Pileći file u tijestu u tavi

Klasično tijesto je tekuće tijesto u koje se umaču namirnice i prže u tavi ili fritezi. Priprema se od brašna i jaja, uz dodatak raznih tekućina. Ovaj članak predstavlja recepte za razna tijesta koja vam omogućuju otkrivanje i naglašavanje okusa pilećeg filea.

Sočni pileći kotleti u tijestu u tavi

Pravilno pripremljeno tijesto može učiniti čuda s pilećim fileom. Glavna stvar je znati točnu dozu komponenti i pravila za njihovo miješanje. Upravo te tajne u pripremi tijesta naučit ćete u ovom receptu.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 10.

1. 
   Za kuhanje pilećeg filea u tijestu u tavi, prvo morate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, odvojite bjelanjke od žumanjaka.Žumanjke lagano umutiti pjenjačom, dodati prstohvat soli i uliti mlijeko. Miješajte dok ne postane glatko. Posebno istucite bjelanjke dok ne postanu dovoljno pjenasti. Pomiješajte žumanjke s mlijekom i začinima te tučenim bjelanjkom. Lagano promiješajte. U smjesu od jaja postupno dodajte prosijano pšenično brašno. Od tijesta moramo postići konzistenciju tekućeg kiselog vrhnja. Gotovu smjesu stavite u hladnjak da odstoji najmanje pola sata. Postat će elastičniji i ujednačeniji. Ovaj recept koristi tekuće tijesto. Omogućuje postizanje lagane i hrskave korice, ali u isto vrijeme propušta višak masnoće do prženog proizvoda, što nije minus ako je proizvod malo suh, poput pilećeg filea.
2. 
   Pileća prsa operite, odvojite filete od kostiju (kasnije se mogu koristiti za pripremu pileće juhe). Pileći file narežite na 10 komada srednje veličine (obično toliku količinu dobijete od dva srednja pileća filea).
3. 
   Svaki komad fileta istucite posebnim čekićem, nakon što ga prekrijete prozirnom folijom. Nakon što je meso istucano, svaki kotlet osušite s obje strane papirnatim ručnikom kako biste poboljšali prianjanje između tijesta i mesa. Zatim ih posolite i pospite mljevenim crnim paprom.
4. 
   Zagrijte tavu, u nju ulijte biljno ulje. Kuhinjsko posuđe slažite sljedećim redom: tanjur s kotletima, posuda s tijestom, tava, tanjur za pržene filete. To morate učiniti kako tijesto ne bi imalo vremena iscuriti s pilećeg kotleta dok ga prebacujete u tavu. Pržite kotlete u tijestu 3-4 minute s jedne i s druge strane. Za to vrijeme tijesto bi trebalo postati zlatno.
5. 
   Kao što je gore spomenuto, tekuće tijesto dopušta puno biljnog ulja da prođe kroz njega. Da biste se riješili viška, pržene kotlete ostavite na papirnatim salvetama.
6. 
   Gotove kotlete u klasičnom tijestu prebacite na tanjur i poslužite vruće.

Dobar tek!

Kako ukusno ispeći pileća prsa u tijestu od brašna i jaja?

Ovaj recept je vrlo brz i jednostavan. Tijestu od jaja i brašna nije potrebno vrijeme da se slegne, što znači da će vam omogućiti da pileća prsa ispečete u tijestu čim ga zamijesite, što će vam uštedjeti najmanje pola sata.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Pšenično brašno - 3 žlice.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Pileći file operite i osušite papirnatim ručnikom. Ako ima masnoće, odrežite i uklonite film.

2. Pripremljeni file narežite na ploške veličine 1,5 cm.Istucite ih posebnim čekićem. Da biste to učinili što pažljivije, pileći file stavite u plastičnu vrećicu ili prekrijte prozirnom folijom prije tučenja. Nasjeckani file posolite s malo soli prema ukusu.

3. Napravite tijesto. Da biste to učinili, razbijte jaja u duboku posudu, dodajte sol i prosijano brašno. U početku miješajte polako i pažljivo kako ne bi došlo do stvaranja grudica. Kada se smjesa počne približavati homogenom stanju, možete intenzivnije miješati. Budući da se ovom tijestu ne dodaje tekućina, ono je gusto i dobro prianja uz površinu pilećih kotleta. Da biste utvrdili imate li "pravo" tijesto, umočite vilicu u njega.Ako ravnomjerno prekriva vilicu i ne vidi se, onda ste sve učinili kako treba.

