Klasični kuleš

Kulesh je predstavnik tradicionalne ukrajinske kuhinje. Varivo se u pravilu sastoji od žitarica prosa i svinjske masti. No, kao i sva jela, kuleš ima različite interpretacije. Na prvi pogled ime nije nimalo privlačno, ali ima nevjerojatno primamljiv okus i čarobnu aromu. Kulesh se pokazao zadovoljavajućim i dobro grije u lošem vremenu. Varivo se poslužuje vruće. Danas ću vam reći o nekoliko opcija za bogati kuleš.

Kulesh - klasičan recept

Kulesh je klasičan recept za kuhanje, vjerojatno poznat svakom Ukrajincu. S ovim sam se jelom upoznala dok sam bila u posjetu svojoj ukrajinskoj baki. Iskreno, u početku sam bila dvojbena oko ovog nepoznatog jela. Upoznao sam i bjeloruske knedle. Sada ova jela ne zauzimaju posljednje mjesto u mom rangiranju nacionalnih kuhinja.

1. 
   Kulesh se lako može pripremiti kod kuće. Odmjerite 100 grama žitarica prosa. Isperite nekoliko puta dok voda ne postane bistra.
2. 
   Oprane žitarice stavite u vatrostalnu posudu ili kalup. Prelijte kipućom vodom. Stavite lonac u pećnicu i pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
3. 
   Maleni krompir dobro operite. Za pranje povrća koristim četku. Ogulite gulilicom za povrće. Očišćeno korjenasto povrće narežite na kockice. Proso posolite i dodajte mu nasjeckani krumpir. Kuhajte 15 minuta.
4. 
   Za to vrijeme svinjsku mast sitno narežite i stavite u suhu, vruću tavu.
5. 
   Uklonite koru s luka i češnjaka. Luk izrežite na pola kolutića. Zgnječite režnjeve češnjaka ravnom stranom noža. Kad se mast otopi, u mast dodajte polu kolutove luka i protisnuti češnjak.
6. 
   Zažutite luk. Rajčicu operite, osušite i narežite na ploške. Po želji prvo skinite kožicu prelivanjem kipućom vodom. U tavu stavite nasjeckanu rajčicu. Pirjati 5 minuta.
7. 
   Prebacite sadržaj tave u lonac. Promiješati. Stavite u pećnicu. Kuhajte 5-10 minuta.
8. 
   Gotov kuleš izvadite iz pećnice. Pospite omiljenim začinskim biljem i poslužite. Dobar tek, jedite sa zadovoljstvom!

Kuleš juha s prosom i mašću

Kuleš juha s prosom i mašću prvo je jelo koje će vas zasititi i ugrijati u hladnoj sezoni. Drago mi je što mogu podijeliti ovaj osnovni recept i nadam se da ćete uživati. Ovu juhu radim kad nemam vremena kuhati. Juha je izuzetno jednostavna za pripremu i ukusna. Probajte, možda vam se svidi!

Vrijeme za kuhanje – 35 min.

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 5

Sastojci:

• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Proso – 6 žlica.
• Mrkva – 1 kom.
• Svinjska mast - 70 gr.
• Kopar - hrpa.
• Lovorov list – 1 kom.
• Voda za piće - 1 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite sastojke točno prema uputama.

Korak 2. Izmjerite proso krupicu. Stavite u lonac. Ispirite dok voda ne postane bistra.

Korak 3. Ulijte vodu i stavite na vatru.

Korak 4. Dok se žitarice kuhaju, temeljito operite mali krumpir. Za pranje povrća koristim četku. Ogulite gulilicom za povrće. Očišćeno korjenasto povrće narežite na kockice i bacite u tavu.

Korak 5. Isperite mrkvu, ogulite je gulilicom za povrće i nasjeckajte nožem. Bacite u juhu.

Korak 6. Izrežite mast kako želite i stavite u suhu, vruću tavu.

Korak 7. Ogulite luk i izrežite ga na prikladan način. Stavite u tavu.

Korak 8. Kuhajte na umjerenoj temperaturi dok luk ne postane proziran.

Korak 9. Prebacite pečenje u posudu za umake. Dodajte lovorov list. Dodajte malo soli i papra.

Korak 10. Kulesh kuhajte 10 minuta, a zatim ugasite vatru. Isperite i osušite svoje omiljeno zelje. Kuleš pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 11. Ulijte u tanjure i poslužite svojoj obitelji i prijateljima. Dobar tek, jedite sa zadovoljstvom!

