Gooseberries za zimu

Ogrozd za zimu nije samo "kraljevski ili smaragdni" džem, već i razne ukusne opcije za džemove, kompote i umake za mesna jela. Medeni ogrozd, koji se naziva i sjeverno grožđe, u pripravcima se nadopunjuje agrumima, što stvara novi okus. Popularne opcije za berbu ogrozda bez kuhanja. U ovoj temi nudi vam se izbor recepata zlatnog ogrozda za zimu.

Džem od ogrozda s narančama za zimu

Džem od ogrozda s narančama za zimu ima poseban okus zbog citrusa. Može se pripremati bez termičke obrade, stavljanjem u zamrzivač ili kuhanjem. U ovom receptu ogrozd kuhamo s cijelim bobicama i kuhanjem 3 puta po 5 minuta, s pauzama za hlađenje.

1. 
   Kako pripremiti pripremu ogrozda za zimu prema zlatnom receptu? Odmah, prema omjerima iz recepta, izmjerite količinu bobičastog voća i šećera.
2. 
   Ogrozd sortiramo, odstranimo peteljke s obje strane, isperemo bobice pod tekućom vodom i ostavimo ih u cjedilu da ocijede višak tekućine. Ogulite naranču i narežite pulpu na tanke ploške.
3. 
   Pripremljeni ogrozd istresite u lonac za pekmez, na njega stavite kriške naranče, pošećerite i prelijte sa 100 ml čiste vode.
4. 
   Zatim počinjemo kuhati. Na srednjoj vatri ogrozd prokuhajte, skinite pjenu, ugasite vatru i ostavite džem da se potpuno ohladi. Postupak kuhanja ponavljamo 5 minuta i uz pauze za hlađenje još 2 puta.
5. 
   Nakon trećeg kuhanja pekmez od ogrozda i naranče ulijte u sterilnu staklenku, dobro zatvorite prokuhanim poklopcem, ohladite ispod frotira i spremite u podrum ili smočnicu. Sretno i ukusne pripreme!

Kompot od ogrozda za staklenku od 3 litre za zimu

Kompot od ogrozda u staklenci od 3 litre omogućit će vam da jednostavno i brzo pripremite ovo bobičasto voće kao piće za zimski stol. Ogrozdi su prikladni i crveni i zeleni. Za staklenku od 3 litre uzmite 600 grama bobica i 300 grama šećera. Kompot se priprema bez sterilizacije.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Ogrozd - 600 gr.
• Šećer - 300 gr.
• Voda – 2,5 l.

Proces kuhanja:

Korak 1. Razvrstamo ogrozd, uklonimo krajeve malim škarama i isperemo bobice pod tekućom vodom.

Korak 2. Kako biste osigurali da ogrozd ostane netaknut u kompotu, blanširajte ga u cjedilu i blanširajte u dvije serije po 30 sekundi u kipućoj vodi.

Korak 3. Blanširane ogrozde ulijte u čistu staklenku od 3 litre i pokrijte prokuhanim poklopcem da ostanu topli.

Korak 4.U loncu zakuhajte 2,5 litre čiste vode, u kojoj otopite šećer i kuhajte sirup nekoliko minuta.

Korak 5. Kipućim sirupom prelijte ogrozd u staklenci.

Korak 6. Zatim odmah zatvorite staklenku s kompotom od ogrozda, stavite je na poklopac, pokrijte toplom dekom i nakon potpunog hlađenja prebacite na mjesto za čuvanje domaćih konzervi. Sretno i ukusne pripreme!

Jednostavan recept za žele od ogrozda za zimu

Ogrozd sadrži mnogo prirodnog sredstva za želiranje pa se žele od njega lako priprema i dobro stvrdnjava. Ogrozd, najbolje zeleni, zgnječimo na bilo koji način, protrljamo na sito i kuhamo samo sa šećerom, a omjer ovih sastojaka je uvijek 1:1.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Ogrozd – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izvažite ogrozd i šećer za točan omjer želea. Ogrozd sortiramo, odstranimo krajeve, dobro isperemo i otresemo višak tekućine u cjedilo.

Korak 2. Ulijte pripremljene ogrozde u bilo koji spremnik i samljeti uronjenom miješalicom u pire.

