Klasični kiseli kupus

Kiseli kupus jedna je od najpopularnijih i najzdravijih grickalica za jesen i zimu. Za one koji baš i ne vole eksperimente, predlažemo pripremu kiselog kupusa po klasičnim receptima. Savjeti za kuhanje provjereni tijekom godina omogućit će vam da kod kuće dobijete jarko okusan, hrskav i sočan proizvod. Uzmite 10 ideja s detaljnim opisom procesa i fotografijama korak po korak.

Klasični kiseli kupus u salamuri kod kuće

Sočan i ukusan kiseli kupus dobiva se dodatkom salamure. Aromatični proizvod upotpunit će mnoga domaća jela, a može se poslužiti i kao zasebno hladno predjelo.

1. 
   Kiseli kupus prema klasičnom receptu vrlo je jednostavan za pripremu. Pripremimo potrebne sastojke za predjelo.
2. 
   Zatim počinjemo pripremati rasol.Sol i šećer miješajte u vodi dok se potpuno ne otope.
3. 
   Prokuhajte proizvod, držite ga na vatri 3 minute i isključite štednjak.
4. 
   Za to vrijeme narežite kupus na tanke trakice, a mrkvu propasirajte kroz ribež. Promiješajte povrće.
5. 
   Dobivenu smjesu čvrsto stavite u staklenu posudu.
6. 
   Zatim napunite proizvod ohlađenom slanom vodom. Pripravku ostavljamo tri dana na sobnoj temperaturi.
7. 
   Nakon nekog vremena, sočan i hrskav kiseli kupus u salamuri bit će potpuno spreman, možete ga probati!

---

Kiseli kupus s mrkvom u loncu - klasičan recept

Zgodan način pripreme kiselog kupusa s mrkvom je u loncu. Gotova poslastica bit će sočna i hrskava te će poslužiti kao izvrstan dodatak mnogim toplim jelima.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 3 dana

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 1 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Sol - 30 gr.
• Šećer - 120 gr.
• Voda 4 žlice.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće. Kelju prvo skinite gornje listove i ogulite mrkvu.

2. Zatim kupus narežite na tanke i dugačke trakice.

3. U kupus dodajte krupno naribanu mrkvu. Rukama mijesite smjesu dok ne izađe sok.

4. Pripremljenu smjesu stavite u lonac. Pomiješajte ga sa soli i napunite vodom. Pustite da proizvod odstoji dva dana, zatim dodajte šećer i ostavite još 1 dan na hladnom mjestu.

5. Sočan kiseli kupus spreman je kod kuće. Probaj!

Sočan i hrskav kiseli kupus u kanti

Zanimljiv način pripreme kiselog kupusa je u kanti. Gotov proizvod ispada nevjerojatno sočan i hrskav. Može se poslužiti kao prilog ili uz mesna jela.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme pripreme: 4 dana

Porcije – 7 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 10 kg.
• Mrkva - 0,5 kg.
• Sol - 200 gr.

Proces kuhanja:

1. Kelj operite i narežite na bilo koji prikladan način.

2. Stavite trakice kupusa u kantu. Ovdje stavljamo i naribanu mrkvu. Miješajte proizvode dok ne puste sok.

3. Zatim dodajte sol u proizvod, promiješajte i čvrsto pritisnite na dno kante.

4. Pritiskajte kupus i ostavite pripravak 3-4 dana na hladnom mjestu.

5. Povremeno otpustiti pritisak i napraviti duboke rupe u masi.

6. Nakon nekog vremena, sočan domaći proizvod će biti potpuno spreman. Poslužite hrskavi kiseli kupus na stol!

Kiseli kupus u staklenci od 3 litre bez octa

Jednostavan način pripreme ukusnog kupusa - bez dodavanja octa. Poslasticu možete pripremiti u staklenci od tri litre. Nakon nekoliko dana dobit ćete ukusan i sočan proizvod.

