Kvass bez kvasca kod kuće

Da bi domaći kvas bio mekši i nježniji, pripremite ga bez dodavanja kvasca. Čak i bez tako potrebnog sastojka, možete dobiti ukusno i kvalitetno piće. Proizvod je savršen za izradu ljetne okroške. Nabavite 7 različitih kulinarskih ideja koje je lako slijediti s opisom postupka korak po korak!

Domaći kvas od crnog kruha bez kvasca

Domaći kvas, kao najbolji ljetni napitak od crnog kruha bez kvasca, zahtijeva više vremena za fermentaciju u odnosu na kvas s kvascem, ali ispada krepak, bogatog okusa i lijepe boje. Za kvas treba dodati neoprane grožđice, koje na površini imaju divlji kvasac, i dobro osušen crni kruh u pećnici ili na tavi.

1. Komad bilo kojeg raženog kruha narežite na male kockice i dobro osušite u pećnici 15 minuta na 180°C. Kruh treba da porumeni, ali ne smije zagorjeti.
2. Zakuhajte čistu vodu za kvas u loncu. U tome otopiti šećer i ohladiti dok se ne zagrije (oko 30°C).
3. Osušeni crni kruh uspite u čistu staklenku, dodajte neoprane grožđice i prelijte toplom otopinom šećera, ne punite staklenku do vrha.
4. Pokrijte staklenku salvetom od gaze, pričvrstite je elastičnom trakom. Zatim ga stavite 2-3 dana na bilo koje toplo mjesto, na primjer, na sunčanu prozorsku dasku.
5. Za to vrijeme kvasac s divljim grožđicama počet će "raditi", prekriti se malim mjehurićima zraka, a komadići crnog kruha počet će se dizati na vrh. Nakon početka fermentacije ostavite kvas na istom mjestu još 2 dana.
6. Nakon isteka vremena fermentacije (4-5 dana), procijedite kvas kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva. Preostali crni kruh možete staviti u hladnjak i koristiti kao predjelo za bržu pripremu sljedeće količine kvasa.
7. Kvasu ulijte u boce, u svaku dodajte 5-6 neopranih grožđica, zatvorite boce poklopcima i ostavite na toplom još 6 sati da se više gazira.
8. Pripremljeni domaći kvas od crnog kruha bez kvasca ohladite sat vremena i poslužite. Dobar tek!

Domaći kvas od kiselog tijesta bez kvasca po tegli od 3 litre

Prikladno je pripremiti visokokvalitetni kvas kod kuće koristeći gotovo kiselo tijesto. Uzmite u obzir provjereni recept za staklenku od tri litre. Počastite sebe i svoje najmilije bogatim hladnim napitkom.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 2 dana

Porcije – 8

Sastojci:

• Crni kruh - 300 gr.
• Raženo kiselo tijesto - 200 gr.
• Šećer - 150 gr.
• Voda – 2,5 l.

Proces kuhanja:

1. Komad crnog kruha narežite na male komadiće. Ravnomjerno ih rasporedite po plehu i pecite u najjačoj pećnici oko 10 minuta. Vodimo računa da se proizvod osuši i da ne zagori.

2. Stavite komade krekera na dno čiste velike staklenke.Ovdje stavljamo i šećer. Napunite proizvode toplom kuhanom vodom i ostavite pripravak jedan dan na toplom mjestu.

3. Nakon nekog vremena pripravak dopunimo raženim kiselim tijestom u navedenoj količini. Pažljivo promiješajte i ostavite na istom mjestu još 1-2 dana.

4. Nakon ovih dana napitak će dobro fermentirati, preostaje ga još samo procijediti kroz gazu ili sitnu cjediljku i potpuno ohladiti.

5. Hladni kvas bez kvasca na kiselom tijestu je spreman. Možete ga natočiti u čaše i kušati!

Korak po korak recept za izradu kvasa od raženog brašna

Ukusan i lijep bijeli kvas se pravi od raženog brašna. Piće će svakako iznenaditi sve svojim izgledom. Isprobajte ovaj domaći recept za ljetne vrućine.

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Vrijeme pripreme: 2 dana

Porcije – 10

Sastojci:

• Raženo brašno - 1 žlica.
• Šećer - 80 gr.
• Grožđice – 1 žlica.
• Voda - 500 ml.

Proces kuhanja:

1. Pripremimo potrebne proizvode za izradu kvasa s brašnom.

2. Raženo brašno sipati u veću zdjelu i miješati vodom dok ne postane gusta pavlaka. U istoj smjesi otopiti potrebnu količinu šećera.

3. Ovdje stavite grožđice. Nema potrebe za pranjem. Pokrijte smjesu ručnikom i stavite na toplo mjesto nekoliko dana. Oko 2-3.

4. Gotovo predjelo izlazi blago kiselkasto. Potrebno ga je uliti u staklenku od tri litre, ukloniti sve grožđice i napuniti hladnom vodom. Dodajte malo šećera po ukusu.

5. Uliti kvas još 2 dana na toplom mjestu. Nakon ovog postupka, gotovo piće se može filtrirati, ohladiti i poslužiti. Probaj!

