobar tek!
Kroketi prženi u dubokom ulju
Kroketi od prženog krumpira male su kuglice koje privlače pažnju svojom savršeno glatkom zlatnom koricom ispod koje se krije nježan pire pripremljen uz dodatak tvrdog sira i kokošjeg jajeta. Poslužite odmah nakon prženja!
Vrijeme za kuhanje – 45 min.
Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Kuhani krumpir - 6 kom.
- Tvrdi sir - 200 gr.
- Zeleni luk - 15 gr.
- Jaja – 1 kom.
- Brašno – 100 gr.
- Krušne mrvice - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Biljno ulje - za duboko prženje.
Proces kuhanja:
Korak 1. Stavite kuhani krumpir u čvrstu vrećicu i nekoliko puta ga uvaljajte valjkom (dok se ne dobije homogena masa).
Korak 2. Dodajte nasjeckani mladi luk, sol i papar u pire i promiješajte.
Korak 3. Uzmite žlicu pirea i napravite kuglu, stavite kocku sira u sredinu i dajte radnom komadu okrugli oblik.
Korak 4. Panirajte poluproizvode u brašnu.
Korak 5. Zatim krokete umočite u razmućeno jaje i uvaljajte u prezle.
Korak 6. Pecite kuglice na vrućem ulju uz povremeno miješanje 2-3 minute. Stavite hranu na salvete da upiju masnoću.
Korak 7. Poslužite ukusno jelo po svom ukusu i započnite obrok. Dobar tek!
Pohani pileći kroketi
Pohani pileći kroketi nisu samo ukusno, već i vrlo ukusno jelo koje bi svatko trebao probati! Krokete možete poslužiti kao samostalno jelo, upotpunjeno omiljenim umakom, ili ih kombinirati s laganim salatama od povrća ili kiselim krastavcima.
Vrijeme za kuhanje – 1 sat i 10 minuta
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Porcije – 12 kom.
Sastojci:
- Krompir - 600 gr.
- Pileći file – 200 gr.
- Šunka – 200 gr.
- Maslac – 120 gr.
- Voda – 2 l.
- Peršin - 40 gr.
- Kopar - 40 gr.
- Jaja – 2 kom.
- Mlijeko – 150 ml.
- Krušne mrvice – 350 gr.
- Biljno ulje - 6 žlica.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite sastojke: operite, osušite i nasjeckajte zelje. Pileći file narežemo uzduž zrna na komade srednje veličine, isto učinimo sa šunkom, krumpir ogulimo, a jaja umutimo.
Korak 2. Kuhajte krumpir dok ne omekša, izlijte juhu i dodajte 100 grama maslaca i 130 ml mlijeka - zgnječite ih u pire pomoću posebne gnječilice. Sol.
Korak 3. U isto vrijeme, kuhajte filet oko 15-20 minuta od trenutka vrenja. Dvije vrste mesa uspite u pire, također ulijte jedno jaje, dodajte začinsko bilje, sol i papar - mijesite dok ne postane glatko.
Korak 4. Iz dobivene mase oblikujemo krokete, veličine 3-4 centimetra.Komade umočite u jaje razmućeno sa žlicom mlijeka, a potom uvaljajte u prezle.
Korak 5. Pržite poluproizvode u velikoj količini ulja do zlatno smeđe boje.
Korak 6. Dobar tek!
Pileći kroketi sa sirom
Pileći kroketi sa sirom izdašno su i ukusno predjelo koje možete lako poslužiti na svom blagdanskom stolu i budite sigurni da će vaši gosti cijeniti i diviti se kulinarskom talentu domaćice ili domaćina. Preporučujemo da kao dodatak koristite ne običan sir, odnosno gorganzolu.
Vrijeme za kuhanje – 55 min.
Vrijeme za kuhanje – 25 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
Za krokete:
- Kuhani pileći file - 200 gr.
- Jamon - 10 gr.
- Luk – 1 kom.
- Maslac - 125 gr.
- Brašno - 175 gr.
- Mlijeko - 375 ml.
- Pileća juha - 250 ml.
- Gorganzola – 75 gr.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Mljeveni muškatni oraščić - po ukusu.
- Mljevena slatka paprika - po ukusu.
Za pohanje:
- Brašno – 50 gr.
- Jaja – 1 kom.
- Krušne mrvice – 150 gr.
Dodatno:
- Maslinovo ulje - 100 ml.
Proces kuhanja:
Korak 1. Sve dijelove ptice skuhajte dok ne omekšaju, ohladite i izvadite meso iz kostiju - sitno nasjeckajte.
Korak 2. Nasjeckajte španjolski jamon na male kockice.
Korak 3. Rastopite maslac u dubokoj tavi i pirjajte ploške luka dok ne budu prozirne.
Korak 4. Nakon nekoliko minuta dodajte mesne sastojke u luk.
Korak 5. Dodajte brašno sastojcima, temeljito promiješajte i pržite još 5-7 minuta na umjerenoj vatri.
Korak 6. Lagano zagrijte mlijeko i pomiješajte s juhom, začinite smjesu paprikom, muškatnim oraščićem, soli i crnim paprom. Sipati u tavu u tankom mlazu uz stalno miješanje kuhačom.
Korak 7Smjesu kuhajte dok ne postane poput ljepljivog tijesta i lako se odvaja od dna posude.