Vrijeme kuhanja: 5 dana

Vrijeme pripreme: 5 dana

Porcije – 3 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 3 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Sol - 50 gr.
• Crni papar u zrnu - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Operite povrće. Kelj narežemo na tanke trakice, a mrkvu naribamo. Stavite hranu u zajedničku zdjelu.

2. Smjesu povrća pospite solju i dodajte crni papar u zrnu.

3. Rukama izgnječite sadržaj da pusti sok.

4. Proizvod stavite u staklenku od tri litre i ostavite 5 dana bez poklopca. Svaki dan radimo male bušilice u izratku. Nakon toga stavljamo u hladnjak.

5. Sočan kiseli kupus u staklenci od tri litre je spreman. Probajte ukusan domaći zalogaj.

Hrskavi kiseli kupus s instant octom

Domaći kiseli kupus mnogi vole zbog svog svijetlog kiselog okusa. Priprema takvog snacka nije nimalo teška uz dodatak octa. Proizvod će vas oduševiti ugodnom hrskavošću i sočnošću.

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Voda - 4 žlice.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• Stolni ocat 9% - 3 žlice.

Proces kuhanja:

1. Kelj prvo operite pod vodom. Uklonite gornje listove, a ostatak proizvoda sitno nasjeckajte. Možete koristiti slamke ili male komadiće.

2. Mrkvu možete naribati pomoću korejske ribeži za mrkvu ili obične s velikim klinčićima.

3. Zatim zakuhajte vodu na štednjaku i u njoj otopite sol i šećer. Zatim isključite vatru, dodajte ocat u tekućinu i ostavite da se ohladi dok se ne zagrije.

4. Nasjeckano povrće promiješajte u velikoj zdjeli i prelijte toplom marinadom. Radni komad postavljamo pod opterećenjem jedan dan.

5. Nakon vremena, kupus će biti dobro zasićen marinadom i pustiti još više svog soka. Spreman!

Klasičan recept za kiseli kupus sa jabukama

Klasični recept za pravljenje kiselog kupusa s jabukama poznat je po zanimljivom okusu i sočnosti. Pogledajte ovu sjajnu kulinarsku ideju za vaš kućni stol.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme pripreme: 4 dana

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Jabuka - 500 gr.
• Mrkva - 500 gr.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer – 1 žlica.

Proces kuhanja:

1. Najprije operite kupus. Gornje lišće uklanjamo jer nakuplja veliku količinu prljavštine. Preostalu glavicu kupusa narežite na tanke trakice.

2. Zatim ogulite, operite i naribajte mrkvu.

3. Jabuke narežite na sitne komadiće. Pažljivo im izvadite jezgru i sjemenke.

4. Pomiješajte sva tri sastojka u zajedničkoj posudi. Rukama ih gnječimo, pomiješamo sa soli i šećerom i stavimo pod tlak 4 dana. Napunjene limenke mogu poslužiti kao uteg.

5.Nakon nekoliko dana maknite tlak i umiješajte sočan kiseli kupus. Spreman!

Slatki kiseli kupus sa šećerom

Iznenadite svoje ukućane ili goste slatkim i nevjerojatno sočnim kiselim kupusom. Recept uključuje dodavanje velike količine šećera, što povrću daje ugodan, jedinstven okus.

Vrijeme kuhanja: 4 dana

Vrijeme pripreme: 4 dana

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,5 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Šećer - 0,5 žlice.
• Sol - 50 gr.

Proces kuhanja:

1. Glavicu kupusa isperite pod vodom. Skinemo mu gornje listove i pažljivo izrežemo peteljku. Preostalo povrće narežite na male trakice.

2. Kupus stavite u veliku tepsiju koja se lako mijesi. Dopunjavamo ga naribanom mrkvom.

3. Povrtnu masu pospite potrebnom količinom soli i šećera. Temeljito promiješajte proizvode. To radimo dugo i na silu kako bi sadržaj pustio sok.

4. Pripravku od povrća ne pokrivamo potpuno tanjurom i na vrh stavimo odgovarajući uteg. Ostavite proizvod da odstoji 3-4 dana.

