Kukuruz za zimu

Kukuruz za zimu domaći je proizvod koji je tražen iu svakodnevnim i blagdanskim jelovnicima. Kukuruz iz trgovine ne oduševljava uvijek svojim kvalitetama, ali kada se priprema kod kuće i po provjerenim receptima, dobrog je okusa, bez konzervansa i aditiva. Pravilan odabir kukuruza važan je za očuvanje.

Konzervirani kukuruz kod kuće za zimu banke

Kukuruz možete čuvati za zimu kod kuće u klipu ili u staklenkama, a druga opcija je prihvatljivija i praktičnija. Za konzerviranje se odabire slatki kukuruz koji se odlikuje slatkoćom i nježnom teksturom, dok krmne sorte ne daju dobru berbu. U ovom receptu kukuruz prvo skuhamo, a zatim steriliziramo u marinadi i u staklenkama.

1. 
   Kako pripremiti ukusnu pripremu kukuruza za zimnicu? Klipove kukuruza odabrane za konzerviranje kuhajte u vodi bez dodavanja soli 30-40 minuta, što ovisi o stupnju zrelosti zrna.Zatim kukuruz ohladite pod mlazom vode u cjedilu. Nožem pažljivo odvojite koštice od klipova.
2. 
   Staklenke za pripremu dobro isperite sodom i sterilizirajte ih zajedno s poklopcima na bilo koji način. Stavite zrna kukuruza u pripremljene staklenke.
3. 
   U posebnoj posudi skuhajte marinadu od 1 litre čiste vode ili procijeđene kukuruzne juhe s dodatkom soli i šećera prema omjeru iz recepta. Vrućom marinadom prelijte zrna u staklenkama.
4. 
   Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u veliku posudu za sterilizaciju, prekrivši dno ručnikom. Staklenke napunite vrućom vodom do razine vješalica i prokuhajte na srednjoj vatri.
5. 
   Sterilizirajte konzervirani kukuruz unutar 40 minuta nakon što voda u tavi počne ključati.
6. 
   Po isteku tog vremena staklenke s kukuruzom hermetički zatvorite, poklopite i ohladite ispod bunde. Konzervirani kukuruz dobro se čuva dugo vremena u hladnoj, tamnoj prostoriji. Ukusne i uspješne pripreme!

Kako zamrznuti klasje kukuruza za zimu

Ovaj recept vam nudi mogućnost zamrzavanja klipa kukuruza za zimu. Zamrzavanje je najpraktičniji način očuvanja ovog zdravog i ukusnog povrća. Zamrzavamo kukuruz blanširanjem čime se maksimalno čuvaju sva svojstva kukuruza, omogućuje korištenje odmah nakon odmrzavanja i produljuje rok trajanja do 12 mjeseci.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: bilo koja količina.

Sastojci:

• Kukuruz - 1 klip.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rukom pažljivo uklonite slojeve ljuske s klipova kukuruza odabranih za zamrzavanje.

Korak 2. Pripremite duboku zdjelu za hlađenje blanširanog kukuruza kako bi svi klipovi mogli stati.Da biste dobili ledenu vodu, pripremite nekoliko kockica leda.

Korak 3. Ulijte čistu vodu u drugu posudu, ispunjavajući je 2/3 volumena, stavite je na štednjak, otopite šećer u vodi brzinom od 2 žlice. l. na litru vode i prokuhati.

Korak 4. Stavite pripremljene klipove u kipuću otopinu.

Korak 5. Klipove blanširajte nekoliko minuta od početka vrenja, a okvirni izračun vremena ovisi o veličini klipova: blanširajte 7 minuta do 15 cm duljine, 9 minuta do 20 cm.

Korak 6. Zatim prebacite klipove u ledenu vodu i potpuno ohladite.

Korak 7. Ohlađene klipove prebacite na kuhinjsku krpu da uklonite tekućinu.

Korak 8. Zamotajte svaki klip u komad folije, čvrsto pričvrstite rubove.

Korak 9. Zamotane klipove prebacite u posebne vrećice za zamrzavanje i nakon uklanjanja zraka dobro ih zatvorite.

Korak 10. Stavite klipove za pohranu u zamrzivač. Za jelo kukuruz stavite ga zajedno sa folijom u kipuću vodu i kuhajte nekoliko minuta dok ne postane topao. Dobar tek!

