Pileća rolada

Pileća rolada odlična je opcija za toplo jelo od mesa za blagdanski stol. Za roladu je prikladan bilo koji dio piletine ili cijeli trup. Za nadjev se uzima povrće, sir, gljive, jetra i drugi sastojci po izboru domaćice. Kiflice se kuhaju ili peku u pećnici, ali prema receptu, da se pileće meso skuha i ne postane presuho.

Domaća rolada od mljevene piletine sa nadjevom

Od mljevene piletine s bilo kojim nadjevom, sirnim, povrtnim ili miješanim, možete brzo i jednostavno pripremiti toplo jelo za obiteljsku večeru i predjelo za blagdanski obrok. U ovom receptu za nadjev uzimamo kuhano jaje i pečemo rolat u foliji u pećnici.

1. 
   Kako kuhati rol od piletine u pećnici kod kuće? Prije svega napravimo mljeveno meso za rolat.Oprani pileći file narežite na komade. Samljeti ga u mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa ili kuhače. Zajedno s piletinom uvrnemo komad bijelog kruha i očišćenu glavicu luka. U mljeveno meso razbijte jedno jaje i dodajte soli i crnog papra po vlastitom ukusu. Rukom umočenom u vodu dobro izgnječite mljeveno meso i istucite ga nekoliko puta.
2. 
   Pleh ili posudu za pečenje obložiti folijom presavijenom na pola i na nju poslagati polovinu umiješenog mljevenog mesa.
3. 
   Zatim u sredinu mljevenog mesa staviti dva kuhana i oguljena jajeta, bez rezanja.
4. 
   Na jaja stavite ostatak mljevenog mesa i oblikujte urednu roladu.
5. 
   Zatim foliju čvrsto omotajte oko rolade. Roladu pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C 50 minuta. Pečenu roladu ostaviti malo vremena da se ohladi.
6. 
   Zatim razvijte foliju, narežite rolat na kriške i poslužite. Dobar tek!

Sočna pileća rolada sa sirom u pećnici

Mnoge domaćice koriste piletinu u tandemu sa sirom ne samo za pripremu predjela i salata, već iu toplom jelu. Ni rolada od mljevene piletine neće biti iznimka. Oblikujemo roladu tako da mljeveno meso umotamo u ljusku od sira i jajeta, što će dobro sačuvati sočnost mljevene piletine. U mljeveno meso ćemo dodati zelje i masline, ali možete dodati i drugo nasjeckano povrće. Pecite rolat u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileći file – 300 gr.
• Tvrdi sir - 300 gr.
• Jaje – 3 kom.
• Masline - 2/3 staklenke.
• Papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Peršin - po ukusu.
• Maslinovo ulje - za mazanje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Odmah pripremite sastojke za roladu u količinama navedenim u receptu.

Korak 2.Pileći file se uvija u mljeveno meso pomoću bilo kojeg kuhinjskog uređaja.

Korak 3. Masline bez jama izrezane su u male krugove. Slatka paprika se iseče na kockice (ne morate je dodavati jer je neki ne vole). Peršin se sitno nasjecka. Ovaj rez se prebaci na mljeveno meso. Dodajte mu sol i mljeveni papar i dobro izmiješajte mljeveno meso.

Korak 4. Samljeti komad tvrdog sira na srednjem ribežu. U to se dodaju tri kokošja jaja i sve se dobro izmiješa.

Korak 5. Lim za pečenje obložite komadom papira za pečenje namazanog maslinovim uljem. Smjesa jaja i sira poslagana je na papir u tankom ravnomjernom sloju.

Korak 6. Zatim stavite peći 5 minuta u pećnicu zagrijanu na 180°C, tako da se sir malo otopi.

Korak 7. Zatim se pripremljena mljevena piletina položi u ravnomjernom sloju na polovicu pečene smjese sira.