Korak 3. Prebacite masu od ogrozda u lonac za izradu pekmeza i otopite sav šećer u njoj.

Korak 4. Na srednjoj vatri, dovedite smjesu do vrenja, uklonite pjenu i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta dok se ne zgusne.

Korak 5. Zatim mljeti vruću masu ogrozda na gusto sito kako bi se uklonile sjemenke.

Korak 6. Stavite žele u sterilne staklenke.

Korak 7. Staklenke s želeom od ogrozda zatvorimo prokuhanim poklopcima, ohladimo ih naopako i pod „bunom“ 24 sata i prebacimo ih na mjesto za čuvanje domaćih konzervi. Sretno i ukusne pripreme!

Gooseberries bez kuhanja za zimu

Svi znaju o prednostima i okusu pripreme ogrozda bez kuhanja. Važna nijansa ove opcije je veća količina šećera nego za džem, inače bi pripravak mogao fermentirati. Ogrozd bilo koje boje može se zgnječiti bilo kojim kuhinjskim uređajem, tako da kuhanje ne oduzima puno vremena, ne računajući guljenje krajeva bobica.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Ogrozd - 400 gr.
• Šećer - 600 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite ogrozd i šećer u skladu s omjerima recepta i volumenom izratka koji vam je potreban.

Korak 2. Malim škarama odrežite krajeve ogrozda.

Korak 3. Zatim temeljito isperite ogrozd i malo ih osušite ubrusom.

Korak 4. U blenderu ili procesoru hrane, samljeti pripremljene gooseberries u homogenu masu, odaberite stupanj mljevenja po svom ukusu.

Korak 5. Ulijte masu ogrozda u zasebnu posudu i otopite potrebnu količinu šećera u njoj. Ostavite smjesu sa šećerom 20 minuta.

Korak 6. Zatim ga stavite u čiste, suhe i zagrijane staklenke, ostavljajući malo prostora na vrhu.

Korak 7. Pokrijte smjesu u potpunosti i do samog vrha šećerom. Šećer natopljen sokom pokrit će džem debelom korom i spriječiti prodiranje zraka u desert.

Korak 8. Staklenke s ogrozdama pripremljenim bez kuhanja čvrsto zatvorite i čuvajte u hladnjaku. Sretno i ukusne pripreme!

Petominutni pekmez od ogrozda

Petominutni džem od ogrozda bit će vaš sljedeći način pripreme ove ukusne i zdrave bobice za zimu. Cijeli ogrozd se kuha u šećernom sirupu tri puta po pet minuta uz periode hlađenja od 1,5-2 sata.Ovo kratkotrajno kuhanje maksimalno čuva sva korisna svojstva ogrozda. Za džem je bolje odabrati crvene ili ružičaste sorte, jer je praktički nemoguće sačuvati zelenu boju tijekom kuhanja.

Vrijeme kuhanja: 3 sata.

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.

Porcije: 0,5 l.

Sastojci:

• Ogrozd - 500 gr.
• Šećer - 300 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah izmjerite ogrozd i šećer prema omjerima iz recepta i volumenu ogrozda koji vam je potreban.

Korak 2. Ogrozd ogulite s vrhova i dobro isperite hladnom vodom.

Korak 3. Ulijte čiste bobice u posudu za džem.

Korak 4. U njih uspite izračunatu količinu šećera, promiješajte drvenom kuhačom i ostavite 30 minuta da ogrozd pusti sok.

Korak 5. Zakuhajte džem na srednjoj vatri, skinite pjenu i kuhajte na laganoj vatri točno 5 minuta.

Korak 6. Zatim ohladite džem 1-1,5 sati i kuhajte još dva puta po pet minuta s pauzom za hlađenje. Ovim kuhanjem ogrozd će ostati netaknut, a sirup će biti gust.

Korak 7. Nakon trećeg kuhanja, ulijte džem u sterilne staklenke, čvrsto zatvorite kuhanim poklopcima i potpuno ohladite. Pokrivanje bundom nije potrebno.

Korak 8. Pripremljeni ogrozd pet minuta savršeno je pohranjen na bilo kojem tamnom mjestu i oduševit će vas svojom aromom i okusom zimi. Sretno i ukusne pripreme!

