Kurnik s piletinom i krumpirom

Kurnik s piletinom i krumpirom drevno je jelo ruske kuhinje. Pripremala se za svadbe i druga slavlja. Postoji veliki izbor mogućnosti za njegovu pripremu. U ovom članku pronaći ćete ih 10, jednostavnih za pripremu, a vrlo ukusnih.

Klasičan recept za kurnik sa piletinom i krompirom

Piletina može biti dobra alternativa mesnom jelu na vašem jelovniku za ručak. Lako se priprema, a ispadne vrlo zasitno.

1. 
   Za pripremu kurnika s piletinom i krumpirom u zdjeli pomiješajte brašno, omekšali maslac, sol, kiselo vrhnje, sodu i jaje. Kada tijesto postane jako gusto, prebacite ga na ravnu površinu i nastavite mijesiti rukama. Gotovo tijesto stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom.
2. 
   Pileći file operite i narežite na manje komade. Luk ogulite i također sitno nasjeckajte. Krompir operemo, ogulimo i naribamo na krupnije ribež.
3. 
   Posudu za pečenje namazati uljem. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela 1 do 3. Veći dio razvaljajte i položite na dno kalupa, praveći visoke stranice.
4. 
   Na tijesto stavite krumpir, posolite i začinite. Zatim dodajte piletinu i luk, pospite ovaj sloj solju i začinima. Na vrh piletine stavite komadiće maslaca kako bi nadjev bio sočniji. Drugim dijelom tijesta pokrijte vrh pite. Stisnemo rubove.
5. 
   U sredini površine pite napravimo malu rupu, namažemo piletinu žumanjkom i stavimo peći. Pecite kolač 1 sat na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Gotovu pitu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se malo ohladi. Kurnik se čak može poslužiti uz temeljce i juhe.

Dobar tek!

Kako kuhati ukusni kurnik s piletinom i krumpirom na kefiru?

Ova vrsta pite je ukusno, a jednostavno jelo. Potrebni sastojci mogu se naći u svakom hladnjaku. Prema klasičnom receptu, kurnik se priprema s piletinom i krumpirom, u nastavku ćete pronaći detaljan recept za ovo jelo.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 550-600 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Žumanjak – 1 kom.
• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - ​​250 ml.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice.
• Maslac - 150-180 gr.

Za punjenje:

• Mali krumpir - 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Pileći file - 350-400 gr.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Ulijte kefir u posudu. U kefir ulijte sol i sodu od limete i promiješajte.

2. Maslac narezati na komadiće, otopiti na laganoj vatri, ohladiti i uliti u kefir, promiješati.

3. Sipajte brašno u kefir u malim obrocima, možete ga odmah prosijati kroz sito. Zamijesite tijesto u zdjeli, kada postane dovoljno gusto, prebacite tijesto na pobrašnjenu podlogu i nastavite mijesiti rukama. Prestanite mijesiti tijesto kada vam se prestane lijepiti za ruke.

4. Pileće meso operite i sitno narežite.

5. Luk oguliti i također sitno nasjeckati.

6. Krumpir operite, ogulite i narežite na tanke sitne ploške da se ima vremena zapeći.

7. Pomiješajte sve sastojke za nadjev, posolite i začinite.

8. Za piletinu piletinu bolje je koristiti okruglu posudu za pečenje. Kalup namazati malom količinom ulja. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela 1 do 3. Veći dio razvaljajte i položite na dno kalupa, praveći visoke stranice. Na tijesto staviti sav nadjev. Drugim dijelom tijesta pokrijte vrh pite. Stisnemo rubove.

9. U sredini torte napravite malu rupicu da para izlazi. Umutiti žumanjak sa jednom žlicom vode i njime premazati pitu. Pecite piletinu na 180 stupnjeva 50-60 minuta. Gotovu pitu ohladite, izrežite i poslužite.

Dobar tek!

Kurnik s piletinom i krumpirom od lisnatog tijesta

Tijesto za piletinu nije potrebno pripremati sami. U ovom receptu možete koristiti već gotovo smrznuto lisnato tijesto. Sve što trebate učiniti je pripremiti nadjev.