Kulesh s krumpirom kod kuće

Kulesh s krumpirom kod kuće ispada mega ukusan. Umjesto žitarica od prosa, možete koristiti heljdu. Bogat, zasitan kuleš može se samostalno podešavati u debljini. Varivo će vam pružiti nezaboravan užitak i neće vam oduzeti puno vremena.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 20 minuta.

Porcije – 6

Sastojci:

• Krompir - 5 kom.
• Luk – 2 kom.
• Heljda - 200 gr.
• Lovorov list – 1 kom.
• Svinjska mast – 150 gr.
• Kopar zelje - na okus.
• Češnjak – 1 češanj.
• Voda za piće - 1,5 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1.Prije svega, uzmite sastojke s popisa. Izmjerite heljdu. Krumpir operite i ogulite gulilicom za povrće. Kopar operite, osušite od vlage i nasjeckajte nožem.

Korak 2. Oguljeno korjenasto povrće narežite na kockice.

Korak 3. Razvrstajte heljdu i isperite dok voda ne postane bistra. Stavite u lonac. Zatim ubacite kockice krumpira. Prelijte kipućom vodom. Posoliti i staviti na vatru. Kuhajte 20 minuta na umjerenoj vatri.

Korak 4. Izrežite 150 grama masti kako želite.

Korak 5. Uklonite ljuske s luka i izrežite ih na prikladan način.

Korak 6. Stavite mast i luk u tavu za prženje. Pirjati na umjerenoj temperaturi dok luk ne postane proziran.

Korak 7. Kada heljda nabubri i ostane vrlo malo tekućine, okusite sol.

Korak 8. Zatim dodajte papar. Dodajte lovorov list. Nasjeckajte oguljeni češanj češnjaka i dodajte ga u tavu.

Korak 9. Prebacite pečenje u posudu za umake. Promiješajte i kuhajte kuleš 5 minuta.

Korak 10: Zatim isključite vatru. Kuleš pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 11. Promiješajte kulesh.

Korak 12. Stavite na tanjure i poslužite svojoj obitelji i prijateljima.

Korak 13: Pozovite sve za stol. Jedite sa zadovoljstvom! Dobar tek!

Domaći kuleš s mesom

Domaći kulesh s mesom ispada nevjerojatno ukusan i zadovoljavajući. Ako ste umorni od svojih uobičajenih juha, onda je ovo prilika da probate nešto novo. Jelo će vas nedvojbeno oduševiti i ispuniti zanimljivim emocijama.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6

Sastojci:

• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Proso – 100 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Govedina - 300 gr.
• Svinjska mast – 150 gr.
• Zeleni - hrpa.
• Voda za piće - 2 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite sastojke točno onako kako je navedeno. Izmjerite prosenu krupicu.

Korak 2 Isperite govedinu i stavite je u lonac. Zaliti vodom i kuhati u slanoj vodi dok ne omekša. Ne zaboravite ukloniti pjenu koja se stvorila. Kuhanje će trajati ukupno 35-40 minuta.

Korak 3. Isperite zrna prosa dok voda ne postane bistra. Zatim ga prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta.

Korak 4. Temeljito operite mali krumpir. Za pranje povrća koristim četku. Ogulite gulilicom za povrće. Očišćeno korjenasto povrće narežite na kockice.

Korak 5. Izrežite mast kako želite i stavite u suhu, vruću tavu.

Korak 6. Skinite koru s luka i izrežite ga na prikladan način. Stavite u tavu. Mrkvu operite, ogulite gulilicom za povrće i nasjeckajte nožem. Kuhajte na umjerenoj vatri dok povrće ne omekša.

Korak 7. Podijelite kuhanu govedinu na komade i vratite je natrag. Zatim dodajte kockice krumpira i sadržaj tepsije. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri.

Korak 8. Zatim dodajte žitarice od natečenog prosa, nakon ispuštanja vode.

Korak 9. Kuhajte 15 minuta dok se juha ne zgusne. Probajte sol. Po potrebi posoliti i popapriti. Promiješati. Zatim isključite vatru. Isperite i osušite svoje omiljeno zelje. Kuleš pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Korak 10. Podijelite na tanjure.

Korak 11. Počastite svoje voljene.

Korak 12. Dobar tek, jedite srdačno i sa zadovoljstvom!

