Kurnik klasik

Kurnik je tradicionalno rusko pecivo. Poslastica je pahuljasta pita s hranjivim nadjevom, najčešće od piletine i krumpira. Za vas smo pripremili svijetli kulinarski izbor od deset recepata za kuhanje u pećnici s fotografijama korak po korak. Odaberite svoju verziju piletine.

Klasični kurnik sa piletinom i krompirom

Klasični kurnik s piletinom i krumpirom izdašno je i nevjerojatno ukusno jelo za kućni ili blagdanski stol. Kombinacija rahlog tijesta sa sočnim nadjevom od piletine nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu koristite provjereni recept korak po korak iz našeg izbora.

1. 
   Klasična piletina je vrlo jednostavna za pripremu. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.
2. 
   Narežite pileći file.
3. 
   Nasjeckajte luk. Pomiješajte sve proizvode u dubokoj zdjeli.
4. 
   Sastojke za nadjev pospite solju i začinima i promiješajte.
5. 
   Za tijesto pomiješajte otopljeni maslac i kefir.
6. 
   Ovdje prosijte brašno, dodajte sodu i sol.
7. 
   Zamijesite homogeno elastično tijesto.
8. 
   Tijesto podijelite na dva dijela. Jedan razvaljajte i stavite u kalup sa stranicama.
9. 
   Ovdje stavite nadjev. Dopunjavamo ga komadićima maslaca.
10. 
    Tijesto čvrsto prekrijte drugim slojem tijesta.
11. 
    Napravite rupu u sredini kako bi para izlazila. Poslasticu premažite mlijekom i pecite sat i pol na 160 stupnjeva.
12. 
    Klasični kurnik s piletinom i krumpirom je spreman. Pomozi sebi!

---

Kurnik s tijestom na kefiru

Kurnik s tijestom na kefiru je ukusna i jednostavna opcija za vaš obilan ručak ili praznik. Ukusna peciva nikoga neće ostaviti ravnodušnim i sjajno će nadopuniti vaš stol. Da biste pripremili kurnik s tijestom na kefiru kod kuće, koristite provjereni recept s fotografijama korak po korak iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno – 500 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Maslinovo ulje - 100 ml.
• Sol – 1 prstohvat.
• Prašak za pecivo - 1 žlica.
• Pileći file – 300 gr.
• Krompir - 4 kom.
• Luk – 1 kom.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Voda - 60 ml.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte kefir i biljno ulje u duboku posudu. Posolite i promiješajte.

Korak 2. Ovdje ulijte brašno i prašak za pecivo. Količina brašna se može prilagoditi.

Korak 3. Zamijesite gustu, homogenu grudu tijesta.

Korak 4. Za nadjev sitno nasjeckajte pileći file.

Korak 5. Narežite krumpir na tanke ploške i blanširajte ga u kipućoj vodi dvije minute.

Korak 6. Čvrsto tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte ih. Na jedan dio stavite piletinu, krompir i nasjeckani luk. Posolite i popaprite nadjev.

Korak 7. Čvrsto pokrijte drugim dijelom tijesta.U sredini napravimo rupu i u nju ulijemo malo vode (60 ml). Površinu pite možete ukrasiti komadićima tijesta. Pecite 50 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 8. Kurnik s kefirnim tijestom je spreman. Pomozi sebi!

Kurnik s vrhnjem u pećnici

Piletina s kiselim vrhnjem u pećnici je hranjivo i nevjerojatno ukusno jelo za kućni ili blagdanski stol. Kombinacija rahlog tijesta sa sočnim nadjevom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu koristite provjereni recept korak po korak s fotografijama.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno - 3-4 žlice.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Maslac - 1 paket.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Pileći file/svinjetina – 0,5 kg.
• Krompir - 8 kom.
• Luk – 1 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Rastopite maslac na bilo koji prikladan način.

Korak 2. Dodajte kiselo vrhnje, sol i papar u ulje.

Korak 3. Ulijte brašno i umijesite u homogeno tijesto.

Korak 4. Za punjenje, izrežite meso u male komadiće. Možete koristiti piletinu ili svinjetinu.

Korak 5. Izrežite oguljeni krumpir u male kocke.

Korak 6. Podijelite tijesto na dva dijela. Veći dio razvaljajte u tanki sloj i stavite u kalup sa stranicama.

Korak 7. Ovdje stavite meso i krumpir. Sol i papar. Prekrijte hranu kolutima luka.