Sastojci:

• Pileća jaja - 2 kom.
• Vrhunsko pšenično brašno – 400-450 gr.
• Šećer – 1 žličica.
• Maslac - 150-200 gr.
• Voda - 200 ml.
• Ocat 9% - 1 žlica.

Za punjenje:

• Pileći file - 350-400 gr.
• Krompir - 2-3 kom.
• Zeleni luk - 50 gr.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Otopite šećer i sol u čaši tople vode, ulijte vodu u posudu, razbijte jedno jaje i promiješajte. Ulijte jednu žlicu octa. Dodajte prosijano brašno u malim dijelovima i zamijesite tijesto. Tijesto treba biti mekano i ne smije se lijepiti za ruke.

2. Omekšali maslac podijeliti na 4 dijela.

3. Tijesto podijeliti na 4 dijela. Svaki dio razvaljajte na 3-4 mm debljine. Za svaki sloj tijesta komadić maslaca. Uz pomoć kista rasporedite ulje po površini tijesta. Stavite slojeve tijesta jedan na drugi.

4. Tijesto razvaljajte na valjak, uzdužno ga prerežite, izvadite valjak, pa ponovno zarolajte tijesto poprečno.

5. Pileći file skuhajte u slanoj vodi, ohladite i narežite na sitne komade.

6. Krumpir operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Ocijedite krumpire od tekućine.

7. Operite i nasjeckajte mladi luk.

8. Tijesto podijeliti na dva nejednaka dijela. Kalup namazati uljem. Veći dio tijesta razvaljajte i stavite na dno kalupa, napravite stranice za stavljanje nadjeva u pitu. Na tijesto stavite sloj krumpira, posolite ga i popaprite, na to pomiješajte piletinu i luk. Pokrijte nadjev drugim dijelom tijesta, stisnite rubove gornjeg i donjeg sloja tijesta.

9. U posebnoj zdjeli umutite jedno jaje sa prstohvatom soli, ovom smjesom premažite površinu pite. U sredini napravimo malu rupu kako bi para izašla. Stavite formu s piletinom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta. Pustite da se pita malo ohladi i poslužite.

Dobar tek!

Lisnato pile s piletinom i krumpirom na dizanom tijestu

Prozračno dizano tijesto odlično je za pečenje, dodajte mu ukusan nadjev od piletine i krumpira i dobit ćete izvrsnu čajnu pitu. Kurnik je dobar i topao i hladan.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno - 4 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Voda - 1,5 žlice.
• Kvasac - 50 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 100 ml.
• Sol - prstohvat.

Za punjenje:

• Pileći file - 350-400 gr.
• Krompir - 2-3 kom.
• Luk - 1-2 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Maslac - 80 gr.

Proces kuhanja:

1. Kvasac prelijte toplom vodom. U kvasac dodajte šećer, sol i 5 žlica brašna, promiješajte i ostavite na toplom mjestu 15-20 minuta.

2. Prosijte ostatak brašna. U tijesto dodajte brašno i suncokretovo ulje. Tijesto treba biti gusto i elastično, mijesite dok se ne prestane lijepiti za zdjelu. Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu.

3. Kad je tijesto malo naraslo, ponovo ga premijesite i ostavite na toplom mjestu.

4. Pileće meso operite, osušite i sitno narežite. Krompir ogulite i narežite na tanke ploške. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Svi sastojci za nadjev su spremni.

5. Posudu za pečenje namazati uljem. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljajte na 1,5-2 centimetra debljine. Sloj stavimo u kalup tako da mu rubovi vire izvan kalupa. Na tijesto kao prvi sloj poslažite krumpir, posolite ga i pospite začinima. Na krumpir poslažite piletinu i luk, pospite ih začinima i soli. Na nadjev stavite maslac narezan na kockice.

6.Razvaljajte drugi dio tijesta, prekrijte njime pitu, stisnite rubove i površinu premažite razmućenim žumanjkom.

