Kurze

Kurze je nacionalno jelo dagestanske kuhinje, koje podsjeća na manti ili khinkali. Ova se poslastica odlikuje hranjivim svojstvima, svijetlim okusom i ukusnim izgledom. Za pripremu kod kuće koristite provjereni kulinarski izbor od šest recepata s fotografijama korak po korak i detaljnim opisom procesa.

Kurze s mesom

Kurze s mesom nevjerojatno je izdašna i ukusna poslastica za vaš kućni stol temeljena na dagestanskoj nacionalnoj kuhinji. Ovo jelo sigurno nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da biste ga pripremili, svakako uzmite u obzir provjereni recept korak po korak iz našeg izbora.

1. 
   Kurze se lako mogu pripremiti kod kuće. Za mljeveno meso piletinu sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Također se pomičemo kroz oguljene lukove.
2. 
   Proizvode nadopunjujemo nasjeckanim začinskim biljem, kiselim vrhnjem i pastom od rajčice.
3. 
   Dodajte sol i začine u pripravak. Prethodno sameljite krupne začine.
4. 
   Mljeveno meso dobro izmiješajte, prekrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
5. 
   Od brašna, maslaca, vode, jaja i soli zamijesite čvrsto tijesto.
6. 
   Stavite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta.
7. 
   Zatim tijesto oblikujemo u kobasicu i podijelimo na male kocke.
8. 
   Svaki dio tijesta razvaljajte u tanki krug.
9. 
   U sredinu stavite žličicu mljevenog mesa.
10. 
    Rubove pričvršćujemo u obliku uredne pletenice.
11. 
    Komade uronite u kipuću slanu vodu i kuhajte 5 minuta.
12. 
    Kurze s mesom mogu se poslužiti. Probajte uskoro!

Kurze sa svježim sirom

Kurze sa svježim sirom oduševit će vas svojim svijetlim okusom, sočnošću i hranjivim svojstvima. Ovo jelo poslužit će kao odličan međuobrok ili puni obrok za cijelu obitelj. Za kuhanje kod kuće koristite provjerenu kulinarsku ideju s fotografijama korak po korak.

Vrijeme kuhanja – 1 sat

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Brašno - 0,6 kg.
• Jaje – 2 kom.
• Sol - po ukusu.
• Svježi sir - 300 gr.
• Luk – 1 kom.
• Paradajz pasta - 2 žlice.
• Češnjak – 3 režnja.
• Voda - 250 ml. + 200 ml.
• Biljno ulje - za prženje.

Proces kuhanja:

Korak 1. Zamijesite čvrsto tijesto od brašna, jednog jajeta, soli i čaše vode. Oblikujemo grudu, pokrijemo je ručnikom i ostavimo neko vrijeme.

Korak 2. Za nadjev pomiješajte nasjeckani prženi luk, drugo jaje, svježi sir i sol. Temeljito promiješajte.

Korak 3. Tanko razvaljajte tijesto i iz njega izrežite uredne krugove.

Korak 4. Na krugove od tijesta stavite nadjev od svježeg sira. Počinjemo spajati duž rubova.

Korak 5. Spojimo rubove kurze s pigtailom. Zatim ih kuhajte u kipućoj slanoj vodi oko 15 minuta.

Korak 6. Pripremite umak. Da biste to učinili, pržite tijesto od rajčice s biljnim uljem.Posolite, dodajte vodu i sve zajedno kuhajte oko 5 minuta. Na kraju dodati nasjeckani češnjak.

Korak 7. Kurze i svježi sir su spremni. Poslužite s umakom!

Kurze s krumpirom

Kurze s krumpirom nevjerojatno su ukusno i privlačno jelo za vaš hranjiv ručak ili večeru. Nije ga teško pripremiti kod kuće. Da biste to učinili, upotrijebite provjereni recept s fotografijama korak po korak iz našeg izbora. Obradujte sebe i svoje najdraže!