Džem od ogrozda kroz mlin za meso za zimu

Džem od ogrozda se priprema sa šećerom u omjeru 1:1, bez dodavanja želirajućeg sastojka. Džem se, za razliku od marmelade, često usitnjava bilo kojim kuhinjskim aparatom. U ovom receptu pekmez pripremamo bez kuhanja, bobičasto voće sameljemo kroz stroj za mljevenje mesa s velikom rešetkom i dodamo naranču po ukusu.Ogrozd sadrži puno prirodnog pektina, a džem je uvijek gust.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Ogrozd – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.
• Naranča - 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za džem odaberite zelene bobice. Bobice očistimo od krajeva, isperemo i ubrusom odstranimo višak vlage.

Korak 2. Naranče temeljito operite i izrežite na male komadiće zajedno s koricom, uklanjajući sjemenke.

Korak 3. Uvrnite ogrozd s narezanim narančama kroz mlin za meso pomoću velike ili srednje rešetke.

Korak 4. Pomiješajte upletenu masu drvenom lopaticom dok ne postane glatka.

Korak 5. Zatim u nju ulijte šećer, ponovno promiješajte i ostavite džem 15-20 minuta tako da se šećer potpuno otopi.

Korak 6. Na suho sterilizirajte staklenke i prokuhajte poklopce. U njih stavljamo džem, punimo staklenke do samog vrha.

Korak 7. Zatim hermetički zatvorite staklenke. Pekmez od ogrozda pripremljen za zimu stavljamo kroz mlin za meso za skladištenje u hladnjaku. Sretno i ukusne pripreme!

Gooseberries s limunom bez kuhanja za zimu

Ogrozd s limunom bez kuhanja za zimu bit će vaša opcija za sirovi džem, koji zadržava sva korisna svojstva ove bobice, au tandemu s agrumima pripravak se ispostavlja vrlo ukusnim. Omjer ogrozda i šećera je 1:1, a na 1 kg bobica uzima se 1 limun. Banke moraju biti sterilizirane. U ovom receptu ulijevamo ogrozd 5 sati.

Vrijeme kuhanja: 5 sati 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 1 l.

Sastojci:

• Ogrozd – 1 kg.
• Šećer – 1 kg.
• Limun – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1.Odabrane zrele plodove ogrozda, dostupnih u različitim bojama, očistimo od grubih vrhova, dobro isperemo pod mlazom vode i ubrusom odstranimo višak vlage.

Korak 2. Limun operite četkom i izrežite na male komadiće zajedno s korom.

Korak 3. Stavite pripremljeno voće u zasebnu zdjelu.

Korak 4. Zatim ih uvijamo kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.

Korak 5. Da biste ispravno izračunali šećer, izvažite upletenu masu. U to drvenom kuhačom uspite šećer (na 1 kilogram uvrnutih ogrozda 1 kilogram šećera), dobro promiješajte i ostavite 5 sati. Količina šećera može se povećati za slađi desert.

Korak 6. Za to vrijeme povremeno promiješajte masu.

Korak 7. Suho sterilizirajte staklenke s poklopcima. Nakon pet sati masu od ogrozda staviti u pripremljene staklenke, hermetički zatvoriti i čuvati na hladnom mjestu. Sretno i ukusne pripreme!

Kompot od ogrozda “Mojito”

Kompot od ogrozda “Mojito” postao je popularna priprema ove bobice u obliku osvježavajućeg napitka za gašenje žeđi. Sve varijante “Mojita” zahtijevaju dodatak svježe mente ili bosiljka u kompot, a okus je uvijek upotpunjen agrumima. U ovom receptu pripremamo Mojito s mentom i limunom, a uzmite zeleni ogrozd, bit će ljepši.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Gooseberries - 3 žlice.
• Šećer - 300 gr.
• Limun - 4 šalice.
• Metvica - 4 grančice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zeleni ogrozd ogulite s vrhova, isperite pod mlazom vode i ostavite u cjedilu da iscijedi svu tekućinu.

Korak 2. Unaprijed sterilizirajte staklenku od tri litre ili dvije staklenke od jedne i pol litre s poklopcima.U njih ulijte pripremljene ogrozde, stavite limunske šalice s opranom svježom metvicom. Ogrozd prelijte kipućom vodom i ostavite 5 minuta, pokrivši staklenke poklopcima.