4. Kada je pileći file istučen i tijesto je spremno, možete započeti proces prženja. Da bismo to učinili, potrebna nam je dobro zagrijana tava s biljnim uljem. Bolje je pržiti kotlete u tijestu od jaja i brašna na srednjoj vatri. Svaki komad fileta umočite u tijesto i odmah prebacite u pleh. Pržite s obje strane 3 minute. Tijekom procesa prženja, tijesto bi trebalo postati zlatno.

5. Evo i gotovi pahuljasti i sočni pileći kotleti. Poslužite ih vruće uz omiljene priloge.

Dobar tek!

Korak po korak recept za izradu pilećeg filea u tijestu od sira

Tijesto od sira spaja dvije kvalitete koje vole mnogi gurmani. Pruža hrskavu koricu upotpunjenu gnjecavim, otopljenim sirom. Toplo preporučujemo dodavanje svježeg začinskog bilja u tijesto od sira, što će njegov okus učiniti svijetlim i bogatim.

Vrijeme kuhanja: 55 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileći file - 700 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Pšenično brašno - 2 žlice.
• Sir - 50 gr.
• Sok od limuna - 1 žlica.
• Sezam – 1 žlica.
• Začin za piletinu - 0,5 žličice.
• Biljno ulje - za prženje
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Kopar - po ukusu
• Peršin - po ukusu

Proces kuhanja:

1. Pileći file isperite u hladnoj vodi i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Odrežite masnoću i uklonite film ako postoji. File narežite poprečno na male ploške.

2. Prebaciti u duboku posudu. Dodajte sol, mljeveni crni papar i začine za piletinu. Miješajte dok se sve dobro ne rasporedi po površini pilećeg mesa.

3. Peršin i kopar operite.Peteljke odrežite i sitno nasjeckajte.

4. U dubokoj posudi pomiješajte jaja, nasjeckano začinsko bilje, crni papar (mljeveni), sol i sjemenke sezama. Iscijedite žlicu soka od limuna i dodajte ga tamo. Miješajte sve sastojke dok se ne sjedine.

5. Naribati tvrdi ili polutvrdi sir. Što je sitnije naribano, bolje će se topiti u tijesto prilikom prženja. Dodajte smjesi od jaja i promiješajte. Zatim u tijesto ulijte prosijano brašno. Miješajte dok ne postane glatko i stavite u hladnjak na pola sata. Posudu pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom kako tijesto ne bi postalo korica.

6. U ohlađeno tijesto umočite komade pilećeg filea.

7. Zagrijte tavu s biljnim uljem i na površinu stavite komade pilećeg filea u tijesto. Pržite s obje strane dok ne porumene.

8. Gotovi pileći file u tijestu od sira ukusan je za jesti, topao uz prilog ili hladan uz krišku omiljenog kruha.

Dobar tek!

Nježni i mekani pileći kotleti u krumpirovom tijestu

Ako volite takvo bjelorusko nacionalno jelo kao što su čarobnjaci, onda svakako pokušajte kuhati pileći file u tijestu od krumpira. Ispada jednako zadovoljavajuće, ali nježno i manje kalorično.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileći file - 700-800 gr.
• Krompir - 6 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Majoneza - 2 žlice.
• Sir – 100 gr.
• Brašno – 1 žlica.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Pileći file isperite hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak vlage. Odrežite masnoću i uklonite film, ako ga ima. Svaki file iseći na 4 dela.Istucite komade filea posebnim čekićem, prekrijte ih prozirnom folijom ili pergamentom (tako ćete radnu površinu ostaviti čistom).

2. Krumpir operite, ogulite i naribajte na sitno ribež (možete kuhačom ili strojem za mljevenje mesa s nastavkom za povrće). Za pripremu krumpirovog tijesta bolje je ne koristiti mlade krumpire jer još nisu dovoljno škrobni i neće osigurati potrebnu koheziju. Ako krumpir prilikom ribanja pusti puno soka, ocijedite ga.

3. Zatim tvrdi ili polutvrdi sir sitno naribajte. Dodajte ga naribanom krumpiru i promiješajte. U smjesu krumpira i sira dodajte jaje i brašno. Promiješati. Sljedeći na redu su začini i sol, a tek na samom kraju dodajte majonezu. Ako je tijesto tekuće, prilagodite viskoznost brašnom.

4. Uzmite komad istučenog filea i preko njega rasporedite krumpirovo tijesto u ravnomjernom sloju. To treba učiniti samo s jedne strane.

5. Stavite pileći kotlet s tijestom prema dolje u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Zatim prekrijte gornji dio kotleta debelim slojem tijesta.

6. Kad se donja strana zapeče, preokrenuti izlupani pileći file na drugu stranu i pržiti do kraja.

7. Naše nježno i zadovoljavajuće jelo, koje ne zahtijeva prilog, spremno je.

Dobar tek!