Vrijeme kuhanja – 1 sat

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Krompir oguljen - 450 gr.
• Luk - 150 gr.
• Kopar - 20 gr.
• Biljno ulje - 1,5 tbsp.
• Sol - 0,5 žličice.
• Mljevena ljuta crvena paprika - ¼ žličice.

Za test:

• Brašno - 380 gr.
• Voda - 250 ml.
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Ocat 9% - 1 žlica.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Prosijte brašno, pomiješajte sa soli i napravite udubinu u sredini.

Korak 2. Ovdje ulijte vodu.

Korak 3. Zatim ulijte stolni zalogaj i biljno ulje.

Korak 4. Zamijesite homogeno tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite da se odmori.

Korak 5. Ogulite krumpir i kuhajte ga u vodi dok ne omekša. Posolite vodu po ukusu.

Korak 6. Nasjeckajte luk i pržite ga u biljnom ulju dok ne porumeni.

Korak 7. Operite i osušite kopar, sitno nasjeckajte.

Korak 8. Ispustite vodu iz krumpira. Ostavite čašu juhe. Zgnječite krumpir u pire, ulijte malo juhe i promiješajte.

Korak 9. Dodajte luk, kopar i crvenu ljutu papriku u krumpir. Temeljito promiješajte.

Korak 10. Gotovo tijesto razvaljajte tanko i iz njega izrežite uredne krugove.

Korak 11. Stavite malo punjenja na svaki krug. Spojimo rubove s pigtailom.

Korak 12. Kuhajte obradak u kipućoj vodi oko 10 minuta.

Korak 13Kurze i krumpir su spremni. Možete isprobati!

Dagestanski kurze s koprivom i svježim sirom

Dagestanski kurze s koprivom i svježim sirom svijetlo je jelo bogatog okusa kojem je nemoguće odoljeti. Hranjiva i aromatična poslastica za obiteljske i blagdanske stolove. Za pripremu koristite provjereni recept korak po korak iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Kopriva – 2 vezice.
• Zeleni luk - 2 vezice.
• Svježi sir - 0,5 kg.
• Jaje – 2 kom.
• Sol - po ukusu.

Za test:

• Brašno - 450 gr.
• Jaje – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.
• Voda - 200 ml.
• Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počnimo s pripremom tijesta. Prosijte brašno u veću zdjelu, napravite udubljenje u brežuljku, dodajte sol, razbijte jaje i ulijte biljno ulje. Malo po malo dodavati vodu sobne temperature i umijesiti gusto, elastično tijesto.

Korak 2. Zamotajte kuglu tijesta u prozirnu foliju ili je stavite u plastičnu vrećicu. Stavite u hladnjak na 30 minuta kako biste poboljšali elastičnost.

Korak 3. Pripremite punjenje. Koprivu dobro operite, stavite u cjedilo i ostavite u kipućoj vodi 5-10 sekundi. Zatim ga stavite pod mlaz hladne vode i ostavite da se potpuno ocijedi. Isto radimo i s lukom.

Korak 4. Prorađenu koprivu i mladi luk sitno nasjeckajte, stavite u zdjelu, dodajte svježi sir, posolite, razbijte jaja i gotov nadjev dobro izmiješajte.

Korak 5. Ohlađeno i odmoreno tijesto izvadite iz hladnjaka, razvaljajte i iz njega izrežite krugove. U sredinu svakog kruga staviti nadjev. Rubove tijesta podići preko nadjeva i stisnuti pletenicom.

Korak 6.U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu, u nju spustite kurzu i kuhajte 1-2 minute od trenutka kada ispliva na površinu.

Korak 7. Dagestanski kurze s koprivom i svježim sirom su spremni. Poslužite s maslacem, kiselim vrhnjem ili drugim umacima po ukusu.