Korak 8. Prekriva se slobodnom polovicom mase zajedno sa papirom i rubovi papira se fiksiraju da sok ne iscuri prilikom pečenja. Rolat se peče u pećnici na istoj temperaturi 30 minuta.

Korak 9. Pečenu roladu malo ohladiti da se sir i mljeveno meso stegne, pažljivo odvojiti od papira i poslužiti. Dobar tek!

Kako ispeći pileću roladu sa sirom i gljivama u pećnici?

Ovo jelo se priprema ili u obliku malih rolada, ili kao jedna rolada na bazi pilećeg filea od buta ili prsa, ali to nije originalno. Recept od vas traži da oblikujete roladu od cijelog pilećeg trupa, punite ga gljivama i sirom. Ova rolada može biti ukras za svaki blagdanski stol. Za to se velike kosti pažljivo uklanjaju s trupla oštrim nožem, ostavljajući cijelu kožu s mesom, što traje ne više od 10-15 minuta. Rolat se peče u foliji u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileći file s kožom - 1 trup.
• Pečurke, marinirane – 70 gr.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• ljuta paprika - ½ kom.
• Luk - ½ kom.
• Češnjak – 5 češnja.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začin za piletinu - 1,5 žlica.
• Med – 1 žlica.
• Biljno ulje - 50 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Oprani trup piletine oštrim nožem narežite na filete, odstranjujući hrpt s velikim kostima i pazeći da ne oštetite cjelovitost kože. Zatim dobiveni fil malo istucite čekićem i stavite u lim za pečenje obložen folijom. Po vlastitom ukusu meso pospite solju, crnim paprom i začinima za piletinu.

Korak 2. U sredinu fileta stavite ili ukiseljene gljive ili pržene svježe.

Korak 3. Oguljene režnjeve češnjaka sameljite na krupno ribež i ravnomjerno rasporedite po mesu.

Korak 4. Izrežite luk na tanke pola prstena i slatku papriku na duge trake. Ovu plošku povrća stavimo na vrh rolade.

Korak 5. Zatim sve pospite ribanim tvrdim sirom. Imajte na umu da nadjeva treba biti malo, inače se rolada neće lijepo smotati.

Korak 6. Zatim pažljivo smotajte pileći file, oblikujući rolu. Može se lagano učvrstiti koncem ili špagom kako bi zadržala oblik.

Korak 7. Pecite ga u pećnici zagrijanoj na 170°C 30 minuta.
Korak 8. U zasebnoj šalici dobro pomiješajte žlicu meda s biljnim uljem i žlicom začina za piletinu.

Korak 9. Silikonskom četkicom nanesite pripremljeni umak na cijelu površinu rolade. Roladu nastavite peći još 30 minuta.

Korak 10Cijelu pečenu pileću roladu s gljivama i sirom pažljivo prebacite na posudu za posluživanje i poslužite. Dobar tek!

Ukusna rolada od pilećih prsa u foliji

Rolada od pilećih prsa u foliji je najjednostavnija i najosnovnija varijanta pilećih rolada jer se ovim načinom pečenja čuva sočnost pilećeg mesa. Nadjev možete mijenjati po svom ukusu. Ovaj recept se puni mariniranim pilećim zabatkom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 8.

Sastojci:

• Pileće meso – 1,3 kg (2 prsa + 4 buta).
• Češnjak – 4 zupca.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Začini za piletinu - po ukusu.
• Želatina - 10 gr.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pileće meso operite hladnom vodom i osušite salvetama. Sa četiri batka potpuno uklonite kosti.

Korak 2. Zatim kuhinjskim čekićem istucite filet buta kroz prozirnu foliju.

Korak 3. Stavite slomljeni but u posebnu zdjelu, pospite solju i začinima za piletinu, dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka i malo suhe želatine. Meso ručno pomiješajte sa začinima i ostavite da se marinira 30 minuta.

Korak 4. Prerežite pileća prsa na pola, bez rezanja do kraja.