Brz i jednostavan recept za pileći file u tijestu s majonezom

Vrlo jednostavan i ukusan recept za pileći file u tijestu s majonezom, koji od vas neće zahtijevati više ulaganja niti truda. Pileći file, jaja, brašno, majoneza i začini. Ovdje su svi sastojci koji će vam trebati. Filet pripremljen prema ovom receptu savršen je za domaću večeru.

Vrijeme kuhanja: 60 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileća prsa - 700 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Majoneza - 2 žlice.
• Brašno – 3 žlice.
• Šećer - prstohvat
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Operite pileća prsa, osušite ih, uklanjajući višak vlage koja nam nije potrebna prilikom prženja u tijestu. Pileći file odvojiti od kostiju. Skinite kožu i odrežite masnoću. File narežite na male komade (obično se od jednog filea dobiju četiri komada). Istucite ga posebnim čekićem, nakon što ga prekrijete filmom za hranu, pergamentom ili jednostavno stavite u plastičnu vrećicu. To će spriječiti kontaminaciju radne površine. Zatim pospite solju i crnim paprom po želji.

2. Zatim napravite tijesto. Da biste to učinili, morate pomiješati kokošje jaje, majonezu, sol i prstohvat šećera. Na kraju dodajte prosijano brašno. Temeljito promiješajte. Provjerite viskoznost tijesta. Da biste to učinili, umočite žlicu u nju, tijesto bi trebalo ostati na površini u tankom sloju i ne kapati.

3. Smjesa treba biti homogena, glatka, a konzistencija treba podsjećati na gustu kiselu pavlaku. Gotovu smjesu pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i stavite u hladnjak na pola sata. Vjeruje se da idealno tijesto treba biti hladno.

4. Zagrijte tavu s biljnim uljem, smanjite toplinu. Tanjur s tijestom stavite uz tavu kako tijesto ne bi imalo vremena iscuriti iz kotleta prilikom nošenja. Pileći file umočiti u tijesto i brzo prebaciti u pleh. Pržite sa svake strane oko 5 minuta dok ne porumene. Tako napravite sa svakim komadom pilećeg filea.

5. Gotov pileći file poslužite vruć uz dodatak priloga i svježeg povrća.

Dobar tek!

Kako ispeći ukusne pileće kotlete u krušnim mrvicama?

Pileći kotleti u tijestu i krušnim mrvicama imaju toliko ukusan miris da neće ostaviti ravnodušnim niti jednog ukućana ili gosta za stolom. Budite sigurni, svi će pokupiti i mrvice s tanjura.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileći file - 400 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Krušne mrvice – 150 gr.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. File isperite i osušite papirnatim ručnicima. Izrežite ga na komade od 1,5-2 cm.Svaki komad istucite s obje strane posebnim čekićem. Da biste to učinili pažljivo, pokrijte filet prozirnom folijom ili stavite u plastičnu vrećicu. Pripremljeni pileći file posolite i pospite crnim paprom.

2. Uzmite 2 tanjura. U jedno razbiti jaja, u drugo dodati krušne mrvice. Možete koristiti kupovne krušne mrvice, ali one se nikad neće usporediti s domaćima. Za pripremu domaćeg kruha potrebno je samo osušiti bijeli kruh i samljeti ga u blenderu. Kao što vidite, nije ništa komplicirano, ali učinak će biti potpuno drugačiji. Tucite jaja dok ne dobijete oblik omleta i u njih umočite istučeni pileći file.

3. Zatim obje strane pilećeg kotleta premažite krušnim mrvicama. Ponovno ponovite manipulaciju. Tako će kotleti biti ukusniji.

4. Zagrijte tavu s biljnim uljem, malo smanjite vatru. Bolje je kuhati kotlete u tijestu i krušnim mrvicama pržene u dubokom ulju ili u velikoj količini biljnog ulja u tavi. Zato ga nemoj žaliti. U tavu staviti kotlete i pržiti ih 5 minuta s jedne i s druge strane. Pazite, krekeri ne smiju zagorjeti.

5. Kotleti će ispasti dosta masni.Kako biste popravili ovu situaciju, pustite ih da leže na papirnatim ručnicima koji će upiti višak ulja. Zatim ih prebacite na pladanj za posluživanje ili pojedinačne tanjure i poslužite.

Dobar tek!

Vrlo ukusan i sočan pileći file u tijestu s kiselim vrhnjem

Ako volite ukusne pečene pileće filete, onda je ovaj recept za vas. U njemu mariniramo file u omiljenim začinima, a zatim ga pržimo u tijestu s kiselim vrhnjem dok ne postane hrskavo, ostavljajući pileće meso mekanim i sočnim.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 min.

