Pileći batak

Pileći batak je jeftin proizvod koji se lako može uklopiti u prehranu svake obitelji. Štoviše, postoji veliki broj različitih recepata za njihovu pripremu. Butovi se mogu peći u pećnici ili posebno pržiti u tavi ili kuhati zajedno s krumpirom ili rižom. Pileće meso možete dinstati i sa svim vrstama umaka.

Pileći bataci s hrskavom koricom u pećnici

Hrskavi pileći zabaci iz pećnice savršeno su jelo za obiteljski ručak ili večeru. Pečeno meso možete poslužiti sa svježim ili ukiseljenim povrćem. Da bi korica bila zlatnosmeđa i hrskava, pileće batake potrebno je marinirati. Kako sve to napraviti, reći ćemo vam u receptu.

1. 
   Kako skuhati ukusne pileće batake? Meso najprije odledite i operite od zaostale krvi, odrežite masnoću i ostavite na dasci za rezanje da se ocijedi.
2. 
   U zdjeli ili direktno na dasci za rezanje pospite pileće batake solju i suhim začinima. Meso dobro izmiješajte rukama i namažite začinjenom smjesom sa svih strana. Slobodno dodajte vlastite začine na popis.
3. 
   Ogulite, odrežite krajeve s obje strane i operite luk. Stavite na dasku za rezanje i prerežite na pola. Zatim svaku polovicu narežite na polu kolutiće.
4. 
   Uzmite tepsiju odgovarajuću veličinu otpornu na toplinu i obložite je folijom. Na dno stavite sloj luka, raširite ga i pospite biljnim uljem. Stavite pileće batake na sloj luka i premažite ih zrnom senfa.
5. 
   Zatim nanesite tanku mrežicu majoneze, stavite oblik s mesom u pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
6. 
   Nakon 35-40 minuta od početka pečenja, pileći bataci će se dobro zapeći. Izvadite ih iz pećnice i provjerite pečenost, probodite ih nožem, iz mesa treba izlaziti bistri sok.
7. 
   Pileći bataci ispadnu vrlo ukusni i zlatno smeđi, a zahvaljujući jastučiću od luka, meso će i iznutra ostati vrlo sočno. Dobar tek!

Pileći bataci s krumpirom u plehu u pećnici

Pileći batak s krumpirom na limu za pečenje u pećnici možete ispeći posebno za praznik, a zatim lako možete dobiti glavno jelo za sve goste odjednom. U pleh za pečenje možete smjestiti veliku količinu mesa i krumpira odjednom, s mladim povrćem bit će ukusnije.

Vrijeme kuhanja: 120 min.

Vrijeme kuhanja: 15-25 min.

Porcije – 6.

Sastojci:

• Češnjak – 3 zupca.
• Svježi ružmarin - 3 grane.
• Limun - 0,5 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.
• Pileći batak – 1,2 kg.
• Maslinovo ulje - 85 ml.
• Krumpir - 0,8 kg.

Proces kuhanja:

Korak 1. Limun dobro operite vrućom vodom i prerežite na pola, a koricu ćete morati ukloniti sitnom ribežom. Uzmite svježi ružmarin, mirisniji je. Operite krumpire od pijeska i zemlje pod mlazom vode. Češnjak ogulite i odrežite vrhove s obje strane.

Korak 2. Isperite pileće batake kako biste uklonili prljavštinu i krv. Zatim oštrim nožem pažljivo izrežite kost iz njih. Po želji možete skinuti kožu.

Korak 3. Uklonite listove iglica s grančica ružmarina i nasjeckajte ih nožem. Češnjak sitno nasjeckajte ili provucite kroz prešu.

Korak 4: U zdjeli pomiješajte koricu limuna, mljeveni češnjak, ružmarin, svježe mljeveni crni papar i sol. Začinsku smjesu prelijte maslinovim uljem i sve dobro promiješajte.

Korak 5. Umočite pulpu pilećeg batka u ljutu, aromatičnu mješavinu ulja. Meso miješajte rukama pazeći da se marinada rasporedi po mesu. Ostavite batake da se mariniraju 30-50 minuta ili malo više na sobnoj temperaturi. Ako želite da odstoji duže, stavite zdjelu s mesom u hladnjak.

Korak 6: Nakon što su se marinirali, prebacite pileće batake u obrubljeni lim za pečenje.