Korak 5. Razvijamo ih poput knjige.

Korak 6. Zatim ga pokrijte filmom i pobijedite ga.

Korak 7. Dojka se ne ispostavlja uvijek ravnomjernim komadom, pa od nje oblikujemo jedan sloj na filmu, spajajući različite dijelove. Ovo će biti osnova rolade.

Korak 8. Zatim pospite mljevena prsa solju, crnim paprom i začinima za piletinu.

Korak 9. Sada na ovu bazu stavljamo bilo koji nadjev za roladu, au ovom osnovnom receptu - marinirano meso buta.

Korak 10Zamotamo rolnu u foliju i, držeći je za krajeve, smotamo roladu nekoliko puta tako da se komadi mesa kompaktno uklope i da rolada ispadne čvrsta i bez šupljina.

Korak 11. Čvrsto vezujemo krajeve filma, koji će zadržati sok unutar role.

Korak 12. Zatim roladu ili dvije male rolice čvrsto zamotajte folijom i stavite u posudu za pečenje. Rolat do pola debljine nalijte čistom vodom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C sat vremena.

Korak 13. Poslužite roladu od pilećih prsa pečenu u foliji vruću ili je ostavite u hladnjaku nekoliko sati da sazrije i skuha. Ukusna i uspješna jela!

Domaća pileća rolada sa želatinom

Ova originalna rolada radi se od čistog (bez kože i kostiju) pilećeg mesa uz dodatak želatine i začina po želji. Skup sastojaka i način kuhanja su jednostavni, a kao rezultat dobit ćete dobru alternativu kupovnim kobasicama, a također i prilično dijetalnu. Želatina se uzima granulirana ili instant. Rolat se zamota u prozirnu foliju i skuha. Poslužuje se kao hladno predjelo.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileće meso - 800 gr.
• Češnjak – 2 režnja.
• Želatina - 20 gr.
• Maslinovo ulje - 1 žlica.
• Sol - 1,5 žličica.
• Mljeveni crni papar - ½ žličice.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pileće meso (prsa, zabatak) oprati, osušiti ubrusom, odstraniti kožu i kosti. Zatim ga narežite na male jednake komade i stavite u duboku zdjelu.

Korak 2. Mesu dodajte količinu krupne soli, crnog papra, nasjeckanih režnjeva češnjaka koji su navedeni u receptu, dodajte 20 grama.suhu želatinu i žlicu maslinovog ulja. Dodajte začine (curry, origano i sl.) po svom ukusu. Zatim komade piletine dobro izmiješajte sa začinima i ostavite 30 minuta da se mariniraju.

Korak 3. Širite veliki komad prianjajućeg filma na radnu površinu stola. Marinirano meso oblikujte u urednu roladu i stavite na foliju. Potom svitak čvrsto omotajte folijom 5-7 puta i pričvrstite ili zavežite krajeve.

Korak 4. Stavite formiranu roladu u široku tepsiju i napunite hladnom vodom tako da je razina 4 cm iznad proizvoda. Na jakoj vatri zakuhajte vodu u loncu. Pileću roladu kuhajte na laganoj vatri i poklopljeno sat vremena. Rolada prilikom kuhanja treba biti potpuno uronjena u vodu, pa na nju staviti tanjurić.

Korak 5. Kuhanu roladu izvadite iz posude i ohladite na sobnu temperaturu. Zatim ga stavite u hladnjak na najmanje 10 sati da sazrije i ulije se.

Korak 6. Nakon tog vremena, izvadite pileći rolad sa želatinom iz filma i, izrezan na dijelove, poslužite. Dobar tek!