Porcije: 5.

Sastojci:

• Pileći file - 500 gr.
• Mlijeko – 100 ml.
• Jaje – 1 kom.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Pšenično brašno - 100 gr.
• Paprika – 1 žličica.
• Curry – 1 žličica.
• Češnjak – 3 režnja
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. Krenimo od pilećeg filea. Isperite ga i obrišite papirnatim ručnicima kako biste uklonili višak tekućine. Ako file ima film i masnoću, uklonite ga. Narežite na komade debljine cca 1 cm.Komadi trebaju biti dovoljno tanki jer ih nećemo tući.

2. Nasjeckane komade filea stavite u duboku posudu, pospite paprikom, curryjem, mljevenim crnim paprom i naravno solju. Pomiješajte sastojke, rasporedite začine po svim komadima mesa. Češnjeve češnjaka ogulite, operite i narežite na komade. Idemo na pileće meso. Ponovno promiješajte. Pokrijte posudu poklopcem ili pokrijte filmom i ostavite piletinu da se marinira. Ako imate dovoljno vremena, možete ga staviti u hladnjak na najmanje sat vremena, na sobnoj temperaturi dovoljno je 20-30 minuta.

3. U međuvremenu, pripremimo tijesto. Razbijte jaje u duboku zdjelu.Protresite ga pjenjačom ili vilicom. Posolite, dodajte kiselo vrhnje i mlijeko. Sve temeljito izmiješajte dok ne postane glatko. Na kraju dodajte brašno. Bolje je ako je prosijano. Ponovno miksajte dok ne postane glatko. Konzistencija tijesta trebala bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja. Takvo tijesto daje hrskaviju koricu i omogućuje biljnom ulju da prodre u pileće meso koje se prži, čineći ga manje nemasnim. Gotovu smjesu stavite u hladnjak na 15-20 minuta.

4. Kad se tijesto ohladi, pileći file će se samo marinirati. Do tog vremena stavite tavu na štednjak i zagrijte je ulijevanjem biljnog ulja. Budući da je tijesto prilično tekuće, komade piletine možete umočiti u njega direktno iznad tave i odmah pržiti. Pileći file pržite sa svake strane dok ne porumeni.

5. Nakon što izvadite gotov file iz tepsije, stavite ga na papirnate ubruse ili deblje salvete. To će ukloniti višak biljnog ulja s njega. Ovi ukusni komadići piletine u tijestu upotpunit će svaki prilog koji pripremite.

Dobar tek!

Kako kuhati pileća prsa u tijestu sa škrobom?

Pileća prsa u škrobnom tijestu ispadnu vrlo hrskava. Samo grmlje, samo od mesa. Odlično se slaže sa svježim povrćem, a zanimljivo je i toplo predjelo. Ako trebate pripremiti vruće jelo s prilogom, onda je bolje proučiti druge recepte iz našeg članka.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Vrijeme kuhanja: 25 min.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileći file – 300 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Škrob - 4 žlice.
• Slatka paprika - po ukusu
• Začini za piletinu - po ukusu
• Sol - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Proces kuhanja:

1. File isperite.Osušite ga papirnatim ručnicima. Uklonite sve nepotrebno. Uzmite najoštriji nož i režite na najtanje ploške. U ovom receptu moramo postići hrskavost ne samo od tijesta, već i od samog mesa. Istucite pileći file dok ne postane proziran. Učinite to pažljivo kako ne biste potrgali komade. Zatim pospite solju i crnim paprom po želji.

2. Napravite tijesto. U dublju zdjelu razbiti jaja, dodati škrob i začine po ukusu. Obavezno koristite kurkumu, ne samo da će pomoći otkriti okus jela, već će mu dati i bogatu boju. Posolite i izmiješajte sve sastojke dok ne postanu glatki. Konzistencija tijesta trebala bi biti poput tekućeg kiselog vrhnja.

3. Jako zagrijte tavu s biljnim uljem. Svaki komad pilećeg filea umočite u tijesto i stavite u pleh. Pileći file popržite s obje strane dok ne porumeni.

4. Nakon što izvadite gotovu porciju na tanjur, uzmite drugu. Prije nego umačete sljedeće komade piletine u tijesto dobro ga promiješajte jer se škrob vrlo brzo slegne na dno. Zatim učinite sve po analogiji s prvom štetom.

5. Kad su topla, pileća prsa u tijestu sa škrobom posebno su ukusna. Stoga ih brzo poslužite za stol.

Dobar tek!