7. Tepsiju s piletinom stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 50-60 minuta.

Dobar tek!

Jednostavan i ukusan recept za piletinu od prhkog tijesta

Tradicionalna ruska pita kurnik može se pripremati od različitih vrsta tijesta, ali najjednostavniji, najukusniji i najbrži je kurnik od prhkog tijesta. U ovom receptu tijesto za prhko tijesto mijesimo od brašna, margarina, sode i jajeta, a za veću plastičnost tijesta dodamo malo kefira. Nadjev za kurnik bit će klasičan - piletina s krumpirom i lukom.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 10 minuta.

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.

Porcije: 6.

Sastojci:

• Pšenično brašno - 4 žlice.
• Margarin - 180 gr.
• Jaje – 2 kom.
• Kefir - ¾ žlice.
• Soda - 1 žličica.
• Sol - po ukusu.

Za punjenje:

• Pileći file - 500 gr.
• Krompir - 500 gr.
• Luk - 100 gr.
• Maslac – 50 gr.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.
• Lovorov list – 2 kom.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prije svega pripremite, prema receptu, sastojke za nadjev i za tijesto, a ovo drugo treba biti na sobnoj temperaturi.

Korak 2. Ulijte pšenično brašno kroz gusto sito u zdjelu za miješenje tijesta.

Korak 3. Ulijte kefir u brašno, dodajte sol i soda, razbijte kokošje jaje i dodajte omekšali margarin.

Korak 4. Zamijesite tijesto rukama dok ne bude glatko i homogeno, razvaljajte ga u cjepanicu i ostavite da se diže na sobnoj temperaturi 30 minuta.

Korak 5. Za to vrijeme pripremite punjenje za piletinu. Pileći file operite, osušite ubrusom, narežite na sitne komade i malo popržite na zagrijanom maslacu (pola količine navedene u receptu).Poprženi file posolite.

Korak 6. Oguljeni i oprani krumpir narežite na trakice ili male kocke.

Korak 7. Izrežite oguljeni luk u male kockice i dodajte na ploške krumpira.

Korak 8. Dodajte pržene komade fileta u povrće, dodajte malo više soli i crnog papra po svom ukusu. Nadjev dobro izmiješati i dodati par listova lovora.

Korak 9. Nakon dizanja prhko tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Veći dio razvaljajte u sloj prema veličini i obliku za pečenje. Kalup namažite maslacem, stavite razvaljano tijesto, oblikujući visoke stranice uz rub. Pripremljeni nadjev stavite na tijesto u ravnomjernom sloju.

Korak 10. Razvaljajte drugi dio tijesta i njime prekrijte nadjev. Čvrsto zatvorite rubove lonca s piletinom. Napravite rupu u sredini kako bi para izlazila. Podmažite površinu piletine bjelanjkom ili žumanjkom.

Korak 11. Zagrijte pećnicu na 200°C. Piletinu pecite 60-80 minuta, ovisno o visini pite i karakteristikama pećnice. Pečenu piletinu stavite na tanjur, prekrijte ubrusom i ostavite 15 minuta da “odmori”.

Korak 12. Pripremljena jednostavna i ukusna piletina od prhkog tijesta može se izrezati na dijelove i poslužiti za stolom. Ukusno i uspješno pečenje!

Mali mini pilići s piletinom i krumpirom

Priprema mini-pilića temelji se na receptu za običnu veliku pitu, jedina razlika je u veličini. U maloj veličini prikladniji su za posluživanje.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 350-400 gr.
• Maslac - 150-180 gr.
• Kiselo vrhnje - 150 gr.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda bikarbona - 0,5 žličice.
• Jaje – 1 kom.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.

Za punjenje:

• Pileći file - 350-400 gr.
• Krompir - 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Maslac – 20 gr.

Proces kuhanja:

1. U dubokoj posudi pomiješajte brašno, omekšali maslac, sol, kiselo vrhnje i jaje. Zamijesite tijesto prvo u zdjeli, zatim ga prebacite na ravnu podlogu i nastavite mijesiti rukama. Gotovo tijesto stavite u zdjelu i prekrijte prozirnom folijom ili ručnikom.