Ukiseljeni kukuruz za zimu

Domaći ukiseljeni kukuruz za zimu omogućuje domaćici da nadopuni bilo koje jelo: salatu, predjelo, juhu ili prilog. Recepti za kiseljenje obično su jednostavni i s minimalnim brojem sastojaka, ali u ovom receptu pripremit ćemo kiseli kukuruz sa slatkom paprikom i začinima. Svakoj će salati dodati nove nijanse okusa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.

Porcije: 0,5 l.

Sastojci:

• Mliječni kukuruz - 310 gr.
• Slatka paprika - 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Kišobran od kopra – 1 kom.
• List hrena - 1 kom.
• Sjemenke gorušice - 4 gr.
• Sjemenke korijandera - 4 gr.
• Ocat 9% - 11 ml.
• Šećer - 4 gr.
• Sol - 7 gr.
• Voda – 1 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Klipove kukuruza ogulite od sloja ljuske s vlaknima, izrežite na polovice i kuhajte 35 minuta u vodi bez soli.

Korak 2. Kuhane klipove ohladite i tankim nožem pažljivo zarežite redove zrna.

Korak 3. Odvojite kukuruz u pojedinačna zrna. Slatku papriku očistite od sjemenki s pregradama, operite i narežite na male kockice.

Korak 4. Stavite kišobran kopra, mali list hrena i češanj češnjaka u sterilnu staklenku od pola litre.

Korak 5: Zatim dodajte sjemenke senfa i korijandera.

Korak 6. Kompaktno stavite zrna kukuruza na vrh začina, naizmjenično s nasjeckanom paprikom.

Korak 7. U mali lonac ulijte čašu čiste vode, otopite sol i šećer u njoj i prokuhajte tekućinu, ulijte ocat i ugasite vatru. Kukuruz u staklenci prelijte vrućom marinadom, poklopite prokuhanim poklopcem i sterilizirajte 17 minuta, računajući od početka vrenja vode u posudi.

Korak 8. Staklenku ukiseljenog kukuruza hermetički zatvorite i nakon hlađenja spremite u podrum ili hladnjak. Ukusne i uspješne pripreme!

Konzervirani kukuruz bez octa za zimu

Konzervirani kukuruz, čak ni šećerne sorte, bez octa neće imati pravi ukiseljeni okus, a i teže ga je konzervirati. U ovom receptu kukuruz konzerviramo tako da ocat zamijenimo limunskom kiselinom. Žitarice prokuhamo, a zatim steriliziramo u marinadi, slažemo u staklenke.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 2 l.

Sastojci:

• Kukuruz - 2 kg.

Za marinadu:

• Voda – 1 l.
• Šećer – 2 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Limunska kiselina - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1.Očistite klipove kukuruza od ljuski i vlakana, stavite ih u duboku šerpu i kuhajte 40 minuta, ne više, da zrna ne postanu jako mekana. Za slatkoću u vodu možete dodati žlicu šećera na litru vode.

Korak 2. Kuhane klipove ohladite i oštrim nožem razdvojite na pojedinačna zrna.

Korak 3. Zatim dobro isperite zrna kipućom vodom, što će smanjiti vjerojatnost da staklenke eksplodiraju, a također će ukloniti sitne ostatke na dnu zrna.

Korak 4. U loncu kuhajte marinadu od količine vode navedene u receptu sa soli, šećerom i limunskom kiselinom.

Korak 5. Stavite pripremljene žitarice u prethodno sterilizirane staklenke, napunite ih samo 2/3 volumena tako da pripravak ne eksplodira.

Korak 6. Stavite staklenke u veliki lonac obložen ručnikom. Kipuću marinadu prelijte preko kukuruza u staklenkama, također bez dodavanja do ruba staklenke, već 1-2 cm ispod.

Korak 7. Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 40 minuta - mliječni kukuruz i 1 sat - zreli kukuruz, računajući od početka kipuće vode u tavi.

Korak 8. Zatim zatvorite staklenke kukuruza konzerviranog bez octa, stavite ih na poklopce, ohladite ispod "bube" i stavite na hladno mjesto za skladištenje, ali ih je moguće čuvati nekoliko mjeseci u apartman. Ukusne i uspješne pripreme!