Korak 8. Pokrijte drugim dijelom tijesta i napravite rupu u sredini. Pecite najprije sat i pol na 200 stupnjeva. Kada kolač počne da porumeni, smanjite temperaturu na 160 stupnjeva.

Korak 9. Piletina s kiselim vrhnjem u pećnici je spremna. Režite na porcije i uživajte!

Kurnik od lisnatog tijesta

Kurnik od lisnatog tijesta jednostavan je i brz način pripreme čuvenog kurnika kod kuće.Ova će vas pita oduševiti svojim jarkim okusom, sočnim nadjevom i nutritivnim svojstvima. Poslužite za obiteljsku večeru ili kao dio blagdanskog stola.

Vrijeme kuhanja – 1 sat

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 400 gr.
• Pileći file – 300 gr.
• Krompir – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pripremite punjenje. Pomiješajte nasjeckani pileći file, krumpir, luk, posolite i začinite po ukusu.

Korak 2. Lisnato tijesto podijelite na dva dijela (veliki i manji). Razvaljajte ih u krugove. Ostavite malo tijesta za dekoraciju.

Korak 3. Rasporedite nadjev na veliki krug lisnatog tijesta.

Korak 4. Nadjev prekrijte malim krugom i spojite po rubovima.

Korak 5. Napravite rupu u sredini za izlazak pare. Ukrasite pitu preostalim tijestom.

Korak 6. Premažite obradak tučenim jajetom i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 7. Piletina od lisnatog tijesta je spremna. Poslužite na stol!

Kurnik na prhkom tijestu

Kurnik na prhkom tijestu oduševit će vas kombinacijom nježnog tijesta koje se topi u ustima sa sočnim, hranjivim nadjevom. Nitko ne može odoljeti ovoj verziji poznate pite tradicionalne ruske kuhinje. Obavezno zabilježite provjereni recept s fotografijama korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 10

Sastojci:

• Brašno - 5,5 žlica.
• Margarin - 200 gr.
• Kiselo vrhnje - 300 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Soda - 0,5 žličice.
• Pileći batak – 1 kg.
• Krompir – 1 kg.
• Luk – 3 kom.
• Maslac – 100 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Stavite kiselo vrhnje i omekšali margarin u duboku posudu.

Korak 2.Ulijte prosijano brašno sa soli i sodom. Dodajte jaje i počnite mijesiti.

Korak 3. Formirajte gustu grudu. Zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Korak 4. U ovom trenutku, napravimo punjenje. S pilećih bataka izvadite meso i nasjeckajte ga na sitne komadiće.

Korak 5. Kombinirajte piletinu s nasjeckanim lukom.

Korak 6. Ovdje također šaljemo kocke krumpira. Sol i papar.

Korak 7. Pomiješajte sadržaj.

Korak 8. Podijelite tijesto na dva dijela (jedan više, drugi manje). Razvaljajmo ih. Veći dio stavite na lim za pečenje.

Korak 9. Stavite nadjev na tijesto. Dopunjavamo ga komadićima maslaca.

Korak 10. Pokrijte nadjev drugim slojem tijesta.

Korak 11. Spojite rubove. U središtu napravimo udubljenje za izlazak pare. Pecite 1 sat na 180 stupnjeva.

Korak 12. Kurnik na prhkom tijestu je spreman. Poslužite ukusnu poslasticu za stol!

Kurnik sa margarinom tijesto

Kurnik s margarinskim tijestom ispada nevjerojatno nježno i ima nezaboravan okus. Ukusno tijesto i ukusno punjenje ključ su vašeg ukusnog i zadovoljnog ručka. Svakako pokušajte napraviti tradicionalnu pitu po našem provjerenom receptu s fotografijama korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 2 sata

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno – 4 žlice.
• Margarin - 180 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Kefir - ¾ žlice.
• Soda - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Za punjenje:

• Pileći file - 0,5 kg.
• Krompir - 0,5 kg.
• Luk - 100 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Lovorov list – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prosijite brašno kroz sito, pomiješajte sa sodom i soli.

Korak 2. Ovdje stavite omekšali margarin i razbijte pileća jaja. Izlijte kefir.

3. korakUmijesite mekano tijesto i ostavite da odstoji 30 minuta.

Korak 4. Pileći file izrežite na male kockice i pržite ga na pola maslaca. Posolite po ukusu.

Korak 5. Ogulite krumpir i izrežite ga na male trake.

Korak 6. Dodajte nasjeckani luk u krumpir.

Korak 7. Dodajte piletinu u povrće. Dodajte sol, začine i promiješajte.

