Čak i ako nikada u životu niste kuhali zečje meso, nema veze! Svatko to može učiniti, pogotovo ako se strogo pridržavate detaljnog recepta s fotografijama korak po korak. Dovoljno je marinirati trup i staviti ga u pećnicu. Kada se ovo nježno meso peče u rukavu, sačuvana je maksimalna količina hranjivih tvari i vitamina. A nježan i bogat okus kunića odlično se slaže s raznim prilozima i povrćem.
Cijeli zec pečen u rukavu u pećnici
Da bi pečeni zec bio mekan, sočan i s tankom zlatno smeđom koricom, potrebno ga je peći u pećnici u posebnoj vrećici za pečenje. Zahvaljujući ovoj termičkoj obradi, meso se ne isušuje i ima nevjerojatnu teksturu.
- Zec 1 (stvari)
- Limun 1 (stvari)
- Začini za meso 1 (žličice)
- Sol ukus
-
Zec u rukavu u pećnici je vrlo jednostavan za pripremu. Zeca temeljito isperemo pod tekućom vodom, osušimo papirnatim ručnicima i sa svih strana natrljamo začinima i soli.
-
Limun operite i narežite na kolutiće srednje debljine.
-
Pospite trup sokom od limuna i stavite pulpu citrusnog voća unutra. Pospite trup
-
Stavite meso u tuljac za pečenje, zavežite ga s obje strane i stavite u posudu za pečenje. Stavite zeca u pećnicu na 230 stupnjeva 60-90 minuta (vrijeme može varirati ovisno o starosti životinje, kao i jačini vaše pećnice).
-
10 minuta prije nego što je gotovo, vrećicu pažljivo prerežite po dužini i zapecite meso kunića. Dobar tek!
Kunić s krumpirom, kuhan u rukavu
Pripremimo nevjerojatno ukusno jelo koje je savršeno za posluživanje za blagdanskim stolom i za diverzifikaciju uobičajene obiteljske prehrane - pečeni kunić s krumpirom. Gotovo jelo ima čaroban miris i okus.
Vrijeme za kuhanje – 60 min.
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Porcije – 2-3.
Sastojci:
- Meso kunića - 400 gr.
- Krompir - 4-5 kom.
- Luk - 1-2 kom.
- lovorov list - 3 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice.
- Sol - 3 prstohvata.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Meso kunića pospite solju i crnim paprom po svom ukusu.
Korak 2. "Oslobađamo" luk od slojeva ljuske, sitno ga nasjeckamo i ulijemo zecu.
Korak 3. Zatim dodajte oguljene i pod vodom oprane krumpire narezane na komade srednje veličine i listove lovora.
Korak 4. Meso kunića s krumpirom i lukom stavite u kalup za pečenje, dodajte ulje i snažno miješajte kako bi se začini i preljev od ulja ravnomjerno rasporedili. Zavežemo rukav s obje strane i stavimo u pećnicu 45 minuta na 190-200 stupnjeva.
Korak 5. Poslužite aromatično jelo vruće, po želji ukrašeno biljem. Dobar tek!
Nježan i sočan zec u kiselom vrhnju u rukavu
Kada zečje meso pečete u pećnici s kiselim vrhnjem, pa još s dodatkom povrća, ovo je zdravo i dijetalno jelo u kojem će uživati cijela vaša obitelj. A kada koristite rukav, meso ispada nevjerojatno nježno i sočno.
Vrijeme za kuhanje – 4 sata i 10 minuta
Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.
Porcije – 5.
Sastojci:
- Zečji bataci – 1 kg.
- Kiselo vrhnje - 150 ml.
- Luk – 2 kom.
- Mrkva – 1 kom.
- Češnjak - 2-3 zupca.
- Limun - 1/3 kom.
- Biljno ulje - 2-3 žlice.
- Osušene biljke - ½ žličice.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Pripremite proizvode prema popisu: ogulite povrće, meso kunića temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima.
Korak 2. Noge pažljivo natrljajte mješavinom soli i papra i prelijte kiselim vrhnjem s dodatkom aromatičnog sušenog bilja.