Korak 7. Ogulite krumpir i izrežite svaki gomolj na 4-6 kriški, ovisno o veličini. Prebacite komade u zdjelu s marinadom u kojoj ste prethodno stavili piletinu. Miješajte krumpir dok se ne prekrije marinadom.

Korak 8: Rasporedite kriške krumpira oko pilećih bataka. Ako je u posudi ostalo marinade, izlijte je na obradak.

Korak 9. Pecite pileća bedra s krumpirom na limu za pečenje u pećnici na 180 stupnjeva 50-60 minuta.Provjerite spremnost jela: krumpir bi se trebao lako probušiti, a iz mesa bi trebao izlaziti bistri sok.

Korak 10: Pečene pileće batake i krumpire podijelite na porcije, ukrasite grančicama svježeg ružmarina i poslužite. Dobar tek!

Pohani pileći bataci s hrskavom kožicom

Hrskavi prženi pileći bataci svestrani su, hranjivi večernji obrok. Mješavina pikantnih začina i sušenog bilja transformira okus nježnog pilećeg mesa. Ovako pripremljenu piletinu možete poslužiti uz prilog od povrća, krumpira, žitarica ili tjestenine.

Vrijeme kuhanja: 95 min.

Vrijeme kuhanja: 20-35 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Limun - 0,3 kom.
• Tekući med - 20 ml.
• Začin za piletinu - 2 prstohvata.
• Lovorov list – 1 kom.
• Pileći batak – 4 kom.
• Sol - 4 prstohvata.
• Mljeveni crni papar - 2 prstohvata.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Jelo se priprema vrlo jednostavno: marinirajte meso i pržite. Operite pileće batake, uklonite svu prljavštinu, provjerite kožu da nema perja i odrežite sve masne naslage. Osušite meso teškim papirnatim kuhinjskim ručnicima.

Korak 2: Stavite batake u zdjelu. Začinite ih solju, svježe mljevenim paprom i začinima za piletinu. Dodajte žlicu meda i iscijedite sok iz trećine limuna, dodajte list lovora. Meso izmiješajte rukama tako da ga marinada potpuno prekrije sa svih strana. Pileće batake marinirajte sat vremena.

Korak 3. Stavite široku tavu na srednju vatru, kada je vruće dodajte biljno ulje. Zatim na zagrijanu površinu stavite pileće batake natopljene začinima.

Korak 4. Prvo pržite bedra s jedne strane nekoliko minuta do zlatno smeđe boje.Zatim okrenite na drugu stranu, pržite još nekoliko minuta bez poklopca. Nakon toga malo smanjite vatru, pokrijte tavu poklopcem i kuhajte pileće batake dok ne budu kuhane. Ovisno o veličini komada, može potrajati 15-25 minuta.

Korak 5. Probušite piletinu nožem, ako sok izađe bistar, onda je potpuno spreman. Meso obrisati od masnoće na salvetama. Poslužite hrskavo pržene pileće batake s prilogom od žitarica i povrća. Dobar tek!

Pileći zabaci u kremastom umaku na tavi

Pileći bataci u kremastom umaku u tavi hranjivo su i nježno jelo koje će voljeti odrasli i djeca. Kremasti umak čini meso mekim i ukusnim. Poslužite ga s bilo kojim jednostavnim prilogom, poput kuhane riže ili heljde.

Vrijeme kuhanja: 50 min.

Vrijeme kuhanja: 15-20 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Češnjak - 2 zuba.
• Parmezan sir - 20 gr.
• Biljno ulje - za prženje.
• Vrhnje 20% – 300 ml.
• Brašno – 1 žlica.
• Pileći batak - 700 gr.
• Luk - 70 gr.
• Sol – 1 žličica.
• Voda – 1 žlica.
• Špinat - 150 gr.
• Mljeveni crni papar - 0,25 tsp.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite pileće batake koji su približno iste veličine. Umjesto parmezana možete odabrati bilo koji drugi tvrdi ili stari sir.

Korak 2. Temeljito operite batake, uklonite preostalo perje i osušite ih sa svih strana papirnatim ručnicima. Batake stavite na ravni tanjur i obje strane pospite solju i mljevenom paprikom.

Korak 3. U zagrijanu suhu tavu ulijte biljno ulje. Zatim dodajte pileće batake i pržite ih 3-4 minute s jedne strane. Zatim, kada se kožica zapekla, meso okrenite i isto toliko pecite s druge strane. Izvadite meso iz tave na tanjur.