Korak 8. Podijelite gotovo tijesto na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljati i staviti u kalup. Puniti filom.

Korak 9. Nadjev pokrijte manjim dijelom tijesta. U središtu napravimo udubljenje za izlazak pare. Pecite 1 sat na 200 stupnjeva.

Korak 10. Kurnik s margarinskim tijestom je spreman. Pomozi sebi!

Kurnik s piletinom i gljivama

Kurnik s piletinom i gljivama zanimljiva je opcija za vaš obilan ručak ili odmor. Ova varijanta pite nikoga neće ostaviti ravnodušnim i obogatit će vaš jelovnik. Za pripremu kurnika s piletinom i gljivama kod kuće koristite provjereni recept s fotografijama korak po korak iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije - 12

Sastojci:

• Brašno – 3 žlice.
• Maslac - 90 gr.
• Majoneza - 90 gr.
• Kiselo vrhnje - 130 gr.
• Sol - po ukusu.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Žumanjak – 1 kom.

Za punjenje:

• Pileća prsa – 1 kom.
• Pileći batak - 2 kom.
• Krompir - 4 kom.
• Crveni luk – 2 kom.
• Šampinjoni - 300 gr.
• Kopar - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pileći file i noge, odvojeni od kostiju i hrskavice, izrezati u male kocke.

Korak 2. Operite gljive i nasjeckajte ih na male komadiće.

Korak 3. Ogulite luk i nasjeckajte ga.

Korak 4. Sitno nasjeckajte kopar.

Korak 5. Ogulite krumpir i izrežite ga na male kocke.

Korak 6. Kombinirajte sve sastojke.Posoliti i popapriti. Miješati.

Korak 7. Maslac narežite na kockice i pomiješajte s brašnom. Samljeti dok ne postane mrvica.

Korak 8. Dodajte prašak za pecivo i kiselo vrhnje. Posoliti po ukusu.

Korak 9. Zamijesite tijesto u čvrstu grudu i stavite ga u hladnjak.

Korak 10. Zatim tijesto tanko razvaljajte i podijelite na dva dijela. Jedan dio staviti u kalup sa stranicama.

Korak 11. Postavite punjenje.

Korak 12. Pokrijte nadjev drugim dijelom tijesta. Spojimo rubove i napravimo rupu u sredini za izlazak pare. Premažite površinu jajetom i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 13. Kurnik s piletinom i gljivama je spreman. Narežite i poslužite!

Kurnik od kvasnog tijesta

Kurnik od kvasnog tijesta izdašno je i nevjerojatno ukusno jelo za kućni ili blagdanski stol. Kombinacija zlatno smeđeg tijesta sa sočnim i bogatim nadjevom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Za pripremu koristite provjereni recept korak po korak iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 2 sata i 30 minuta

Vrijeme kuhanja – 30 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Brašno - 2,5 žlice.
• Voda - 250 ml.
• Suhi kvasac - 1 žlica.
• Biljno ulje - 2 žlice.
• Krompir - 4 kom.
• Pileći batak – 2 kom.
• Luk – 1 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prosijte brašno, pomiješajte ga sa soli i suhim kvascem.

Korak 2. Ovdje ulijte toplu vodu i biljno ulje.

Korak 3. Zamijesite homogeno tijesto. Pokrijte ga ručnikom i stavite na toplo mjesto 1 sat.

Korak 4. Fino nasjeckajte meso pilećeg batka, nakon što ga uklonite s kostiju.

Korak 5. Dopunjavamo pticu kockicama oguljenog krumpira i luka. Posolite, popaprite i promiješajte.

Korak 6. U roku od sat vremena, tijesto će se primjetno povećati u veličini.

Korak 7Umijesiti ga rukama i podijeliti na dva dijela. Od svake formiramo kom.

Korak 8. Razvaljajte kuglice u tanke slojeve. Ovo će biti dvije pite.

Korak 9. Stavite nadjev na polovicu svake tortilje.

Korak 10. Pokrijte nadjev drugom polovicom tijesta. U središtu napravimo udubljenje za izlazak pare. Ostavite da odstoji 20 minuta.

Korak 11. Premažite pite jajetom i pecite 1 sat na 180 stupnjeva.

Korak 12. Piletina od tijesta od kvasca je spremna. Podijelite na dijelove i uživajte!