Korak 8. Stavite glavni sastav u duboki spremnik, umiješajte kocke gorganzole dok se potpuno ne otopi - pokrijte filmom i ohladite.
Korak 9. Zatim zagrabite "tijesto" žlicom i oblikujte kuglu, kotrljajte je na ploči za rezanje, pretvarajući je u redoviti cilindar.
Korak 10. Poluproizvode uvaljajte u brašno, razmućeno jaje i prezle.
Korak 11. Zagrijte maslinovo ulje u loncu i pržite krokete dok ne porumene. Gotove proizvode obrišemo salvetama.
Korak 12. Prebacite ukusne krokete u posudu za posluživanje i odmah ih kušajte. Dobar tek!
Kroketi od sira
Kroketi od sira nevjerojatno su ukusno jelo s kojim se može nositi i potpuno neiskusan kuhar. Preporuča se jesti krokete gotovo odmah nakon vađenja iz friteze, prije nego što se sir stigne vratiti u čvrsto stanje. Ovaj zalogaj ide savršeno uz pjenasta pića!
Vrijeme za kuhanje - 30 min.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 15-18 kom.
Sastojci:
- Tvrdi sir - 150 gr.
- Brašno – 5 žlica.
- Krušne mrvice - 3 žlice.
- Jaja – 1 kom.
- Biljno ulje - 250 ml.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Koristeći ribež s finim rupama, samljeti tvrdi sir.
Korak 2. Dodajte žumanjak u strugotine i promiješajte.
Korak 3. Dodajte dvije žlice brašna i zamijesite "tijesto".
Korak 4. Mokrim rukama oblikujte kuglice veličine trešnje i uvaljajte ih u preostalo pšenično brašno.
Korak 5. Uronite praznine u umućeni bjelanjak.
Korak 5. Poslužujemo mirisno jelo i poslužimo ga stolu na zadovoljstvo obitelji. Dobar tek!
Riblji kroketi
Riblji kroketi pravi su gastronomski užitak za sve ljubitelje krumpira i plodova mora. Možete koristiti bilo koju ribu koju volite - odaberite prema svojim željama. Naravno, takvo se jelo ne može nazvati dijetalnim, ali ponekad se možete maziti!
Vrijeme za kuhanje – 45 min.
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 5.
Sastojci:
- Pollock file - 300 gr.
- Krompir - 300 gr.
- Jaja – 3 kom.
- Maslac – 2 žlice.
- Kiselo vrhnje - 2-3 žlice.
- Češnjak – 1 zub.
- Krušne mrvice – 4-5 žlica.
- Biljno ulje - za prženje.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
- Lovorov list - 2 kom.
- Crni papar u zrnu - 2-3 kom.
Proces kuhanja:
Korak 1. Uronite file polloka u kipuću vodu s dodatkom soli, lovora i papra u zrnu - kuhajte oko 5 minuta.
Korak 2. Izvadite ribu iz juhe, zgnječite vilicom i pospite solju i mljevenom paprikom.
Korak 3. U isto vrijeme kuhajte oguljeni i oprani krumpir dok ne omekša.
Korak 4. Ocijedite juhu i dodajte nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje, maslac i, naravno, sol - gnječite do konzistencije pirea.
Korak 5. Kombinirajte nježni pire s pollockom i jednim jajetom.
Korak 6. Namočite dlanove u vodu i oblikujte kuglice srednje veličine. Poluproizvode panirajte u brašnu, razmućenim jajima i prezlama. Stavite komade na dasku za rezanje i stavite ih u zamrzivač na 15 minuta.
Korak 7. Pržite stabilizirane koloboke u vrućem ulju dok se ne formira ukusna korica.
Korak 8. Upotrijebite šupljikavu žlicu za hvatanje kroketa i stavite ih na nekoliko slojeva papirnatih ručnika - to će vam pomoći ukloniti višak masnoće.
Korak 9. Dodajte svoj omiljeni umak kroketima i počnite s obrokom. Dobar tek!
Kroketi od skute
Kroketi od skute pripremljeni s dodatkom kuhanog krumpira i luka krepak su zalogaj koji privlači svojom ukusnom koricom i bogatom ugodnom aromom. Ako volite svježi sir i sve što je povezano s njim, onda svakako zabilježite ovaj recept.
Vrijeme za kuhanje – 50 min.
Vrijeme za kuhanje – 15-20 min.
Porcije – 4.
Sastojci:
- Svježi sir - 300 gr.
- Kuhani krompir - 200 gr.
- Brašno - 75 gr.
- Luk - 50 gr.
- Pileći žumanjci - 2 kom.
- Krušne mrvice – 50 gr.
- Biljno ulje - za prženje.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Prema gornjem popisu pripremite proizvode.
Korak 2. U zagrijanom biljnom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne porumeni.
Korak 3. Ulijte cijeli dio svježeg sira u posudu s visokim stranama.
Korak 4. Zatim dodajte aromatični luk.
Korak 5. Također dodajte žumanjke, krumpir, sol i crni papar - pomiješajte i pretvorite u pire.
Korak 6. Napravite kuglice i panirajte ih sa svih strana u krušnim mrvicama.
Korak 7. Pržite u zagrijanom biljnom ulju s obje strane, obrišite višak masnoće salvetama.
Korak 8. Dobar tek!