5. Nakon nekoliko dana fermentirani kupus premjestite u odgovarajuću posudu s poklopcem. Možete ga isprobati ili pohraniti.

Kako napraviti kiseli kupus s brusnicama?

Izvorni okus kiselog kupusa može se postići dodatkom sočnih brusnica. Ugodna kiselost učinit će domaće pripravke mnogo svjetlijim. Pogledajte ovaj jednostavan recept koji su isprobale mnoge domaćice.

Vrijeme kuhanja: 3 dana

Vrijeme pripreme: 3 dana

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2 kg.
• Mrkva – 1 kom.
• Brusnice - 150 gr.
• Sol – 3 žlice.
• Šećer – 2 žlice.
• lovorov list - 3 kom.
• Crni papar u zrnu - 10 kom.

Proces kuhanja:

1. Kelj isperite pod vodom, pa ga narežite na tanke i dugačke trakice.

2. Pripremljeno povrće staviti u tepsiju. Dopunjavamo ga oguljenom i naribanom mrkvom.

3. Namirnice pospite solju i šećerom.

4. Smjesu temeljito izmiješajte da dobijete sok.

5. Na dno druge posude stavite listove kupusa. Dodamo i lovor i zrna crnog papra.

6. Miješano povrće stavite na podlogu od začina.

7. Zatim dodajte prethodno oprane brusnice.

8. Stavite obradak pod tlak 2-3 dana.

9. Sočan i svijetli kiseli kupus s brusnicama je spreman!

Instant kiseli kupus sa mrkvom

Prijatan kiseli kupus s ugodnom kiselošću može se pripremiti na brz i jednostavan recept. Ne morate gledati dug proces koji traje nekoliko dana. Zabilježite zanimljivu kulinarsku ideju.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,5-3 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Voda - 4 žlice.
• Šećer – 1 žlica.
• Sol – 2 žlice.
• Stolni ocat 9% - 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Glavicu kupusa prvo isperite pod vodom, očistite od nečistoća, a zatim je sitno i tanko nasjeckajte.

2. Mrkvu ogulite i temeljito operite. Naribamo ga.

3. U posebnoj metalnoj posudi zagrijte vodu i u njoj otopite sol i šećer. Na kraju ulijte ocat i pustite da se dobivena marinada ohladi.

4. Nasjeckano povrće rukama dobro izgnječite i čvrsto složite u pripremljenu staklenku.

5. Posudu s kupusom u marinadi zatvorite poklopcem i stavite na hladno mjesto. Ne zaboravite povremeno probušiti kupus drvenom palicom kako biste oslobodili plinove. Vrlo brzo proizvod će fermentirati i biti spreman za upotrebu.

Brzo kiseli kupus u tegli na dan bez octa

Za jedan dan možete pripremiti ukusan kiseli kupus.Jednostavan recept ne samo da će vam uštedjeti vrijeme, već će vas i ugodno iznenaditi svojim ukusnim rezultatom. Ovu hladnu poslasticu poslužite uz ostala jela.

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Vrijeme kuhanja: 24 sata

Porcije – 2 l.

Sastojci:

• Bijeli kupus - 2,3 kg.
• Mrkva – 2 kom.
• Šećer – 2 žličice.
• Sol – 2 žlice.

Proces kuhanja:

1. Glavicu kupusa operite i narežite na nekoliko dijelova radi lakšeg posluživanja. Fino nasjeckajte proizvod, zaobilazeći peteljku. Neće nam trebati.

2. Prethodno oguljenu i opranu mrkvu propasirajte kroz ribež s velikim zupcima.

3. Oba proizvoda dugo mijesiti rukama dok ne daju puno soka. Zatim u smjesu umiješajte sol i šećer.

4. Ostavite obradak pod pritiskom jedan dan. Treba ga držati na toplom mjestu.

5. Dalje, gotovi kiseli kupus treba čuvati na hladnom mjestu. Podrum ili hladnjak će poslužiti.