Korak 4.Ogulite luk i češnjak. Luk narežite na sitne kockice, a češnjak propasirajte kroz prešu ili nasjeckajte nožem. Iz tave u kojoj se prethodno pržila piletina ocijediti višak masnoće, a ostaviti dovoljno da se poprže luk i češnjak. Prvo 2-3 minute pržite luk uz miješanje.

Korak 5. Zatim dodajte nasjeckani češnjak na pirjani luk, promiješajte i držite na vatri pola minute.

Korak 6. Dodajte žlicu pšeničnog brašna, pomiješajte s lukom i češnjakom, kuhajte još 30-40 sekundi.

Korak 7. Bez prestanka miješanja prženja lopaticom, postupno ulijte sve vrhnje i kuhajte umak do prvih znakova vrenja.

Korak 8. Pileće batake umiješajte u kremasti umak, odmah ulijte otprilike čašu vruće vode i malo promiješajte s umakom.

Korak 9. Zakuhajte umak od vrhnja, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte meso oko pola sata na laganoj vatri. Kad je piletina gotova, kad se probuši, izaći će bistri sok.

Korak 10: Svaki list špinata temeljito isperite pod mlazom vode, zatim ih grubo nasjeckajte. Dodajte špinat u tavu kada su pileći bataki gotovi. Kuhajte jelo poklopljeno 3-4 minute.

Korak 11. Na samom kraju pospite jelo ribanim parmezanom. Pokrijte posudu poklopcem još jednu minutu. Nakon što se sir otopi, kremasti pileći bataci spremni su za posluživanje. Dobar tek!

Rolice od pilećih zabataka bez kostiju

Rolice od pilećih zabataka bez kosti originalan su način pripreme mesa. Tehnologija kuhanja je da se kost uklanja iz buta i umjesto toga se stavlja nadjev. Ispada vrlo ukusno i neobično.

Vrijeme kuhanja: 75 min

Vrijeme kuhanja: 15-25 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Majoneza - 1,5 žlica.
• Sol - po ukusu.
• Tvrdi sir - 50 gr.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.
• Pileći batak – 3 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Uzmite tri mesnata pileća batka, dobro ih operite pod mlazom vode i uklonite preostalo perje. Birajte sir prirodnog sastava da se dobro topi. Također možete nadopuniti popis proizvoda bilo kojim začinima koji će biti prikladni za pileće meso.

Korak 2. Oštrim nožem izrežite kosti iz svakog buta i otvorite meso.

Korak 3. Trebali biste imati tri pravokutna komada mesa. Svaki komad pospite solju i začinima.

Korak 4. Zatim dobro premažite meso majonezom.

Korak 5. Izrežite sir na 6-8 malih komada. Stavite ih u jednakim količinama preko mesa.

Korak 6. Meso zamotajte u kolute tako da sir ostane unutra. Učvrstite praznine čačkalicama. Rolice stavite u oblik otporan na toplinu, pospite ih s još malo soli i svježe mljevenog papra ili premažite vrh majonezom.

Korak 7. Rolice stavite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva. Pecite jelo oko 40-50 minuta.

Korak 8. Rolice od pilećih bataka sa sirom ispadaju rumene i sočne. Poslužite ih tople, a prilog možete izabrati po svom ukusu. Dobar tek!

File od pilećih bataka zapečen sa sirom u pećnici

Pileći zabatak pečen sa sirom u pećnici može se poslužiti kao glavno jelo za blagdansku gozbu ili ugoditi svojoj obitelji radnim danom. Recept nije nimalo kompliciran pa je zato toliko popularan među domaćicama. Osim toga, pileće meso uvijek ispada nježno i mekano.

Vrijeme kuhanja: 105 min.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Stolni senf - 1 žličica.
• Sol - 4 prstohvata.
• File od pilećeg batka - 4 kom.
• Češnjak - 2 zuba.
• Curry – 1 žličica.
• Kiselo vrhnje 20% - 2 žlice.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.
• Kopar - 5 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. U trgovini možete kupiti već obrađen filet pilećeg zabatka. Možete i sami odvojiti file od kože i kostiju, nije teško. Za ukusno i hranjivo jelo potrebno vam je samo meso i začini.

Korak 2. Stavite filet u široku posudu. Češnjeve češnjaka ogulite i sitno nasjeckajte nožem. U meso dodajte stolni senf i nasjeckani češnjak.