2. Krumpir operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež. Pileći file operite i narežite na manje komade. Luk ogulite i također sitno nasjeckajte. Sve sastojke pomiješajte, posolite, začinite i promiješajte.

3. Radi lakšeg razvlačenja tijesta, podijelite ga na četiri dijela, od svakog dijela zarolajte "kobasice", izrežite ih na manje komade. Razvaljajte komade u ravnu tortu debljine 1-1,5 centimetara. Nadjev stavljamo na somune, a piletinu zamotamo u obliku vrećice.

4. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, namažite ga biljnim uljem i pospite brašnom. Stavite mini piletinu na lim za pečenje, stavite u pećnicu 35-40 minuta, postavite temperaturu na 200-220 stupnjeva. Mini piliće stavite na zajednički pladanj i poslužite toplo.

Dobar tek!

Korak po korak recept za pripremu piletine od piletine s krumpirom i vrhnjem

Unatoč velikom izboru kafića i trgovina s velikim izborom peciva za svačiji ukus, nema ništa ukusnije od domaće pite, pripremljene s ljubavlju i pažnjom. Od sasvim običnog seta namirnica možete pripremiti ukusan kurnik s piletinom i krumpirom.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno – 3-4 žlice.
• Maslac - 200-250 gr.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Sol - prstohvat.
• Soda bikarbona - 0,5-1 žličica.

Za punjenje:

• Pileći file - 350-400 gr.
• Krompir - 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.
• Maslac – 50 gr.

Proces kuhanja:

1. U zdjelu prosijati brašno, dodati sol, sodu i kiselo vrhnje. Otopite maslac, ohladite i dodajte u tijesto. Zamijesite tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30-50 minuta.

2. Pileći file operite i narežite na komade.

3. Krumpir operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.

4. Luk oguliti i također sitno nasjeckati.

5. Pomiješajte sve sastojke, posolite i začinite.

6. Kalup namazati uljem. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela veličine otprilike 1 do 3. Veći dio razvaljajte na 1-1,5 cm debljine i stavite na dno kalupa, praveći visoke stranice.

7. Na tijesto staviti nadjev. Na vrh nadjeva stavite komadiće maslaca. Drugim dijelom tijesta pokrijte vrh pite. Stisnemo rubove tijesta.

8. U sredini površine pite napravite rupu, namažite piletinu žumanjkom i stavite tepsiju u pećnicu.

9. Pitu pecite 50-60 minuta na temperaturi od 190-200 stupnjeva. Gotovu tortu poprskati vodom i ostaviti da se ohladi ispod peškira.

Dobar tek!

Ukusni pileći trokutići s piletinom i krumpirom

Mini pite su izvrstan međuobrok. Pomoću ovog recepta možete pripremiti trokutastu piletinu s piletinom i krumpirom, koje će biti zgodno ponijeti sa sobom na posao, šetnju ili piknik.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno - 10 žlica.
• Maslac – 100 gr.
• Kiselo vrhnje - 1 žlica.
• Mlijeko – 100 ml.
• Majoneza - 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Žumanjak – 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Soda - 1 žličica.

Za punjenje:

• Pileći file - 300-350 gr.
• Krompir - 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Peršin – 1 hrpa.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Maslac narezati na komadiće i otopiti na laganoj vatri, ohladiti.Maslac pomiješajte s mlijekom, jajetom, majonezom i kiselim vrhnjem.

2. Brašno pomiješajte s pola žličice soli, sodom, sjedinite s tekućom smjesom, zamijesite tijesto, zamotajte ga u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta.

3. Pileće meso narežite na kockice. Krompir operemo, ogulimo i naribamo na krupnije ribež. Luk izrežite na pola kolutića. Nasjeckajte zelje. Pomiješajte sve sastojke za nadjev, posolite i pospite začinima.

4. Tijesto podijeliti na 8-10 dijelova i razvaljati. Debljina tijesta je 0,5-1 centimetar. U sredinu svakog somuna staviti malo nadjeva. Zamotamo nadjev i od tijesta oblikujemo trokut, au sredini ostavimo rupu za izlazak pare.