Male kurnice s piletinom i krumpirom

Mali kurnici s piletinom i krumpirom zanimljiva su i ukusna ideja za cijelu obitelj. Tradicionalna pita ruske kuhinje može se pripremiti u obliku malih porcijskih pita. Svakako isprobajte! Da biste to učinili, uzmite u obzir naš provjereni recept korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 12 kom.

Sastojci:

• Brašno - 400-450 gr.
• Kiselo vrhnje - 200 gr.
• Maslac – 200 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Sol – 1 žličica.

Za punjenje:

• Pileći batak - 400 gr.
• Krompir - 250 gr.
• Luk - 150 gr.
• Maslac – 30 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Pomiješajte kiselo vrhnje, rastopljeni i ohlađeni maslac, pileće jaje. Umutiti mikserom.

Korak 2. Prosijte brašno s praškom za pecivo i soli.

Korak 3. Zamijesite homogeno tijesto. Zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Korak 4. Fino nasjeckajte pileće meso, nakon što ga uklonite s kostiju.

Korak 5. Dodajte mu kockice oguljenog krumpira i nasjeckani luk.

Korak 6. Sol, papar i pomiješajte nadjev.

Korak 7. Tijesto tanko razvaljajte valjkom.

Korak 8. Iz njega izrežite dvije vrste krugova. Neki su obični, drugi su manji.

Korak 9. Stavite punjenje na velike krugove.Ovdje stavljamo i male komadiće maslaca.

Korak 10. Pokrijte punjenje malim krugovima.

Korak 11. Preklopite rubove velikih krugova i spojite ih s malim.

Korak 12. Prebacite praznine na lim za pečenje. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Korak 13. Mali kurnici s piletinom i krumpirom su spremni. Pomozi sebi!

Kurnik s palačinkama

Kurnik s palačinkama originalna je opcija za vaš obilan ručak ili odmor. Ova ukusna verzija pite nikoga neće ostaviti ravnodušnim i sjajno će nadopuniti vaš stol. Da biste pripremili piletinu s palačinkama kod kuće, koristite provjereni recept s fotografijama korak po korak iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta

Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Porcije – 8

Sastojci:

• Lisnato tijesto – 500 gr.
• Palačinke – 8 kom.
• Jaje – 1 kom.
• Biljno ulje - za podmazivanje pergamenta.

Za punjenje:

• Heljda - 5 žlica.
• Jaje – 3 kom.
• Pileći file - 500 gr.
• Kopar - 2 grane.
• Šampinjoni - 500 gr.
• Luk – 2 kom.
• Češnjak – 2 režnja.
• Mlijeko – 300 ml.
• Brašno – 50 gr.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Maslac – 50 gr.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Za nadjev skuhajte heljdu, pa je pomiješajte sa 20 gr. maslac.

Korak 2. Nasjeckajte kuhana jaja na male kockice.

Korak 3. U dubokoj zdjeli pomiješajte heljdu, jaja i kopar. Posolite po ukusu.

Korak 4. Pržite luk, češnjak i šampinjone u biljnom ulju dok ne omekšaju.

Korak 5. Posolite i popaprite gljive i povrće. Miješati. Nadjev od gljiva je spreman.

Korak 6. Kuhajte pileći file u slanoj vodi dok ne omekša.

Korak 7. Ohladite meso i odvojite ga u vlakna.

Korak 8. Rastopite 30 g u tavi. maslac. Ovdje stavite brašno.

Korak 9Pržite proizvod do zlatno smeđe, neprestano miješajući.

Korak 10. Ulijte mlijeko, promiješajte i pirjajte dok ne postane gusto, prelijte umak preko piletine.

Korak 11. Posolite, popaprite nadjev od piletine i pomiješajte.

Korak 12. Podijelite lisnato tijesto u dva sloja. Jednu stavite na tepsiju. Na tijesto stavite palačinku.

Korak 13. Počinjemo slagati punjenje u slojevima. Položiti polovicu heljdinog pripravka i prekriti palačinkom.

Korak 14. Sada dodajte četvrtinu nadjeva od piletine i dodajte drugu palačinku.

Korak 15. Širite polovicu mase gljiva. Pokrijte drugim slojem.

Korak 16. Ponovite slojeve. Na vrh stavite svu piletinu u umak.

Korak 17. Pokrijte obradak drugim dijelom tijesta. Prvo ga razvaljamo. Spojimo obradak duž rubova.

Korak 18. Možete ukrasiti obradak s kovrčavim komadima tijesta. Pitu premažite jajetom i pecite na 180 stupnjeva 40 minuta.

Korak 19. Piletina s palačinkama je spremna. Podijelite na porcije i poslužite!