Korak 3. Zatim ulijte vodu iz limenki u posudu. Otopite potrebnu količinu šećera u njemu, prokuhajte, kuhajte 5 minuta i ponovno napunite ogrozd vrućim sirupom.

Korak 4. Staklenke odmah hermetički zatvorite, stavite na poklopce i čvrsto pokrijte toplom dekom.

Korak 5. Pripremljeni kompot od ogrozda "Mojito" dobro se čuva na bilo kojem tamnom mjestu, au vrućem vremenu oduševit će vas svojim svježim okusom. Sretno i ukusne pripreme!

Mesni umak od ogrozda za zimu

Mesni umak od ogrozda ili chutney za zimu bit će alternativa umaku od rajčice i savršeno će nadopuniti razna mesna jela na zimskom stolu. Ovaj umak ima ugodan slatko-kiseli okus, a ogrozd se uvijek nadopunjuje češnjakom, začinskim biljem i začinima. U ovom receptu ogrozd usitnimo u blenderu i kuhamo vruće.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 0,5 l.

Sastojci:

• Ogrozd - 350 gr.
• Češnjak – 4 režnja.
• Ljuta paprika - ¼ mahuna.
• Zeleni - 1 hrpa.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Šećer – 3 žlice.
• Sol - ½ žličice.
• Mljeveni korijander - po ukusu.
• Klinčići - po ukusu.
• Paprika - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite, u skladu s omjerima recepta i volumenom obratka koji vam je potreban, sve sastojke za umak.

Korak 2. Očistite ogrozd od sitnih krhotina i napunite ih hladnom vodom. Zatim dobro isperite i uklonite krajeve.

Korak 3. U zdjeli miješalice pri velikoj brzini, samljeti ogrozd u homogenu masu.

Korak 4: Ogulite i nasjeckajte režnjeve češnjaka i ljute papričice.

Korak 5.Ove sastojke dodajte nasjeckanim ogrozdama i dodajte opranu vezicu bilo kojeg zelja. Sve ponovo samljeti.

Korak 6. Ulijte dobivenu zelenu masu u lonac i dodajte joj dvije žlice biljnog ulja.

Korak 7. Zatim dodajte sol, šećer i začine, čiju količinu možete promijeniti prema svom ukusu.

Korak 8. Donesite smjesu kuhati i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Pred kraj kuhanja u umak dodajte ocat. Uzmite uzorak i prilagodite okus.

Korak 9. Zatim prebacite umak u sterilnu staklenku i čvrsto zatvorite kuhanim poklopcem.

Korak 10. Umak od ogrozda čuvajte u hladnjaku, ali ga možete spremiti i u kućnu smočnicu. Sretno i ukusne pripreme!

Gusti žele od ogrozda za zimu

Još jedna mogućnost za zimsku berbu ogrozda je žele. Iako ogrozd ima puno prirodnog pektina i dobro se stvrdne, bolje mu je dodati zgušnjivač za gušću teksturu. U ovom receptu pripremamo zeleni žele od ogrozda sa želiranim šećerom.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 0,6 l.

Sastojci:

• Ogrozd – 1 kg.
• Šećer za želiranje – 600 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zelene ogrozde ogulite s krajeva, isperite i bilo kojim kuhinjskim uređajem usitnite u homogenu masu.

Korak 2. Za žele vam je potrebna čista pulpa ogrozda bez sjemenki i ostataka kožice, pa masu ulijte u lonac i malo zagrijte.

Korak 3. Toplu masu mljeti kroz gusto sito. Trebalo bi imati 600 grama čistog pirea od ogrozda.

Korak 4: Ulijte ga natrag u tavu.

Korak 5. U ovu smjesu u obrocima ulijevati želirni šećer i istovremeno miješati kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi.

Korak 6.Na srednjoj vatri zakuhajte smjesu ogrozda i šećera i kuhajte uz miješanje točno 5 minuta.

Korak 7. Sterilizirajte staklenke i poklopce unaprijed suhom metodom. Vrući žele sipati u staklenke i odmah dobro zatvoriti.

Korak 8. Zatim ohladite pripremljeni žele od ogrozda i pohranite na hladnom mjestu. Kako se žele hladi, poprimit će gustu teksturu. Sretno i ukusne pripreme!