5. Lim za pečenje obložiti papirom za pečenje, posuti ga brašnom, staviti pite u pleh, namazati ih žumanjcima i staviti peći. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 40-50 minuta. Pite se mogu jesti tople ili ohlađene.

Dobar tek!

Jednostavan i brz recept za žele od piletine s krumpirom

Pite se pripremaju brzo i jednostavno. Na primjer, prema receptu za žele od piletine i krumpira.

Sastojci:

• Pileća jaja - 3-4 kom.
• Majoneza - 10 žlica.
• Vrhunsko pšenično brašno – 180-250 gr.
• Kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 10 žlica.
• Fina sol - 0,5 žličice.
• Suncokretovo ulje - 1 tbsp.
• Soda - 0,5 žličice.

Za punjenje:

• Pileće meso - 400-450 gr.
• Gomolji krumpira - 2-3 kom.
• Luk - 0,5-1 kom.
• Začini - po ukusu.
• Sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prosijte brašno, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte.

2. Pomiješajte jaja, sol, kiselo vrhnje i majonezu. Zatim dodajte brašno, promiješajte, konzistencija tijesta bi trebala biti poput vrlo guste kisele pavlake.

3. Pileće meso narežite na kockice.

4.Krompir ogulite, narežite na tanke ploške ili naribajte. Luk sitno nasjeckajte.

5. Dublju tepsiju obložiti papirom za pečenje, namazati uljem, uliti polovicu tijesta, na to staviti sloj krumpira, malo posoliti. Zatim sloj pilećeg mesa, pospite ga solju i začinima, a na vrh stavite luk. Drugom polovicom tijesta napunite sadržaj kalupa.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite pitu 55-60 minuta. Spremnost pite provjeravamo tako da je probodemo drvenim štapićem, ako ostane suh, pita je gotova. Pitu poslužite ohlađenu.

Dobar tek!

Kurnik s krumpirom, piletinom i gljivama kod kuće

Osnova za punjenje kurnika je pileće meso, a možete dodati i druge sastojke po svom ukusu. Kurnik ćemo pripremiti punjen piletinom, krumpirom i gljivama.

Sastojci:

• Vrhunsko pšenično brašno - 3 žlice.
• Kefir bilo kojeg sadržaja masti - 1 žlica.
• Soda bikarbona – 1 žličica.
• Maslac ili margarin – 150-180 gr.
• Žumanjak – 1 kom.
• Sol - 0,5 žličice.
• Jaja – 1 kom.

Za punjenje:

• Pileći file - 300-350 gr.
• Šampinjoni - 200-250 gr.
• Mrkva srednje veličine - 0,5-1 kom.
• Gomolji krumpira - 2-3 kom.
• Luk – 1 kom.
• Sol - po ukusu.
• Začini - po ukusu.
• Suncokretovo ulje - 1-2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Ulijte soda u kefir. Maslac omekšati i pomiješati sa kefirom, dodati jedno jaje, zatim dodati brašno i zamijesiti tijesto. Po potrebi možete dodati još brašna, tijesto treba biti tvrdo.

2. Povrće operite, krumpir narežite na tanke trakice, gljive na ploške, luk na polu kolutiće, mrkvu naribajte.

3. Na tavi popržite luk, krumpir, mrkvu i gljive. Dodajte začine i sol po ukusu.

4. Pileći file operite i narežite na sitne kockice.

5.Tijesto podijeliti na dva dijela, jedan više, drugi manje.

6. Veći dio razvaljajte i stavite u podmazan oblik. Sav nadjev rasporedimo po tijestu, pokrijemo nadjev drugim slojem tijesta na vrhu, spojimo rubove. Premažite površinu umućenim žumanjkom. Na površini napravimo nekoliko uboda.

7. Stavite pitu u pećnicu i pecite na 180 stupnjeva 40-50 minuta. Ohladite pitu i poslužite uz čaj.

Dobar tek!