Kukuruz u klipu u staklenkama

Kod spremanja velikih količina kukuruza za zimu, zgodan način je čuvanje klipova u staklenkama kao cijelih klipova ili izrezanih na komade. Okus proizvoda i dobro skladištenje ovise o pravilnoj pripremi kukuruza za konzerviranje. Kuhanje sa sterilizacijom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 40 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Kukuruz - 9 kom.
• Šećer – 4 žlice.
• Sol – 2 žlice.
• Ocat 70% - 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za konzerviranje u staklenku odaberite srednje zrelo klasje ujednačene veličine. Očistite ih od sloja ljuske s vlaknima. Stavite klipove u veliki lonac i potpuno ih prelijte hladnom vodom.

Korak 2. Kuhajte klipove na laganoj vatri, bez dodavanja soli, 40-60 minuta.

Korak 3. Stavite kuhani kukuruz u cjedilo i dobro isperite hladnom tekućom vodom.

Korak 4. Sterilizirajte čistu staklenku od tri litre unaprijed i prokuhajte poklopac. Ohlađene klipove kukuruza zbijeno staviti u staklenku cijele ili izrezane na 2-3 dijela.

Korak 5. Zatim u staklenku ulijte količinu soli i šećera naznačenu u receptu, klipove prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcem.

Korak 6. Stavite limenku kukuruza u veliki lonac s ručnikom na dnu. U tavu ulijte toplu vodu do razine vješalica za konzerve i stavite je na srednju vatru. Sterilizirajte klip kukuruza u staklenci unutar 40 minuta nakon što voda počne kuhati u loncu na laganoj vatri.

Korak 7. Zatim dodajte žličicu octene esencije u staklenku, čvrsto zatvorite, okrenite nekoliko puta tako da se sol i šećer potpuno otope. Zatim stavite staklenku na poklopac, pokrijte je "krznenim kaputom" i nakon potpunog hlađenja prebacite u podrum za skladištenje. Ukusne i uspješne pripreme!

Konzervirani kukuruz s maslacem

Kao dodatak raznim salatama i glavnim jelima, kod kuće možete pripremiti konzervirani kukuruz. Mogućnost konzerviranja u biljnom ulju uglavnom se koristi za pripremu pikantnog kiselog kukuruza, u kojem ulje bolje otkriva aromu začina i pridonosi pouzdanosti čuvanja. Biramo mlade klipove povrća.Pripremamo ga tako da ga 4 puta kuhamo u marinadi s periodima odlijevanja.

Vrijeme kuhanja: 3 dana.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: po želji.

Sastojci:

• Klasje mladog kukuruza.

Za marinadu:

• Voda – 2 l.
• Ocat 6% - 2 žlice.
• Šećer – 4 žlice.
• Sol - 4 žlice.
• Klinčići – 8 pupova.
• lovorov list - 4 kom.
• Cimet – 2 štapića.
• Biljno ulje - 2 žlice po staklenci.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uklonite vanjske listove i vlakna s klipova mladog kukuruza šećeraca odabranog za berbu. Zatim klipove dobro isperite pod mlazom vode.

Korak 2. U velikom loncu kuhajte marinadu od čiste vode uz dodatak količine soli, šećera, octa i začina navedenih u receptu. Izračun količine marinade ovisi o volumenu izratka i u prosjeku vam je potrebno 0,5 litara po litrenoj staklenci izratka.

Korak 3. Pripremljene klipove stavite u kipuću marinadu i kuhajte kukuruz dok zrna ne omekšaju. Ugasite vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite kukuruz u marinadi preko noći.

Korak 4. Sljedeći dan klipove izvadite iz marinade. Ponovno zakuhajte marinadu i kuhajte kukuruz 10 minuta. Ponovite kuhanje treći dan s razdobljem infuzije.

Korak 5. Kuhajte kukuruz u marinadi četvrti put još 10 minuta. Unaprijed sterilizirajte staklenke bilo koje veličine i prokuhajte poklopce. U tavi ili bilo kojoj metalnoj posudi zagrijte biljno ulje dovoljno dobro da primi broj limenki.