Korak 3. Također dodajte kiselo vrhnje, bolje je ako je gusto.

Korak 4. Dodajte curry začine, svježe mljeveni papar i sol. Promiješajte file tako da se sve komponente marinade pomiješaju i ravnomjerno oblože meso. Ostavite file da se marinira pola sata.

Korak 5. Stavite marinirano meso u vatrostalnu posudu odgovarajuće veličine. Čvrsto prekrijte posudu folijom. Stavite obradak u pećnicu koja se do tada već zagrijala na 190 stupnjeva. File buta pecite 40-45 minuta.

Korak 6. Da bi meso malo porumenilo i izgledalo ukusnije, pecite ga bez poklopca 15 minuta bez folije. Gotovo jelo pospite nasjeckanim koprom i poslužite. Dobar tek!

Pileći bataci pirjani u kiselom vrhnju u tavi

Pirjani pileći bataci u kiselom vrhnju u tavi jelo je koje mnogi vole i vrlo često se radnim danima priprema za ručak ili večeru. U receptu nema ništa komplicirano, ali rezultat je vrlo ukusno i nježno pileće meso koje se topi u ustima, a uz prilog možete dodati gusti umak od kiselog vrhnja.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 20 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Brašno – 1 žličica.
• Kipuća voda - 200 ml.
• Veliki luk - 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.
• Pileći batak – 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.

Proces kuhanja:

Korak 1: Počnite s pripremom mesa. Operite pileće batake i osušite višak tekućine papirnatim ručnicima. Zatim uklonite kožu i masne naslage, tako će jelo biti manje masno.

Korak 2. Na svakom bedru napravite nekoliko rezova do kosti. Mesne pripravke pospite solju i svježe mljevenim paprom. Dodatno možete koristiti bilo koje druge začine za pileće meso.

Korak 3. Dobro zagrijte tavu, ulijte biljno ulje u nju. Kad se ulje zagrije, poslažite trsku.

Korak 4. Na visokoj vatri, pržite bedra s obje strane nekoliko minuta do zlatno smeđe boje. U ovom trenutku ne biste trebali pokušavati dovesti piletinu do spremnosti. Nakon prženja meso stavite na tanjur.

Korak 5. Ogulite veliki luk i izrežite na pola prstena. U tavu u kojoj se pržila piletina stavite nasjeckani luk i pržite ga dok ne porumeni.

Korak 6. U pirjani luk dodajte 200 grama kiselog vrhnja i žličicu brašna. Kuhajte umak dok ne postane glatko.

Korak 7. Zatim ulijte kipuću vodu i posolite umak na okus, kuhajte ga minutu.

Korak 8. Sada stavite pržene pileće bedra u umak od kiselog vrhnja. Meso poklopljeno pirjajte u tavi 20-25 minuta. Za to vrijeme par puta okrenite piletinu da se ravnomjerno natopi umakom. Pirjane pileće batake u umaku od vrhnja poslužite uz prilog i umak. Dobar tek!

Pileći bataci pečeni u rukavu

Pileći bataci pečeni u rukavu - što bi moglo biti jednostavnije. Domaćice često posežu za ovim receptom kada nemaju vremena.Trebate uzeti piletinu, dodati joj začine i sve staviti u rukav. Nakon toga možete nastaviti svojim poslom dok se piletina tiho kuha u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 85 min.

Vrijeme kuhanja: 10-15 min.

Porcije – 2.

Sastojci:

• Češnjak – 20 gr.
• Zeleni - 5 gr.
• Pileći batak – 2 kom.
• Biljno ulje - 100 ml.
• Mljevena crvena paprika - 1 prstohvat.
• Sol - 2 prstohvata.
• Začin "talijansko bilje" - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1: Odmrznite pileće batake. Zatim ih operite tekućom vodom, uklonite preostalo perje i odrežite sve masne naslage. Pospite meso solju, začinima i biljnim uljem.

Korak 2: Ogulite režnjeve češnjaka. Zgnječite ih prešom i dodajte masu češnjaka u posudu s pilećim batakima.

Korak 3: Rukama pomiješajte batake sa začinima. Meso treba biti potpuno prekriveno začinskom smjesom. Ostavite batake da se mariniraju 20-30 minuta.

Korak 4. Dok se meso marinira, zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Zatim stavite pileće batake u tuljac i pričvrstite rubove s obje strane. Zavežljaj staviti na pleh i peći.