Ukusan kvass s grožđicama bez kvasca kod kuće

Priprema kvasa bez kvasca čini ga mekšim. Kako bi se odvijao proces fermentacije i dobio kvalitetan proizvod, najbolje je u pripravak dodati grožđice.Pogledajte ovaj ukusni domaći recept!

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 2 dana

Porcije – 8

Sastojci:

• Crni kruh - 300 gr.
• Šećer - 40 gr.
• Grožđice – 2 žlice.
• Voda – 2,5 l.

Proces kuhanja:

1. Crni kruh narežite na male komadiće. Stavite ih 10 minuta u pećnicu zagrijanu na maksimalnu temperaturu.

2. Krekere stavite u čistu i suhu staklenku. Dodamo im i šećer.

3. Grožđice nemojte prati jer se na njihovoj površini nalaze bakterije za fermentaciju. Šaljemo ga u staklenku.

4. Napunite sadržaj toplom prokuhanom vodom, zatvorite poklopac i ostavite na toplom mjestu 2-3 dana.

5. Nakon fermentacije filtrirajte gotov proizvod na bilo koji prikladan način, a zatim ga stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi i kušajte. Za skladištenje, piće se može flaširati.

Jednostavan i ukusan recept za zobeni kvas bez kvasca

Kvas, zanimljivog okusa i brz za pripremu, može se pripremiti bez kvasca uz dodatak zobi. Ovaj svijetli napitak idealno će utažiti žeđ po vrućem vremenu i zamijeniti kupovne sokove i limunade.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 3 dana

Porcije – 8

Sastojci:

• Zob – 2 žlice.
• Šećer - 40 gr.
• Grožđice – 30 gr.
• Datulje - 20 gr.
• Voda – 2 l.

Proces kuhanja:

1. Opranu i osušenu zob uspite na dno staklene posude.

2. Ovdje dodajemo i datulje bez koštica. Dovoljna su 2-3 komada.

3. Grožđice operite i osušite. Dodajte ga ostalim sastojcima.

4. Namirnice pospite šećerom.

. Ulijte ohlađenu prokuhanu vodu u posudu sa sadržajem. Pokrijte posudu gazom i ostavite u toploj prostoriji 3 dana.

6. Nakon nekog vremena piće će fermentirati, što će ukazati na njegovu potpunu spremnost. Procijedite obradak.

7. Svijetli kvas napravljen od zobi bez kvasca može se ohladiti u hladnjaku i uliti u šalice. Probaj!

Domaći kvas od bijelog kruha bez kvasca

Boja domaćeg kvasa uvelike ovisi o korištenim proizvodima. Koristeći Borodino kruh možete dobiti bogato tamno piće. Stoga, ako želite pripremiti nježan lagani proizvod, obratite pozornost na recept za bijeli proizvod.

Vrijeme kuhanja: 16 sati

Vrijeme kuhanja: 12 sati

Porcije – 8

Sastojci:

• Bijeli kruh - 300 gr.
• Šećer - 40 gr.
• Grožđice – 1 žlica.
• Voda – 2,5 l.

Proces kuhanja:

1. U loncu zakuhajte 2,5 litre vode. Nakon što zavrije dodajte šećer, promiješajte i kuhajte smjesu dok se potpuno ne otopi.

2. Kriške bijelog kruha narežite na male komadiće. Uronimo ih u slatku vruću tekućinu i ostavimo da se dižu 4 sata. Držite obradak na toplom mjestu.

3. Nakon 4 sata u sadržaj dodajte šaku grožđica. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite na toplom mjestu još 12 sati.

4. Nakon što to vrijeme prođe, proizvod se mora nekoliko puta filtrirati kroz gazu. Dobivenu tekućinu stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi.

5. Gotov napitak ulijte u čaše i poslužite uz omiljene delicije. Dobar tek!

Kako napraviti ukusni kvas sa sladom kod kuće?

Bogati kvas možete sami pripremiti za nekoliko dana. Za to koristite jednostavan recept s sladom i bez dodavanja kvasca. Uživajte u okusu gotovog ljetnog napitka.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 3 dana

Porcije – 8

Sastojci:

• Raženi slad - 50 gr.
• Šećer - 40 gr.
• Crni kruh - 150 gr.
• Voda – 2,5 l.

Proces kuhanja:

1. Crni kruh narežite na tanke ploške. Osušite proizvod u pećnici što je moguće vruće oko 10 minuta. Kruh ne smije zagorjeti pa ga stavite na papir za pečenje.

2.Zatim izlomite krušne mrvice i stavite ih u pripremljenu staklenku. Ovdje također šaljemo šećer i raženi slad. Napunite hranu toplom prokuhanom vodom.

3. Pokrijte vrat posude gazom. Stavite obradak na toplo mjesto 3 dana.

4. Nakon tri dana, piće je dovoljno fermentiralo, treba ga procijediti i potpuno ohladiti.

5. Gotovo! Ulijte svijetli kvas u čaše i uživajte!