Kuleš s pirjanim mesom

Kulesh s pirjanim mesom ispada jednostavno ukusan. Mirisni gulaš pružit će vam nezaboravne emocije i nesvakidašnji gastronomski užitak. Kulesh ispadne bogat i vrlo ukusan. Preporučam svim srcem!

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 6

Sastojci:

• Krompir - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Proso - 0,75 žlice.
• Varivo – 500 gr.
• Zeleni luk - hrpa.
• Pileća jaja - 2 kom.
• Voda za piće - 2 l.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1: temeljito operite male krumpire. Istrljajte pod vodom četkom. Zatim upotrijebite gulilicu za povrće. Oguljeno korjenasto povrće narežite na kockice i ubacite u multicooker posudu. Luku skinite gornju zlatnu ljusku, odrežite vitice i dodajte krumpiru.

Korak 2. Napunite vodom. Na ploči uređaja odaberite program "Juha" i postavite tajmer na 50 minuta. Izmjerite prosenu krupicu. Ispirite dok voda ne postane bistra. Kad je krumpir napola kuhan, bacite žitarice u tavu.

Korak 3. Uzmite svoje omiljeno varivo. Imam svoj doma. Ja ga kuham od piletine.

Korak 4. Podijelite gulaš na male komadiće i dodajte povrću s prosom. Promiješajte i okusite sol. Po potrebi dosoliti.

Korak 5. Razbijte pileća jaja u zdjelu i protresite dok ne postane glatka. Sipajte u sporo kuhalo u tankom mlazu. Promiješati.

Korak 6. Isperite i osušite zeleni luk. Usitnite nožem. Kuleš pospite nasjeckanim začinskim biljem. Papar po ukusu. Dodajte lovorov list. Kuhajte do kraja programa. Izvadite lovorov list i promiješajte jelo.

Korak 7. Podijelite na tanjure. Pozovite svoju obitelj i prijatelje za stol. Jedite sa zadovoljstvom! Dobar tek!

Kulesh kuhan u laganom kuhalu

Kuleš kuhan u sporom kuhalu će vas oduševiti. U ovo jelo se zaljubljujete na prvu žlicu. Ovo jednostavno varivo ispada prilično zasitno i ukusno. Sporo kuhalo će ubrzati vrijeme kuhanja, a žitarice će se dobro kuhati.Eksperimentirajte i diverzificirajte svoj jelovnik.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 10 min.

Porcije – 4

Sastojci:

• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Proso – 1 žlica.
• Pileći file – 2 kom.
• Mliječne kobasice - 200 gr.
• Maslac – 1 žlica.
• Biljno ulje - 1 tbsp.
• Lovorov list – 1 kom.
• Voda za piće - 3 žlice.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite sastojke točno prema uputama.

Korak 2: Operite krumpir tako da ga četkom izribate u vodi. Zatim upotrijebite gulilicu za povrće. Očišćeno korjenasto povrće narežite na kockice. Skinite koru s luka i izrežite ga na prikladan način. Kobasicama skinite ovojnicu i narežite ih na ploške. Pileći file operite i podijelite na komade.

Korak 3. Pokrenite multicooker u načinu rada "Multicook", postavljajući 160 stupnjeva. Postavite tajmer na 50 minuta. Preliti uljem. Dodati luk i pržiti dok ne bude proziran. Zatim dodajte fil i zajedno dinstajte. Zatim dodajte kobasice i sve zajedno pržite. Zatim sve stavite u zdjelu.

Korak 4. Izmjerite krupicu od prosa. Ispirite dok voda ne postane bistra. U zdjelu multicookera ulijte vruću vodu i prokuhajte. Zatim dodajte oprani proso. Nastavite kuhati 10 minuta, zatim dodajte kockice krumpira i lovor. Pirjati 10 minuta. Dodajte kobasicu, luk i piletinu.

Korak 5. Dodajte sol i papar, začinite maslacem i kuhajte 15 minuta dok se ne zgusne. Promiješajte jelo.

Korak 6. Podijelite na tanjure. Pozovite svoju obitelj za stol. Dobar tek, jedite sa zadovoljstvom!

Posni kuleš s gljivama

Posni kuleš s gljivama izludit će vas svojom čarobnom aromom. Prvo jelo grije i zasićuje. Ovo varivo neobjašnjive slasti svidjet će se svima.U našoj je obitelji kuleš s gljivama omiljena opcija. Ukusno i nije opasno za vašu figuru. Odlično jelo za one koji ne jedu meso.