Korak 5. Pileći batak s rukavima bit će spreman za 30-40 minuta. Ako želite hrskavu kožicu, 10 minuta prije kraja pečenja zarežite rukavac i pecite ga nepoklopljenog. Pečene batake poslužite ukrašene grančicama svježeg začinskog bilja. Dobar tek!

Pileći zabaci u soja umaku u tavi

Pileći bataci u soja umaku u tavi su pikantni, hrskavi, primamljivi i vrlo ukusni. U receptu nije potrebno koristiti sol, jer soja umak ima svijetli, specifičan okus, međutim, potrebno je odabrati prave začine kako bi se u potpunosti otkrio okus pilećeg mesa.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 55 minuta.

Vrijeme kuhanja: 15 min.

Porcije – 4.

Sastojci:

• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.
• Pileći batak – 800 gr.
• Maslinovo ulje - 20 ml.
• Luk – 1 kom.
• Soja umak - 100 ml.
• Sol - 3-4 prstohvata.
• Osušene biljke - 0,5 žličice.
• Mljevena paprika - 0,25 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Svi znaju da se pileće meso smatra dijetalnim i laganim, kako biste izbjegli dodatne kalorije i nepotrebnu masnoću, uklonite kožu s bedara.

Korak 2. Ogulite glavicu luka srednje veličine, odrežite krajeve s obje strane, operite pod slavinom i izrežite na pola prstena.

Korak 3. Sada piletinu treba marinirati. Da biste to učinili, pomiješajte 100 mililitara soja umaka i 20 mililitara maslinovog ulja. U dobivenu smjesu dodajte mljevenu papriku, sol, suho začinsko bilje i papriku. Budite oprezni sa soli jer je soja umak već slan.

Korak 4. Stavite pileće batake u zdjelu, dodajte kriške luka i ulijte marinadu. Sav sadržaj izmiješajte rukama. Ostavite piletinu sat vremena da se dobro marinira, možete i duže.

Korak 5. Dobro zagrijte tavu i stavite cijeli sadržaj zdjele u nju, ali nemojte izliti marinadu. Pecite pileće batake dok ne porumene sa svake strane.

Korak 6. Kada se piletina zapeče, ulijte preostalu marinadu u zdjelu, smanjite vatru i pokrijte tavu poklopcem. Pirjajte pileće batake pola sata dok ne budu gotovi.

Korak 7. Nježna, ukusna i vrlo ukusna pileća bedra u soja umaku su spremna. Dobar tek!

Pileći batak s majonezom i češnjakom

Pileći zabaci s majonezom i češnjakom univerzalni su recept za one koji ne znaju kako najbolje skuhati piletinu. Osim toga, pileća bedra uvijek ispadnu sočna, pa čak i malo masna. Zagarantiran je obilan ručak ili večera.

Vrijeme kuhanja: 45 min.

Vrijeme kuhanja: 10-15 min.

Porcije – 3.

Sastojci:

• Češnjak - 5-6 zuba.
• Začini za piletinu - 1 žličica.
• Pileći batak – 3 kom.
• Majoneza - 40-60 gr.
• Sol - 2-3 prstohvata.
• Mljeveni crni papar - 1-2 prstohvata.
• Biljno ulje - za podmazivanje kalupa.

Proces kuhanja:

Korak 1. Češnjak, piletina i majoneza su skladna kombinacija koja se može smatrati klasikom europske kuhinje. Pileći bataci ispadnu sočniji i masniji od fileta prsa, pa ako niste na dijeti, preporučujemo da odaberete upravo ove dijelove trupa piletine. Operite meso i uklonite preostalo perje.

Korak 2. Ogulite režnjeve češnjaka i naribajte ih na sitno ribež. Ne štedite na češnjaku, vrlo se skladno slaže s piletinom.

Korak 3. Posolite i začinite pileće batake.

Korak 4. Utrljajte unutarnju stranu bedara mješavinom češnjaka i stavite malo ispod kože.

Korak 5. Podmažite dno i zidove lima za pečenje ili drugog oblika otpornog na toplinu biljnim uljem. Zatim u posudu stavite pripremljene pileće batake. Komade obilno premažite majonezom.

Korak 6. Pecite pileća bedra s češnjakom i majonezom na 200 stupnjeva 30-40 minuta. Piletina ispada aromatična i ukusna. Za takvo vruće jelo možete odabrati bilo koji prilog po svom ukusu. Dobar tek!