Pileća rolada sa suhim šljivama i orasima u pećnici

Nadjev za pileću roladu u obliku suhih šljiva i oraha je pomalo neobičan, ali učinit će vaše jelo ukusnim, umjereno pikantnim i lijepim u rezanju. Suhe šljive će mu dati laganu dimljenu aromu, a orašasti plodovi će uspješno upotpuniti okus. Pripremite roladu od pilećih trupova tako da uklonite kosti.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Suhe šljive - 10 kom.
• Orasi - 40 gr.
• Mrkva – 1 kom.
• Želatina - 10 gr.
• Adjika - 1 žličica.
• Majoneza - 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Operite trup piletine hladnom vodom, osušite ga ručnikom, a zatim ga izrežite duž grebena. Uklonimo sve kosti zajedno s kralježnicom. Stavite trup na dasku za rezanje.

Korak 2. Prethodno namočene suhe šljive nasjeckajte na komadiće. Oguljenu mrkvu narežite na tanke dugačke trakice ili je nasjeckajte na korejsku ribež. Pileće meso pospite solju i crnim paprom po vlastitom ukusu. Potom na to ravnomjerno poslažite komadiće suhih šljiva i štapiće mrkve. Po vrhu pospite nadjev suhom želatinom.

Korak 3. Zatim rukama pažljivo i lijepo zarolajte pileće meso s nadjevom, oblikujući roladu. Čvrsto vežemo rolnu posebnim flagelama ili uzicom.

Korak 4. Stavite roladu u podmazanu posudu za pečenje. U šalici pomiješajte žličicu adjike s majonezom. Ovu smjesu nanesite silikonskom četkicom na cijelu površinu rolade.

Korak 5. Pećnicu zagrijte na 200°C i u njoj pecite roladu jedan sat. Pečenu roladu izvaditi iz kalupa i ostaviti da se malo ohladi.

Korak 6. Zatim izrežite roladu na lijepe komade i poslužite. Dobar tek!

Domaći pileći file rolat u slanini

Za oblikovanje rolade najčešće se koristi pileći file kao najprikladnije meso trupa, ali u gotovom jelu file često postaje suh, unatoč raznim dodacima. Pobjednička opcija za pripremu sočnog rolada bila bi pečenje u slanini. Za nadjev uzmite svježe gljive s tvrdim sirom.

Vrijeme kuhanja: 1 sat 20 minuta.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pileći file - 800 gr.
• Slanina – 200 gr. (16 traka).
• Svježe gljive - 300 gr.
• Tvrdi sir - 200 gr.
• Luk – 1 kom.
• Biljno ulje - za prženje.

Za marinadu:

• Češnjak – 2 režnja.
• Mljevena paprika - 3 žlice.
• Maslinovo ulje - 4 žlice.
• Suhi češnjak - 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.
• Žumanjak – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prvo pripremite nadjev za roladu. Ogulite, operite i sitno nasjeckajte svježe gljive i luk. Pržite ploške luka u biljnom ulju dok ne porumene, zatim dodajte gljive i pržite dok sok od gljiva ne ispari što je više moguće.

Korak 2: Zatim pripremite marinadu za filete. U posebnoj posudi pomiješajte sastojke za marinadu u količini navedenoj u receptu.

Korak 3. Izrežite oprani i osušeni pileći file na polovice i lagano udarite sve dijelove kroz film čekićem.

Korak 4: Postavite prozirnu foliju na radnu površinu. Istučen file dobro umočite s obje strane u marinadu i stavite na foliju oblikujući jedan pravokutnik.

Korak 5. Samljeti komad tvrdog sira na grubo ribež. Polovicom sira ravnomjerno pospite filete. Zatim stavite gljive pržene s lukom u ravnomjernom sloju. Prekrijte ih ostatkom naribanog sira.

Korak 6. Koristeći film, čvrsto zamotajte filet s nadjevom, oblikujući valjak tako da se sastojci stisnu i valjak dobro drži oblik.

Korak 7. Zatim raširite drugi komad folije i na njega poslažite slaninu u dva reda po osam traka i to tako da im se rubovi preklapaju. Formiranu roladu pažljivo položite na sredinu sloja slanine, šavom prema gore.