Korak 6. Stavite kuhane klipove u pripremljene staklenke, napunite ih marinadom i ulijte vruće biljno ulje na vrh svake staklenke. Staklenke hermetički zatvorite, stavite ih na poklopce, pokrijte bilo kojim "krznenim kaputom" i nakon potpunog hlađenja prenesite ih na hladno i tamno mjesto. Ukusne i uspješne pripreme!

Kuhani kukuruz za zimu

U sezoni berbe traženi su recepti za pripremu kuhanog kukuruza za zimu, tako da se odmah može poslužiti za stol, kao dodatak raznim jelima ili kao prilog. Kuhani kukuruz se ili zamrzava ili konzervira u staklenke. U ovom receptu klipove narežemo na zrna i kuhamo u staklenkama uz jednostavan set začina (sol i šećer) i bez dodavanja octa.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Porcije: 3 l.

Sastojci:

• Kukuruzni grah - za 6 staklenki od pola litre.
• Voda – 1,5 l.
• Šećer – 5 žličica.
• Sol - 1,5 žlica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za ovu pripremu odaberite klipove kukuruza u fazi mliječne zrelosti, tako da kada pritisnete zrno će biti mliječni sok. Klipove očistite od ljuske i tankih vlakana.

Korak 2. Stavite oguljene klipove u veliki lonac, potpuno ih prelijte kipućom vodom i kuhajte 15 minuta. Dulje kuhajte zrelije klipove.

Korak 3. Dok se kukuruz kuha, staklenke od pola litre i poklopce isperite sodom bikarbonom. Nije ih potrebno sterilizirati.

Korak 4. Kuhane klipove ohladite u hladnoj vodi.

Korak 5. Zatim oštrim nožem pažljivo odvojite zrnce od klipova i isperite ih kuhanom vodom.

Korak 6. Koristeći količinu vode, soli i šećera naznačenu u receptu, kuhajte punjenje kukuruza. Zrna staviti u pripremljene staklenke, puniti ih samo do visine vješalica i preliti vrućim preljevom. Pokrijte staklenke poklopcima i stavite u veliku posudu za sterilizaciju, prekrivši dno ručnikom. Napunite staklenke toplom vodom i sterilizirajte obradak na laganoj vatri 3 sata.

Korak 7Nakon tog vremena, staklenke s kuhanim kukuruzom hermetički zatvorite, ohladite bez umotavanja u "budu" i prenesite ih na pohranu do zime u hladnoj i tamnoj prostoriji. Ukusne i uspješne pripreme!

Kako zamrznuti žitarice kukuruza za zimu

Zamrzivač omogućuje domaćici da jednostavno zamrzne kukuruz zajedno s drugim povrćem za zimu, a zamrzavanje zrna zauzima manje volumena u komori u usporedbi s cijelim klipovima. Kukuruz u ovom receptu kuhamo dok ne omekša, a može se dobro čuvati 8 mjeseci, a da ne izgubi okus i blagotvorna svojstva. Za zamrzavanje se koriste zip vrećice ili posude s čvrstim poklopcem kako ne bi ušao zrak.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: po želji.

Sastojci:

• Kukuruz - u bilo kojoj količini.

Proces kuhanja:

Korak 1. Klipovi kukuruza za zamrzavanje moraju biti cijeli, zreli i svježi. Kukuruz se temeljito očisti od listova koji sadrže vlakna.

Korak 2. Klipovi se stave u veliku tavu, napune hladnom vodom, dodaju im malo soli i kukuruz se kuha dok ne omekša 40-60 minuta, što ovisi o stupnju zrelosti.

Korak 3. Kuhani klipovi se hlade u ledenoj vodi. U ovoj fazi mogu se sušiti i pakirati u vrećice ili posude, uklanjajući iz njih što je moguće više zraka.

Korak 4. Za zamrzavanje zrna, odvajaju se od klipova oštrim nožem i rastavljaju u pojedinačne zrnce. Zatim se žitarice isperu hladnom vodom i malo prosuše. Jedan klip kukuruza u prosjeku daje 200 grama zrna.

Korak 5: Zrna kukuruza stavljaju se u vrećice sa zatvaračem nakon što se ukloni zrak. Zatim se spremaju u zamrzivač na posebnu policu tako da u blizini nema mesa ili ribe.Sretne pripreme!