Vrijeme za kuhanje – 1 sat 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 15 minuta.

Porcije – 6

Sastojci:

• Krompir - 5 kom.
• Luk – 1 kom.
• Proso - 0,5 žlice.
• Mrkva – 1 kom.
• Šumske gljive - 400 gr.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Zeleni - na okus.
• Voda za piće – 1,8 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Izmjerite proso krupicu.

Korak 2. Ispirite dok voda ne postane bistra. Zatim ga preliti kipućom vodom i ostaviti sa strane da nabubri.

Korak 3. Pripremite gljive, ja sam koristio smrznute šumske gljive. Ako imate i višak u zamrzivaču, izvadite ga kako bi imali vremena za odmrzavanje.

Korak 4. Dok zrna bubre, temeljito operite mali krumpir. Za pranje povrća koristim četku. Ogulite gulilicom za povrće. Očišćeno korjenasto povrće narežite na kockice i stavite u lonac. Zalijte vrućom vodom i kuhajte na srednjoj temperaturi.

Korak 5. Isperite mrkvu, ogulite je gulilicom za povrće i naribajte. Skinite koru s luka i izrežite ga na prikladan način.

Korak 6. Otopljene gljive narežite po želji i stavite u vruću tavu s uljem bez mirisa.

Korak 7. Nakon što su gljive malo smeđe, stavite mrkvu i luk u tavu. Kuhajte na umjerenoj vatri dok luk ne postane proziran, a mrkva omekša.

Korak 8. Ocijedite proso i stavite ga u lonac s krumpirom. Pripremljenu pomfrit stavite u lonac. Dodajte malo soli i papra. Kuleš pirjajte oko 15 minuta, zatim ugasite vatru. Isperite i osušite svoje omiljeno zelje. U kuleš dodajte nasjeckano zelje.

Korak 9. Ulijte u tanjure i poslužite svojoj obitelji i prijateljima.Dobar tek, jedite zdravo i zabavite se!

Kuleš u kotlu na vatri

Kuleš u kotlu na vatri ima neopisiv ukus i miris. A atmosfera kuhanja jednostavno je čarobna. Priroda i vatra spajaju veselo društvo. Svi vaši prijatelji i obitelj će voljeti ovo izdašno jelo, a proces kuhanja će vas spojiti. Okupite se ponekad s bučnim društvom i oživite prekrasno jelo.

Vrijeme za kuhanje – 2 sata 00 minuta

Vrijeme za kuhanje - 30 min.

Porcije – 10

Sastojci:

• Krompir - 5 kom.
• Luk – 3 kom.
• Proso – 1 žlica.
• Mrkva – 1 kom.
• Svinjetina - 200 gr.
• Svinjska mast – 200 gr.
• Zeleni - hrpa.
• Pileća jaja - 3 kom.
• Voda za piće – 1,8 l.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zapalite vatru unaprijed i zagrijte kotao. Uzmite sastojke točno prema uputama.

Korak 2. Izrežite mast na kriške. Luku skinite ljuske i narežite ga na zgodan način.

Korak 3. Stavite pripremljenu mast u vrući kotao. Pržite dok se mast ne otopi. Zatim dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok ne porumeni uz povremeno miješanje.

Korak 4. Isperite i osušite meso, grubo nasjeckajte.

Korak 5. Stavite nasjeckanu svinjetinu u kotao i kuhajte 15 minuta. Posoliti i popapriti.

Korak 6. Dok se meso kuha, temeljito operite mali krumpir. Ogulite gulilicom za povrće. Očišćeno korjenasto povrće narežite na kockice. Mrkvu operite, ogulite gulilicom za povrće i nasjeckajte nožem. Izmjerite prosenu krupicu. Ispirite dok voda ne postane bistra.

Korak 7. Stavite povrće s prosom u kotao. Sipati vodu. Probajte sol, prilagodite ako je potrebno. Pirjajte 20-25 minuta.

Korak 8. Isperite i osušite svoje omiljene zelje. Usitnite nožem.

Korak 9. Razbijte pileća jaja u zdjelu i protresite.Ulijte u kotao i pospite začinskim biljem. Promiješajte sadržaj i kuhajte 5-7 minuta.

Korak 10. Stavite na tanjure i poslužite veselom društvu. Dobar tek, jedite sa zadovoljstvom!