Korak 8. Zatim zajedno s folijom zamotajte roladu trakicama slanine, stavite je u posudu za pečenje i pažljivo uklonite foliju. Površinu rolade namazati pilećim žumanjkom. Roladu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 40 minuta.

Korak 9. Cijelu pečenu pileću roladu u slanini stavite na veliki tanjur i poslužite. Dobar tek!

Kako kuhati rolat od pileće jetre u pećnici?

Za ljubitelje jela od iznutrica predlažemo pripremu rolade od pileće jetrice. U biti, ovo je jetrena pašteta u drugom “omatu”. Lako se priprema. Jetrica se zgnječi u blenderu, ispeče u velikom pljosnatom kolaču, a zatim zamota u rolnu s nadjevom. U ovom receptu za nadjev koristimo povrće i kuhano jaje.

Vrijeme kuhanja: 1 sat.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

Za bazu:

• Pileća jetra - 500 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Mlijeko – 200 ml.
• Brašno - 40 gr.
• Griz – 15 gr.
• Začini - po ukusu.

Za punjenje:

• Majoneza - 70 gr.
• Luk – 1 kom.
• Češnjak – 1 češanj.
• Mrkva – 2 kom.
• Jaje – 2 kom.
• Biljno ulje - 70 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite sastojke za roladu u količinama navedenim u receptu.

Korak 2. Pileća jetra se dobro opere, stavi u cjedilo kako bi se uklonio višak tekućine i izrezati na male komadiće.

Korak 3. Zatim se komadi jetre s dva jaja slome pomoću miješalice dok ne postanu glatke. U nasjeckana jetrica se sipa brašno i griz, ulije svježe mlijeko, dodaju začini po ukusu i sve se opet umuti. Zatim se ova masa ostavi 10 minuta da griz nabubri.

Korak 4. Lim za pečenje prekriven je papirom za pečenje i podmazan biljnim uljem. Na to se rasporedi jetrena masa u ravnomjernom sloju i peče 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Korak 5. Za to vrijeme pripremite nadjev za roladu. Tvrdo skuhajte dva jaja. Očišćeni luk i češnjak sitno nasjeckajte nožem. Mrkva je nasjeckana na ribež. Ovo povrće se zatim prži na vrućem ulju dok ne omekša.

Korak 6.Pečenu podlogu za rolat pažljivo prebaciti s papira na ubrus donjom stranom prema gore. Kuhana jaja se sitno nasjeckaju.

Korak 7. Na bazu se nanosi tanki sloj majoneze.

Korak 8. Stavite prženo povrće na vrh majoneze u ravnomjernom sloju.

Korak 9. Sloj povrća je posut sjeckanim jajetom.

Korak 10. Zatim, rukama, pažljivo i ne jako čvrsto zarolajte bazu s nadjevom u roladu.

Korak 11. Formirani valjak je omotan u foliju. Rolat se peče na 200°C 10 minuta.

Korak 12. Pečena jetrica se poslužuje vruća ili ohlađena. Dobar tek!

Nježna pileća rolada u vrećici za pečenje

Pileće rolice pripremaju se prema različitim receptima i s različitim nadjevima. Pozivamo vas da pripremite roladu samo od pilećeg mesa bez nadjeva, sa začinima i zapečete je u rukavu u pećnici, čime meso postaje vrlo sočno i aromatično. Kao toplo glavno jelo poslužit će vam kao odlično hladno predjelo za svaki stol. Bolje je pripremiti takav valjak od cijelog trupa ptice. Meso za roladu mariniramo 2-3 sata, a najbolje preko noći.

Vrijeme kuhanja: 4 sata.