Kurze s jajetom

Kurze s jajima nevjerojatno je primamljivo i ukusno jelo za vaš kućni stol temeljeno na dagestanskoj nacionalnoj kuhinji. Takva poslastica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Da biste ga sami pripremili, svakako uzmite u obzir provjereni recept korak po korak iz našeg izbora.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Jaje – 4 kom.
• Mlijeko – 1 žlica.
• Luk – 1 kom.
• Salo repa – 50 gr.
• Orašasta trava - 0,5 žličice.
• Zeleni luk - 0,5 hrpa.
• Sol – 1 žličica.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Za test:

• Brašno – 500 gr.
• Voda – 1 žlica.
• Jaje – 1 kom.
• Sol – 1 žličica.

Proces kuhanja:

Korak 1. Počnimo pripremati tijesto. Brašno prosijte, dodajte jaje, vodu i sol. Krenimo s miješanjem.

Korak 2. Zatim prelazimo na ručno gnječenje. Oblikovati čvrstu grudu i ostaviti da odstoji 30 minuta.

Korak 3. Napravimo punjenje. Luk ogulite i sitno nasjeckajte nožem.

Korak 4. Salo repa sitno nasjeckajte i pržite u tavi dok ne porumeni.

Korak 5. Ovdje stavite luk, pomiješajte i pržite sve zajedno.

Korak 6. Razbijte pileća jaja za punjenje u duboku zdjelu. Dodajte mlijeko, sol, papar, orašastu travu, nasjeckani mladi luk. Tucite dok ne postane glatko.

Korak 7. Ohlađenu mast i luk stavite u smjesu mlijeka i jaja. Miješati.

Korak 8. Razvaljajte gotovo tijesto u tanki sloj. Iz njega izrežite male krugove.

Korak 9Pažljivo preklopimo svaki krug, ostavljajući prostor unutra. Rubove tijesta stisnemo repom.

Korak 10. Ne stisnite do kraja tako da ostane rupa.

Korak 11. Pažljivo ulijte punjenje kroz ovu rupu. Stisnemo tijesto.

Korak 12. Uronite obradke u kipuću slanu vodu i kuhajte oko 10-15 minuta.

Korak 13. Kurze i jaje su spremni. Poslužite uz kiselo vrhnje i ostale omiljene umake!

Kurze sa svježim sirom i začinskim biljem

Kurze sa svježim sirom i začinskim biljem ima bogat okus, primamljiv miris i nutritivna svojstva. Ovo jelo poslužit će kao odličan međuobrok ili puni obrok za cijelu obitelj. Za kuhanje kod kuće koristite provjerenu kulinarsku ideju s fotografijama korak po korak.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta

Vrijeme kuhanja – 20 minuta

Porcije – 4

Sastojci:

• Brašno - 0,5 kg.
• Jaje – 2 kom.
• Svježi sir - 300 gr.
• Biljno ulje - 80 ml.
• Luk – 1 kom.
• Zeleni - 0,5 hrpa.
• Češnjak – 2 režnja.
• Sol - po ukusu.
• Mljeveni crni papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

Korak 1. Ulijte brašno na radnu površinu. U njemu napravite rupu i ovdje razbijte jedno kokošje jaje i dodajte sol.

Korak 2. Počinjemo mijesiti tijesto, dodajući vodu u dijelovima.

Korak 3. Pokrijte dobivenu kvržicu ručnikom i ostavite da se odmori.

Korak 4. Počnimo pripremati punjenje. Oguljeni luk narežite na tanke polu kolutiće.

Korak 5. Pržite luk u biljnom ulju dok ne porumeni.

Korak 6. Pomiješajte svježi sir, prženi luk, nasjeckano bilje, češnjak, sol i papar. Temeljito promiješajte.

Korak 7. Tijesto tanko razvaljajte i iz njega izrežite krugove.

Korak 8. Dodajte nadjev u krugove i spojite tijesto po rubovima - uštipnite ga repom.

Korak 9. Prokuhajte vodu sa soli.

Korak 10Stavite komade u kipuću vodu. Kuhajte dok ne bude gotovo oko 10 minuta.

Korak 11. Kurze sa svježim sirom i biljem je spreman. Poslužite s omiljenim umacima i uživajte!