Korak 3. Noge temeljito pomiješajte s marinadom i stavite ih u hladnjak da se namaču najmanje tri sata, ili još bolje, preko noći.
Korak 4. Bez gubitka vremena, izrežite oguljeno povrće u prilično velike segmente.
Korak 5. Stavite meso i komade mrkve, češnjaka i luka u rukav - pospite sokom od limuna.
Korak 6. Zavežite rukav s obje strane i pecite na 190 stupnjeva 50 minuta.
Korak 7. Jelo bogato vitaminima, poslužite u kombinaciji s nježnim pire krumpirom i svježom salatom. Dobar tek!
Zec s povrćem u rukavu za pečenje
Pripremamo složeno jelo koje će zadovoljiti sve koji imaju vremena da ga probaju - pečeni zec s povrćem. “Imat će vremena”, jer ovo aromatično i nevjerojatno ukusno jelo “odleti” s tanjura za nekoliko minuta.
Vrijeme za kuhanje - 4 sata
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Porcije – 3.
Sastojci:
- Meso kunića - ½ kg.
- Krompir - ½ kg.
- Mrkva – 1 kom.
- Šampinjoni - 100 gr.
- Češnjak - 1-2 zuba.
- Mljevena paprika - ½ žličice.
- Začini za meso - ½ žličice.
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Sol - po ukusu.
- Mljeveni crni papar - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1. Uzmite bilo koji dio zeca. Možete uzeti četiri noge i svaku prerezati na dva dijela.
Korak 2. Marinirajte meso sa soli, paprom, mljevenom paprikom, začinima za meso i sitno sjeckanim češnjakom.
Korak 3. Dodajte žlicu ulja na zeca, promiješajte i prekrijte prozirnom folijom - stavite u hladnjak na 2-3 sata.
Korak 4. U međuvremenu ogulite i izrežite krumpir na ploške.
Korak 5. Oguljenu mrkvu narežite na kockice, a gljive na polovice ili četvrtine.
Korak 6. Povrće pospite solju i mljevenom paprikom, prelijte preostalim uljem i promiješajte.
Korak 7. Zavežite rukav s jedne strane i položite meso kunića.
Korak 8. Stavite povrće na vrh i zavežite plastiku s druge strane. Pecite 30-40 minuta na 180 stupnjeva.
Korak 9. Nakon otprilike pola sata, pažljivo okrenite rukav na drugu stranu i pecite još 20 minuta.
Korak 10. Po želji vruće i aromatično jelo pospite nasjeckanim zelenim lukom i uživajte. Dobar tek!
Sočan zec u majonezi s češnjakom, pečen u rukavu
Ako odjednom ne znate što kuhati od zečjeg mesa, svakako ga ispecite u rukavu s umakom od majoneze i češnjaka. Meso pripremljeno na ovaj način ispada nevjerojatno sočno, aromatično i bogatog okusa.
Vrijeme za kuhanje – 4 sata i 15 minuta
Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.
Porcije – 4
Sastojci:
- Meso kunića - 800 gr.
- Majoneza - 130 ml.
- Češnjak - 5 zuba.
- Suncokretovo ulje - 20 ml.
- Začini - po ukusu.
- Sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
Korak 1.Izrežite trup kunića na komade, isperite pod tekućom vodom i stavite u cjedilo, dopuštajući da se višak vode iscijedi.
Korak 2. U maloj dubokoj zdjeli pripremite umak: pomiješajte majonezu i češnjak, prošao kroz tisak.Korak 3. Preljevu dodajte sol i omiljene začine.
Korak 4. Temeljito premažite meso marinadom i stavite ga u hladnjak najmanje 2 sata.
Korak 5. Nakon što je prošlo vrijeme, stavite mirisno meso kunića u rukav, a zatim u posudu za pečenje. Ako nemate rukav, namažite lim za pečenje uljem, dodajte meso i prekrijte folijom - pecite sat i pol. Nakon toga zarežite rukavac ili otvorite foliju i zapecite jelo pola sata.
Korak 6. Poslužite zlatne dijelove kunića uz omiljeni prilog i krenite s kušanjem.Korak 7. Dobar tek!