Vrijeme kuhanja: 30 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Piletina - 1,5 kg.
• Pileća juha - 150 ml.
• Sol - 1,5 žličica.
• Paprika - 0,5 žličice.
• Mljeveni crni papar - 0,5 žličice.
• Osušeni češnjak - 1 žličica.
• Curry - 0,5 žličice.
• Korijander - 0,5 žličice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Dobro isperite trup piletine i osušite ručnikom. Zatim oštrim nožem skinite kožu s trupa (trebat će za roladu) i odvojite meso od kostiju.

Korak 2. Pileće kosti prelijte hladnom vodom, dodajte im sol i bilo koje začine te kuhajte juhu 30 minuta.Čisto pileće meso narežite na male komadiće veličine do 1 cm i tupom stranom noža istucite ga na dasci za rezanje. Nasjeckano meso stavite u posebnu zdjelu.

Korak 3. Izmjerite količinu svih začina i soli navedenih u receptu.

Korak 4. Dodajte ih u pripremljeno mljeveno meso. U mljeveno meso ulijte 150 ml pripremljene juhe od kostiju. Mljeveno meso dobro mijesite rukom pet minuta da meso upije svu juhu. Potom zdjelu s umiješenim mljevenim mesom prekrijte i stavite u hladnjak na najmanje dva sata, a još bolje preko noći, da se marinira.

Korak 5. Odrežite 1 metar rukavca za pečenje, prerežite ga po dužini i rasklopite na stolu. Na rub rukava staviti pileću kožu. Na njega poslažite marinirano mljeveno meso u obliku rolice. Zatim, pomoću folije, zamotajte rolnu u kožu, formirajući kobasicu i zamotajte je u rukav. Zatim ovu kobasicu čvrsto zavežite uzicom ili jakim konopom.

Korak 6. Formiranu pileću roladu stavite na lim za pečenje ili u posudu za pečenje. Roladu pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C 1,5 sat. Pečenu roladu izvadite iz rukava, narežite na kriške i poslužite. Dobar tek!

Domaća pileća rolada sa mrkvom i lukom

Dobra opcija punjenja za pileću roladu je povrće. Pilećem mesu daju sočnost, poseban okus, a ujedno služe i kao prilog. Povrće za rolat se poprži. U ovom receptu mrkvu i luk predlažemo nadopuniti suhim šljivama. Pecite rolat u pećnici.

Vrijeme kuhanja: 2 sata.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 4.

Sastojci:

• Pileća prsa - 2 kom.
• Pirjani luk - 2 žlice.
• Pirjana mrkva - 2 žlice.
• Suhe šljive kuhane na pari – 150 gr.
• Sol - po ukusu.
• Senf - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pileća prsa se isperu vodom i osuše ubrusom. Zatim se režu na polovine po zrnu, ali ne do samog kraja. Zatim se grudi rasklope kao knjiga i malo se izlupaju čekićem.

Korak 2. Stavite grudi na komad prozirne folije. Zatim se namažu senfom i posipaju solju, crnim paprom i bilo kojim začinima po vašem ukusu.

Korak 3. Oguljeni luk i mrkva nasjeckani su na bilo koji način i prženi u biljnom ulju dok ne omekšaju. Na pileće meso (na jednu polovicu) stavite dvije žlice pirjanog povrća. Na povrće se stavljaju prethodno namočene i sitno nasjeckane suhe šljive.

Korak 4. Zatim se prsa pažljivo i čvrsto omotaju nadjevom u obliku rolade. Rola je umotana u nekoliko slojeva filma i stavljena u hladnjak na 1 sat da se marinira.

Korak 5. Nakon sat vremena, film se uklanja iz role. Rolat se čvrsto omota folijom presavijenom u 3 sloja.

Korak 6. Pecite pileću roladu u pećnici zagrijanoj na 180°C 20 minuta. Zatim se folija na vrhu otvori i rolat se peče još 10 minuta dok ne porumeni. Zapečena rolada s mrkvom i lukom poslužuje se topla ili kao hladno predjelo nakon što se potpuno ohladi. Dobar tek!